2011 Ramazanının İlk ve Son İftarı

Katıldığım onca enfes ve değişik tariflerle dolu iftar sofralarını resimleyemediğinden mahcup bir blogger olarak,sonunda evimde verdiğim bu senenin ilk ve son iftarını resimleyebildim.Ramazan aslında benim için çok bereketli geçti,ilk haftadan itibaren birçok sofraya konuk oldum.İki çocuklu ve taze anne olarak bebeğimle ilgilenmek ön planda olduğundan sofraları resimlemek yerine, o anda ya Emir'i doyuruyordum ya da Mehmet hikmet'in peşinden koşuyordum.

Bu sene bir ilk oldu ve hafta sonları teyzeler,çocuklar,torunlar olarak toplu şekilde mis gibi havalarda sahilde bol bol iftar yaptık.Çok zevkliydi çook..bu durum özellikle çocukların daha çok hoşuna gitti...

Eşimin teyzesinin oğlu Abdulkadir ve eşi Fatmayla çok güzel bir akşam geçirdik.Size de olur mu bilmem ama gelen misafir için yapılan hazırlıklar bazen türlü aksiliklerle güç bela tamamlanır bazense herşey su gibi akar gider;hazırlıklar tamamlanınca nasıl oldu da çabucak bitti dersiniz?

Düşünün,iki çocukla ben dün 12 de kararlaştırdığımız iftar için hemen kafadan menü oluşturdum,mutfağa girdim bitirdim sonra evi süpürüp sildim,çocukları doyurdum,Emirle oynadım,uyuttum,makinadaki çamaşırları astım,makinaya çamaşır atıp bitince yine astım,Emir uyandı abisini ve Emir'i doyurdum vs.Bütün bunlar dile kolay ama gelen misafirin hali ruhiyetinden olmalı ki su gibi oldu bitti...

Menüyü yazmadan önce şimdiden,bütün okuyucularımın, blogger arkadaşlarımın ve tüm İslam Aleminin ''Ramazan bayramı'' mübarek olsun diyorum...

Menüdekiler;

• Abant Çorbası
• Karnıyarık
• Telşehriyeli Pilav
• Ratatouille
• Garnitürlü Enginar
• Biber kızartması
• Paçanga Böreği
• Yalancı Tavuk Göğsü

tarifi olmayanların tarifleri eklenecektir....

Bebek Menüsü

Kuzenlerim hafta içi Emir'i görmeye geldiler.Peri (görümcem) ve büyük kuzenim elti olmalarından dolayı ortam çok daha güzel ve samimiydi.Bol bol sohbet ettik,güldük,yedik içtik..

1 çocuk artı 1 bebeyle bu menünün bir tanesini bile yapmam imkansızdı ama sağolsun Peri, Emir'le ilgilendi de bende hazırlıklarımı tamamlayabildim. 

Menüdekiler;




Patates Salatası






Sodalı Poğaça





 Göbete-Köbete






Kaya Kurabiye







Cevizli,Karamel Soslu Çikolatalı Cheesecake

Gün Sofrası

Komşularımızla kışın yaptığımız ''gün toplantılarımıza''  geçtiğimiz hafta içi tekrar başladık.İlk bende toplandık.Bu gün soframın bir diğer özelliği anneminde katılabilmiş olması..çok kötü,sinir harbiyle başlayan perşembe sabahı,''ben bugünü nasıl atlacağım'' diye kara kara düşünürken,annem süpriz gelişiyle bambaşka harikulade bir güne çevirdi:)

Geri sayıma 1 ay kaldığından dolayı yeni ve aklımda olan tarifleri deneyemedim, daha çok blogumun arşivine bakıp oradan fikir aldım.Arşivde de pek bi tarif yoktur diye söylenerek tıkladım ama farkında değilmişim epeyce tarifim varmış :) bundan sonra bir müddet arşivdeki tarifleri tekrar yapmaya karar verdim.Yani doğumdan sonra da dönüp dönüp arşivden tarif yapsam anca tekrarlamış olurum...

Mercimek salatası ve mandalinalı pasta arşivimde yok fakat özellikle salatayı, kış aylarında sık sık yapıyorum.Hem besleyici hemde leziz bir salata,ben çok seviyorum :) Salatayı damak tatlarına uymaz diye tereddütle yaptım fakat ilk önce bitenlerden olması ve annemin,misafirlerin tarif alması içimi rahatlattı....

Eminim sizde aşağıdaki  menüden yola çıkarak nefis bir sofra hazırlayabilirsiniz...Huzurlu, güzel bir hafta dileklerimle...

arşivde bulunan tariflerin isimlerinin üzerlerine tıklayarak ulaşabilirsiniz..

Mercimek Salatası






Sirkeli Poğaça






Patatesli Pay






Parmak Çörek







Yıldız Börek







Mandalinalı Pasta

Soslu Tavuk Sote

Tam Binbirçeşni'nin bugünlerdeki konseptine uygun bir yemek;pratik ve lezzetli.....yanına da domatesli pilav ve jardiniyer sebze..aslında et yemeklerinin yanına jardiniyer sebze yapmak,pilav ve patates püresi yapmaktan daha sağlıklı fakat alışkanlık meselesi....ben yavaş yavaş bunu yemek uygulamalarımda hayata geçirmeye çalşıyorum ama ev ahalisi ısrarla,pilav ve püreden yana :)

Domatesli pilav ve jardiniyer sebze başka yazı konusu,gelelim bu nefis soslu tavuk soteye,tarif üyesi olduğum forumdan...tarifte un miktarı 1 yemek kaşığıydı   fakat  1 y.k una 1 çay bardağı süt ekleyince sos biraz  koyu oldu.Ben daha akışkan soslu seviyorum,bu yüzden malzeme listesinde un miktarını kendi damak tadıma göre ayarladım,arzu ederseniz siz yine 1 y.k kullanın ama muhakak deneyin efendim hem çok pratik hemde leziz...

Malzemeler;  tarif; tarifdefteri.com'dan uyarlanmıştır

• 2 adet tavuk göğsü
• 1 küçük soğan
• 1 tane yeşil biber veya çarliston
• 1 tatlı kaşığı un
• 1 çay bardağı süt
• tuz,köri, taze çekilmiş  karabiber

yapılışı;

1. tavuk göğsünü parmak şeklinde doğra ve ısınmış yağda pembeleşinceye kadar kavur.
2. söğüş doğranmış soğanı ekle ve 1-2 dk. kavur.
3. doğranmış biberleri ekle kavurmaya devam :)
4. unu ilave edip kokusu giidene kadar 1-2 dk. kavur.
5. sütü de ilave edip güzelce karıştır,baharatları ekleyip 1-2 çevir ve sos çok kendini çekmeden ocağı kapat.
6. ılık servis yapın...

Pazar Kahvaltısı

Rahatsızlanmadan önce hazırladığım son masamdı kendileri :) çok güzel bir nisan ayının pazar sabahı ,çok güzel insanları ağırladım bu sofrada..

Şimdiler de yine masalar hazırlamaya,misafir ağırlamaya başladım yeni yeni  ama  mühim olan zaten samimiyet güler yüzdür, süs-püs sonra gelir diyerek, bu kadar özenemeden maalesef.
Zaten önemli olan çatal-bıçak,servis takımları değil de ev sahibinin güler yüz ve samimiyetiyle,sevgiyle hazırlanmış ikramları değil midir?


Ev sahibi ne kadar sofrayı özenerek hazırlamaya zevk alsa da tatlı bir mutlulukla beraber, epey bir yorgunlukta olmuyor değil..böyle olunca da gelecek olanlar sık sık gelmeye ev sahibine zahmet verdiklerini düşündüklerinden çekiniyorlar.Bu, bende de oluyor,bende gitmeye çekiniyorum.

Bu yüzden artık sık sık görüştüğüm yakınlarıma süslü sofraların yanısıra samimi sofralar da hazırlıyorum,samimi sofralar derken, bu hiç özenmiyorum demek değil sadece ikramda ve serviste abartmıyorum demek...sizlere de tavsiye ederim hem koşuştururken yorulmuyorsunuz hem eşinize-çocuklarınıza zaman ayırıyorsunuz hem de misafirlerinize...

Masadaki çoğu kahvaltılık ev yapımıydı.Mesela resimde görünenler; ev yapımı ajvar, portakal reçeli,mürdüm eriği reçeli....portakal ve mürdüm eriği reçelinin tarifini ekleyeceğim...

peynir çeşitleri..

bal soslu tereyağ...

domates-salatalık..

diğer ikramlar;tarifi olmayanları ekleyeceğim...





Şefika annemden akıtma




Galeta unlu poğaça





Mini Pizzalar





Damalı Pasta

2010'un İlk İftarı

Aslında ilk iftarımız, Ramazanın ilk hafta sonunda,toplamda 8 aile büyük teyzemizde olduğumuz sofraydı.Hem kalabalık olduğundan hem de fotoğraf için gerekli şartları bulamadığımdan makinamı götürdüğüm halde fotoğraf çekemedim.Geçtiğimiz günlerde de kayınvalidemleri iftara aldım.Menüm -sebzeli çorba- hariç  arşivimden ama resimleri yeni bu yüzden tarifleri tekrar yazabilirim.İzmir köfteyi arşivdeki tarif yerine kayınvalidemin yaptığı şekilde yaptım.Paçangayı arşivdekinden 1-2 dokunuş daha farklı yaptım.Fıstıklı,kuşüzümlü pilav ise ailemizin favorisi diyebilirim hem kolay hem lezzetli.Sakızlı muhallebili güllacın muhallebisini bu sefer hazır kullanmak yerine kendim pişirdim.Tarifleri ekleyeceğim.

İftariyelikler




Sebze Çorbası





İzmir Köfte-2




İzmir Köfte-2, Fıstıklı Kuşüzümlü Pilav




Paçanga Böreği




Havuç Sote





Kabak Salatası




Kremalı Kırmızı Biber Sote




Kayısı ve Kuru Üzüm Kompostosu





Sakızlı Muhallebili Güllaç

Ramazan Menüleri

Herkese hayırlı,huzurlu,sofralarımızı ve gönüllerimizi bereketle dolduran bir Ramazan-ı Şerif  niyaz ediyorum.İftar ve sahur için alternatifler aranıyorken, ben de geçmiş menüleri fikir vermesi açısından eklemek istedim,umarım arayanlara faydalı olur.İnşaallah bu sene de güzel sofraları resimlemek fırsatım olur.

• 
  
  Kardeşimin iftar menüsü-eylül 2008
• 
  
  İftar Menüsü-2-eylül 2008
• 
  
  Annemlerle İftar -eylül 2008
• 
  
  Aile İftarı-eylül 2008
• 
  
  2009'un ilk iftarı-Ağustos 2009
• 
  
  Kayınvalidemin iftarı- Ağustos 2009
• 
  
  İftar Davetim -Ağustos 2009
• 
  
  İftar sofrası-4 -Ağustos 2009

Betül'ün Bahar Kahvaltısı,İkindi Çayı ve Akşam Yemeği

Güzel bir bahar günü, balkon keyfi, hafif lezzetler ve bol kahkahalı ohbetler ... Kukişim hafta başı bana geldi.Hava muhalefetinden 2 Gün evden çıkamayınca, hem oğlu günümüz hem hava biraz ısındı diye gezmeye dedik ve çarşamba günü dayı kızındaydık.

Kahvaltı menümüz;

• haşlanmış Yumurta
• kaymak-bal
• Zeytin, Cecil peyniri, ezine peyniri
• bal-tahinpekmez
• salçalı büfe sosis-salam
• domates-salatalık
• elde açılmış nefis börek:)

sohbet etmekten sofradan kalkamadık desem:) tarifi olmayanları ekleyeceğim ..

İkindi Menümüz;

• Arpa şehriyeli Salata
• Poğaça
• Elde açılmış Börek
• Krem karamelli kek (Ben yapıp, götürdüm)
• Buzluk tatlısı - resmini çekmeyi unuttum cok Hafif ve lezzetliydi
• veee çayyyyyy:)

Salataları Yoğurt ve mayonezle yemeğe alışmış Biri olarak oldukça Hafif geldi.

Elde açılması bir yana iç malzemesini kimse tahin edemedi:) pırasalıymış .. inamam Betüllll:) hemen tarifi alıp denemem lazım, sohbetten tarifi istemeyi unuttum:)

Benim yapıp götürdüğüm Krem karamelli kek,Sıcak Suda 1 dk.dan fazla bekletiğimden krem karamelde kırılmalar oldu. .10-15 saniyeden uzun  bekletmeyin ama muhakak deneyin nefis bir tadı var:)

Akşam  maaile geçirilmiş nefis bir akşam yemeği ve bol sohbet:)

Akşam yemeği Menüsü;

• 
  
  İşkembe Corbasi
• 
  
  Mevsim Salata
• 
  
  Arpa şehriye Salatası
• 
  
  Et Sote
• 
  
  Fıstıklı, kuşüzümlü pilav

daha ne Olsun .. evlerimizden huzur bereket eksik olmasın ...

5.Yaş Doğum Günü Menüsü

• 
  
  
  

5. yaşımızı da bitirdik, telaşlı, yorgun ama çok güzel-neşeli bir gün geçirdik .. Davet ettiğimiz yakın akrabalarımız iş ve hava şartları sebebiyle gelemeyince çok üzüldük ama bol bol resim çekildik ki onlara da gösterelim:).

Doğum günü menüsü, ikindi çayı menüsü, akşam yemeği,akşam oturması gibi faaliyetlerde,yapacağınız hazırlıkları not alacağınız ufak bir defter edinmek en iyisi.Böylece hazırlayacaklarınızı yazarak menüdeki yemeklerin birbiriyle uyumlarını, ekleme çıkarma yapıp yapmayacağınızı daha iyi analiz edersiniz.Sonradan şunu da yapacaktım gibi yakınmalar olmaz:)

Doğum gününe 4 gün kala başladım hazırlıklara;2 gün alışverişimi yaptım (birinci gün pazar diğer gün makarna malzemeleri satan dükkan) 3 gününe. ev temizliğimi, 4.gün ise menüyü hazırladım.

Menüyü hazırlarken gelecek olan kişilerin sevip-sevmediklerini göz önünde bulundurmaya çalıştım. Davetli sayısı azalınca benim haftalardır planladığım menüde indirime gidildi :) Notlar alarak menüyü belirledikten sonra, gerekli olan malzemeleri yazarak alışveriş listesi oluşturdum.Bu listeye göre alışverişimi yaptım. Süslemeleri Eminönü'nden aldım, yıllardır gittiğim ve eski çalıştığım firmanın orada olmasından dolayı zaten esnafı tanıyordum, alışverişimde de faydası olmadı değil:)

Doğum gününe, oğlumun arkadaşları katılamayınca çocuklara yönelik yapacağım birkaç tarifi eksilttim ama süslemelerden feragat etmedim. İyiki de etmemişim, patlayan konfetilerle, öten kaynana dilleriyle babaannemiz, anneannemiz başta olmak üzere çocuklar gibi şendik:) çok zevkli geçti çoook ..

Pastayı oğlumun en sevdiği karakteri olan Ben 10 'nin karakteri üzere hazırladım.Üzerine ben 10'in resminin basılı olduğu yenilebilir şeker hamurunu yerleştirdik.Bu kadar güzelliğin içinde moralimi bozan bir şey oldu ki; aynı hataya düşen olur diye buraya da yazmak istiyorum.Pasta üzerine, şeker hamuruna resim bastırmak  için,pasta  malzemesi satan  yere gittim.Normalde benim pasta malzemecim Yüksel gıda'dır fakat o tarafa geçmeye vaktim olmadığından bu sefer başka yere gittim,gittiğim yerin ismini vermeyeceğim ama inanın  çok üzüldüm,bana basılan hazır diskin hemen pastaya transfer etmem gerektiğini  söylemediler ,bu yüzden 2. gün kontrol ettiğimde kağıttan çıkmadığını gördüm ee napalım bizde pastanın üzerine yerleştirdik üfleme bitince pastanın üzerinden aldık.Allahtan çocuklar ayrıntılara takılmıyorda anne babalar daha da üzülmüyor:)
 

Buraya kadar dayanıp okuduysanız:) artık Menüye ve çekebildiğim kadariyla resimlere geçebiliriz demektir:)

MENÜDEKİLER;

• Tost ekmeği salatası;

• Kereviz salatası;

• Kırmızı Biber Ruloları;

• Zeytinli,sosisli pastane kurabiyeleri;

• Tam buğday unlu pizzalar; resmi yok: (



• Greyfurt Kafalar ;

• FİL CUPCAKE'LER

• BEN 10, SüngerBob, Spiderman kurabiyeleri :Teyzesi gelirken hediye olarak getirdi:)

• BEN 10'li PASTA

Masa Ayrıntıları;

Süsleme Ayrıntıları;

Tarifler sırasıyla ekleyeceğim:)