Çilekli Magnolia Tatlısı / Manolya Tatlısı

 

 

 Newyork'taki Magnolia Bakery adlı tatlı fırınının meşhur tatlısı ;Magnolia puding... burada ise Cook shop'da satılıyor..hafif lezzetli aslında gayet normal bir tatlı ama klasikleşmiş süslemesiyle farklı bir boyuta geçiyor tatlı..

Newyork'ta muzlu çilekli ve kedidili ile yapılıyor biz burada bebe bisküvisiyle yapıyoruz.Ben çilek mevsiminde bol bol çilekli yaptım muzlusu da yapılabilir hatta muz dört mevsim olduğundan daha kolau bulabilirsiniz...

 

 

 

 

 



Magnolia Puding; 6 Kişilik;

• 1 lt. Süt
• 1 Adet Yumurta Sarısı
• 3 tepeleme Yemek Kaşığı Nişasta
• 2 tepeleme Yemek Kaşığı Un
• 1 Çay Bardağı Şeker
• 1 Paket Vanilya
• 1 Paket Hazır Pasta Kreması
• 1 Küçük Paket Bebe Bisküvisi
• 10-15 Adet Çilek

Hazırlanışı;

1. Vanilya ve pasta kreması hariç tüm malzemelerini tencereye alın.Karıştırarak orta ateşte kıvam alana dek pişirin sonra soğumaya bırakın.
2. Soğuyan pudinge  vanilya ve pasta kreması ekleyerek mikser yardımıyla 2-3 dakika çırpın.
3. Bebe bisküvileri rondodan geçirin.
4. Çilekleri dilimleyin.
5. Kasenin en altına 1 yemek kaşığı bisküvi kırıntısı koyun.
6. Kasenin kenarlarına çilek dilimleri dizin.
7. Ortasına puding koyun.
8. Tekrar bisküvi kırıntısı koyup puding koyun.
9. En üstü bisküvi kırıntısıyla kaplayın.
10. Buzdolabında 2-3 saat dinlendirin.
11. Afiyetle...

Elmalı Gül Tart

 

 

 Uzun süredir yapılacaklar listemdeydi hatta ben yapana kadar yapmayan kalmadı.Eşimle aynı anda kilo kilo elma alıp pişti olunca bu tarif aklıma geldi:) Biraz el oyalayıcı ama zor değil sadece kek pişerken elma soyup haşlama işlemini yapmalısınız ki işiniz eş zamanlı hallolsun.

Ben kıyır kıyır tart yerine harika bir reçete olan tart kekime uyguladım gül yöntemini..geçelim tarife;

 

 

Tart Kek;
 

Kek Malzemeler;

• 2 yumurta,
• 1 küçük çaybardağı toz şeker,
• 1 küçük çay bardağı süt
• 1 küçük çay bardağı sıvıyağ
• 2,5 çay bardağı un
• 1 paket kabartma tozu

Kreması;

2 su bardağı süt
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
 50 gr tereyağı

Elmalı güller için:

  Gülleri sıralayacağımız alan geniş olduğundan ve pişerken verilen firelerden dolayı 5-6 adet orta boy elma gidiyor çok değil ama biraz el oyalıyor bu yüzden sadece bi kısmını güllerle süsleyip kalan kısmını toz fıstık ufak pasta süsleri veya fındıkla süsleyebilirsiniz.

Gülden elmalar için;

• 5-6 elma 
• 3 bardak su
• 2 bardak şeker

Hazırlanışı;

 

1. Yumurtaları şekerle beyazlaşana kadar çırpıyoruz sütü sıvıyağı ilave edip 2 dakika daha çırpıyoruz.Kabartma tozunu una ilave edip karıştırıp yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz.
2. Yağlayıp unladığımız kalıba döküp 180 derecede 30-40 dakika pişiriyoruz.
3. Kekimiz pişerken kremamızı hazırlayalım bütün malzemeleri tencereye alıp karıştırarak kıvam alana kadar pişirin.
4. Kekimizin ilk sıcaklığı çıkınca servis tabağımıza ters çeviriyoruz.Kremamız ılınınca kekimize döküyoruz ve elmalı gülleri yapana kadar dolaba kaldırıyoruz.
5. Elmalı güller için elmaları soymadan güzelce yıkayalım sonra 2'ye bölüp böldüğümüz dilimleri de yarım ay gibi incecik dilimleyelim eğer kalın dilimlerseniz haşlanınca katlanmıyor kırılıyor o yüzden ince dilimlemek önemli.
6. Su ve şekeri tencereye alıp kaynatın kaynamaya başladığında dilimli elmaları içine atıp yumuşayana kadar pişirin daha sonra süzgeçe alın.
7. 3tane elma dilimini yan yana getirip rulo şeklinde sarın ve dolabtan çıkardığımız kremalı kekimize resimdeki gibi dizelim.
8. Buzdolabında tartımızı biraz dinlendirip servis yapabilirsiniz.
9. Afiyetle..

 

Ispanak ve Kaşarlı Fırında Tavuk

 

 

Merhaba Sevgili Dostlar;Nasılsınız?

Netten görselini görünce hoşuma gitti. Tarifi tecrübelerime göre şekillendirdim.Biz ailecek beğendik ben yapımını kolay buldum genelde tavuk göğsünü kuruluğu sebebiyle tercih etmem fakat kaşar ve ıspanak tavuk göğsünün kuruluğunu önleyip gayet sade olan lezzetini canlandırdılar diyebilirim.Yapım aşamalarını her zamanki gibi kıpırcanlar sebebiyle resimleyemedim fakat netteki görseli ekliyorum size yardımcı olması amacıyla..

 

Aklıma gelmişken belirteyim tavuk alırken dikkat etmeliyiz çünkü artık doğal yollarla üretim yapılıyor maalesef..Kaliteli markalar ki markanın kalitesi güvenirliliği nasıl belirlenecek orasıda muamma ama köy tavuğu ve helal sertifikası olan ürünleri tercih etmeniz vücudunuza saygınızdır.

 

Ben yanına mercimekli bulgur pilavı yaptım siz nasıl isterseniz o şekilde servis yapabilirsiniz..

 

Ispanak ve Kaşarı Fırında Tavuk Nasıl Yapılır?

 

Malzemeler;

• 4 Adet Tavuk Göğsü (kişi sayısına göre)
• 250 gr.Ispanak
• 250 gr.Kaşar
• 1 Kase Galeta Unu veya Bayat Ekmek Kırıntısı
• Sıvıyağ,tuz,karabiber

Yapılışı;

1. Ispanakları temizleyip kurutun ve az yağda 1-2 kere çevirip baharatlandırın.
2. Tavuk göğüslerinin üzerine keskin bir bıçakla ıspanak ve kaşarın gireceği kadar kesikler atın.
3. Kaşarı kesiklerin boyutunda dilimleyin.
4. Tavuğun her bir kesiğine ıspanak ve kaşardan koyun.
5. Üzerine biraz yağ gezdirin ve galeta unu serpin.
6. Tuz ve karabiberde serpin.
7. Aleminyum folyo yada yağlı kağıda sarın ve kızgın fırına verin.
8. 15 dakika sonunda folyoyu açıp 5 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
9. Afiyetle!!!!

 

 

 

 

Çiçek Şeklinde Zeytinyağlı Kereviz Yemeği

Kerevizler miss gibi kokularıyla tezgahlarda sıraya girdiler bile..Ben miss gibi diyorum fakat bazıları bunu okurken ıyghh diyebilir bende o zaman portakal suyuyla pişirmeyi deneyin derim nefiss oluyor :)) ben çocuklarıma bu şekilde sevdirdim kerevizi..Misafirlerinize çocuklarınıza birde bu şekilde sunum yapın sofranız çiçeklensin :))

Unutmayın siz ne yerseniz çocuklarınızda onu yer!!!

 

 

Malzemeler;

• 1 Kilo Kereviz
• 4-5 Adet Fazla Kalın Olmayan Havuç
• 1 Adet Orta Boy Soğan
• Yarım Limonun Suyu
• 1 Adet Portakalın Suyu  (isteğe bağlı)
• 1 Ufak Çay Bardağı   Zeytinyağı
• Tuz,Şeker

 

Yapılışı;

 

1. Soğanı yemeklik doğrayıp tencereye alın.
2. Kerevizleri temizleyin yuvarlak şekilde dilimleyin.
3. Havuçları kazıyın temizleyin.
4. Kerevizlerin kenarlarına bıçakla resimdeki gibi düzgün çiçek şekli verecek şekilde çentikler atın ve ortasını oyacak yardımıyla elinizdeki havuçların gireceği şekilde oyuk açın.
5. Havucu oyuk kısma koyun ve kerevizi dikkatlice dilimleyin.
6. Başka bir yöntem ise kerevizi temizleyip çentikleri atın ve dilimleyin sonra dilimlerin ortalarına havuçların gireceği şekilde oyuk açın havuçları  dilimleyin ve ortalarına yerleştirin.
7. Hazırladığınız      kerevizleri  limonlu suya alın.Hazırladığınız da limonlu suyun içinden alın tencereye dizin.
8. Üzerine portakal suyunu,tuzu ve şekerini zeytinyağını ve kerevizleri beklettiğiniz limonlu sudan yeteri kadarını ekleyip tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pişirin.
9. Kereviz çok çabuk pişen sebzeler arasındadır bu yüzden 15. dakikadan sonra kontrol edin.
10. Pişmesine 2-3 dakika kala kereviz yapraklarını kıyıp ekleyin ve ocağı söndürün.
11. Ilık veya soğutarak servis yapın.
12. Afiyetle!!!

 

Havuçtan Laleler,Çiçekler ve Hafta Sonu Kahvaltı Fikirleri

Her yerde karşıma çıkıp duruyordu bu çiçekler,yapmam için ısrar ediyorlardı bende farklı sunumları çok seviyorum biliyorsunuz..yapımı oldukça kolay bir o kadar şık bir sunum...

Bazen bir servis tahtası üzerinde her çeşitten kişi sayısı kadar koyup servis etmek daha zevkli oluyor bu da bir hafta sonu kahvaltı görseli üstelik toplaması da pratik :))

 

B hafta sonu bu çok tatlı laleleri denemenizi tavsie ederim :));

 

 



 

 

 

Havuçtan Lale-Çiçek Nasıl Yapılır?;

 

malzemeler;

• 1'er adet Havuç ve Salatalık
• 1 Dilim Kalın Kesilmiş Kaşar Peyniri
• Maydanoz sunmak için

 

Yapılışı;



 

1. Çok kalın olmayan bir havuç seçmelisiniz.Seçtiğiniz havuçtan daireler çıkarın ve iki yanına kesik atarak lale şeklini verin.
2. Salatalıktan yuvarlaklar çıkarıp 2'ye kesin ve ortasından bir üçgen kesin.
3. Kaşar peynirini kalın küp şeklinde doğrayın ufak olmasın çünkü çiçeği taşımıyor ufak olunca....
4. Kürdana önce salatalık sonra havuç batırılır ve en son kaşara batırılıp dilerseniz maydanoz üzerinde servis yapabilirsiniz..
5. Kaşarlar hava ne kadar soğukta olsa ev sıcak olduğundan dışarda durunca yumuşayıp kendini salıyor servis yapana kadar buzdolabında tutmanızda fayda var..

İnternetten bulduğum bir görsel;

 

Karnabahar Kızartması/Karnabahar Pane

 

 

 

 

Kış boyunca aynı sebzeleri yaptığımızdan, ister istemez biz annelerin kafasını; daha geçen bu şekilde yapmıştım şimdi napsam acaba? sorusu kurcalıyor.İşte bende yemeği yerine kızartmasını yaptım gayette farklı ve lezzetli oldu.

 

Pane harcını hazırlarken kendi bardak ölçünüzün farklılığından dolayı kıvamının değişeceğini unutmayın lütfen bu sebeple size kıvamını tarif etmem gerekirse akıtma hamurunda biraz daha koyu diyebilirim..Daha birçok farklı tarif var sırada hem de çok farklı :))

 

 

Malzemeler;

• 1 Orta Boy Karnabahar
• 1 Su Bardağı Sıvıyağ
• tuz,sirke

Pane Harcı;

• 2 Su Bardağı Un
• 3 Yumurta
• 2 Yemek Kaşığı Limon Suyu
• 1 Şişe Maden Suyu

Yoğurt Sosu;

• yoğurt
• sarımsak
• tuz
• nane

Yapılışı;

1. Karnabaharı koçanını ve yapraklarını yuvarlak şekilde ayıklayın ve ister bütün ister çiçeklerini ayırıp haşlayın.Haşlama suyuna muhakkak sirke ekleyin.
2. Pane harcını karıştırın harcdaki limon suyu kokuyu bir nebze önlüyor.Haşlanan karnabaharları pane harcına daldırıp heryanını harca bulayın ve kızgın yağda hafif kızarana kadar kızartın.
3. Kağıt mutfak havlusuna alın ve  sarımsaklı yoğurt ile servis yapın.
4. afiyet olsun...

Ayçekirdekli Poğaça

Merhabalar sessiz yorumsuz ama istatistiklere göre sürekli tıklayan okuyucularım :)) nasılsınız? Bu kadar tarif veriyorum ve verilerden anladığım kadarıyla tıklanma sayımız çok yüksek fakat hiç mi merak ettiğiniz sonuçtan memnun kaldığınız veya ya bu tarifler tutmuyor bi yorum yazayım da söyleyeyim dediğiniz hiç olmuyor mu? Ben bile tarif aldığım sitelere yazıyorum.. çok merak ediyorum sessiz kalmanızdaki neden nedir :) Berbaer konuşalım tartışalım paylaşalım..????

Neyse tarife geçelim;

Sofra dergisinde görüp denediğim bir tarif ilk defa malzemeye sadık kalmayıp eklemeler yaptım kendimce çünkü hamuru hazırlamaya başlayınca bana biraz tuhaf geldi ölçüler.Mesela un 3.5 bardak diyordu fakat benim hamurum neredeyse 6 bardak aldı :) yaşmaya yerine toz maya ekleyip tereyağ sıvıyağ ve şeker miktarında ufak oynamalar yaptım.Siz dilerseniz istediğiniz hamur tarifinizle yapabilirsiniz.Ben farklı tarifler denemeyi seviyorum :)

 

Benim kıpırcanlar çıtır lezzetleri çok severler ve bu poğaçaya bayıldılar içinde ve  üzerinde olan çıtırlık hoşlarına gitti.

 

Ayıklanmış ay çekirdeğini nasıl buluruz demeden önce size artık her yerde olan Bim ve A101 marketlerinde satıldığını söyleyebilirim yani artık kolayca ulaşabilirsiniz.

 

Sonuç; denenesi bir tarif ve lezzet...

Hamuru için:

• 1 Su Bardağı Ilık Su
• 1 Paket Instant Maya
• 4-5 Su Bardağı Un -yavaş yavaş ekleyin-
• 1 Çay Bardağı Süt
• 1 Adet Yumurta
• 50 gr. Oda Sıcaklığında Tereyağı
• Yarım -normal boy-Çay Bardağı Sıvıyağ
• 3 Yemek Kaşığı Yoğurt
• 1 Tatlı Kaşığı Tozşeker
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz

İç harcı için:

• 3 Yemek Kaşığı Ayıklanmış Ayçekirdeği
• 200 gram Beyaz Peynir
• 8-10 dal kıyılmış maydanoz

Üzerine İçin:

• 2 Yemek Kaşığı Ayıklanmış Ayçekirdeği
• 1 Adet Yumurta Sarısı
• 1’er Yemek Kaşığı Çörekotu ve Susam

Yapılışı;

1. Unu yoğurma kabına alın ve ortasını havuz şeklinde açın.Maya, tozşeker ve tuz koyup karıştırın.
2. Sonra sıvı malzemeler olan;süt, yumurta, tereyağı, sıvıyağ, yoğurdu ekleyip tüm malzemeyi iyice yoğurun.
3. Üzerini nemli bir bezle örtün ve 40 dakika dinlendirin.
4. İçi için ayçekirdeği, rendelenmiş beyaz peynir,ince kıyılmış maydanozu bir kabın içinde karıştırın.
5. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp avucunuzda açın ve bir kenarına hazırladığınız harçtan 1 tatlı kaşığı koyun ve diğer ucu üzerine kapatıp, yarım ay şekli verin. Hamur ve iç harç bitene kadar işleme devam edin.
6. Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine yumurta sarısı sürün.
7. Ayçekirdeği, çörekotu ve susam serpin.
8. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30-35 dakika pişirin.

Karnıyarık Böreği Tarifi

 

 

 

 

 

 

 

Malzemeler; 

• 2 adet yufka
• Yarım su bardağı soda
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• Yarım demet maydanoz
• 1 adet domates
• 2 adet sivri biber

Üzerine İçin:

• 1 adet yumurta sarısı

Karnıyarık Böreği Yapılışı;

1. Yufkalardan birini düz bir zemine yayın.
2. Soda ve sıvıyağı bir kasede karıştırın. Karışımın yarısı ile yufkayı ıslatın. İkinci yufkayı birinci yufkanın üzerine yerleştirin ve kalan karışımı ikinci yufkanın üzerine sürün.
3. Yufkayı önce (+), daha sonra ( x) şeklinde keserek 8 eşit üçgen elde edin. Rendelenmiş kaşar peyniri ile ince kıyılmış maydanozu karıştırın. Karışımdan yufkaların kalın uçlarına birer kaşık koyun.

4.Kalın sigara böreği şeklinde sarın. Üzerine yumurta sarısı sürün. Böreklerin üzerini bıçakla karnıyarık şeklinde kesin.









5.Kesik yerlere domates dilimleri yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika, üzerleri kızarana kadar pişirin.

not:resimler netten alıntıdır.

Tost Ekmeği Salatası

İşte bu salata için ne kadar abartılı cümle kursam hakkıdır. Benim komşularım arkadaşlarım bu salatayı tadan herkes kendi ikramlarında yapmaya başladılar. Tavuklu olmasına rağmen sabah kahvaltılarında,brunch denilen geç kahvaltılarda bile misafirlerinize sunabilirsiniz.

Denemeyen kalmasın muhakkak deneyin derim.Bu 5 yıllık en çok tıklanan tarifler arasında olan bu salataya ufak tefek yaptığım düzeltelerle yayımlıyorum..

Tost Ekmeği Salatası Nasıl Yapılır?

• 1 paket tost ekmeği
• 1 adet ufakça haşlanmış tavuk göğsü
• 200 gr kadar süzme yoğurt
• 200 gr kadar mayonez
• 2 diş sarımsak, tuz
• 1 su bardağı süt ( her tost ekmeği diliminin üstüne bir çorba kaşığı dökmek için )
• 1 adet haşlanmış yumurta (üzerini süslemek için)
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 yemek kaşığı pul biber

Süslemek İçin;

• 1 Kase Süzme Yoğurt
• 1 Kase Mayonez
• yeterince maydanoz veya dereotu

Hazırlanışı:

 

1. Önce tavuk göğsünü tuzla beraber haşlayın. Haşlandıktan sonra sarımsakla beraber rondoya atarak iyice parçalayın.

2. Süzme yoğurt ve mayonezi bir kapta iyice karıştırın.

 

3. Yoğurtlu karışımın, tavuklu malzemeti ekleyerek, bunuda iyice karıştırın.

 

4. Tost ekmeğinden bir tane alarak, bir kaşık sütle ıslatın, üstüne tavuklu karışımdan güzelce sürün, iç malzemeyi hafif kalın bırakabilirsiniz.

 

5. İkinci tost ekmeğini yine sütle ıslatarak , az önce üstüne iç harcı sürdüğünüz dilimin üzerine yerleştirin ve onun üzerine de iç harcından döşeyin.

 

6. Tüm tost ekmeği dilimleri bitinceye kadar bu işlemi devam ettirin. Ekmekler aralarında harçlarla beraber bir kule gibi üst üste konacak. Sonra kulenin en altından ve en üstünden dikkatlice tutarak , kullanacağınız servis tabağına yatay baton oluşturacak şekilde yatırın.

 

7. 1'er kase yoğurt ve mayonezi  karıştırıp yarısını ayırın diğer yarısıyla pasta kaplar gibi ekmeklerin üstünü kaplayın. ve üstüne aleminyum folyoyu çok gevşekçe kapatarak buzdolabına koyun ve bir gece bekletin.

 

8. Servis yapacağınız zaman salatayı dolaptan çıkarın, az miktarda ayırdığınız yoğurtlu, mayonezli karışımla, folyonun bozduğu üst kaplamasını düzeltin.

9.Bir adet yumurtayı haşlayın, sarısı ve beyazı ile birlikte rendenin küçük tarafı ile rendeleyin.Etrafını maydonozla süsleyin ve rendelediğiniz yumurtayla süsleyin.

   

dilediğiniz gibi süsleyin,afiyet olsun... 

Hayalet Puding

 

 

 

 

Klasik tarifleri daha eğlenceli yapmaya bayılıyorum bu normal bir puding tarifi netten bulduğum görüntüyü kendi dokunuşlarımla daha cazip hale getirdim :) çocuklar her dolabı açtıklarında bu hayalet pudingleri gördüklerinde çığlık atıyorlar :)))
Hadi sizde çocuklarınız için deneyin :))

malzemeler;

• 500 ml.süt
• 4 Yemek Kaşığı Şeker
• 2 Yemek Kaşığı Pirinçunu
• 2 Yemek Kaşığı Mısır Nişastası
• 2 Yemek Kaşığı Kakao
• 80 gr. Çikolata (kare çikolatalar)
• Marsmallow
• Damla çikolata

Yapılışı;

1. Bir tencereye süt,şeker,pirinç unu,nişasta ve kakaoyu koyup karıştırın ve ocağı yakıp muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
2. Ocağı kapattığınızda çikolatayı bıçakla kıyıp muhallebinin içine dökün ve devamlı karıştırın.
3. Dilerseniz mikserler 2-3 dk. çırpın.
4. kaselerin yarısına kadar ılınmış muhallebiden dökün.
5. Marsmallowları 2'ye bölüp ortasını bıçakla delin ve damla çikolata yerleştirin bunlar gözümüz olacak :)
6. Kaseye marsmallowları elinizleyapıştırın resimdeki gibi.
7. Kalan yere tekrar muhallebiden döküp buzdolabına kaldırın.
8. Muhallebimiz ılınmış olmalı yoksa marsmallowları sıcağıyla eritir...
9. Afiyet olsun :)

Zebra Kek

Sık sık yaptığım kek listesinin number one 'ı Zebra kek.Yıllar evvel yeni yeni meşhur olduğunda ismi hareli kekti sonra zamanla popilaritenin de etkisiyle zebra kek oldu☺Bu tarif arkadaşım yeşil kiviye ait..nefis tutan tarifleri gibi buda enfes oldu... ölçüleri klasik kek ölçüleri herkesin uygulayabileceği ölçülerde.Püf noktası;beyaz ve kakaolu harca ayrı çorba kepçeleri koymanız ve sırayla dökerken kepçelerin altını ya bezle silin yada kendi kasesinin kenarına sıyırarak damlamaması için önlem alın.Mutlaka beyazdan başlayın dökmeye..nette ayrıntılı fotolar çok bu sebeble ben resim eklemedim...

Zebra Kek Nasıl Yapılır?;

Malzemeler:

• 4 tane yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 2,5 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 şişe maden suyu (200 ml)
• 3 yemek kaşığı kakao
• 3 yemek kaşığı süt

Yapılışı:

1. Şeker ve yumurtayı mikserde 10 dakika çırpın.
2. Sıvıyağ ve maden suyunu ekleyip tekrar çırpın.
3. Un, vanilya ve kabartma tozu karıştırın, kek harcına ilave edin ve tahta kaşıkla homojen bir karışım olana dek yavaşça karıştırın.
4. Harcı iki eşit parçaya ayırın. Bir parçasına kakao ve sütü ekleyip ekleyip çırpın.
5. Yağladığınız 24-26 cm çapındaki yuvarlak kalıbın tam ortasına beyaz harçtan 1 kepçe boşaltın. Beyaz harcın üzerine yavaşça kakaolu harçtan 1 kepçe dökün ve bu şekilde tüm kek harcını bitirin.
6. 175 dereceli önceden ısınmış fırında keki pişirin.yeşil kiviye

Kısa Zamanda Şık Kahvaltı Sofrası Hazırlamak yada Çocuklu Anne Kısa Zamanda Nasıl Şık Bir Kahvaltı Hazırlar;Kırmızılı Kahvaltı Sofrası

 



Şık sofralar hazırlamak her bayanın rüyasıdır.Aslında önemli olan vakti doğru kullanmaktır.

Ben genelde hala zorlanıyor olsam da bir gün öncesinden menüyü hazırlar ve hazırlıklara başlarım;

*Gündüz varsa mezeleri hazırlar mesela akıtmamı yaparım streçfilmler ve dolaba kaldırırım.

*Gece hazırlıklarıma çocukları uyutur hemen başlarım.

*Hamur işi yapacaksam hamuru geceden mayalar dolaba hatta şekillendirir fırın kabına dizer ve dolaba kaldırırım.

*Kahvaltı servislerini çıkarır sabah hemen koyulacak halde büyük tepsime dizer masaya koyarım üzerini örterim.

*Masa örtümü ütüler sererim ki sabaha o telaşım olmasın muhakkak çocuklar ayağıma dolanacaktır çünkü..

*Sabah uyuya kalsam bile bu hazırlıklar beni kurtarır :)

*Kahvaltı takımlarınızın veya süslü servis tabaklarınızın olmasına gerek yok bazen sadece şık bir runner masanızın havasını değiştirir.

*Bir vazoya alacağınız yapma çiçeklerde sofranıza değişik bir hava katacaktır.

*Peçete katlama yöntemleri de masanıza şıklık katacağı gibi misafirlerinize kendilerini özel hissettirecektir.

*Sofranız da hamurişleri kekler kurabiyeler olmasa da yukarıda bahsettiğim hususlara dikkat ederseniz günü kurtarırsınız :)

*Fazla hazırlık yapamadınız fakat aşağıda gördüğünüz gibi tost ekmeklerini farklı şekillerde keserek üzerine süreceğiniz;acıka,domates sosu,süzme yoğurt,labne vb. şeylerle gözalıcı mezeler hazırlayabilirsiniz birde nane veya kekikle ufak dokunuşlar yaparsanız süper olur :)))



 

 

 

 



Kahvaltılık Çeşnili (fesleğen ve kekik) Süzme Yoğurt

 

 

Süzme yoğurdu öyle çok severim ki adına methiyeler sıralayabilirim :)) Hele organik doğal yolla çiftlikten gelen süzme yoğurdun tadına doyum olmaz..ekmeğe sade şekilde sürüp veya acıkanın üzerine sürüp yada tuzlayıp yada baharatlarla dansettirerek tüketebilirim Rabbim cc bu günleri aratmasın inşallah ve olmayanlara da nasip eylesin :))

Cahide Sultan'da gördüm bu enfes kahvaltılığı bayıldım...zaten sade ve naneli olarak tüketiyordum ama böylesi de enfes tavsiye ederim,yaz boyunca balonumda itina ile diktiğim çiçek ve çeşnili otlarımı ayı itina ile soldurdum :( nasıl bir beceridir suladığın halde çiçekleri öldürebilmek anlamış değilim tek canlı kalan nane,fesleğen ve kekiğim :)) işte bu süzme yoğurduma da balkon bahçemden taze otlardan ekledim :))

 

Kahvaltılık Fesleğenli,Kekikli Süzme Yoğurt;

malzemeler;

• 2 Çorba Kasesi Süzme Yoğurt
• 1'er Yemek Kaşığı Taze Fesleğen ve Taze Kekik
• Zeytinyağı
• Tuz

Yapılışı;

1. Süzeme yoğurda tuz ilave edip 2 ayrı kaseye ayırın.
2. Bir kaseye incecik doğradığıız fesleğeni diğer kaseye ince doğradığınız kekiği ekleyip karıştırın.
3. Servis tabağına alıp üzerine has zeytinyağı gezdirin ve biraz buzdolabında dinlendirin.
4. Afiyet olsun..

 

 

 

Cepli Sandviç Poğaça

 

 

Merhaba sevgili dostlar hafta sonu geldi yaşasın :)) benim için daha anlamlı çünkü hafta sonu çocuklarla ilgilenme sırasını babamıza devrediyorum yani devir teslim yapıyoruz :)) ben az da olsa dinlenme,uyuma zamanı kazanıyorum...

 

Okullar yaklaşıyor büyük oğlum için beslenme fikirleri araştırırken pinterest'te gördüm bu süper şekilli poğaçaları.. Yaparken acaba arasına nasıl koyacağım gerçekten açılıyor mu diye düşünürken tepsiye dizmiştim pişmek için hazırdı..

 

Sırf beslenme için değil haftasonu özel kahvaltılar içinde paha biçilmez..Kahvaltıya daveti veriyoruz fakattttt çocukların sofrada durmadığını durmadıkları gibi anneleri de rahat bırakmadıklarını gayet iyi biliyoruz :)) bu poğaçaları peçeteye sarıp ellerine veriyorum ve rahatça annelerle kahvaltımızı yapıyoruz :)))

 

Ben değişik mayalı tarifleri denemeyi sevdiğimden tarifi denedim ve gerçekten tam kıvamında ölçüleri çok iyi bir hamur elde ettim ama siz güvendiğiniz,devamlı yaptığınız bir tarifiniz varsa onunla yapın çünkü bütün cazibesi şeklinde...

 

**Arasına sürülen sıvıyağ pişince arasının açılmasını sağlıyor buda püf noktası....

**Unutmayın mayalı hamurlara un ekleme sırasında kıvama dikkat etmeliyiz; unu az az ekleyerek kıvamı kontrolde tutmalı, elimize yapışmadığı anda un eklemeyi bırakmalıyız ki pişince yumuş yumuş bir poğaçamız olsun...

 

 





 

 

 

Cepli Poğaça;

• 1    Su Bardağı Ilık Süt
• 1,5 Su Bardağı Ilık Su
• Yarım Su Bardağı Sıvıyağ
• 1,5 Yemek Kaşığı Şeker
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz
• 1 Paket İnstant Maya
• Aldığı kadar un--yukarıda bahsettiğim püf nok. dikkat edin.

 

Arası için;

• sıvıyağ

Üzeri için;

• yumurta sarısı
• susam veya çörek otu

 

 

 

Cepli Poğaça Nasıl Yapılır?

1. Un hariç bütün malzemeleri yoğurma kabına alıp karıştırın.
2. Unu azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin. Mayalanması için en az 1 saat bekletin.
3. Mayalanan hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Bezeyi ister merdane ile ister elinizle pasta tabağı büyüklüğünden biraz küçük açıp üzerini sıvı yağ ile yağlayın ve ikiye katlayın “D” şeklinde olacak. İkiye katladığınız bezenin üzerine de sıvı yağ sürüp tekrar katlayın. Resimde görüldüğü gibi olacak.
4. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. 15 dk tepside mayalandırın. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serpip önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dk pişirin.
5. Sandviçler soğuyunca aralarına kaşar,salam,peynir, domates ve maydanoz koyup servis edebilirsiniz.
6. Afiyet olsun.



Çilekli Muhallebi ve Kakaolu Muhallebi Katları

 

Çilekli lezzetlere devam ediyoruz Sevgili Dostlar :)) bu tarif hem alengirli tarifler gibi zaman almıyor hem de her damak tadına hitap eden bir özelliği var :))
Çocuklarımıza hazır puding yerine ev yapımı mis gibi çilekli pudingler,muhallebiler yapalım..
Tarifteki kakaolu kısmı es geçip sadece çilekli muhallebiyi kullanarak arasına bisküvi kırıntıları koyabilirsiniz.
Bence mevsim geçmeden bol bol çilekli tarif yapmak lazım derim ben :))

malzemeler;

çilekli muhallebi;6 kişilik

• 4 Su Bardağı Süt
• 3 Yemek Kaşığı Un
• 2 Yemek Kaşığı Mısır Nişastası
• 1 Su Bardağı Şeker
• 1 Yumurta Sarısı
• 1 Kase Çilek

arasına bisküvi kırıntıları


kakaolu muhallebi;6 kişilik

• 4 Su Bardağı Süt
• 3 Yemek Kaşığı Un
• 1 Yemek Kaşığı Mısır Nişastası
• 1 Su Bardağı Şeker
• 1 Yumurta Sarısı
• 3 Yemek Kaşığı Kakao

Yapılışı;

1. Önce kakaolu muhallebi malzemelerini tencereye koyup karıştırın ve ocağı yakın.
2. Yavaş yavaş  pişene kadar karıştırıyoruz.
3. Kaselere paylaştırıyoruz.
4. Üzerine bisküvi kırıntıları serpiyoruz.
5. Çilekli muhallebi için çilek hariç aynı şekilde malzemeleri tencereye aktarıp pişene kadar karıştırıyoruz.
6. Muhallebimizi kakaoludan farklı olarak soğumaya bırakıyoruz çünkü çilekleri sıcakken eklersek hem tadı kötü olur hem rengi solar.
7. Kabuk bağlamaması için arada karıştırarak soğutuyoruz.
8. Çilekleri robottan geçiriyoruz fakat çok su gibi değilde biraz dişe gelicek şekilde soğuyan muhallebimize ekleyip karıştırıyoruz kakaolu muhallebilerin üzerine pay edip çileklerle süslüyoruz 1 saat dolapta bekletip servis yapıyoruz
9. Afiyetler olsun :))

 

Brokoli ve Kuru Domatesli Salçasız Kısır ve Tencerede Kolay Kızarmış Tavuk Yemeği

 

 

 

 

malzemeler;

• 2 Su Bardağı İnce Bulgur
• 2 Su Bardağı Sıcak Su
• 250 gr. Brokoli
• 8-10 Adet Kuru Domates
• Zeytinyağ
• Tuz,Karabiber,Nane
• 4-5 Adet Tavuk But

Yapılışı;

1. Tavukları temizleyip yıkayıp tencereye alın ve altını yakın.Tavuklar suyunu salıp tekrar çekip kızarana kadar pişirin.Bu şekilde hem kendi suyuyla pişip kendi yağını salıyor.
2. Kısırı kaseye alıp üzerini 1 parmak geçecek kadar sıcak su dökün ve üzerini kapakla kapatın.
3. Kuru domatesleri temizleyin ve ılık suda 15 dk bekletin.
4. Brokoliyi az suyla tencerede haşlayın.
5. Bulguru büyük bi kaseye alın brokoliyi içine koyun zeytin yağı tuzu baharatı dökünhem çatalla brokoliyi ezerek kısırla birlikte malzemeleri karıştırın.
6. Kuru domatesi süzün ve doğrayıp ekleyin.
7. Servis yaparken önce salçasız sağlıklı kısırdan sonra da kendi yağı ve suyuyla pişmiş tavuğu koyup servis yapın..

 



 

 

Krem Muz

 

 

 Muzlu tatlıları çok sever bizim çocuklar, böyle olunca sütlü tatlıları da muz ekleyerek denemelere devam :)) Kıvamı adındanda anlayacağınız üzere muhallebi kıvamından biraz daha az kıvamlı, mikserden geçirme işlemi  tatlıyı biraz daha cıvıklaştırıyor.Tarif sofra dergisinden fakat ben ölçülerle epeyce oynadım:))

Yasal uyarı çocuklar çok çok ama anneler az yiyin :))))

 

 

Malzemeler; sofra.com'dan adapte edilmiştir.

• 1 Litre Süt
• Yarım Su Bardağı + 2 Yemek Kaşığı Un
• Yarım Su Bardağı + 2 Yemek Kaşığı Şeker
• 1 Adet limonun rendelenmiş kabuğu
• 3 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 3 Adet muz

Süslemek için:

• Muz
• gofret
• fındık

 

Yapılışı;

1. Sütü bir tencereye alın. İçine un, tozşeker ve rendelenmiş  kabuğunu ekleyin.
2. Kısık ateşte, tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak göz göz olana dek pişirin.Ateşten alın ve iyice soğutun.
3. Soğuyunca blendere alın ve tereyağı ekleyin. Kabukları soyulmuş ve dilimlenmiş muzları katın.
4. Tüm malzemeyi blenderden geçirin.
5. Karışımı kuplara paylaştırın ve  buzdolabında 1 saat dinlendirip dilediğiniz gibi süsleyip servis edin.

 

 

 

Biberli Yumurta / Dolmalık Biberde Yumurta / Biber İçinde Yağda Yumurta Tarifi

Farklı bir o kadar da basit bir kahvaltı seçeneği.Omlete farklı bir bakış açısı :)) Denemekte fayda var;

Malzemeler;

• 1 Adet Kırmızı Kaliforniya Biberi
• 1 Adet Sarı       Kaliforniya Biberi
• 6 Adet Yumurta
• Tereyağı
• Tuz,Karabiber

Yapılışı;

1. Kaliforniya biberlerini dilimleyin.
2. Tavaya tereyağını koyup eritin ve dilimlediğiniz biberleri dizin.
3. Tava kızmaya başladığında yumurtaları biberlerin içine kırın ve tavayı bir tencere kapağıyla kapatın.
4. Takriben 5 dk. sonra yumurtalarımız hazır :)))

Pancarlı Arpa Şehriye Salatası Tarifi

Tarifin aslı çok farklı ama akşam çayına 35'ini uçurmak için  gelecek olan minik minicik 35 günlük yeğenimize hazırlamak isteyip, istediğim cinste makarna bulamayınca devreye yedek oyuncu arpa şehriye girdi :)

Hani normal zamanda gani olan bir şey aranınca hint kumaşı misaline dönerya, bizim yılların klasiği ufacık bakkalda bile bulabileceğimiz boncuk makarnamız işte öyle oldu :))

İstediğiniz makarnayla yapılabilir tecrübeyle sabit :)) lezzetinden hiçbirşey kaybetmiyor o nefis pancar turşusu girdiği her yeri lezzetlendiriyor :))

 

 

 

Malzemeler;

• 1 Paket Arpa Şehriye
• 1 Su Bardağı Salatalık Turşusu
• 1 Su Bardağı Pancar Turşusu
• 1 Büyük Kavanoz Garnitür
• 2 Diş Sarımsak
• Mayonez
• Yoğurt

Yapılışı;

1. Arpa Şehriyeyi pakettei talimatlara göre suda haşlayın.
2. Sarımsağı iyice ezin veya rendeleyin.
3. Pancarı,salatalık turşusunu doğrayıp garnitürü süzün ve sudan geçirin.
4. Miktarları size kalmış mayonez ve yoğurdu hafifçe çırpın.
5. Bütün malzemeleri büyük bir kasede karıştırın ve buzdolabında yaım saat dinlendirin.
6. Afiyet olsun..

 



Portakallı Kedidili Pastası

 

 

Oldukça lezzetli bir pasta oldu. Portakal aroması kedidiline çok yakıştı.Normalde çikolata sosuyla servis ettiğim pastayı portakal çikolatasını benmari eritip öyle servis ettim.Portakal kabuğundan gül yapıp üzerine yerleştirdim farklı bi sunum olsun istedim. Hanife'ciğim tatlıyı çok beğendi..Krema tarifim Sevgili Semaver Haticenin tarifi ben ek olarak labne yerine portakallı çikolata ekledim içine...Çok şık ve lezzetli bir tatlı denemenizi tavsiye ederim.Üzerindeki portakaldan gülün yapımınıda ilerleyen günlerde yayımlayacağım :)

 

 

 Malzemeler;

• 12-16 Adet Kedidili
• 2 Adet Portakalın Suyu ve Kabuğu

Kreması için;

5-6 çorba kaşığı toz şeker

2 su bardağı süt

 

2 adet yumurta sarısı

 

2 çorba kaşığı un

 

1 paket vanilya

 

1 adet portakalın rendelenmiş kabuğu

 100 gr. Portakallı Çikolata

Üzeri için;

• 100 gr. Portakallı Çikolata
• Portakal rendesi

Yapılışı;

1. Portakallı çikolata hariç tüm malzemeleri tencere de muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
2. Ocaktan alın ve ılınınca portakallı çikolatayı ekleyin karıştrın.
3. Portakalların sularını sıkıp derin bir kaseye alın.Kedidillerini portakal suyuna batırıp çıkartın (çok fazla ıslanırsa dağılabilir).
4. Benim gibi ters çevirip sunum yapacaksanız önce kalıba kremadan 3-4 kaşık yayın kedidillerini öyle dizin ama çember veya kelepçeli kalıpla hazırlıyorsanız gerek yok.
5. Kedidillerini dizince ilk kat kremanızı yayın ve tekrar ıslattığınız kedidillerini dizin ve kalan kremayı yayın.
6. Ayrı bir kaba su koyun üzerine bir kase yerleştirip içine rende portakallı çikolatayı koyup benmari usulü eritin.
7. Çikolata biraz ılınıp kıvam aldığında tatlının üzerine yavaşça dökün.
8. Buzdolabında 2 saat dinlendirip öyle servis yapın..
9. Afiyet olsun:))