Portakallı Islak Kek

Hafif ve oldukça lezzetli bir kek oldu.Ben portakal suyunu 1.5 su bardağı kullandım ama bana göre az geldi,hafif ıslak olmuştu ben ıslaklığı çok olmasını tercih ederim.tekrar yaptığımda bu sefer 2 bardaktan deneyeceğim.Siz az isterseniz 1.5 çok ıslak isterseniz 2 bardak portakaldan yapabilirsiniz.

Malzemeler

• 3 Adet Yumurta
• 1 Su Bardağı Şeker
• 1 Çay Bardağı Süt
• 1 Çay Bardağı Portakal Suyu
• 1 Çay Bardağı Sıvıyağ
• 2.5 Su Bardağı Un
• 1 Paket Kabartma Tozu
• 1 Portakal kabuğu Rendesi

Portakal Şerbeti

• 2 Su Bardağı Portakal Suyu 
• 1 Çay Bardağı Şeker

Portakallı Islak Kek Nasıl Yapılır;

1. Bütün malzemelerinizin oda ısısında olması yada kek yapmaya başlamadan 30 dk. önce çıkarmanız yaptığınız kekin güzel kabarmasını sağlayacaktır.
2. Yumurta ve şekeri iyice çırpın.
3. Sıvıyağı portakal suyunu sütü ekleyin ve çırpmaya devam edin.
4. Elediğiniz unu ve k.tozunu azar azar ilave edin.
5. Karışımı düz bir fırın tepsisine döküp 35-40 dk. pişirin.
6. Şerbet için;portakal suyunu ve şekeri şeker eriyene kadar karıştırın.
7. Pişen kekinizi 10 dk. dinlendirip kekin her yerine   gelecek şekilde döküp birazdinlendirip servis yapın.
8. Afiyetle..

Süt Reçelli-Dulce de Leche'li Çikolatalı Muzlu Kek

Herkese kocaman merhabalar;

Aldığım muzları yanlışlıkla kilerdeki malzemelerin altında unutunca iyice olgunlaştıklarını gördüm bir kısmını tükettik fakat geriye 3-4 tanesi kaldı.Aklıma yıllar evvel Semaver Hatice de gördüğüm Çikolatalı Muzlu Kek tarifi geldi ve hemen pişirmeye başladım. Evdekiler muzlu kekleri pek sevmezler eski tecrübelerimden biliyorum ama karamel-çikolata-muz birbirine çok yakışan tatlar olduğunu bildiğimden, kek pişince geçenlerde yaptığım ''Süt Reçelimden -Dulce de Leche''den sürdüm üzerine...tarif için üzerine tıklamanız yeterli :))

Çikolatalı muzlu kekimiz evde karaborsaya düştü desem abartmış olmam inanın. Herkes birbirinin tabağına acaba yarım bırakır da bana kalır mı? diye bakınıyorlardı :)

Sevgili Hatice'ye ve onunda tarifi aldığı Rumma 'ya çok teşekkür ederim ben ölçülerde Haticenin tarifini baz aldım, şimdiye kadar denediğim muzlu keklerden çok çok lezzetli oldu..

Muz tadı gelmeyen aksine muzların keki hafif nemlendirdiği nefis bir kek denemek isterseniz buyrun tarifi;

Süt Reçelli Çikolatalı Muzlu Kek;
Malzemeler;

• 3 Adet Yumurta
• 1 Su Bardağı Pudra veya Normal Şeker
• 125 gr. Tereyağı
• 30 gr_2 y.k_ Kakao
• 120 gr. Su _yaklaşık yarım bardak
• 1.5 Su Bardağı Un
• 1 Paket Kabartma Tozu
• 2 Adet Olgunlaşmış Muz

üzeri için; 4 Yemek Kaşığı Süt Reçeli...tarif için tıklayın..

Çikolatalı Muzlu Kek Nasıl Yapılır;

1. Bütün malzemelerimiz oda ısısında olmalıdır.
2. Tereyağı,kakao ve su ocakta tereyağı eriyene kadar ısıtılır ve kenara alınarak soğumaya bırakılır.
3. Yumurta ve şeker mikserde çırpılır.
4. Un  ve kabartma tozu elenir kolay elemek için buraya tıklayınız.
5. Un ve k. tozu yumurtalara ekleyin.
6. Muzları ufak ufak doğrayın ve karışıma ekleyin.
7. Yağlanıp unlanmış kalıba dökün ve ısınmış fırında 45 dk. pişirin.
8. Kek pişip de soğuduğunda üzerine süt reçelini yayın...
9. Afiyet Olsun...

Çikolatalı Armutlu Kek

               

 

 

Çok güzel bir Pazartesi değil mi? Sendrom falan yok nefiss bir kek var :))

Evdekiler taze meyveli keklere mesafeli yaklaşsa da ben yapıp önlerine koymaktan vazgeçemedim.. Meyveyi tabiatına uygun yemeyi severiz hani bazen 1-2 tane kalır da size masum masum bakarlar işte bu armutlarda öyle bakıyor bana hadi bizi nefis bir kekle buluştur diyorlardı sanki :)) Çikolatalı keklere taze meyva çok yakışıyor denemenizi tavsiye ederim :))

 

 

KEK YAPIMINDAKİ PÜF NOKTALARI;

 

****Kekleri pudra şekeri ile yapmanızı tavsiye ederim kıvamı ve lezzeti daha farklı oluyor...

****Bütün malzemeler;Tereyağı,süt,yoğurt,yumurta vb. mutlaka oda ısısında olmalı...

 

 

 

Çikolatalı Armutlu Kek;_StepbystepCakes'den adapte edilmiştir_

 

malzemeler;

• 125 gr. -oda ısısında- Tereyağı
• 175 gr. Pudra Şekeri
• 4 Adet 'L' Yumurta
• 250 gr.Un
• 50 gr. Kakao
• 50 gr. Bitter Çikolata
• 1 Paket Kabartma Tozu
• 2 Adet Olgun Armut
• 150 ml.Süt
• üzerine serpmek için pudra şekeri

 

Çikolatalı Armutlu Kek Nasıl Yapılır;

1. Fırınınızı 180 derecede ayarlayın.
2. Pudra şekeri ve oda ısısındaki tereyağı mikserde yüksek derecede beyazlaşıp kabarana kadar çırpın.
3. Yumurtaları teker teker ekleyin ve homojen şekilde karışana kadar çırpın.
4. Un kakao ve k. tozunu eleyin ve karışıma ekleyin.
5. Armutları küp şeklinde kesin,çikolatayı kıyın ve mikseri durdurup kek karışımına ekleyip spatula ile alttan yukarı doğru karıştırın.
6. Kalıbınızı tereyağı sürüp unların fazla unu mutlaka silkin ve kek harcını döküp fırına sürün..
7. 30 dakika ile 45 dakika arası pişirn fakat bu tarz keklerde dikkat edilmesi gereken fazla pişirmemek fazla pişirilirse kuru oluyor ve yakışmıyor :))
8. Afiyet bal olsun...

 

 

 



Tavada Çikolatalı Pasta

 

 

Herkese gönülden Merhabalar;

 

Önce Rumma'da sonra Cahide Sultan'da.. Birçok arkadaşımda görüp uzun zamandır yapmak istiyordum.

 

Ablamız (görümcem) Adana'dan yıllık izne gelince yeğenlere kısmet oldu yapmak :)) Gerçi daha dolapta dinleniyor ama lezzeti tam yerinde olduğuna eminim..hem hasta yengelerine çok pratik bir yöntem oldu bu pasta işi:))

 

Biliyorsunuz pasta yapmak kolay değil belli püfleri var fakat bu pasta gerçekten çoook kolay..Bebek bekleyen bebeğini büyüten aynı zamanda misafir ağırlamak için can atan annelere süper bi yöntem :))

 

Fırın çalışmıyor elektrik tasarrufu da cabası...Yapılırken izlenecek yolu  Cahide Sultandan  uyguladım fakat kek ve krem tarifleri kendi tarifimle yaptım.Çok teşekkürler Cahide Sultan :))

 

püfü; Tavanız muhakkak 24 cm olsun büyük olursa kek ince olur ama ben bu şekildede severim derseniz istediğiniz tavada yapabilirsiniz,ben dolgun pastaları sevdiğimden 24 c.lik tava da yaptım..

 

 

Tavada Çikolatalı Pasta

 

malzemeler;    24 cm.lik tava

• 3 Orta Boy Yumurta -büyükse 2 adet-
• 1 Su Bardağı +3 Yemek Kaşığı  Un
• 1 Su bardağı +3 Yemek Kaşığı Şeker
• Yarım Çay Bardağı Süt
• Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
• 2 Yemek Kaşığı Kakao
• 1 (silme) Tatlı Kaşığı Kabartma Tozu
• 1 Paket Vanilin veya 1 Adet Rende Limon Kabuğu

 

 

Krema Malzemeleri;

• 3 Su Bardağı Süt
• 2 Yemek Kaşığı Nişasta
• 1 Yemek Kaşığı Un
• 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 5 Yemek Kaşığı Şeker
• 2 Yemek Kaşığı Kakao
• Limon Kabuğu Rendesi

 

 

 

 

 

 

Tavada Çikolatalı Pasta Nasıl Yapılır;

 

Öncelikle ocağınızda pişireceğiniz gözü 2 kat aleminyum folyoyla kaplayın.

1. Yumurta ve şekeri beyazlayıp hacmi 2 katına çıkana kadar çırpın.
2. Sıvıyağı sütü ekleyip düşük ayarda karıştırın.
3. Un,kakao ve k.tozunu eleyip yavaşça ekleyin.
4. Tavanızı yağlayıp hafif unlayın ve karışımı dökün.
5. Tavanın ağzını kapakla kapatın ve kızık ateşte yaklaşık 35 dakika pişirin
6. Süre sonunda açıp kontrol edin pişmemişse biraz daha pişirin.

 

Kremasının Yapılışı;

1. Tereyağı ve limon kabuğu hariç bütün malzemeyi tencere koyup karıştırın sonra ocağı yakıp kıvama gelene kadar pişirin.
2. Pişince tereyağı ve limon kabuğunu ekleyin ve karıştırarak soğutun. 

 

Kekimiz pişince resimdeki gibi yumuşacık nemli bir pandispanya gibi oluyor;

 

 

 

7)  Kek ılınıp kremamız soğuyunca kestiğimiz kekin arasına ve üzerine kremamızdan koyuyoruz dilerseniz meyva vs de koyabilirsiniz.

 
 

 

Pastamızı istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz bu kadar kolay pasta yapınca daha bi mutlu oluyor insan :))))

 

 

Ayı Pasta / Teddy Bear Cake

 

 

 

 

Okullar yarın açılıyor;15 günlük tatilimiz az kaldı bitti bitiyor derken bitti sonunda.Tüm öğrencilere 2.Yarıyıl Öğretim yılında başarılar dilerim..

Çocukları çok çok mutlu edecek kolay bir tarif ; Ayı pasta.. Vakit darlığında bile çocuklarınızı sevindirebilirsiniz..İşte çok karışık malzeme ve yapım tarifi :)));

 

Malzemeler;

• 2 Katlı Hazır Pandispanya
• 1 Paket Hazır Puding
• Kakaolu Kremşanti
• 2 Su Bardağı Kakaolu Mısır Gevreği
• 3-4 Tane Bonibon
• 1 Adet Marsmallow
• 2 Adet Topkek

Yapılışı;

1. İşe pudingi paketin üzerindeki talimatlara göre hazırlamakla başlayalım ki kenarda soğusun.Tavsiye edilen süt miktarını biraz daha az kullanınki pastadan akmasın.
2. Kakaolu şantiyi hazırlayıp buzdolabına dinlenmesi için kaldırın.
3. pandispanyayı servis tabağına alın iki patını da şekerli sütle ıslatın ilk patın üzerine pudingi yayın.
4. 2.ci patı yerleştirin.
5. Pastanın her yerini şantiyle sıvayın
6. Topkekin birini burun olacak şekilde pastanın ortasına yerleştirin diğer topkeki 2'ye kesin kulakları yapın.Topkekleride şantiyle sıvayın.
7. Pastanın her yanını mısır gevreği ile süsleyin.
8. Marsmallowu 2 ye ayırın gözlerini oluşturun 2 adet kahverengi bonibonu marsmallowun üzerine yerleştirin.
9. Pastamız hazır, buzdolabında en çok 1 gece en az 2-3 saat dinlendirin.

 

Angel Food Kek - Melek Keki

Melek keki…İsim ne kadar güzel dimi J büyük ihtimal sadece yumurta akının kullanılmasıyla, kekin hafif tadı ve beklenmeyecek derecede lezzetinden dolayı bu ad verildi…Gerçekten harika bir buluş..Biz ve evdeki tahin –pekmezler çok beğendikJ

Tarif Dünyanın En Güzel Tatlıları adlı kitaptan..Benim işim dolayısıyla sık sık yumurta akım arttığından bu şekilde değerlendiriyorum veya beze yapıyorum J Eğer sizin de artan yumurtalarınız varsa hatta bu keki denemek için arttırırım derseniz bu nefis ve çok hafif keki denemenizi tavsiye ederim.Aslında sabahları yaptığınız omletlerde sadece yumurta sarısı kullanıp 3-4 günde bu sayıda akı biriktirip yapabilirsiniz J

Tarif yabancı kaynaklı olduğundan içinde kıvam arttırıcı yanı krem tartar kullanılmış biçok tarifte ben bunun muadilini yani limon suyu kullandım 1 orta boy limon suyu kafi geldi tarifte kabartma tozu yok e kalıp kesinlikle yağlanmamalı…

İsterseniz sade isterseniz çikolata veya meyve sosuyla veya çeşit çeşit pudingle birlikte servis yapabilirsiniz.Özellikle puding çok yakışıyor..

 

Angel Food Cake;

Malzemeler;

·         1 + ¼ su bardağı yaklaşık 10-11 adet Yumurta akı

·         1,5 su bardağı şeker (285 gr.)

·         1 su bardağı un (115 gr.)

·         1 adet(orta boy) limonun suyu

·         1 çimdik tuz

·         Vanilya

·         Süslemek için pudra şekeri

Yapılışı;

1.       Fırını 160 dereceye ayarlayın.

2.       Yarım bardak şekeri unla karıştırıp kenara alın.

3.       Yumurta aklarını karıştırıcıya koyup;limon suyu ve tuzu ekleyip çırpmaya başlayın.Limon suyu kıvam verici görevini görüyor burada..

4.       İyice köpük köpük olup mikserin ucunda kabarcıklar oluşana kadar çırpın.

5.       Kalan şekeri 3 defada ilave edip çırpmaya devam edin.

6.       Vanilyayı ekleyin ve karışım kabınızı oynattığınızda hareket etmiyorsa tamam demektir.

7.       Şekerli unu spatulayla yavaş yavaş ekleyin söndürmemeye gayret edin.

8.       Karışımı yağlanmamış ortası delik yüksek bir kalıba dökün ve yaklaşık 1 saat pişirin.

9.       Soğuyunca üzerini pudra şekeri ve stenciller yardımıyla dilediğiniz gibi süsleyin..

10.   Çikolata sosu veya benim yaptığım gibi pudingle servis yapın..

Haşhaşlı Kek

Bu kek içine eklenilen su  sayesince yumuşacık ,haşhaş sayesinde ise çıtır çıtır  nefis bişi oluyor J Ailemizin milli keki oldu desem yeridir çünkü Hatice ablam her konsey toplantısında bu nefis kekten yapıyor bize.Yani tarif Hatice ablaya ait :)

Konsey toplantılarını beklemeyeyim bir de kendim yapayım dedim. Bence evde süt veya yoğurt olmadığında her kekte deneyebileceğiniz bir malzeme; su.Tarif oldukça kolay belki haşhaşınız yoktur onu da temin ederseniz denemekte geç kalmayın derim sonuç harika…

 

Haşhaşlı Kek;

Malzemeler;

·         3 Adet Yumurta

·         1.5 Su Bardağı Şeker

·         2 Su Bardağı Un

·         1 Çay Bardağı Sıvıyağ

·         1 Çay Bardağı Su

·         3 Yemek Kaşığı Haşhaş

·         1 Paket Kabartma Tozu

·         1 Paket Vanilin Veya 1 Limon Kabuğu Rendesi

Yapılışı;

1.      Malzemeler muhakkak oda ısısında olmalı, keki yapmaya başlamadan yarım saat evvel dolaptan çıkarmanız yeterli olur.

2.      Fırını 180 derc. Isıtmaya başlayın. Yumurta ve şekeri şeker eriyene kadar yaklaşık 3-4 dk çırpın.

3.      Sıvıyağı ekleyin biraz çırpın ve suyu da ilave edin karıştırmaya devam edin.

4.      Haşhaşı ve vanilini de eklediktan sonra kabartma tozu eklediğiniz elenmiş unu yavaş yavaş ekleyip karıştırın.

5.      Kek kalıbını yağlayıp heryerine gelecek şekilde un serpin ve fazla unu silkin.kek karışımını içine döküp tezgaha kalıbı hafifçe bırakır şekilde vurun ki içindeki hava gitsin güzel kabarsın.

6.      Takriben 40-45 dakika ki fırınınızı tanımak çok önemli bazı fırınlar 30 dak.bazıları 1 saatte pişiriyor pişirin.pişerken gözünüz kekinizin üzerinde olsun J

7.      Piştikten sonra nemli bir mutfak bezinin üzerine alın ve 5 dakika bekletin. Sonra ters çevirip soğumasını bekleyin.

8.      Afiyet olsun J

Peynir Kremalı Zencefil ve Havuçlu Pasta

Pastayı Martha Stewart’ta gördüğümde bayıldım. Normal  tariflere ufak dokunuşlar yaparak görselleştiren tarzı beni cezbediyor. Mesela bildiğimiz havuçlu keki pastaya çeviren bu tarif gibi.Tek farkı bol baharat ve krema...

Benim tıklanma rekoru kıran Havuçlu Kek tarifimi kullanarak bu pastayı yapabilirsiniz veya benim gibi birde Martha’nın tarifini deneyelim bakalım nasıl olacak ? derseniz tarif aşağıda J iki tarif arasında ufak orantılar dışında pek farklılık yok.Martha’nın kekide başarılı bir tarif..

Martha pastanın kremasını buttercream kullanarak yapmış ben her pasta ve tatlıya adapte ettiğim ‘’Peynirli Krema’’ tarifimi kullandım ve tahminimden daha çok yakıştı.Bu hafta bi değişiklik yapın  havuçlu kekten pasta yapın J

Tariften 18 cm’lık çıkıyor denmiş fakat benim kalıbıma küçük geldi ben 20 cm’lik 2 kalıp kullandım…siz 24 clık kalıbınıza yapabilirsiniz fakat şunu belirteyim un farklılıkları yumurta boyutları kısaca malzeme farklılıkları inanın kekin boyutları değiştirebilir bunu göz önünde bulundurun.



 

 

Peynir Kremalı,Zencefil ve Havuçlu Pasta; marthastewart.com'dan adapte edilmiştir

Malzemeler;

·        3 Büyük Boy Yumurta

·        2 Su Bardağı Şeker

·        1,5 Su Bardağı Sıvıyağ

·        1 Su Bardağı Kırılmış Ceviz

·        3 Su Bardağı Elenmiş Un

·        3 Su Bardağı Rendelenmiş Havuç

·        Yarım Su Bardağından 2 Parmak Eksik Buttermilk(yapılışı burada)

·        1 Paket Kabartma Tozu

·        1 Çay Kaşığı Tuz

·        1 Tatlı Kaşığı Tarçın

·        1 Tatlı Kaşığı Zencefil

Peynirli Krema;

·        Buradaki Tarif (tarife ek asıl tarifteki gibi partakal kabuğu rendesi ve zencefil ekledim)

 

Üzeri İçin;

·        2 veya 3 Büyük Havuç

·        1 Su Bardağı Şeker(250 ml)

·        1 Su Bardağı Su (250 ml)

 

Yapılışı;

1.     Bütün malzemelerinizi yarım saat önceden tezgahınıza çıkarıp oda ısısına gelmesini bekleyin bu çok ama çok önemli bir ayrıntı..

2.     Fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıtmaya başlayın.

3.     Öncelikle havuç şeritlerini yapmaya başlayın ;havuçları uzunlamasına şerit şeklinde kesin.

4.     Tencereye şeker ve suyu alıp kaynamaya bırakın.

5.     Kaynayan şekerli suya kestiğiniz havuçları koyun ve yumuşayana kadar pişirin.

6.     Çatalla kontrol edin çok pişip erimesin.Pişen havuçları süzgece alıp süzün ve kenara kaldırıp soğutun.

7.     Oda ısısındaki yumurtaları şekerle çırpın.Sıvıyağı e buttermilki ekleyin karıştırın.

8.     Unu eleyipkabartma tozu,rende havuç ve  cevizle karıştırıp karışıma ekleyin çok çırpmadan homojen bir karışım elde edince çırpmayı bırakın.

9.     Fırın tepsisine 2 adet 20 cmlık çember koyun veya 24 cmlık yuvarlak kalıp koyabilirsiniz.Kek karışımını paylaştırarak dökün ve fırına verin.Kek pişerken tarifteki gibi kremayı hazırlayın dolaba kardırmadan önce 1 portakal veya limon kabuğu rendesi ve 1 çay kaşığı zencefil ekleyip karıştırın ve dolaba dinlenmeye alın.

 

 

Kekin birleştirilmesi;

·        Pişen kekinizi soğutun her keki 2’ye bölün.

·        Kremadan bir miktar ayırın kalan kremayı keklerin arasına sürün.

·        En son kekin her tarafına krema sürüp dolaba kaldırın ve 30 dk. bekletin.

·        Havuç şeritleri keke yerleştirin ve 30 dk daha dolabda bekletin.

·        Kahveyle mükemmel oluyor servisi kahveyle yapın derim J

Afiyetler olsun J