Çiçek Şeklinde Zeytinyağlı Kereviz Yemeği

Kerevizler miss gibi kokularıyla tezgahlarda sıraya girdiler bile..Ben miss gibi diyorum fakat bazıları bunu okurken ıyghh diyebilir bende o zaman portakal suyuyla pişirmeyi deneyin derim nefiss oluyor :)) ben çocuklarıma bu şekilde sevdirdim kerevizi..Misafirlerinize çocuklarınıza birde bu şekilde sunum yapın sofranız çiçeklensin :))

Unutmayın siz ne yerseniz çocuklarınızda onu yer!!!

 

 

Malzemeler;

• 1 Kilo Kereviz
• 4-5 Adet Fazla Kalın Olmayan Havuç
• 1 Adet Orta Boy Soğan
• Yarım Limonun Suyu
• 1 Adet Portakalın Suyu  (isteğe bağlı)
• 1 Ufak Çay Bardağı   Zeytinyağı
• Tuz,Şeker

 

Yapılışı;

 

1. Soğanı yemeklik doğrayıp tencereye alın.
2. Kerevizleri temizleyin yuvarlak şekilde dilimleyin.
3. Havuçları kazıyın temizleyin.
4. Kerevizlerin kenarlarına bıçakla resimdeki gibi düzgün çiçek şekli verecek şekilde çentikler atın ve ortasını oyacak yardımıyla elinizdeki havuçların gireceği şekilde oyuk açın.
5. Havucu oyuk kısma koyun ve kerevizi dikkatlice dilimleyin.
6. Başka bir yöntem ise kerevizi temizleyip çentikleri atın ve dilimleyin sonra dilimlerin ortalarına havuçların gireceği şekilde oyuk açın havuçları  dilimleyin ve ortalarına yerleştirin.
7. Hazırladığınız      kerevizleri  limonlu suya alın.Hazırladığınız da limonlu suyun içinden alın tencereye dizin.
8. Üzerine portakal suyunu,tuzu ve şekerini zeytinyağını ve kerevizleri beklettiğiniz limonlu sudan yeteri kadarını ekleyip tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pişirin.
9. Kereviz çok çabuk pişen sebzeler arasındadır bu yüzden 15. dakikadan sonra kontrol edin.
10. Pişmesine 2-3 dakika kala kereviz yapraklarını kıyıp ekleyin ve ocağı söndürün.
11. Ilık veya soğutarak servis yapın.
12. Afiyetle!!!

 

Karnabahar Kızartması/Karnabahar Pane

 

 

 

 

Kış boyunca aynı sebzeleri yaptığımızdan, ister istemez biz annelerin kafasını; daha geçen bu şekilde yapmıştım şimdi napsam acaba? sorusu kurcalıyor.İşte bende yemeği yerine kızartmasını yaptım gayette farklı ve lezzetli oldu.

 

Pane harcını hazırlarken kendi bardak ölçünüzün farklılığından dolayı kıvamının değişeceğini unutmayın lütfen bu sebeple size kıvamını tarif etmem gerekirse akıtma hamurunda biraz daha koyu diyebilirim..Daha birçok farklı tarif var sırada hem de çok farklı :))

 

 

Malzemeler;

• 1 Orta Boy Karnabahar
• 1 Su Bardağı Sıvıyağ
• tuz,sirke

Pane Harcı;

• 2 Su Bardağı Un
• 3 Yumurta
• 2 Yemek Kaşığı Limon Suyu
• 1 Şişe Maden Suyu

Yoğurt Sosu;

• yoğurt
• sarımsak
• tuz
• nane

Yapılışı;

1. Karnabaharı koçanını ve yapraklarını yuvarlak şekilde ayıklayın ve ister bütün ister çiçeklerini ayırıp haşlayın.Haşlama suyuna muhakkak sirke ekleyin.
2. Pane harcını karıştırın harcdaki limon suyu kokuyu bir nebze önlüyor.Haşlanan karnabaharları pane harcına daldırıp heryanını harca bulayın ve kızgın yağda hafif kızarana kadar kızartın.
3. Kağıt mutfak havlusuna alın ve  sarımsaklı yoğurt ile servis yapın.
4. afiyet olsun...

Kıymalı Pazı Sarması

 

 

 

 

Sonbahar geldiyse pazı sarması zamanı gelmiştir bizim için,çok kolay hazırlanan ve pişen bir yemek üstelik pazı yaprağının yemeğe verdiği aroma müthiş..Yaprak sarması gibi olmasa da nefis bir yemek..

Pazı yaprağı çok narin üzüm yaprağı gibi değil haşlarken 1 dakikadan fazla tutmayın pişirirken de kontrollü olun ki yanmasın yemeğiniz birde pazı demetleri irili ufaklı oluyor 2 veya 3 demet bu yemek için yeterlidir..

 

Tarif Emine Beder'in Büyük Yemek Kitabından..

 

 

 

 

 

 

Kıymalı Pazı Sarması;

• 2 veya 3Demet Pazı Yaprağı
• 350 gr. Kıyma
• 2 Orta Boy Soğan
• 1 Çay Bardağı Kırık Pirinç
• 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
• Yarım Demet _demet küçükse tamamı_ Maydanoz
• 1 Çay Bardağı Su
• 1'er Tatlı Kaşığı Tuz,Karabiber, Dolma Baharatı,Yenibahar vs..

Pişirme suyu için;

•  3 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
• 2-3 Diş Sarımsak
• 2 Yemek Kaşığı Salça
• 2 Su Bardağı Sıcak Su
• 2 Yemek Kaşığı Sumak Ekşisi Suyu _benim eklediğim bir sos_

 

Hazırlanışı;

1. Pazı yapraklarının sap kısımlaranı kesip yaprakları yıkayın.
2. Geniş bir tencereye su ve tuz koyup kaynatın kaynayında yaprakları kaynayan suya sokup 1 dakika bile tutmadan hemen süzgece alın.
3. Yaprakları haşlama işlemi bitince kenara alıp soğutun.
4. Bir kaseye küp doğradığınız soğanları,kıyma, yıkadığınız pirinci , yumuşak tereyağı,baharatlar, incecik kıydığınız maydanoz ve salçayı ekleyip üzerine suyunu ilave edin ve güzelce karıştırın.
5. Soğuyan yaprakalrın büyüklüğüne göre harçtan alıp koyun ve aynı asma yaprağı gibi sarın tencereye dizin.Dilerseniz kestiğiniz sapları yıkayıp en alta dizin sarmaları bunların üzerine dizin.
6. Diğer bir tavada sıvıyağda salçayı ve kıyılmış sarımsağı 2 dakika kavurun ve sıcak suyu ilave edip biraz fokurtatın.
7. Sarmaların üzerine bu sos dökün gerekirse su ilavesi yapın ama su yaprakları geçmesin.
8. Ben ekstradan sumak ekşisi sosu ilave ettim,Kemal Kükrerin bu sosunu çok beğeniyorum.
9. Yemeğiniz en fazla 20 dakikada pişip hazır olacaktır,Afiyet Olsun :)

 



Kabak Oturtma

 

 

Bizim evde bu mübarek yavan sebze ya çorbalara girer yada bu şekilde lezzetlendirilerek yapılır yoksa yenmiyor..bu yaz kabak oturtmayı çok sık yaptım çünkü hem kolay hazırlanıyor hem kolay pişiyor..En büyük lezzet dokunuşu ise kabağa çooook yakışan dereotu, dereotsuz bir kabak yemeği düşünemiyorum:))

Lezzetli yapması çok kolay pişmesi daha kolay bir yemek hala tezgahlar da yapmak isterseniz buyrun tarifi;

 

Malzemeler;

• 250 gr. Kıyma
• 1 Kg Kabak
• 1 Adet Orta Boy Soğan
• Yarım Demet Dereotu
• 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası veya 3 adet Domates
• 3 Yemek Kaşığı Sıvıyağ,
• Tuz,Karabiber

 

Yapılışı;

1. Soğanı yemeklik doğrayıp kıymayı üzerine ilave edin ve birlikte kavurun.
2. Kıyma kavrulunca salçayı ekleyip 3 dakika daha kavurun.
3. Kabakları yuvarlak doğrayıp kıymanın üzerine dizin ve baharatını ayarlayın.
4. Dereotunun bir kısmını doğrayıp üzerine serpin yarım bardak ılık su ekleyip kapağını kapatın ve pişmeye bırakın.Zaten çok çabuk pişiyor 15 dk. kadar sürüyor.
5. Servis yaparken kalan dereotunu da doğrayıp serpin üzerine..



 



Kabak Bayıldı~2 -farklı versiyon-

 

 

 

 



Merhaba Sevgili Dostlar,

 

Ne güzel bir hafta değil mi? Sabah kalkar kalkmaz derin deriinnn nefes alalım, gülümseyelim, gün içinde dik duralım, her halükarda halimize şükredelim,ne olursa olsun iyi düşünelim, herşeyi-herkesi sevelim; işte mutlu olmanın anahtarları,mutlu olan kişi etrafını da mutlu eder; gülümsemek sünnettir arkadaşlar çünkü bulaşıcıdır, sevgiyi yayar iyi niyetleri pekiştirir...Hafif beslenmek de ruha iyi gelir.Mide tıka basa dolmazsa ruhda rahat eder bedende..

 

Aslında yıllardır aklımda olan fakat hayat telaşı denen zaman yiyici yüzünden hep ertelediğim ''Sade -Doğal Yaşamak'' fikrimi 3. çocuğumu beklerken hayatıma yedirmeye karar verdim erteledikçe zaman geçiyor zaman geçtikçe de yaşlanıyoruz...Sağlığımız hızlı yaşam yüzünden elimizden kayıp gidiyor hem ruhumuza hem bedenimize hem sosyal hayatımıza sade bir yaşam lazım...Hayatımı sade yaşama adapte etmeye çalışırken oluşturduğum reçeteleri benim gibi düşünen ama bir türlü uygulamaya sokamayan dostlarım içinde paylaşmayı istiyorum..

 

Hafif beslenmek demişken yaz mevsiminin en hafif yemeklerinden birini paylaşmak istedim sizinle;Kabak domates ve dereotu lezzet üçgeni :)))

 

 

 

 

tarif için teşekkürler incimincim :)))

 

malzeme;

• 1 Kg. Kabak
• 4 Diş Sarımsak
• 3 Adet Domates
• 3 Adet Kuru Soğan
• Yarım Demet Dereotu
• Yarım Çay Bardağı Zeytinyağı

yapılışı;

1. Kabakları yıkayıp çatalla tırtıklıyoruz ve dibinden 2 cm bırakarak boyuna kabağın büyüklüğüne göre 2 veya 3 'e kesiyoruz.
2. Soğan,domates,sarımsak,dereotunu ufak kuşbaşı şeklinde doğrayıp bir kasede karıştırıyoruz tuzunu ayarlayıp kestiğimiz kabakların aralarına doldurup tencereye diziyoruz.
3. Kabakların üzerine yağ gezdirip hiç su ilave etmeden orta ateşte pişiriyoruz.
4. Kabaklarımız çok çabuk pişeceğinden gözümüz üzerinde olsun ve genellikle su salan kabaklar eğer su salmadıysa yarım çay bardağı su ekleyebilirsiniz.
5. Zeytin yağlı olduğundan soğuk servis yapma ve üzerine biraz daha dereotu serpmek lezzetine lezzet katacaktır.

 

 

Portakallı Küp Kereviz

Bu yemeği bilmeyen yoktur sanırım ama bir özelliği var :)) küp kesilmesinden dolayı bereketli olması :))
Genelde iri kuşbaşı kesilerek yapılan bir yemektir kereviz yemeği çünkü kereviz çok çabuk piştiğinden iri kesilmesi daha mantıklıdır bu yemeğim ise az kalan sebzelerden bereketli bir yemek çıkarma çabası :))

malzemeler;

• 2 Adet Kereviz (beniz azdı fakat siz malzemeleri orantılı olarak çoğaltabilirsiniz)
• 1 Adet Patates
• 1 Adet Havuç
• 1 Adet Soğan
• 3-4 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
• 1 Adet Portakalın Suyu
• Yarım Limon Suyu

yapılışı;

1. Bütün malzemeleri ufak küp doğrayın.
2. Sırasıyla soğan havuç patates en üste kerevizi dizip portakal ve limon suyunu tuzunu  ve yarım bardak suyu ekleyip kısık ateşte 20 dakika pişirin.
3. Malzemeler ufak olduğundan çok çabuk pişen bir yemek olucaktır..

Karnabahar Graten

Bahar geldi; havalar sabah çok güzel öğlen yağmurlu akşam yine güneş ama keskin bi rüzgar işte baharın özellikleri :)))  eeeeee bahar geldiyse miss gibi çileklerle,dutlarla ferah hafif tatlılar, ufacık kılçıksız tazecik enginar,çıtır çıtır  körpecik semizotuyla ne salatalar ne zeytinyağlılar yapılır ohhh missss :))

Ben genelde beşamel sosla yaparım fırına sürdüğüm sebzeleri bu tarifin kolaylığı aklımı çeldi.Ama hala karnabahara doymamış olanlar ve arşivim için tarif şurada dursun :))
Tarif Soframız Sevgili Hale'ye ait önce beni manzara resimleriyle kalbimden tarifiyle de midemden vurdu desem yalan olmaz teşekkürler Hale :))


Malzemeler;

• 1    Kg.Karnabahar
• 3    Adet Havuç
• 3-4 Adet Taze Soğan
• 6    Yemek Kaşığı Un
• 3-4     Adet Yumurta
• 4     Su Bardağı Süt
• 4-5 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
• 1,5-2 Su Bardağı Rende Peynir (Beyaz Peynir veya Parmesan)

Yapılışı;

1. Karnabaharı ufak ufak çiçeklerine ayırıp fırın tepsisine dizin.Diğer sebzeleride doğrayıp koyun.
2. Un süt yumurtayı çırpın ve sebzelerin üzerine dökün,peyniri de serpin,üzerini folyoyla örtüp ve ısınmış 200 derecelik fırında 30 dk.pişirin.Sonra açıp 10 dk. üzerini kızartın.
3. afiyet olsun. 

Kaymaklı,İki Biberli Bulgur Pilavı

 

 

 

 

İnstagram hesabımda  yoğurt mayalamak için kaynattığım sütten elde ettiğim kaymakla kahvaltı dışında ne yapabilirim diye sormuştum takipçilerime, bir çok güzel fikir geldi ve hepsini tek tek not aldım.

Aynı gün aklımda bulgur pilavı vardı yorumlarda da kaymağın pilava çok yakıştığını yazmışlardı ben de hemen yapmaya koyuldum.

Sonuç; nefis bir pilav yemeye doyamadık desem :)) Takipçilerimden bazılarıysa nasıl olacağını paylaşmamı istedi işte sözümü tutuyorum ve tarifi yayımlıyorum..hadi sizde deneyin zaten tek başına bulgur pilavı hem bereketli bütçeye uygun sağlıklı yaşam adına vücudumuza faydalı daha ne olsun kaymaklı bulgur pilavı olsunnnnn :))

He birde bulgur pilavının olmazsa olmazı naneyi pişmeye yakın eklemeyi unutmayın lütfen inanın çok lezzet katıyor!!!

malzemeler;

• 2 Büyük Kupa Pilavlık Bulgur
• 4 Büyük Kupa Sıcak Su
• 1'er Adet Sarı ve Kırmızı Kaliforniya Biberi
• 1 Büyük Kase Köy Sütünden Elde Edilmiş Kaymak
• 1 Adet Kuru Soğan
• 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
• 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
• 2 Yemek Kaşığı Tereyağı+2 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
• Nane,tuz

yapılışı;

1. Soğanları yemeklik doğrayıp yağda kavurun.Kaymağı ekleyip kavurmaya devam edin.
2. Salçayı ekleyin ve 3-4 dakika daha kavurun.
3. Ufak doğradığınız biberleri ve yıkayıp süzdüğünüz bulguruda ekleyin ve 1-2 dakika kavurun.
4. Ayrı bir yerde suyu kaynatın ve bulgura ilave edin.Kapağını kapatıp ocağı kısın ve suyunu çekene kadar pişirin.
5. Kontrollü olun dibini tutmasın.
6. Suyu bittiğinde üzerine nanesini ve tuzunu serpin kapağını kapatıp demlenmeye bırakın.
7. Servis etmeden evvel karıştırın.
8. Afiyet olsun..

Brokoli ve Kuru Domatesli Salçasız Kısır ve Tencerede Kolay Kızarmış Tavuk Yemeği

 

 

 

 

malzemeler;

• 2 Su Bardağı İnce Bulgur
• 2 Su Bardağı Sıcak Su
• 250 gr. Brokoli
• 8-10 Adet Kuru Domates
• Zeytinyağ
• Tuz,Karabiber,Nane
• 4-5 Adet Tavuk But

Yapılışı;

1. Tavukları temizleyip yıkayıp tencereye alın ve altını yakın.Tavuklar suyunu salıp tekrar çekip kızarana kadar pişirin.Bu şekilde hem kendi suyuyla pişip kendi yağını salıyor.
2. Kısırı kaseye alıp üzerini 1 parmak geçecek kadar sıcak su dökün ve üzerini kapakla kapatın.
3. Kuru domatesleri temizleyin ve ılık suda 15 dk bekletin.
4. Brokoliyi az suyla tencerede haşlayın.
5. Bulguru büyük bi kaseye alın brokoliyi içine koyun zeytin yağı tuzu baharatı dökünhem çatalla brokoliyi ezerek kısırla birlikte malzemeleri karıştırın.
6. Kuru domatesi süzün ve doğrayıp ekleyin.
7. Servis yaparken önce salçasız sağlıklı kısırdan sonra da kendi yağı ve suyuyla pişmiş tavuğu koyup servis yapın..

 



 

 

Nohut Salatası

 

 

Kışın ennn sevdiğim bakliyatı nohut!! Yemeğini ayrı salatasını ayrı seviyorum...sevdiğim ikramları sevdiklerime de yapmayı da seviyorum :)) Özellikle kışın çok güzel gidiyor ve kalori hesabı yapmanıza da gerek kalmıyor çünkü hem sağlıklı hem de oldukça besleyici...

Bu salatada etken madde nohut gerisi obsiyonel ne seviyorsanız onu ekleyin...

 

malzemeler;

 

• 2 Su Bardağı Haşlanmış Nohut
• Yarım Demet (ufak demet baz alınmalı) Maydanoz
• Yarım Demet Dereotu
• 10 Adet (ılık suda 30 dk bekletilmiş) Kuru Domates
• 1 Kutu Konserve Mısır
• Zeytinyağ,tuz

yapılışı;

1. Maydanoz ve dereotunu ince olarak kıyın ve büyük bir servis kasesine alın.Nohutu,mısırı ekleyin karıştırın.
2. Kuru domatesleri sudan çıkarıp mutfak havlusuyla kurulayın ve kıyıp salataya ekleyin.Damak tadınıza göre yağını ve tuzunu ekleyip 1 saat dinlendirip servis yapın.
3. Afiyet olsun :))

 

 

Kumpirde Omlet / Fırın Patateste Omlet

 

Kumpir sever misiniz? Ben çok severim dolasıyla patatesli olan her şeye bayılırım...Heralde evimden neyi eksik etmezsın diye sorsalar patates derim çünkü her türlü pişme ,her yemeğe girme ihtimali vardır..

İşte kahvaltı veya hafta sonu brunchlarına çok yakışıcak nefis bi tarif..



 

 

malzemeler;

 

• Kişi sayısına göre orta boy patates
• patates sayısı kadar yumurta
• tuz,karabiber

 

 

Yapılışı;

1. Patatesleri yıkayıp kurulayın ve bıçakla 1-2 yerine çantikler yapın.
2. 200 derece ısınmış fırında yaklaşık 25 dakika pişirin.
3. Fırından çıkarıp tepelerini biraz kesin ve yumurtanın sığacağı şekilde derin olmasın ama oyun.
4. Oyuklara yumurtaları kırın.
5. Fırına koyun ve yumurtaları istediğiniz kıvama gelene kadar pişirin..
6. Afiyet olsun...

Tavuk,Kereviz ve Peynirli Fırın Makarna

 

 

 

Bazen çorba,yemek ,pilav ister insanın canı bazense bütün malzemeleri tek yemekte birleştirmek :)) Eğer tek tük kalan malzemeleriniz varsa en iyi değerlendirme yollarından biri fırın yemeği yapmak!!...



Bir önceki günden dolabımda haşlanmış tavuk ve diğer günden kalma 2 adet kereviz vardı ve en önemlisi çokk yorgundum :)) İşte çıkan sonuç bence hem nefis hem tek yemekle işi bitirmek :))

malzemeler;

• 1 Adet Haşlanmış Tavuk Göğsü
• 2 Adet Kereviz
• 1 Paket Makarna
• 2 Su Bardağı Süt
• 2 Yemek Kaşığı Un
• tuz,Sıvıyağ
• 250 gr.gr.Beyaz Peynir,Keçi Peyniri,Ezine Peyniri Karışımı
• Üzeri için;Rende Kaşar Peyniri isteğe bağlı

Yapılışı;

1. Makarnayı üzerindeki talimata göre haşlayın
2. Kerevizi doğrayıp haşlanan makarna suyuna koyun ve haşlanmasını bekleyin.
3. Ayrı bi yerde unu 2 kaşık yağla kavurun ve sütü ilave edip topaklanmaması için hızlıca karıştırın.
4. Hazırladığınız beşamel sosu tuz ve baharatlarla tadlandırıp kenara alın.
5. Makarnayı ve kerevizleri süzüp fırın kabına alın.
6. Tavukları didikleyip makarnayla karıştırın.
7. Peynirleri makarnaya ekleyip karıştırın.
8. Beşamel sosun 3'te 1'ini makarnayla karıştırıp kalanını üzerine dökün ve 200 derece ısınmış fırında 25 dakika pişirin.
9. Pişmeye yakın son 10 dakika kaşar peynirini serpin.
10. Afiyet olsun...

Portakallı Akdeniz (Maskolin) Salatası

 

 

 

Özellikle balık yemeklerinin yanına çoook yakışan bi salata portakallı salata..Mehmet hikmet adını sorduğunda portakallı salata demek biraz zor oldu, yemeyeceklerinden korktum açıkçası ama abi kardeş ;'Anne meyvalı salata yaşasın!!!' dediklerinde yüreğime su serpildi ..Yemeğin sonunda salata bitmişti, içimdeki genç kız; heyyooo başardım salata yenildi diye bağırdı durdu :))

 

****Salata yaparken dikkat ettiğim 2 nokta var 1.si salatanın sos miktarı 3'e 1 limon oranı 2.si sosu servis yapılacağı zaman eklemek.

 

 

malzemeler;

• 1 Paket Maskolin (Akdeniz Yeşillikleri) Salata (bebek ıspanak, bebek roka, frisee, hindiba, radicchio, kuzu kulağı)
• 2 Adet Portakal
• 1 Çay Bardağı Zeytinyağ
• Yarım Limon Suyu
• Tuz

Yapılışı;

1. Yeşillikleri sudan geçirip kurutun.
2. 1 Adet portakalın kabuğunu rendeleyin sonra kabuğunu soyup ufak parçalara doğrayın.Diğer portakalın yarısının suyunu sıkın kalan yarısını soyup doğrayın.
3. Zeytinyağ,limon ve portakal suyu ve tuzu bir kavanozda iyice çalkalayın.
4. Salatayı servis tabağına alıp portakalları ekleyin sosu dökün ve karıştırın.

 



Brokolili Renkli Salata

Bazı sebzeleri çocuklar çok zor yer ,yemeleri için anneler çeşitli yollara başvururlar. Ama benimkiler çok farklı;kimi zaman söylenseler de hemen hemen her sebzeyi severek yerler..Et ve tavuk yemeklerinin yanına ve çorba olarak tükettiğimiz brokoliyi değişik şekilde yaptım ama haşlanmışı kadar rağbet görmedi maalesef :) diyorum ya benim çocuklar farklı...Haşlanmışını bayıla bayıla yiyen çocuklar buna rağbet etmedi..
Davetlerde ikram ettiğim misafirlerim  ve ben dahil çok beğendik..Tarifi Aylinin bloğu Yemek Vaktin'den aldım..Aylincim tarif için çok teşekkürler misafirlerim ve ben çok beğendik,çocuklar yemezse yemesin ben kendıme yine yaparım :))


malzemeler;
**mayonez ve yoğurt miktarı damak tadınıza göre değişiklik gösterir.

• Yarım kilo Brokoli
• 3-4 Adet Orta Boy Havuç
• 1 Çay Bardağı Tel Şehriye
• 1 Çay Bardağı Pancar Turşusu
• Yarım Kilo Yoğurt
• Mayonez
• Tuz

Yapılışı;

1. Brokoli ve tel şehriyeyi ayrı kaplarda haşlayın.
2. Havucu rendeleyin ve 2 kaşık yağla kavurun kenara alıp soğutun.
3. pancar turşusunu rendeleyip haşlayıp süzdüğünüz tel şehriye ile karıştırın.
4. Yoğurtla mayonezi bir kapta karıştırın ve karışımın 3 te 1 ini haşlayıp çatalla ezdiğiniz brokoliyle karıştırın.
5. Kalan karışımın yarısını sotelediğiniz havuçlarla karıştırın.
6. Kalan harcı pancarlı tel şehriyeyle karıştırın.
7. Büyük bir kaseye dışarı taşacak şekilde streç film yayın ve sırasıyla havuç, brokoli ve pancarlı tel şehriyeyi karışımı yayın.
8. Buzdolabında en az 2 saat bekletin.
9. Ilık servis yapın ,Afiyet olsun :))

Köfteli Brüksel Lahanası Yemeği

 

 

Brüksel lahanası  hem yapması kolay hemde lezzetli bir sebze. Dikkat edilmesi gereken nokta sap kısımları kesildiğinde yine sap kısmına çarpı şeklinde bıçakla çentik atılıp sirkeli suda 5 dakika bekletmek...Bol limonlu minik minik köfteli bu sebze oldukça besleyici denemenizi tavsiye ederim..Sıra çok farklı bir salatasını denemede :))

malzemeler;

• 1 Paket Brüksel Lahanası
• 300 gr. Kıyma
• 2 Adet Ufak Soğan
• 1 Adet Kurumuş Ekmek
• 1 Yemek Kaşığı Un
• Tuz,Karabiber, muhakkak birazcık kimyon :)
• 1 Adet Havuç
• 1 Yemek Kaşığı +1 tatlı kaşığı Domates Salçası
• 3 Su Bardağı Su

Yapılışı;

1. 1 Adet soğanı rendeleyin kıyma ıslatılıp suyu sıkılmış ekmek ve baharatlarla birlikte yoğurup misket şeklinde köfteler hazırlayın ve üzerlerine un serpin ve sallayın...
2. Diğer soğanı yemeklik doğrayın sıvıyağda kavurun.
3. Salçayı ekleyin ve 2-3 dk kavurun,süzdğünüz lahanaları ekleyin ve 1-2 dakika kavurun.
4. Suyu ilave edin karıştırın ve kaynamasını bekleyin.
5. Su kaynayınca köfteleri ekleyin ve köfteler pişene kadar 10 dakika pişirin.
6. Afiyet olsun :))

Misket Köfteli Taze Kekikli Salçalı Makarna Yemeği

İki yemek birarada sofradan kalkıp kalkıp servis yapma derdide yok yanina salata ve bol köpüklü ayran tamamdır.Salçalı makarna kış mevsiminin kurtarıcı ybnemeklerinden kim sevmez ki bence kimsenin burun kıvıramadığı bı yemek bu.

Yazın tazecik domateslerle yapiyorum kışın salçayla..

Malzemeler;

• 1 Paket Makarna
• 4 Yemek Kaşığı Salça
• 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 2-3 Dal Taze Kekik

Köfte için;

• 300 gr. Kıyma
• 1 Yemek Kaşığı Galeta Unu
• 1 Ufak Soğan
• Tuz, Karabiber

Yapılışı;

1. Makarnayı üzerindeki talimatlara göre suda haşlayın ve süzün.
2. Haşladığınız tencereye yağı ve salçayı koyup kavurun ve haşlanan makarnayi döküp 1-2 dakika karıştırın ocağı kapatın.
3. Köfte malzemelerini yoğurun ve minik misketler gibi hazırlayın.
4. Tavada az yağda tavayı ileri geri hareket ettirerek köftelerin hertarafının pişmesini sağlayın.
5. En son makarnaya taze kekik ekleyip servis kasesine alin ve üzerine hazırladığımız köftelerden koyup servis yapin..

Kıymalı Karnabahar Yemeği

Çoğu kişinin pişerken ki kokusundan ve tadı dolayı pişirmediği sebzedir karnabahar fakat farklı pişirme teknikleri ve malzemelerle tercih etmeyenlerin bile seveceği hale getirebiliriz.Biz zeytinyağlısını bile severiz ama karnabaharın içine kıyma girince tadı çok lezzetli oluyor.Karnabaharı birde kıymalı deneyin bayılacaksınız.

Malzemeler;

• 1 Adet orta boy veya Yarım kg. Karnabahar
• 350 gr.Orta Yağlı Kıyma
• 1 Adet Soğan
• 2 Yemek Kaşığı Salça
• 3-4 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
• Tuz, karabiber

Yapılışı;

1. Karnabaharları çiçek çiçek ayırıp yıkayın ve her sebzeye uyguladığımız yöntemi yani sirkeli suda 5 dk bekletin.
2. Soğanı yemeklik doğrayıp sıvıyağda pembeleşene kadar kavurun.
3. Kıymayı ekleyıp 5 dk.kadar kırmızılıkları gidene kavurun.
4. Salçayı ekleyip kavurmaya devam edin salçayı iyi kavurursanız yemekğiniz daha dayanıklı olur.
5. Suda beklettiğiniz karnabaharlari durulayıp yemeğe ekleyin üzerini biraz geçecek kadar su ilave edip kapağını kapatıp karnabaharları arada kontrol etmek kaydıyla yumuşayana kadar pişirin.

Kıymalı Kapuska Yemeği Nasıl Yapılır?

Eğer lahana sarması yapmışsam ertesi gün saemaya elverişli olmadığından kalan iç yapraklarınıda kapuska yaparak değerlendiririm.Bazen sade bazen bu şekilde kıymalı yaparım.Nasıl olursa olsun kapuska bizim evde çok sevilir ve bence çok bereketli yemek.

Ben bol kırmızı pul biberli ve bol köpüklü ayranla servis yaparım...

Malzemeler;

• 1/2 adet Ufak Beyaz Lahana
• 300 gr.Orta Yağlı Kıyma
• 1 Adet Orta BBoy Soğan
• 1 Yemek Kaşığı  Domates Salçası
• 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
• 2-3 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
• Tuz, taze çekilmiş karabiber

Yapılışı;

1. Lahanayı ince ince doğrayıp güzelce yıkayın ve 5 dk sirkeli suda bekletin
2. Soğanı yemeklik doğrayıp sıvıyağda pembeleşene kadar kavurun.
3. Kıymayı ekleyip kavurun.
4. Salçalari ekleyip kavurun.
5. En son yıkayıp süzdüğünüz lahanaları ekleyip 2 bardak su ilavesoyle tencerenin kapağını kapatıp pişmeye bırakın.
6. Lahanalar diriliklerini yitirip kendilerini saldiklarinda yemeğin tuzunu da ilave edin.
7. Kapuskamız hazır pulbiber serperek bol köpüklü ayranla servis yapın.

Nar ve Tulum Peynirli Kuzu Ispanak Salatası Tarifi

Kuzu ıspanağı çok seviitli..hele nar ve tulumıpeyniriyle uyumu harika! Birbirine bu kadar yakışan malzemeler biraraya gelince yemeside çok keyifli oluyor ee çocuklarda sevdiyse bi anne daha ne ister ki! Allah cc bizden bereket ve afiyeti eksik etmesin..

Kuzu ıspanağı geçen günlerde yayımladığım nar sulu sosumla hazırlayıp servis ettim yani lezzete lezzet ekledim :)

Malzemeler;

• Yarım kg. Kuzu ıspanak
• 200 gr.(az yağlı) Tulum Peyniri
• 1 Adet Ufak Narın Taneleri
• Yarım Su Bardağı Ev yapımı Nar Sosu (tarif için tıklayın)

Yapılışı;

1. Ispanakları 3-4 su yıkayıp 1 yemek kaşığı sirke eklediğiniz suda 5 dk. bekletin.
2. Ispanakları iyice kurutun salata yapımının en önemli püfü yapraklı salatalık malzemelerin kuru olması ıslak olursa sos yapraklara tutunamıyor ve dibe çöküyor.Ve lezzeti istediğimiz gibi olmuyor.
3. Kuru ıspanakları salata kasesine alın nar sosunu ekleyip karıştırın üzerine peyniri ve nar tanelerini serpin servis yaparken zaten karışacaklar.
4. Afiyet olsun ;)

Pancarlı Arpa Şehriye Salatası Tarifi

Tarifin aslı çok farklı ama akşam çayına 35'ini uçurmak için  gelecek olan minik minicik 35 günlük yeğenimize hazırlamak isteyip, istediğim cinste makarna bulamayınca devreye yedek oyuncu arpa şehriye girdi :)

Hani normal zamanda gani olan bir şey aranınca hint kumaşı misaline dönerya, bizim yılların klasiği ufacık bakkalda bile bulabileceğimiz boncuk makarnamız işte öyle oldu :))

İstediğiniz makarnayla yapılabilir tecrübeyle sabit :)) lezzetinden hiçbirşey kaybetmiyor o nefis pancar turşusu girdiği her yeri lezzetlendiriyor :))

 

 

 

Malzemeler;

• 1 Paket Arpa Şehriye
• 1 Su Bardağı Salatalık Turşusu
• 1 Su Bardağı Pancar Turşusu
• 1 Büyük Kavanoz Garnitür
• 2 Diş Sarımsak
• Mayonez
• Yoğurt

Yapılışı;

1. Arpa Şehriyeyi pakettei talimatlara göre suda haşlayın.
2. Sarımsağı iyice ezin veya rendeleyin.
3. Pancarı,salatalık turşusunu doğrayıp garnitürü süzün ve sudan geçirin.
4. Miktarları size kalmış mayonez ve yoğurdu hafifçe çırpın.
5. Bütün malzemeleri büyük bir kasede karıştırın ve buzdolabında yaım saat dinlendirin.
6. Afiyet olsun..