Çilekli Magnolia Tatlısı / Manolya Tatlısı

 

 

 Newyork'taki Magnolia Bakery adlı tatlı fırınının meşhur tatlısı ;Magnolia puding... burada ise Cook shop'da satılıyor..hafif lezzetli aslında gayet normal bir tatlı ama klasikleşmiş süslemesiyle farklı bir boyuta geçiyor tatlı..

Newyork'ta muzlu çilekli ve kedidili ile yapılıyor biz burada bebe bisküvisiyle yapıyoruz.Ben çilek mevsiminde bol bol çilekli yaptım muzlusu da yapılabilir hatta muz dört mevsim olduğundan daha kolau bulabilirsiniz...

 

 

 

 

 



Magnolia Puding; 6 Kişilik;

• 1 lt. Süt
• 1 Adet Yumurta Sarısı
• 3 tepeleme Yemek Kaşığı Nişasta
• 2 tepeleme Yemek Kaşığı Un
• 1 Çay Bardağı Şeker
• 1 Paket Vanilya
• 1 Paket Hazır Pasta Kreması
• 1 Küçük Paket Bebe Bisküvisi
• 10-15 Adet Çilek

Hazırlanışı;

1. Vanilya ve pasta kreması hariç tüm malzemelerini tencereye alın.Karıştırarak orta ateşte kıvam alana dek pişirin sonra soğumaya bırakın.
2. Soğuyan pudinge  vanilya ve pasta kreması ekleyerek mikser yardımıyla 2-3 dakika çırpın.
3. Bebe bisküvileri rondodan geçirin.
4. Çilekleri dilimleyin.
5. Kasenin en altına 1 yemek kaşığı bisküvi kırıntısı koyun.
6. Kasenin kenarlarına çilek dilimleri dizin.
7. Ortasına puding koyun.
8. Tekrar bisküvi kırıntısı koyup puding koyun.
9. En üstü bisküvi kırıntısıyla kaplayın.
10. Buzdolabında 2-3 saat dinlendirin.
11. Afiyetle...

Elmalı Gül Tart

 

 

 Uzun süredir yapılacaklar listemdeydi hatta ben yapana kadar yapmayan kalmadı.Eşimle aynı anda kilo kilo elma alıp pişti olunca bu tarif aklıma geldi:) Biraz el oyalayıcı ama zor değil sadece kek pişerken elma soyup haşlama işlemini yapmalısınız ki işiniz eş zamanlı hallolsun.

Ben kıyır kıyır tart yerine harika bir reçete olan tart kekime uyguladım gül yöntemini..geçelim tarife;

 

 

Tart Kek;
 

Kek Malzemeler;

• 2 yumurta,
• 1 küçük çaybardağı toz şeker,
• 1 küçük çay bardağı süt
• 1 küçük çay bardağı sıvıyağ
• 2,5 çay bardağı un
• 1 paket kabartma tozu

Kreması;

2 su bardağı süt
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
 50 gr tereyağı

Elmalı güller için:

  Gülleri sıralayacağımız alan geniş olduğundan ve pişerken verilen firelerden dolayı 5-6 adet orta boy elma gidiyor çok değil ama biraz el oyalıyor bu yüzden sadece bi kısmını güllerle süsleyip kalan kısmını toz fıstık ufak pasta süsleri veya fındıkla süsleyebilirsiniz.

Gülden elmalar için;

• 5-6 elma 
• 3 bardak su
• 2 bardak şeker

Hazırlanışı;

 

1. Yumurtaları şekerle beyazlaşana kadar çırpıyoruz sütü sıvıyağı ilave edip 2 dakika daha çırpıyoruz.Kabartma tozunu una ilave edip karıştırıp yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz.
2. Yağlayıp unladığımız kalıba döküp 180 derecede 30-40 dakika pişiriyoruz.
3. Kekimiz pişerken kremamızı hazırlayalım bütün malzemeleri tencereye alıp karıştırarak kıvam alana kadar pişirin.
4. Kekimizin ilk sıcaklığı çıkınca servis tabağımıza ters çeviriyoruz.Kremamız ılınınca kekimize döküyoruz ve elmalı gülleri yapana kadar dolaba kaldırıyoruz.
5. Elmalı güller için elmaları soymadan güzelce yıkayalım sonra 2'ye bölüp böldüğümüz dilimleri de yarım ay gibi incecik dilimleyelim eğer kalın dilimlerseniz haşlanınca katlanmıyor kırılıyor o yüzden ince dilimlemek önemli.
6. Su ve şekeri tencereye alıp kaynatın kaynamaya başladığında dilimli elmaları içine atıp yumuşayana kadar pişirin daha sonra süzgeçe alın.
7. 3tane elma dilimini yan yana getirip rulo şeklinde sarın ve dolabtan çıkardığımız kremalı kekimize resimdeki gibi dizelim.
8. Buzdolabında tartımızı biraz dinlendirip servis yapabilirsiniz.
9. Afiyetle..

 

Portakal Güzelim-- Portakallı İrmik Pastası :)

 

 

O kadar lezzetli bir o kadar da yapımı kolay olan bu tatlı böyle harika bir ismi hakkediyor.İçindeki portakal aroması, üzerindeki portakal peltesi klasikleşmiş irmik tatlısına nefis bir dokunuş oldu..

 

Bizim evin favori tatlısı oldu diyebilirim kaç kere yaptım hatırlamıyorum :) Eşimin tabiriyle Yalancı Cheesecake :)) portakalın mevsimi geçene kadar bu pratik tatlıya devam sonra mevsimsel meyvalarla devam ederiz :))

 

 

Malzemeler;

 

• 1 Lt. Süt
• 10 Yemek Kaşığı İrmik
• 10 Yemek Kaşığı Şeker
• 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 1 Adet Portakal Kabuğu Rendesi

Portakal Peltesi;

• 2 Su Bardağı Portakal Suyu
• 2 Yemek Kaşığı Nişasta
• 5 Yemek Kaşığı Şeker

 

Tabanı için;

• 1 Paket Yulaflı Bisküvi
• 2 Yemek Kaşığı Oda Isısında Tereyağı



Hazırlanışı;

1. Önce bisküvileri rondodan geçirip tereyağı ekleyip karıştırıp kelepçeli kalıba elinizle yayın.
2. Portakalları yarım ay keserek kalıbın yan duvarına dizin.
3. Tencereye süt,irmik ve şekeri alıp kıvam alana kadar pişirin tereyağı ve portakal kabuklarını ocağı kapattığınızda ilave edin .
4. Tatlıyı bisküvili tabana yayın ve buzdolabına kaldırın.
5. Bu arada pelte malzemelerini tencereye alıp pişirin ve dolaptaki tatlının üzerine yayın.
6. Vaktiniz varsa 1 gece dinlendirin yoksa 1 saatte yeterli olacaktır.
7. İrmikli muhallebiyi bisküvili tabana sıcakken dökün ki servis yaparken dağılma sorununu önlemiş olursunuz..
8. Afiyetle....

Narlı İrmik Tatlısı

Oğlumun en sevdiği tatlılar, üzeri meyve suyuyla hazırlanan pelteli irmik tatlıları olunca bende her defasında mevsim meyvaları suyuyla hazırladığım irmik tatlıları yapıyorum.Özellikle nar suyuyla nefis oluyor irmik tatlısı..hem kolay hem lezzetli bir klasik daha ne olsun ki :))

 

Narlı İrmik Tatlısı;

 

Nar Peltesi için Malzemeler;

• 2 Su Bardağı Nar Suyu (taze sıkılmış)
• 4 Yemek Kaşığı Şeker
• 2 Yemek Kaşığı Mısır Nişastası

İrmik Tatlısı için Malzemeler;

• 1 Litre Süt
• 9 Yemek Kaşığı İrmik
• 10 Yemek Kaşığı Şeker
• 1 Adet Limonun Kabuğunun Rendesi
• 2 Yemek Kaşığı Tereyağı

Hazırlanışı;

1. İrmik tatlısı için tereyağı hariç tüm malzemeleri tencereye alın ve muhallebi kıvamına gelip göz göz kaynayana kadar pişirin.Sıcağı sıcağına orta boy kare borcama dökün ve buzdolabına kaldırıp dinlendirin.
2. Narlı pelte için malzemeleri tencereye alıp karıştırarak pişirin,nar ekşi bir meyva olduğundan şeker miktarını arttırıyoruz..peltemiz sıcakken tatlıyı buzdolabından alıp üzerine döküyoruz ve tekrar buzdolabına kaldırıyoruz en az 2 saat dinlendirip servis yapıyoruz :)
3. Afiyetle!!

 

Portakallı Çikolata

Uzun bir aradan sonra herkese merhabalar olsun :) 3. şehzademiz dünyaya teşrif etti 40 mız çıktı neredeyse 2 aylık olduk şükürler olsun şimdiki çabalarımız hayatımızın br düzene girmesi inşallah o da olacak :)

Dışarısı buzz gibi okullar bugün tatildi çocuklar evde olunca isteklerin ardı arkası kesilmiyor ben hem çikolata hem muhallebi isteklerine kendimce pratik bir yol buldum ve ortaya bu portakallı çikolatalar çıktı..

Ben çikolatamı pasta malzemeleri satan yerlerden kiloluk temin ediyorum tabii ki siz marketten aldıklarınızla da yapabilirsiniz..bu miss gibi pratik lezzeti denemenizi tavsiye ederim çocuklar hatta siz bile bayılacaksınız.

Portakallı Çikolata;


Portakal Peltesi İçin;

• 1 Su Bardağı Portakal Suyu
• 1,5 Yemek Kaşığı Nişasta
• 2 Yemek Kaşığı Şeker

Çikolatalı Kısım İçin;

• 250 gr. Bitter veya Sütlü Çikolata

Hazırlanışı;

1. Bir tencereye portakal suyu,nişasta ve şekeri koyup kıvam alana kadar pişirin.Bu tarifte pelteyi biraz daha kıvamlı yapıyoruz ki çevirince formu bozulmasın.
2. Pelte kıvama gelince kalıpların yarısına gelecek şekilde doldurun ve buzdolabında 1 saat dinlendirin.
3. Ufak bir tencereye su koyup kaynatın tencerenin üzerine ısıya dayanıklı cam veya metal bir kase koyun.Çikolatayı incecik kıyıp bu kaseye koyun ve arada karıştırarak benmari usulü erimesini sağlayın.
4. tencerenin üzerinden alıp karıştırarak ılıtın ve buzdolabından aldığımız peltelerin üzerine dökün ve tekrar buzdolabına kaldırıp 1 saat dinlendirin. Süre sonunda dolaptan çıkarıp kalıplardan dikkatlice çıkarıp servis yapın.
5. Afiyetle!!

Bisküvili Kolay Pasta *****

Büyük oğlum tatlıyı çok sever,sık yapmak istemem fakat her defasında anne tatlı anne pasta diye arka fonda iç gıcıklayıcı (sinir bozucu:)) bir müzik misali susmak bilmez sağ olsun.

 

Okuldan gelip yemeğini yiyince veya akşam yemeğinden sonra anne tatlı ne var canım çoook çekiyor der :) annenin de hiiiç yapası yoksa işte böyle kolay tatlılara gider eli :)Bu tarifi uzun yıllar önce Sofra Dergisinden alıp not etmiştim tabii o zamanlar tatlılardaki çeşitlilik bu kadar değildi.O zamandan beri aklıma geldikçe yaparım.

 

Üzerinin kreması çok lezzetli şekeri çok değil hatta bi tık az bile ama alttaki bisküvi bu eksikliği fark ettirmiyor. Kreması tek olarak 1 yaşından büyük bebeklere yapılabilir veya farklı versiyonlar denenebilir mesela alt taban kedidili ile olabilir vs vs ama siz ilk böyle deneyin bana dua edeceksiniz eminim ki :)) Kısacası değerlendirilesi bir kreması var bence her yerde kullanılabilir...

Bu tarifin baş kısmına 5 yıldız ekleme imkanım olsa eklerim çünkü oğlum her defasında ağzından sık çıkmayan övgü ifadeleri dökülüveriyor :))

Malzemeler;

Bisküvili Taban;

• 2 Paket Pötibör Bisküvi
• 2 Yemek Kaşığı Kakao
• 2 Ufak Çay Bardağı Süt (kıvamı ayarlayabilmek adına yavaş eklemenizde fayda var )
• 100 gr.Eritilmiş Tereyağı

Kreması;

• 1 Litre Süt
• 3 Yemek Kaşığı Pirinç Unu
• 3 Yemek Kaşığı Mısır Nişastası
• 1 Adet Yumurtanın Sarısı
• 8-9 Yemek Kaşığı Şeker
• 2-3 Yemek Kaşığı Tereyağ

Üzeri İçin;

• Kakao

Hazırlanışı;

1. Bisküvileri elinizle ufalayıp kakaoyu,erimiş yağı ekleyin.Sütü de yavaş yavaş ekleyip karıştırın güzelce.
2. Bu harcı kare bir kaba elinizle yerleştirin.
3. Bir tencerede krema malzemelerini alıp koyulaşana kadar pişirin.Kenara alıp ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyin.
4. Bisküvili harcın üzerine kremamızı dökün ve daha sıcakken kakao eleyin üzerine...Böylelikle kakao uçuşmayacak ve kremada kalacaktır.
5. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın..
6. Afiyet Olsun!!!

Aşure

 

 

Aşure ana hatlarıyla; Buğday,kuru fasulye,nohut ve pirinçten oluşur ve içine obsiyonel birçok malzeme girse de ilk yapıldığı zaman bu kadar malzeme olduğunu hiç sanmıyorum :)

 

Bana göre Aşure'ye çok malzeme girmez çünkü malzemelerin uyumu tadı etkilediğinden seçilen malzemelere dikkat edilmelidir.

 



Buğday Aşure'ye kıvamı verdiğinden miktarı diğer baklagillerden 2 kat fazla olmalı ve mümkün olduğunca fazla kaynatılmalıdır ki hellimini Aşure'ye versin.Bir nevi nişasta görevi görmekte.

 

Yıllardır gördüğüm herkes ben dahil beyaz kararmayan Aşure peşindeyiz ben bunun çözümünü kuru inciri en son eklemekte buldum.Aşure'yi kaselere almadan hemen önce ekleseniz kafi.

 

Kuru kayısı ,kuş üzümü ve inciri kaynamış suda 15 dakika tutarsanız daha iyi olur.

 

Toz şekeri bütün malzemeleri birleştirip kaynatın sona doğru ekleyin ki şekerlenmesin..

 

Aşure'nin soğuduktan sonra daha da kıvam alacağını unutmamalıyız.

 

Aşure'ye su miktarı kıvamı kontrol edilerek eklenmeli şu kadar su dersem olmaz çünkü buğday her zaman farklı kıvam verebiliyor.  Şimdilik aklıma gelen püfler bunlar hatırladıkça eklerim :)

 

Gelelim tarife aslında her tarif hemen hemen aynı sizin uymanız gereken en temel kural bakliyat miktarları şöyle; Buğday 2 ölçüyse kuru fasulye nohut 1 ölçü pirinç 1/2 ölçü olmalı..İçine giren diğer tatlı malzemelerin ölçüleri size kalmış.

 

Aşure Tarifi;

 

malzemeler; Bu malzemeler 20 kişilik ben bunun 2 katı yapıyorum hemen hemen 35-40 aleminyum kap çıkıyor..

 

• 2 Su Bardağı Buğday
• 1 Su Bardağı Kuru Fasulye
• 1 Su Bardağı Nohut
• 1/2 Su Bardağı Pirinç
• 1 Su Bardağı doğranmış Kuru Kayısı
• 1 Su Bardağı doğranmış Kuru İncir
• 1 Su Bardağı Kuş Üzümü
• 1 Kg. Toz Şeker
• 2 Adet Kabuk Tarçın

süslemek için;

• Hindistan cevizi,nar,kayısı vs..

 

Yapılışı;

1. Baklagilleri 1 gün önceden yıkayıp suya koyun.
2. Ertesi gün teker teker haşlayın.
3. Kuru baklagiller haşlanırken siz kuru kayısı,kuru inciri ve kuş üzümünü sıcak suda bekletin.
4. Üzerini süsleyeceğiniz malzemeleri kaselere hazır edin.
5. Haşlanan malzemeleri kabuk tarçınla birlikte büyük bir tencere de birleştirip üzerine 10 su bardağı su ekleyin ve karıştırarak kaynatın.
6. Yarım saat kaynatıp kıvama gelmesini sağlayın gerektikçe su ilave edin unutmayın soğudukça daha da kıvam alacak bu sebeble su oranı önemli..
7. Buğday nişastasını verdikçe aşure daha güzel olur.
8. Şekeri kuş üzümünü ve doğranmış kayısıyı ekleyin karıştırın.
9. 20 dakika daha pişirip kapatın altını..
10. Kuru inciride ekleyin ve karıştırın.
11. İlk sıcaklığın gitmesini bekleyin ve kaselere paylaştırın.
12. Soğuduktan sonra süslemesini yapabilirsiniz.
13. Afiyetle!!!!

 

Yassı/Taş Kadayıf Nasıl Yapılır?

Evimizin hemen yanına yeni bir okul yapıldı ve 4'e başlayan büyük oğlum ve anasınıfı öncesi kreşe başlayacak ortancamızı okula yazdırdık.

 

Kısa süre sonra gelecek 3. kardeşimiz sebebiyle evimize 5 dakikalık yürüme mesafesinde olan okula gidip gelmem,onlarla ilgilenmem daha kolay olacak,öğle yemeğine eve gelecek olmaları çocukları kontrol altında tutabilmek annelik görevimi biraz daha iyi yapabilmenin verdiği sevinçten yeni açılan bir okulun ilk dönemlerinin bu kadar sancılı, zor ve kısa da olsa beni ağlama krizlerine sokacağını düşünemedim.

 

Şükürler olsun ki bu hafta normal okul formatına girdik inşallah artık bir sorun çıkmazda rutin hayatımıza döneriz. Ortancamız da okula gittiği için çok mutlu yeni yeni şeyler öğrenmek ona heyecan veriyor bunu her haliyle belli ediyor.

 

Büyük oğlumda öğretmeninden memnun sitedeki arkadaşlarıyla aynı sınıfta olmanın verdiği mutlulukla gidip geliyor.Evlatlar mutluysa ebeveynlerde mutlu oluyor.

 

Rabbim hayatımızdan ruhlarımıza şifa olacak insanları eksik etmesin.Burdan nasıl bağlarım bilemiyorum ama tarihe bir not olsun diye yazmış bulunuyorum :)

Taş kadayıf her zaman bulunmuyor maalesef yada bizim burada bu böyle..bu yüzden aldığımda çokça alıp yapıp ailecek bol bol yiyoruz,var mı geleneksel tatlılar gibisi...

Yapımını kayınvalidemden öğrendim dedim ya ailecek çok severiz diye :) yanına da bol köpüklü bir kahve ohhh değmeyin keyfimize :))

 Yassı-Taş Kadayıf Nasıl Yapılır?

malzemeler;

• 1 Kg Yassı-Taş Kadayıf
• 5 Adet orta boy Yumurta

Şerbet İçin;

• 3 Su Bardağı Şeker
• 2.5 Su Bardağı Su
• Çeyrek Limon Suyu veya 2 Adet Limon Tuzu

Yapılışı;

1. Öncelikle şerbetimizi hazırlıyoruz soğuması gerekli; Su ve şekeri tencereye alıp ocağı açıyoruz ve kaynayana kadar pişiriyoruz.
2. Kaynadıktan sonra 5 dakika daha kaynamasını sağlayıp limon suyunu ekleyip 2-3 dakika daha kaynatıp kapatıyoruz ve soğumaya alıyoruz.
3. Geniş bir tavaya sıvıyağı döküp kızdırın.
4. Yumurtaları geniş bir kaseye kırın ve hafif çırpın.
5. Kadayıfları arkalı-önlü yumurtaya batırıp kızgın yağda iki tarafını da renk alana kadar kızartıyoruz. 
6. Soğumuş şerbeti geniş bir kaba alıp kızarttıklarımızı şerbete koyup biraz bekleyin ve sonra ayrı bir servis tabağına alın.
7. Bütün kadayıfları aynı işlemden geçirin.
8. Üzerini dilerseniz kaymak dilerseniz cevizle süsleyip servis yapın.

Vişneli,Elmalı Tart

 

 

 

Vişne ve Elma'nın uyumu şaşırtıcı lezzette..Bereketli nefis bir tart tarifi denemenizi tavsiye ederim...Tarife birebir uydum sadece un miktarını daha fazla eklemek zorunda kaldım bununda sebebi büyük yumurtalarım :)

 

Tarif için Yeşilkivi'ye teşekkür ederim..tepsi ölçüm klasik büyük kenarları tırtıklı borcam,elmalarım ufaktı bu yüzden harç bana göre az geldi çünkü ben bol harçlı severim ama evdekiler  bayıldılar ve tekrar istenildi...

 

 

 



Malzemeler;

• 125 gram tereyağı
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 3 tane yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 3,5-4 su bardağı un (un miktarını azar azar ekleyerek ayarlamaya çalışın)

İç Harcı İçin

• 5 tane elma
• 1 çay bardağı şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 çay bardağı ince kıyılmış ceviz
• 1 su bardağı çekirdekleri ayıklanmış vişne

Yapılışı;

1. Öncelikle iç harcı hazırlayın; elmaları soyup rendeleyin.
2. Şekerle beraber suyunu çekene kadar pişirin. Tarçını ve cevizi atıp soğumaya bırakın.
3. Taban için gereken malzemeleri un hariç karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyin ve yumuşak, ele yapışmayan bir hamur hazırlayın.
4. 27×42 cm’ den küçük olmayan bir tepsiye hamurun üçte ikisini tepsiye kenarları biraz yukarıda kalacak şekilde elinizle bastırın. Kalan hamuru dondurucuya koyun.
5. Elmalı harcı hamurun üzerine yayın. Vişneleri de elmaların üzerine serpiştirin.
6. Kalan hamuru tepsiye rendeleyin.
7. 170 dereceli önceden ısınmış fırında kızarana kadar pişirin.
8. Fırından alın, ılıtıp pudra şekeri serpin.
9. Soğuyunca servis edin.

Hayalet Puding

 

 

 

 

Klasik tarifleri daha eğlenceli yapmaya bayılıyorum bu normal bir puding tarifi netten bulduğum görüntüyü kendi dokunuşlarımla daha cazip hale getirdim :) çocuklar her dolabı açtıklarında bu hayalet pudingleri gördüklerinde çığlık atıyorlar :)))
Hadi sizde çocuklarınız için deneyin :))

malzemeler;

• 500 ml.süt
• 4 Yemek Kaşığı Şeker
• 2 Yemek Kaşığı Pirinçunu
• 2 Yemek Kaşığı Mısır Nişastası
• 2 Yemek Kaşığı Kakao
• 80 gr. Çikolata (kare çikolatalar)
• Marsmallow
• Damla çikolata

Yapılışı;

1. Bir tencereye süt,şeker,pirinç unu,nişasta ve kakaoyu koyup karıştırın ve ocağı yakıp muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
2. Ocağı kapattığınızda çikolatayı bıçakla kıyıp muhallebinin içine dökün ve devamlı karıştırın.
3. Dilerseniz mikserler 2-3 dk. çırpın.
4. kaselerin yarısına kadar ılınmış muhallebiden dökün.
5. Marsmallowları 2'ye bölüp ortasını bıçakla delin ve damla çikolata yerleştirin bunlar gözümüz olacak :)
6. Kaseye marsmallowları elinizleyapıştırın resimdeki gibi.
7. Kalan yere tekrar muhallebiden döküp buzdolabına kaldırın.
8. Muhallebimiz ılınmış olmalı yoksa marsmallowları sıcağıyla eritir...
9. Afiyet olsun :)

Bal Parmak Tatlısı

 

 

Yıl 2008-2009;Tarif defterinde bir arkadaşımız yayımlamıştı bu tarifi ilk o zaman meşhur oldu ben o zamanlar denememe rağmen resimleyip kayda geçirme fırsatım olmamıştı. Yıllar sonra hem tarif defterindeki arkadaşlıkları harika nefis tarif ve püf noktalarını anarak yaptım bu tatlıyı...Yani bu tatlının bendeki yeri çok özel...Tadı mı? Nefis kıvamı şerbeti yerinde güzel bir tatlı...Her şerbetli tatlıda olduğu gibi bunda da şerbetin soğuk hamurun fırından çıktıktan sonra ilk sıcaklığının çıkmış olmasına dikkat edin..

 

Bu vesile ile tüm takipçilerimin ve İslam Aleminin Kurban Bayramını Kutlarım...

 



 

 

Bal Parmak Tatlısı;

Malzemeler;

• 1 Adet Yumurta
• 125gr. Erimiş Tereyağı
• Yarım su Bardağı Pudra Şekeri-yaklaşık 4 yemek kaşığı-
• 1 Paket Vanilya
• 1 Paket Kabartma Tozu
• Aldığı Kadar Un

Şurubu İçin;

• 3 bardak şeker
• 3,5 bardak su
• birkaç damla limon

üzeri için:

• 1 kase irmik
• süslemek için:hindistan cevizi ve döğülmüş ceviz

Bal Parmak Tatlısı Nasıl Yapılır;

1. Erimiş tereyağını,pudra şekerini, yumurta ,kabartma tozu,vanilya ve aldığı kadar unu (kulak memesi kıvamında) ilave edip iyice yoğurun.
2. Cevizden biraz iri parçalar alın. Parmak şekli verip kasedeki irmiğe bulayıp yağlanmış tepsiye dizin.
3. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında çok kızartmadan pembeleşince fırından alıp soğutulmuş şerbeti tatlıların üzerine dökün.
4. Bir gece önceden yapılıp dinlendirilirse daha da lezzetli oluyor..
5. Üzerini hindistan cevizi ve ince dövülmüş cevizle süsleyin.
6. Afiyet olsun!

Ahududu / Franbuazlı Ev Dondurması

Merhabalar Sevgili Dostlar,

    Ramazan Bayramını geride bıraktık ama sıcakları değil :) sıcaklar gitgide artıyor ve serin içecekler,yiyecekler gündemimizde :) kolay buz gibi serinlik veren bir ev dondurması yapmak ister misiniz? Benim çocuklar çok sevdiler sizde deneyin seveceksiniz :))

Dilerseniz içine yoğurt katmadan yapabilirsiniz bazen evde olmadığından bende bu şekilde yapıyorum..veya meyvesini farklı meyve tercih edebilirsiniz yani malzemeler isteğe göre değişebilir....

 

 

Franbuazlı/ Ahududulu Ev Dondurması;

malzemeler;

• 1 Su Bardağı Ahududu
• Yarım Bardak Şeker
• Yarım Bardak Yoğurt

yapılışı;

1. Bütün malzemeyi pürüzsüz olana kadar mutfak robotundan geçirin.Tadına bakarak şeker oranını kendinize göre ayarlayabilirsiniz.
2. Dondurma kalıplarına veya muffin kalıplarına veya plastik bardaklara paylaştırıp buzdolabında 2 saat bekletin.
3. Afiyet Olsun.

Çilekli Muhallebi ve Kakaolu Muhallebi Katları

 

Çilekli lezzetlere devam ediyoruz Sevgili Dostlar :)) bu tarif hem alengirli tarifler gibi zaman almıyor hem de her damak tadına hitap eden bir özelliği var :))
Çocuklarımıza hazır puding yerine ev yapımı mis gibi çilekli pudingler,muhallebiler yapalım..
Tarifteki kakaolu kısmı es geçip sadece çilekli muhallebiyi kullanarak arasına bisküvi kırıntıları koyabilirsiniz.
Bence mevsim geçmeden bol bol çilekli tarif yapmak lazım derim ben :))

malzemeler;

çilekli muhallebi;6 kişilik

• 4 Su Bardağı Süt
• 3 Yemek Kaşığı Un
• 2 Yemek Kaşığı Mısır Nişastası
• 1 Su Bardağı Şeker
• 1 Yumurta Sarısı
• 1 Kase Çilek

arasına bisküvi kırıntıları


kakaolu muhallebi;6 kişilik

• 4 Su Bardağı Süt
• 3 Yemek Kaşığı Un
• 1 Yemek Kaşığı Mısır Nişastası
• 1 Su Bardağı Şeker
• 1 Yumurta Sarısı
• 3 Yemek Kaşığı Kakao

Yapılışı;

1. Önce kakaolu muhallebi malzemelerini tencereye koyup karıştırın ve ocağı yakın.
2. Yavaş yavaş  pişene kadar karıştırıyoruz.
3. Kaselere paylaştırıyoruz.
4. Üzerine bisküvi kırıntıları serpiyoruz.
5. Çilekli muhallebi için çilek hariç aynı şekilde malzemeleri tencereye aktarıp pişene kadar karıştırıyoruz.
6. Muhallebimizi kakaoludan farklı olarak soğumaya bırakıyoruz çünkü çilekleri sıcakken eklersek hem tadı kötü olur hem rengi solar.
7. Kabuk bağlamaması için arada karıştırarak soğutuyoruz.
8. Çilekleri robottan geçiriyoruz fakat çok su gibi değilde biraz dişe gelicek şekilde soğuyan muhallebimize ekleyip karıştırıyoruz kakaolu muhallebilerin üzerine pay edip çileklerle süslüyoruz 1 saat dolapta bekletip servis yapıyoruz
9. Afiyetler olsun :))

 

Balkabaklı Pasta

 

 

Merhabalar sevgili okuyucularım..Nefis harika ötesi bi lezzet tarifi vereceğim size muhakkak deneyin derim tadan bir dilim daha bir dilim daha istedi :))

Sanırım bu mevs,m balkabağının hakkını verdim ama maalesef her yaptığımı buraya ekleyemedim.Daha çorbası reçeli makarnalısı var :)) sıradalar bekleyin efendim :))

 

 



 

Malzemeler;

• 1 Paket Yulaflı Bisküvi
• 50 gr. Tereyağı

 

Kreması için;

• 4 Su Bardağı Süt
• 2 Yemek Kaşığı Un
• 1 Yemek Kaşığı Nişasta
• 6 Yemek Kaşığı Şeker
• 1 Paket Vanilin

 

Üzeri için;

• Yarım Kg. Balkabağı
• 1.5 Su Bardağı Şeker

 

Yapılışı;

1. Yulaflı bisküvileri doğrayıcıdan geçirip ve bir kaseye koyuyoruz. Üzerine eritilmiş tereyağını döküyoruz ve karıştırıyoruz. Kelepçeli kalıba elinizle bastırarak yerleştirin.
2. Krema için, süt,un, nişasta, toz şekeri ve vanilya ilave ediyoruz. Çırpma teliyle karıştırarak pişiriyoruz. Kıvamı koyulaşıp kaynayınca altını kapatıp soğumaya alıyoruz.
3. Balkabaklarını doğrayıp tencereye koyun ve toz şekerini ilave edip kapağını kapatarak pişmeye bırakın. İyice yumuşayınca altını kapatıp ezerek püre haline getirin.
4. Soğuyunca balkabağı püresini bisküvinin üzerine yayın.Onun üzerine de kremayı döküyoruz.1 saat kadar buzdolabında dinlendiriyoruz.
5. Tatlımızın çemberini dikkatli bir şekilde çıkararak servis edelim.. 

Sütlü Portakal Tatlısı

 

 

Çok kolay,hafif,nefis bir sütlü tatlı.. Biz tadını çok beğendik hemen deneyin derim :))

 

 

malzemeler;

• 1 Paket Petibör Bisküvi
• 4 Su Bardağı Süt
• 1 Su Bardağı Şeker
• 1 Su Bardağı Portakal Suyu
• 5 Yemek Kaşığı Nişasta
• 1 Portakal Kabuğu Rendesi
• Vanilin

Yapılışı;

1. Süt,şeker,nişastayı tencereye alıp karıştırın.
2. Göz Göz olana kadar pişirin portakal suyunu ve vanilini ekleyip karıştırın ve ocağı kapatın.
3. Muhallebinin yarısını ıslatılmış kaba dökün üzerine bisküvileri dizin ve kalan karışımı tekrar üzerine dökün.
4. Portakal reçeli taneleri ile süsleyin.

 



Krem Muz

 

 

 Muzlu tatlıları çok sever bizim çocuklar, böyle olunca sütlü tatlıları da muz ekleyerek denemelere devam :)) Kıvamı adındanda anlayacağınız üzere muhallebi kıvamından biraz daha az kıvamlı, mikserden geçirme işlemi  tatlıyı biraz daha cıvıklaştırıyor.Tarif sofra dergisinden fakat ben ölçülerle epeyce oynadım:))

Yasal uyarı çocuklar çok çok ama anneler az yiyin :))))

 

 

Malzemeler; sofra.com'dan adapte edilmiştir.

• 1 Litre Süt
• Yarım Su Bardağı + 2 Yemek Kaşığı Un
• Yarım Su Bardağı + 2 Yemek Kaşığı Şeker
• 1 Adet limonun rendelenmiş kabuğu
• 3 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 3 Adet muz

Süslemek için:

• Muz
• gofret
• fındık

 

Yapılışı;

1. Sütü bir tencereye alın. İçine un, tozşeker ve rendelenmiş  kabuğunu ekleyin.
2. Kısık ateşte, tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak göz göz olana dek pişirin.Ateşten alın ve iyice soğutun.
3. Soğuyunca blendere alın ve tereyağı ekleyin. Kabukları soyulmuş ve dilimlenmiş muzları katın.
4. Tüm malzemeyi blenderden geçirin.
5. Karışımı kuplara paylaştırın ve  buzdolabında 1 saat dinlendirip dilediğiniz gibi süsleyip servis edin.

 

 

 

Krem Şokola Tarifi

 

 

 

 

Yemek sonrası tatlı krizine giren aile bireyleri var mı sizde de :) Büyük oğlum yemek sonrası etrafımda dolanmaya başlar;''Anne,tatlı olarak ne var?''..Bu rısalara bu istekler fazlalaşınca bende okuldan gelmeden hazırlayıp dolaba koyuyorum..Okuldan gelir gelmez ellerini yıkayıp üzerimizi değişiyoruz ve masaya oturur oturmaz yemekten önce tatlıyı soruyoruz :) Bu hafta Krem Muz ve Krem Şokola vardı buzdolabımda..hafta içi akşam çayına gelen misafirlerimden de olur notu alınca buraya yazılma hakkı kazanan tarifler arasına girdiler :) Çok kolay malzemeler bakımından oldukça besleyici,10 dakikada hazır edip akşam çayına kadar buzdolabında dinlendirmeniz yeterli:)))

 

 

 

 

malzemeler;

• 1 Kg. Süt
• 2 Yemek Kaşığı Pirinç Unu
• 2 Yemek Kaşığı Mısır Nişastası
• 2 Yemek Kaşığı Kakao
• 1 Su Bardağı Şeker
• 1 Paket Vanilya

Süslemek için;

• 1 Paket Krem Şanti
• 1 Su Bardağı Süt
• Rulo Gofret

Yapılışı;

1. Sütü tencereye alın.
2. İçine pirinç unu,kakao,nişasta ve şekeri ekleyip karıştırın ve ocağın altını yakın.
3. Muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
4. Piştikten sonra vanilyayı ekleyip karıştırın ve tencereden doğru kaselere boşaltın.
5. Krem şantiyi sütle hazırlayıp 10 dakika dolapta bekletin ve krem şokolaların üzerine sıkın.
6. Dilediğiniz gibi süsleyip buzdolabında 1 saat dinlendirin.

 

 

 



 

Portakallı Kedidili Pastası

 

 

Oldukça lezzetli bir pasta oldu. Portakal aroması kedidiline çok yakıştı.Normalde çikolata sosuyla servis ettiğim pastayı portakal çikolatasını benmari eritip öyle servis ettim.Portakal kabuğundan gül yapıp üzerine yerleştirdim farklı bi sunum olsun istedim. Hanife'ciğim tatlıyı çok beğendi..Krema tarifim Sevgili Semaver Haticenin tarifi ben ek olarak labne yerine portakallı çikolata ekledim içine...Çok şık ve lezzetli bir tatlı denemenizi tavsiye ederim.Üzerindeki portakaldan gülün yapımınıda ilerleyen günlerde yayımlayacağım :)

 

 

 Malzemeler;

• 12-16 Adet Kedidili
• 2 Adet Portakalın Suyu ve Kabuğu

Kreması için;

5-6 çorba kaşığı toz şeker

2 su bardağı süt

 

2 adet yumurta sarısı

 

2 çorba kaşığı un

 

1 paket vanilya

 

1 adet portakalın rendelenmiş kabuğu

 100 gr. Portakallı Çikolata

Üzeri için;

• 100 gr. Portakallı Çikolata
• Portakal rendesi

Yapılışı;

1. Portakallı çikolata hariç tüm malzemeleri tencere de muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
2. Ocaktan alın ve ılınınca portakallı çikolatayı ekleyin karıştrın.
3. Portakalların sularını sıkıp derin bir kaseye alın.Kedidillerini portakal suyuna batırıp çıkartın (çok fazla ıslanırsa dağılabilir).
4. Benim gibi ters çevirip sunum yapacaksanız önce kalıba kremadan 3-4 kaşık yayın kedidillerini öyle dizin ama çember veya kelepçeli kalıpla hazırlıyorsanız gerek yok.
5. Kedidillerini dizince ilk kat kremanızı yayın ve tekrar ıslattığınız kedidillerini dizin ve kalan kremayı yayın.
6. Ayrı bir kaba su koyun üzerine bir kase yerleştirip içine rende portakallı çikolatayı koyup benmari usulü eritin.
7. Çikolata biraz ılınıp kıvam aldığında tatlının üzerine yavaşça dökün.
8. Buzdolabında 2 saat dinlendirip öyle servis yapın..
9. Afiyet olsun:))

Balkabaklı Cezerye

 

 

Havuçlu cezeryeyi tahtından edecek nefasette bir lezzet. Ben genelde balkabağı tatlısından arttırdıklarımdan yapıyorum :) Kıvamını ele alınıp yuvarlanacak kıvamda olması kafi...içine ekleyeceğiniz baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Ben bol tarçın ekliyorum tarçın tazeyse bolca ekleyin eğer taze olmazsa acılık verebilir o zaman az ekleyebilirsiniz. Balkabağına eklemeye bayıldığım başka bir baharat toz zencefil ama seçim size kalmış..

Yani bizde kabak tatlısı 2. güne kaldıysa hemen cezeryeye dönüştürülüyor :))ben sabah kahvesine gelen komşularıma kahve yanında ikram ediyorum. Çok yakışıyor çok....

Malzemeler;

• 2 Dilim Balkabağı
• 1 Su Bardağı Şeker
• 1,5-2 Paket Petibör Bisküvi
• 1 Tatlı Kaşığı Tarçın
• Yarım Bardak Çekilmiş Fındık veya Ceviz
• etrafını bulamak için hindistancevizi

Hazırlanışı;

1. Balkabağını temizleyip doğrayın ve üzerine şekeri döküp pişirin.
2. Pişen kabağı çatalla veya eziciyle ezin bisküvi,baharat ve fındıkları ekleyip yoğurun.
3. Elinize alıp yuvarlayın sonra Hindistan cevizine batırıp her yanını bulayın.
4. Dilediğiniz şekilde servis yapın.

Bisküvili Kolay Pasta

 

 

 

 

Çok sevdiğim ve sık sık yaptığım buzdolabımın müdavimlerinden olan bir tatlı..kolay,lezzetli daha ne olsun misafirleriniz bile basit ama leziz tatlıya bayılır…klasikler asla eskimez J

Bisküvili Kolay Pasta;

Malzemeler;

·        2 Paket Sade Petibör Bisküvi

·        5 Su Bardağı Süt

·        5 Yemek Kaşığı Un

·        2 Yemek Kaşığı Nişasta

·        1 Su Bardağı Şeker

·        3 Yemek Kaşığı Kakao

·        Vanilya veya Limon Kabuğu Rendesi

 

Yapılışı;

1.     Petibör haricindeki malzemeleri bir tencereye koyup karıştırarak pişirin.

2.     Orta boy bir borcam veya fırın kabının içini ıslatın.

3.     İlk kat bisküvi olmak kaydıyla sırayla(bisküvi-muhallebi) kat kat hazırlayın..

4.     En üste muhallebinin kalanını dökün ve istediğiniz gibi süsleyin.

5.     Aralarına ince çekilmiş fındık , ceviz serpebilirsiniz.

6.     Buzdolabında en az 2 saat dinlendirirseniz lezzetine lezzet katarsınız.