Pırasalı Kaygana

Kaygana,akıtma,pancake(tava keki) cızlama vs bunlar hep birbirinin benzeri çeşitli malzeme ekleme çıkarmayla hatta evdeki imkanları yansıtan ortaya çıkmış bir yemek.Yemek diyorum çünkü doyurucu üstelik çok lezzetli :)

Malzemeler;

• 2 Adet Yumurta
• 1 Çay Bardağı Yoğurt
• 1,5 Su Bardağı Un(kıvamı bozadan koyu olacak)
• 3-4 Dal Pırasa
• tuz,karabiber
• 1 Tutam Karbonat veya 1 Silme Çay Kaşığı Kabartma Tozu

Pırasalı Kaygana Nasıl Yapılır;

1. Pırasa incecik doğranır ve tuzla hafif ovulur su salarsa suyu süzülür.
2. Bir büyük kasede yumurta yoğurt çırpılır un ilave edilir kıvamı bozadan biraz daha koyu olacak akıtma hamuru gibi değil :)
3. Tuzunu ilave edin dilerseniz karbonat veya kabartma tozu koyun ama ben genelde ince sevdiğimden koymuyorum koyarsanız kayganayı biraz daha kalın dökün ki daha puf puf olur lezzeti artar :)
4. Pırasayı ilave edin ve karıştırın dilerseniz 2 yemek kaşığı sıvıyağda ekleyebilirsiniz.
5. Kızgın tavaya 2-3 damla yağ dökün ve kayganadan 1 kepçe porsiyonluk isterseniz 1 dolu yemek kaşığı döküp arkalı önlü kızarana kadar pişirin.
6. Afiyetle..

Haşlanmış Patatesten Patatesli Pancake (Pankek)

 

 

Merhaba Sevgili Dostlar Nasılsınız? Geçen günlerde püre yapmak için haşladığım patateslerden 2 tanesini kenarda unutunca aklıma Pinterest'te gördüğüm pancake ler geldi.Sonuç nefis nefis,bence okul dönüşü çocuklarınıza yapılacak mükemmel bir tarif.Tereddür etmeden denemenizi tavsiye ederim.

 malzemeler;

• 2 Adet Haşlanmış Patates
• 2 Adet Küçük Yumurta
• Bir Miktar Rendelenmiş Kaşar veya Beyaz Peynir
• Tuz,Karabiber,Kuru nane
• Sıvıyağ

Haşlanmş Patatesten Pancake Nasıl Yapılır?;

1. Patatesler, rendeleyin bir kaba alın içine biraz sıvıyağ,yumurta, peynir ve baharatları ekleyip karıştırın.
2. Tavayı hafif yağlayıp kızdırın ve harçtan 1 yemek kaşığı kadar alıp arkalı önlü pişirin.
3. Meyve suyu veya çayla servis edebilirsiniz..

Fırında Patatesli Omlet

 

 

Yumurtanın her şekline bayılan bir ailem var benim durum böyle olunca bende alternatif tarifler deniyorum fırında patatesli omlette bunlardan biri..Haşlanmış veya yağda kızarmış patateslerle yapılan bir omlet fikir Pinterest 'ten..

Bir püf;Ben patatesleri kızarttım diye muffin kalıplarını yağlamadım çıkarırken zorlandım dilerseniz yağlayabilirsiniz..

 

 



Fırında Patatesli Omlet;-4 kişilik-
Malzemeler;

• 1 Orta Boy Patates
• 4-5 Adet Yumurta
• Salam-Sucuk-kübik kesilmiş-
• Kaşar Peyniri-Mihaliç veya Eskikaşar da olabilir
• Tuz,k.biber
• Sıvıyağ

Hazırlanışı;

1. Patatesleri küp şeklinde kesip yağda kızartın.
2. Muffin kalıplarını yağlayıp,patatesleri paylaştırın bunlar omletimizin tabanı olacak.
3. Bir bardağın arkasıyla hafifçe ezin patatesleri.
4. Kübik kestiğiniz salan-sucuk-pastırma,kaşar ve yumurtaları bir kasede iyice karıştırın.
5. Karışımı muffin kalıplarına dökün.
6. Yaklaşık10 dakika pişirin fazla tutmamanızı tavsiye ederim.
7. Afiyetle!!

Pırasalı (Hazır Yufkadan) Kolay Gözleme

3. kardeşimize kavuşmaya az kaldı ve mümkün olduğu kadar az yoran ama çocukların isteklerini de göz ardı etmek istemeyen bir anne olarak pratik lezzetler seçiyorum bu aralar..

Hazır yufkadan pırasalı gözleme nefis bişi yanına ayran veya çay harika gidiyor.. Hiçbir zorluğu yok sadece pırasaları yıkaması,hafif kavurma işlemi var o kadar.. Eminim çoğu kişinin zaman zaman yaptığı bir tariftir fakat bazen insanın aklına gelmiyor ve uzun zaman önce yapıyordum yine yapayım diyebiliyor..

Hemen tarife geçelim;


Malzemeler;

• 2 Adet Hazır Yufka
• 7-8 İnce Dal eğer kalınsa 4-5 Dal Pırasa
• 1-2 Dilim Yarım Yağlı Peynir--İsterseniz eklemeyebilirsiniz ben çok yakıştırıyorum--
• 3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• Taze Çekilmiş Karabiber
• Tuz
• Tereyağı ;pişince üzerine sürmek için..

 

 

Hazırlanışı;

1. Pırasaları ince dilim halinde doğrayıp yıkayın ve sirkeli suda 5 dakika bekletip süzün.
2. Süzülen pırasayı zeytinyağında diriliği hafif gidene kadar kavurun ve baharatları ekleyip soğuması için kenara alın.
3. Soğuyunca çatalla ezdiğiniz peyniri ilave edip karıştırın.
4. Yufkalarınız büyükse ikiye kesip yuvarlak kısmını 3 parmak kalınlığında içeri doğru katlayıp harçtan koyun ve zarf gibi katlayın.
5. Diğer yufkalara da aynı işlemi yapın.
6. Tavayı ısıtıp gözlemeyi tavaya alın kesinlikle yağlamayın bu yüzden tavanız teflon yada seramik olsun; iki tarafını kızarana kadar pişirin.
7. Servis tabağına alırken hala sıcakken iki tarafına tereyağı sürün.
8. Afiyet Olsun!!



Yeşil Peynir / Antep Fıstıklı Peynir

Nefis bir kahvaltılık ve meze çeşidi...Yeşilliği antepfıstığından geliyor elbette :)) seçtiğiniz peynir orta yağlı yani ne çok yumuşak ne çok sert olmalı ki karıştırma olayında zorlanmayın :))

 

Malzemeler;

• 300 gr. Orta Yağlı Peynir
• 50 gr. Toz Antepfıstığı
• 1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 2 Diş Sarımsak ben eklemedim

Yeşil Peynir Nasıl Yapılır?;

 

1. Peyniri gelişigüzel çatalla ezin.
2. Fıstığı peynire ekleyip karıştırın.
3. Dilerseniz sarımsağı rendeleyip ekleyin servis yaparken zeytinyağını gezdirin.

 

Kahvaltılık Çeşnili (fesleğen ve kekik) Süzme Yoğurt

 

 

Süzme yoğurdu öyle çok severim ki adına methiyeler sıralayabilirim :)) Hele organik doğal yolla çiftlikten gelen süzme yoğurdun tadına doyum olmaz..ekmeğe sade şekilde sürüp veya acıkanın üzerine sürüp yada tuzlayıp yada baharatlarla dansettirerek tüketebilirim Rabbim cc bu günleri aratmasın inşallah ve olmayanlara da nasip eylesin :))

Cahide Sultan'da gördüm bu enfes kahvaltılığı bayıldım...zaten sade ve naneli olarak tüketiyordum ama böylesi de enfes tavsiye ederim,yaz boyunca balonumda itina ile diktiğim çiçek ve çeşnili otlarımı ayı itina ile soldurdum :( nasıl bir beceridir suladığın halde çiçekleri öldürebilmek anlamış değilim tek canlı kalan nane,fesleğen ve kekiğim :)) işte bu süzme yoğurduma da balkon bahçemden taze otlardan ekledim :))

 

Kahvaltılık Fesleğenli,Kekikli Süzme Yoğurt;

malzemeler;

• 2 Çorba Kasesi Süzme Yoğurt
• 1'er Yemek Kaşığı Taze Fesleğen ve Taze Kekik
• Zeytinyağı
• Tuz

Yapılışı;

1. Süzeme yoğurda tuz ilave edip 2 ayrı kaseye ayırın.
2. Bir kaseye incecik doğradığıız fesleğeni diğer kaseye ince doğradığınız kekiği ekleyip karıştırın.
3. Servis tabağına alıp üzerine has zeytinyağı gezdirin ve biraz buzdolabında dinlendirin.
4. Afiyet olsun..

 

 

 

Okula Dönüş..Okullar Açılıyor...Beslenme Çantaları İçin Sağlıklı Tarifler 1; Yumurtalı Sandviç Tarifi

 

 

 

Merhaba Sevgili Dostlar,haftanın son günü en güzel gününüz hayırlı olsun :)))

Okulların açılmasına az bir zaman kaldı,  şimdiler de ise anne-babaları alışveriş telaşı sardı..Unutmamamız gereken bir şeyi hatırlatmak isterim,çocuklar çok kolay mutlu olabilen varlıklardır onlar markada,kaliteden,benim ki daha iyisi olsun düşüncesinden çook uzaklar ve biz ebeveynler onları bu olgulardan uzak yetiştirebilirsek gerçekten anne-baba oluruz.

Marka takıntılı anne-babaların çocukları da ileride hiç birşeyi beğenmeyen haline şükretmeyen markalı giyinmezse mutlu olmayan hatta ne kadar varlıklı olursa olsun içindeki doyumsuzluğundan ruhunda da hep bir açlık, tatminsizlik hisseden bireyler oluyor ,unutmayalım ki çocuklarımız hello kity,ben10,spıderman vs giymezse değil şükürsüz yetiştirilirse mutsuz olurlar.

Tabi ki çocuklarımızın sağlığına uygun paramızın hakkını veren kaliteli ürünler almaya dikkat etmeliyiz süslü eşyalar değil :))

 

Annelerin en büyük problemi çocuklara nasıl beslenme hazırlayacağıdır hele ki çocuğu yemek ayırıyorsa.. Mühim olan miktar değil besin değeri iyi olan yemekleri tercih etmek mesela;1 kutu süt+yumurtalı sandviç....1 şişe evyapımı meyvesuyu+tonbalıklı ekmek.. gibi..bende elimden geldiğince oğullarıma hazırladığım okul menülerini buradanda paylaşmaya çalışacağım...İlk tarifimiz gelsin ;

 

 

 

 

 

Yumurtalı Sandviç Tarifi;

 

malzemeler;

• 2 Adet Sandviç Ekmeği
• 2 Adet Haşlanmış Yumurta
• 2 Yemek Kaşığı Labne
• 1 Ufak Domates
• tuz

 

Yapılışı;

 

1. Ekmeklerin içine labne peyniri sürülür,
2. Haşlanmış yumurta ve domates dilimlenir ve ekmeklere dizilir.
3. Sandviç ekmeklerini üstten biraz bastırın ki malzemeler birbirine yapışsın düşmesin.
4. Sandviçi özellikle alttan güzelce peçeteyle sarın ki yerken alttan dökülmesin yanına tavsiyem ev yapımı miss gibi meyve suyu..



Garnitürlü Pancarlı Patates Salatası

 

 

 

Herkese Merhabalar :)) Sıcaklar tüm hızıyla devam ederken çay ikramlarınıza ferahlatan bir seçenek sunmak istedim. Servis yapmadan yarım saat önce dolapta bekletip misafirlerinize serin serin sunabilirsiniz. Hem şık hem ferah daha ne olsun :))

Aşağıdaki ölçüler opsiyoneldir yarı yarıya azaltıp - çoğaltabilirsiniz.Ben vakit darlığından hazır garnitür kullandım siz kendinizde hazırlayabilirsiniz ama muhakkak deneyin nefis oluyor :))

 

 

Garnitürlü Pancarlı Patates Püresi;

 

 

malzemeler;

 

• 1 kg. Yemeklik Patates
• 200 gr. Kırmızı Pancar Turşusu (genelde 400 gr. oluyor ben kavanozun yarısını kullanıyorum)
• 2 Yemek Kaşığı Tereyağı veya Zeytinyağı
• 1 Ufak (200 gr.) Kavanoz Garnitür
• 3 Yemek Kaşığı Mayonez
• 3 Yemek Kaşığı Yoğurt
• Damak tadınıza göre;tuz, karabiber, nane

yapılışı;

1. Patatesleri çabuk haşlanmaları için kabuklarını soyup tuzlu suda haşlayın.
2. Sıcakken ezip püre haline getirin, baharatları ve tereyağı ekleyip karıştırın.
3. Pancarları rendenin ince yeriyle rendeleyip patatese ekleyip karıştırın.
4. Elinizde yuvarlayıp çanak şeklinde olması için ortasını parmağınızda oyup servis tabağına alın.
5. Garnitürü süzüp sudan geçirin ve mayonez yoğurt karışımıyla karıştırıp yaptığınız çanakları doldurun.
6. Servis zamanına kadar buzdolabında dinlendirin.
7. Afiyet Olsun :))

 

Papara Yemeği Tarifi (Ekmek Aşı)

 

 

Hemen hemen herkesin çocukluk anılarını süsler papara yemeği..Hani buzdolabını açar sebze bulamazsınız , kileri açarsınız bakliyat bitmiş eee napsam diye düşürnürken ekmeklikteki 2 gün evvelinde kalmış yarı kurumuş ekmekleri görür ve annemin evrakasına sağlık deyip hadi bi papara yapıp günü kurtarayım dersiniz işte benim bu şekilde oldu çok da güzel oldu doyuru tek yemekle günü kurtardım bu anne lezzetini eminim bir çoğunuz biliyordur belki uzun süre yapmamışsınızdır hadi kalkın eskileri yad edin sizde :))

 

 

malzemeler;

 

• 2 Adete yakın Bayatlamış Ekmek
• 400 gr. Kıyma
• Yarım kg. Yoğurt
• 2 Diş Sarımsak
• 2 Adet Sivribiber
• 2 Yemek Kaşığı Salça
• 1 Su Bardağı Et suyu
• 2 Yemek Kaşığı Tereyağ
• Yarım Demet Maydanoz

 

yapılışı;

1. Ekmekleri küpler halinde kesip büyükçe bir tavaya alın tereyağıda ekleyin ve hafif kızarana kadar orta ateşte kavurun.
2. Ekmekleri servis tabağına alıp tavaya kıymayı koyun ve kendi salacağı yağıyla birlikte kavurun.
3. İnce kıydığınız biberleri ekleyin kavurun.Pişmeye yakın salçayı ekleyin 1-2 dk. daha kavurun et suyunu ilave edip kaynamasını bekleyin kaynayınca altını kapatın.Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
4. Sarımsağı ezip yoğurtla karıştırın tuz ilave edin ve kavrulan ekmelerin üzerine dökün.
5. Kıymayı da yoğurdun üzerine dökün.
6. İncecik kıydığınız maydanozla süsleyip servis yapın..

Kumpirde Omlet / Fırın Patateste Omlet

 

Kumpir sever misiniz? Ben çok severim dolasıyla patatesli olan her şeye bayılırım...Heralde evimden neyi eksik etmezsın diye sorsalar patates derim çünkü her türlü pişme ,her yemeğe girme ihtimali vardır..

İşte kahvaltı veya hafta sonu brunchlarına çok yakışıcak nefis bi tarif..



 

 

malzemeler;

 

• Kişi sayısına göre orta boy patates
• patates sayısı kadar yumurta
• tuz,karabiber

 

 

Yapılışı;

1. Patatesleri yıkayıp kurulayın ve bıçakla 1-2 yerine çantikler yapın.
2. 200 derece ısınmış fırında yaklaşık 25 dakika pişirin.
3. Fırından çıkarıp tepelerini biraz kesin ve yumurtanın sığacağı şekilde derin olmasın ama oyun.
4. Oyuklara yumurtaları kırın.
5. Fırına koyun ve yumurtaları istediğiniz kıvama gelene kadar pişirin..
6. Afiyet olsun...

Izgara Tavuk Kanadı Tarifi ve Yeşil Püre (Ispanaklı Patates Püresi)

 

Benim gibi kanat sevmeyen veeee çocuklarım gibi kanata bayılanların çok ama çok seveceği bir tarif..Paylaşmazsam olmazdı çünkü tarif gerçekten kanat sevmeyene bile mmm diyerek yedirtti kendini...Ben mükemmel icat ActiFry'da yaptım bu yüzden malzeme miktarları ActiFry'a göre ama ölçek kaşığını 2 yemek kaşığına denk gelir kabul edersek sizde normal ızgarada malzemelerinizi ona göre ayarlayabilirsiniz.

Püre ise ıspanak yemeğine doymuş ufaklıklara farklı bir sunum olsun amacıyla yapıldı :)

　

Malzemeler;

 

1 Kg. Tavuk Kanat

1/2 Ölçek Soya Sos

1 Ölçek Su

 

1 Ölçek Zeytinyağı

1/2 Ölçek Tuz

 

1/4 Ölçek Biber Salçası

 

1 Tutam Karabiber

 

1 Tutam Toz kırmızı Biber

 

 

　

Yapılışı;

Tavuk kanatlarını zeytinyağı ve tuzla iyice karıştırın.Actifry'ı çalıştırın;2 dakika sonrakanatları pişirme haznesine koyun ve15 dakika pişirin.

Kırmızı tozbiber,soya sos,su ve salçayı karıştırıp sosu hazırlayın tuz ve k.biberle tatlandırın.

Sosu ActiFry'a dökün ve 10 dakika daha pişirin.İşte bu kadar kısa zamanda nefis kanatlar hazır.

 

Yeşil Püre (Ispanaklı Patates Püresi)

Malzemeler;

1 Kg Patates

 

Yarım kg. Ispanak

1/2 S.b Süt

4 Yemek Kaşığı Tereyağı

Bir tutam tuz,karabiber,muskat rendesi

　

Yapılışı;

Patatesleri haşlayın,ayrı bir tencereye ayıklanıp temizlemiş ve doğranmış ıspanakları alın üzerine 2 yemek kaşığı su ekleyip tencerenin kapağını kapatıp çok kısık ateşte 5 dk bekletip sönüşmelerini sağlayın.

Hacmini kaybeden ıspanakları haşlanan papateslere ekleyin ve süt ve tereyağı ilavesiyle dilerseniz çatalla dilerseniz mutfak robotunda püre haline getirin.

Tavuk ızgaraların yanında servis edin varsa tarhana çorbasıyla nefis bir kombinasyon olur :)

Tost Ekmeğinde Kıymalı Pırasa

Yapmaya başladığımda nasıl olacağına dair hiçbir fikrim olmadığı bir tarif daha :) Amaaa buraya yazdığıma göre lezzetini tahmin etmek zor değil :) tarifi eski bir sofra dergisinde gördüm dolabımda pırasa + tost ekmeği damağımda taaa ne zaman yaptığım beşamelin tadı girdim mutfağa...yanına domates peynir ve çay...akşamımız şenlendi yahu :)) ben tarifteki sucuk yerine yine dolabımın kıyısında bekleyen az biraz kıymayı kullanmak istedim ekstra lezzet için kaşar rendesi de ilave ettim :) hem akşam yemeğine hem kahvaltıya uygun nefasette bir tarif kendisi:) hafta sonları az mutfak bol koltuk keyfi için ideal tarif benden söylemesi :))


TOST EKMEĞİNDE KIYMALI PIRASA;

Malzemeler;
1 kg pırasa
15-20 dilim tost ekmeği
2 su bardağı süt
1 kangal sucuk _ben 250 gr. kıyma kullandım_
Beşamel sos için:
4 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
1 su bardağı ılık süt
Karabiber, tuz               1 Çorba Kasesi Rende Kaşar Peyniri

Yapılışı;
Pırasaları birer kat soyup 10-15 cm uzunluğunda, yeşilleriyle birlikte doğrayın ve az suda sote eder gibi haşlayın. Tuzunu ayarlayın.
Tost ekmeklerini 2 bardak sütte ıslatın. Isıya dayanıklı fırın kabını yağlayıp tost ekmeklerini, kabın kenarlarını da kaplayacak şekilde, ara bırakmadan sıralayın.
Bu arada beşamel sos için, tereyağını küçük bir kapta eritin. Yağ kızınca unu ilave edip hızlı hızlı 1-2 dakika karıştırın. Üzerine ılık sütü katın. Tuzunu ve karabiberini ayarlayıp, karıştırmaya devam ederek pürüzsüz boza kıvamında bir sos elde edin.
Kıymayı 1 kaşık yağda hafifçe kavurun.
Haşlanmış pırasaları, tepsideki ekmeklerin üzerine yerleştirin. Üzerine kavurduğumuz kıymayı düzgünce yayın, son olarak üzerine beşamel sosu yayarak dökün. Kaşar peyniri serpip önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin.

Fırında Pırasa

Verdiğim uzuuun arayı telefi etmek adına bir adım atıyorum bugün JBu kadar zaman neredeydin diye merak edenler için ufak bi açıkla ihtiyacı duyuyorum.Evimi taşıdım,iki ufak çocukla ev taşımanın zorluğunu tecrübe etmiş oldum J yaklaşık 2.5 ay oldu ama hala biryerlerden alakasız şeyler çıkabiliyor Jküçük bir evde yaşadığım zamanlar bu kadar eşyayı nasıl biriktirmişim hayret ettim ve kendime,size naçizane tavsiyem ‘’ne kadar az eşya o kadar az iş’’ insan bir bakıma eşyanın hizmetçisi oluyor halbuki eşyanın amacı bize hizmet etmesi öyle değil mi ama ? Yemekler yapmadım mı yappptıım hem denemeler hem tekrarlanan binbirçeşni tariflerini…Fotoğraflıyamadığım için üzüldüklerimde oldu fakat ilerki zamanlarda tekrar yaparsam sizinle muhakkak paylaşacağım J Lafı uzatmadan nefis tarifimize geçelim mi?PortakalAğacı’ndan miisss bir tarif ..Pırasa mevsiminde enaz3-4 defa yaparım fakat yayımlama fırsatım olmamıştı.Et yemeklerinin yanına,eve yorgun geldiğinizde yanına bir çorbayla servis edebileceğiniz pratik leziz bir tarif.Eğer üşenmeden buraya kadar yazımı okuduysanız sizi Facebook sayfama davet ediyorum buraya tıklayınız J Beni özleyen herkese sevgilerimle….

Fırında Pırasa;

malzemeler:

 • 1kg.pırasa

 •3 yumurta, çırpılmış

 •1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

 •1 çay bardağı zeytinyağı

 •2 yemek kaşığı un

 •1 çay bardağı galeta unu (ben robottan geçirilmiş kepekli ekmek içi kullandım)

 •tuz

 •karabiber

hazırlanması:

 1.pırasaları yıkayıp küçük parçalar halinde doğrayın. tuzlu suda haşlayın. daha sonra suyunu süzüp robottan geçirin.

 2.borcamı yağlayıp bolca galeta unu serpin.

 3.pırasaları ve diğer malzemeleri iyice karıştırıp borcama yayın. üzerine tekrar galeta unu serpin. önceden ısınmış 200C fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Kremalı Patates

Her ne kadar 3. gününe adım atmış olsakta geç sayılmaz diyerek okuyucularımın,blog arkadaşlarımın ve tüm İslam Aleminin Ramazanını mübarekleyip  inş maddi manevi bereketli geçer diyorum…

Bu Ramazan amacım her gün farklı bir tarifle iftar ve sahur menülerinizi zenginleştirmek ve ne yapsam? sorularınıza cevap verebilmek..Hadi bakalım çok nefis pratik doyurucu bir tarifler başlıyalım, sevgili  Binbirçeşni okuyucuları  J,

Kremalı Patates;

Malzemeler;

·        5-6 adet Orta Boy Patates

·        1 Kutu (200 gr.)  Krema

·        1 Çay Bardağı Süt

·        1 Kase Kaşar Peyniri

·        Tuz,Kırmızı biber (opsiyonel)

·        2 Yemek Kaşığı Tereyağı veya Sıvıyağ

Yapılışı;

1.     Patatesler soyulup ince dilim şeklinde dilimlenir.

2.     Bir kasede krema,süt ve tuz karıştırılır.

3.     Fırın kabı güzelce yağlanır ve patatesler sırt sırta gelecek şekilde dizilir.Kremalı karışım patateslerin üzerine  heryerine gelecek şekilde dökülür.

4.     200 derece ısınmıs fırında 25-30  dk  pişirilir.İlk 15 dakikadan sonra çıkarıp üzerine kaşar peynirini serpin tekrar fırına koyup pişirmeye devam edin.

5.     Fırından çıkınca ılıtıp servis yapın,afiyet olsun…..

Kaplumbağa Makarna Salatası Nasıl Yapılır ?

Flickr hesabımdaki fotoğrafları incelerken buldum bu fotoyu..Büyük ihtimal 2. oğlum doğmadan evvel denediğim bir tarif çünkü  yakın zamanda yaptığımı hatırlamıyorum :)).Neyse ki nasıl yapıldığını hatırlıyorum ki çok basit zaten :)).Ben kıvırcık koymamışım ama kıvırcıkların üzerinde servis ederseniz daha şık olur.

Malzemeler damak zevkinize ve elinizde bulunan malzemelere göre değişir ama bir makarna salatasının temel malzemeleri makarna-haşlanmış havuç,bezelye,patates,kornişon turşu,yoğurt-mayonez'dir.Dilerseniz siz içine sosis,salam,mısır ekleyebilirsiniz.

Çocuklarınıza öğün olarak ayrıca doğum günü menülerine,çay saatlerine güzel bir dokunuş,değişik bir fikir bence ,siz ne dersiniz denemeye değer dimi ?

malzemeler;

makarna salatası için;

• 1 Paket (500gr) Makarna  (istediğiniz çeşit olabilir ama küçük olması makbuldür)
• 4 Adet Haşlanmış Havuç
• 2 Adet Haşlanmış Patates
• 1 Su Bardağı Haşlanmış Bezelye
• 6-7 Adet Kornişon Turşu
• 4-5 Adet Sosis
• 1 Su Bardağı Konserve Mısır
• 4 Yemek Kaşığı Yoğurt
• 3 Yemek Kaşığı Mayonez
• 2 Adet Salatalık
• 1 Adet Haşlanmış Yumurta
• 2 Adet Karanfil
• tuz

yapılışı;

1. Makarnayı paketindeki süreye göre haşlayıp süzüyoruz.
2. Bütün malzemeleri minik küpler halinde kesiyoruz.
3. Yoğurt ve mayonezi çırpıp tuz ekliyoruz.
4. Bütün malzemeleri harmanlayıp derin bir kaseye döküyoruz ve dolapta 30 dk. dinlendiriyoruz.
5. Kıvırcıkları servis tabağına diziyoruz ve makarna kasesini tabağa ters çeviriyoruz.
6. Salatalıkları dilimleyip makarnaya diziyoruz,haşlanmış yumurtayı koyup karanfille gözlerini yapıyoruz.Salatalıktan ayaklarını da hazırladık mı kaplumbağa makarna salatamız tamamdır :))

Peynir Soslu Fırında Sebze

Hava soğuk,hastalık kapıda hatta evlerde.Ben ömrümde bu sene hasta olduğum kadar hasta olmamıştım hiç.Bırakın grip olmayı karnım ağrımış değildir bu yaşa kadar ama sanırım çocuklar insanın hem maddi hem manevi kuvvetini alıyorlar :))
Böyle olunca bende sebze ve bakliyatı soframızdan eksik etmemeye çalışıyorum.Artık çorba ve zeytinyağlı alternatifleri de bitince fırın yemeklerini yapmaya başladım.İşte peynir soslu fırın sebze de bunlardan biri.Beşamel sosla değil de farklı bir şekilde deneyeyim dedim ve bu tarif çıktı ortaya.Sebzenin kendi lezzetini kapatmayan aynı zamanda peynir sosuyla  artı bir lezzet katan enfes bi tarif.Denemenizi tavsiye ederim özellikle sebze sevmeyen çocuklarınız, eşleriniz için :))


malzemeler;

• Yarım kg.Brokoli
• 2 Adet (orta boy) Patates
• 3 Adet (orta boy) Havuç

peynir sosu;

• 3 Adet (orta boy) Yumurta
• 200 gr. Çiğ Kutu Krema
• 150-200 gr rendelenmiş Kaşar Peyniri
• tuz,pul biber isteğe bağlı

yapılışı;

1. Brokoliyi yıkayıp parçalara bölün,patates ve havucu yıkayıp kusbaşından biraz büyük doğrayın.
2. Büyük bir tencereye 1 bardak su koyup buhar aparatını koyun ve temizleyip ayıkladığınız sebzeleri yerleştirin.5-6 dk. haşlayın.
3. Haşlanan sebzeleri derin bir fırın kabına alın.
4. Bir kaseye yumurtaları kırın ve hafif çırpın rendelenmiş kaşarı ve kremayı ekleyin karıştırın.
5. Hafif çırptığınız peynir sosunu sebzelerin üzerine eşit miktarda düzgün şekilde yayın ve 180derc.ısınmış fırında 25-30 dk. üzeri kızarana kadar pişirin.
6. Ilık olarak tek başına veya et yemeklerinin yanında servis edebilirsiniz.
7. afiyetler olsun..

Tavuklu Mantar Dolması,Cacık Soslu Makarna

Hem doyurucu hem hafif hem pratik....

Benim favori yemeklerim arasındadır;''tavuklu mantar dolması ve cacık soslu makarna'',Karaca'nın workshop'unda blog arkadaşlarımızla çok leziz ve pratik olduğu konusunda hemfikirdik.Yanına bir çorba miss gibi bir iftar menüsü  işte :) malzemeler benim zamanla oluşturduğum kendi oranlarım..Tavuklu mantar dolmasını ve  makarnayı Karaca Marifetli Setimle yaptığımdan,mantar en üstte buharda pişti,çorbanın suyuyla da haşladım makarnayı pişirdim.Bizim bu setten yok,nasıl yapacağız diyenleri duyar gibiyim :):) Mantar dolmasını artık heryerde bulunması kolay olan çelik buharlı sebze pişirme sepetine koyulup tencereye biraz su eklenip pişirilebilir.

Makarna için ise bir püf;cacık sosunu en son servis ediceğiniz zaman ekleyip karıştırın çünkü makarna sosu çok çabuk emiyor ve tadı değişiyor.

Bence iftara misafir için bile yapılabilecek lezzette...deneyin derim hiçç pişman olmazsınız :):)

Malzemeler;

• 8 Adet Mantar
• 1 Adet Tavuk Göğsü
• 3-4  Adet Kurutulmuş Domates
• Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
• Tuz,Köri,istediğiniz çeşit baharat

Yapılışı;

1. Mantarları elinizle dışını ovarak yıkayın.Ovarken kabukları elinize gelicektir.Sonra limonlu suda bekletin.
2. Kuru domatesleri sıcak suda 5 dk. bekletin.Beklettiğiniz kuru domatesleri incecik kıyın bir kaseye alın
3. Tavuk göğsünü incecik kıyın domateslerin üzerine ilave edin.
4. Sıvıyağı ve baharatlarını ekleyip karıştırın.
5. İçlerini çıkardığınız mantarlara tavuklu harcı paylaştırın.
6. Buhar aparatı yerleştirdiğiniz tencerede taakriben 20-25 dk. pişirin.
7. Servis ederken biraz maydonoz serpebilirsiniz.Afiyet olsun :))

Cacık Soslu Makarna;


Malzemeler;

• 1 Paket Makarna (dilediğiniz bir çeşit)
• 4-5 Adet Salatalık
• 3 Diş Sarımsak
• 1 Kg. Yoğurt
• 5-6 Yaprak Taze Nane
• Tuz

Yapılışı;

1. Makarnayı üzerindeki talimatlara göre haşlayın.
2. Salatalığı ve sarımsağı rendeleyin.
3. Naneyi kıyın.
4. Yoğurdu tuz ekleyip akıcı bir kıvama gelmesi için hafif çırpın.Salatalık,nane ve sarımsağıda ekleyip karıştırın.
5. Haşlanan makarnayı servisten hemen önce yoğurtlu karışımı döküp karıştırın ve öyle servis yapın.
6. Afiyet olsun :))

Beşamel Soslu Patatesli Mantar

Ramazan'ın 2.haftası da bitmek üzere..Gelen çabuk gidiyor,Rabbim hakkıyla geçirmeyi nasip etsin.Ramazanın ilk haftası cuma günü hariç hergün bir iftar davetindeydik.Ramazan öncesi ailecek menüleri abartmama kararı almıştık.Misafire olan ikramımızı soframızdaki envai çeşit yiyecekle değil de güler yüzümüzle gösterelim dedik.Bu sebeble sofralar abartıdan uzak, samimi ,açlık çekenleri unutmama çabasıyla,midemizi değil ruhumuzu doyurma gayretiyle hazırlanmıştı.Menüler;Çorba,salata,et yemeği,pilav-dolma ve tatlı şeklindeydi.

Sofraları resimlemeyi nasıl arzu ettim bilemezsiniz fakat iki ufak çocukla mümkün olmadı.Çocuklarla davetlere katılmayı hiç istemiyorum aslında çünkü olay çıkmasın diye peşlerinde koşmaktan ve misafirleri huzursuz etmesinler diye gayret sarfetmekten anın tadını çıkaramıyorum :( .Ya gelen diğer çocuklarla birleşip coşuyorlar yada fevri olarak (yemek yememe,kalabalıkta anne ilgisi isteme,uykusu geldiği halde uyumayıp mızırdama ) sorun çıkarıyorlar.Burnumdan geliyor anlıyacağınız.

Ne yapacağımı bilemiyorum inanın,sizinde böyle zorda kaldığınız durumlar oluyor mu veya çocuklarla davetlere giderken ne yapıyorsunuz,nasıl bir yöntem izliyorsunuz f?.Fikirlerinizi paylaşırsanız çok sevinirim..

Beşamel soslu patatesli mantar bizim çok severek tükettiğimiz eti aratmayan bir lezzette yemek.Sevgili Olsada yesek-Hansa'dan almıştım tarifi.Yanına çorba-salata tamamdır.Ramazan sofralarına da değişik bir seçenek olur kanısındayım..

Malzemeler;

• 1 Paket (400 gr.) Mantar
• 2-3 Adet Patates
• 3 Yemek Kaşığı Zeytinyağ
• tuz ve istenilen baharat

Beşamel Sos İçin;

• 2 Su Bardağı Süt
• 2 Yemek Kaşığı Un
• 1 Çay Kaşığı Muskat Rendesi
• 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağ

Üzeri İçin;

• Rendelenmiş Kaşar

Yapılışı;

1. Mantarları elinizle kabuklarını sıyırarak musluğun altında yıkayın,süzün ve doğrayın.
2. Patatesleri kübik doğrayın.
3. Zeytinyağı tencerede ısıntın mantarları ekleyin.Ocağı açıp harlı ateşte kavurmaya başlayın.Ateş kuvvetli olursa mantarlar çok su salmıyor.Önce suyunu salacaklar daha sonra suyunu çekecekler.
4. Suyu çekilen mantarlara patatesler eklenir ve 1-2 dk.daha kavrulur.
5. Ocağı kapatıp tencereyi kenara alın.
6. Başka bi tencerede yağda unu rengi hafif değişene kadar kavurun ve soğuk sütü yavaşça ekleyerek karıştırmaya devam edin.Koyulaşınca muskat rendeleyin ayrı bir lezzet katıyor.
7. Patatesli mantarları fırın kabına dökün üzerinepişen beşamel sosunu.
8. 180 derece ısınmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.Dilerseniz son 5 dk. kaşar serpebilirsiniz.
9. Afiyet olsun :)

muskat;küçük hindistan cevizi....

Karnabahar Pane/Kızartma

Aslında kızartmayı ailecek çok severiz ama hem ağır geldiğinden, hem de sağlığa yaptığı sağlıksız katkısından dolayı :)  az yapıyordum,evi kokutması da cabası....
Eşim bu tatsız:) duruma bir çözüm buldu ve geçtiğimiz hafta eve elinde az yağ ile kızartma yapan bir makinayla geldi...1-2 deneme yaptım şimdilik memnunum bikaç deneme daha yapayım sizlerle de paylaşırım...buda arşivde kalan yağda yaptığım en son  kızartma:):)

Bizde karnabahar ya gözleme şeklinde ya domatesli kavurması ya da bu şekilde yapılır.Kıymalı oturtma versiyonunu da denedim ama kokusundan dolayı rağbet görmedi...sirkeyle haşlamıştım ama bana mısın demedi :):)...

Mevsimi geçmeden gratenini de yapmak istiyorum bu sene hiç yapmadım ama çok severim...

Malzemeler;

• 1 Orta Boy Karnabahar
• 1 Su Bardağı Sıvıyağ
• tuz,sirke

Pane Harcı;

• 2 Su Bardağı Un
• 3 Yumurta
• 2 Yemek Kaşığı Limon Suyu
• 1 Şişe Maden Suyu

Yoğurt Sosu;

• yoğurt
• sarımsak

Yapılışı;

1. Karnabaharı koçanını ve yapraklarını yuvarlak şekilde ayıklayın ve ister bütün ister çiçeklerini ayırıp haşlayın.Haşlama suyuna muhakkak sirke ekleyin.
2. Pane harcını karıştırın harcdaki limon suyu kokuyu bir nebze önlüyor.Haşlanan karnabaharları pane harcına daldırıp heryanını harca bulayın ve kızgın yağda hafif kızarana kadar kızartın.
3. Kağıt mutfak havlusuna alın ve  sarımsaklı yoğurt ile servis yapın.
4. afiyet olsun...