Çilekli Magnolia Tatlısı / Manolya Tatlısı

 

 

 Newyork'taki Magnolia Bakery adlı tatlı fırınının meşhur tatlısı ;Magnolia puding... burada ise Cook shop'da satılıyor..hafif lezzetli aslında gayet normal bir tatlı ama klasikleşmiş süslemesiyle farklı bir boyuta geçiyor tatlı..

Newyork'ta muzlu çilekli ve kedidili ile yapılıyor biz burada bebe bisküvisiyle yapıyoruz.Ben çilek mevsiminde bol bol çilekli yaptım muzlusu da yapılabilir hatta muz dört mevsim olduğundan daha kolau bulabilirsiniz...

 

 

 

 

 



Magnolia Puding; 6 Kişilik;

• 1 lt. Süt
• 1 Adet Yumurta Sarısı
• 3 tepeleme Yemek Kaşığı Nişasta
• 2 tepeleme Yemek Kaşığı Un
• 1 Çay Bardağı Şeker
• 1 Paket Vanilya
• 1 Paket Hazır Pasta Kreması
• 1 Küçük Paket Bebe Bisküvisi
• 10-15 Adet Çilek

Hazırlanışı;

1. Vanilya ve pasta kreması hariç tüm malzemelerini tencereye alın.Karıştırarak orta ateşte kıvam alana dek pişirin sonra soğumaya bırakın.
2. Soğuyan pudinge  vanilya ve pasta kreması ekleyerek mikser yardımıyla 2-3 dakika çırpın.
3. Bebe bisküvileri rondodan geçirin.
4. Çilekleri dilimleyin.
5. Kasenin en altına 1 yemek kaşığı bisküvi kırıntısı koyun.
6. Kasenin kenarlarına çilek dilimleri dizin.
7. Ortasına puding koyun.
8. Tekrar bisküvi kırıntısı koyup puding koyun.
9. En üstü bisküvi kırıntısıyla kaplayın.
10. Buzdolabında 2-3 saat dinlendirin.
11. Afiyetle...

Haşlanmış Patatesten Patatesli Pancake (Pankek)

 

 

Merhaba Sevgili Dostlar Nasılsınız? Geçen günlerde püre yapmak için haşladığım patateslerden 2 tanesini kenarda unutunca aklıma Pinterest'te gördüğüm pancake ler geldi.Sonuç nefis nefis,bence okul dönüşü çocuklarınıza yapılacak mükemmel bir tarif.Tereddür etmeden denemenizi tavsiye ederim.

 malzemeler;

• 2 Adet Haşlanmış Patates
• 2 Adet Küçük Yumurta
• Bir Miktar Rendelenmiş Kaşar veya Beyaz Peynir
• Tuz,Karabiber,Kuru nane
• Sıvıyağ

Haşlanmş Patatesten Pancake Nasıl Yapılır?;

1. Patatesler, rendeleyin bir kaba alın içine biraz sıvıyağ,yumurta, peynir ve baharatları ekleyip karıştırın.
2. Tavayı hafif yağlayıp kızdırın ve harçtan 1 yemek kaşığı kadar alıp arkalı önlü pişirin.
3. Meyve suyu veya çayla servis edebilirsiniz..

Portakallı Islak Kek

Hafif ve oldukça lezzetli bir kek oldu.Ben portakal suyunu 1.5 su bardağı kullandım ama bana göre az geldi,hafif ıslak olmuştu ben ıslaklığı çok olmasını tercih ederim.tekrar yaptığımda bu sefer 2 bardaktan deneyeceğim.Siz az isterseniz 1.5 çok ıslak isterseniz 2 bardak portakaldan yapabilirsiniz.

Malzemeler

• 3 Adet Yumurta
• 1 Su Bardağı Şeker
• 1 Çay Bardağı Süt
• 1 Çay Bardağı Portakal Suyu
• 1 Çay Bardağı Sıvıyağ
• 2.5 Su Bardağı Un
• 1 Paket Kabartma Tozu
• 1 Portakal kabuğu Rendesi

Portakal Şerbeti

• 2 Su Bardağı Portakal Suyu 
• 1 Çay Bardağı Şeker

Portakallı Islak Kek Nasıl Yapılır;

1. Bütün malzemelerinizin oda ısısında olması yada kek yapmaya başlamadan 30 dk. önce çıkarmanız yaptığınız kekin güzel kabarmasını sağlayacaktır.
2. Yumurta ve şekeri iyice çırpın.
3. Sıvıyağı portakal suyunu sütü ekleyin ve çırpmaya devam edin.
4. Elediğiniz unu ve k.tozunu azar azar ilave edin.
5. Karışımı düz bir fırın tepsisine döküp 35-40 dk. pişirin.
6. Şerbet için;portakal suyunu ve şekeri şeker eriyene kadar karıştırın.
7. Pişen kekinizi 10 dk. dinlendirip kekin her yerine   gelecek şekilde döküp birazdinlendirip servis yapın.
8. Afiyetle..

Kimyonlu Yıldız Köfte ve Yıldız Patates

 

 Ortanca çiçeğim et ve türevlerini çok sever dün hiç keyfi yoktu normalde gülen neşe saçan yüzü hiç gülmüyordu sessiz oturmasınada alışkın olmadığımızdan hasta olacak diye epey korktum ve birazcık yüzünü güldürmek adına bu yıldız köfte ve patatesleri hazırladım.Hazırlık aşaması el oyalasa bile çocukların yüzündeki gülücüklere değer doğrusu..

 

Benim köftelerde uyguladığım bazı püfler var mesela karbonat veya kabartma tozu eklemek puf puf köfteler elde etmemi sağlıyor.Köfte harcını yoğurduktan sonra en az 1 saat dolapta dinlendirmekte lezzetine lezzet katıyor.

 

 

Yıldız Köfte ve Patatesler;

 Malzemeler;

 

Köfte Malzemesi;

• 500 gr. Orta Yağlı Kıyma
• 3 Yemek Kaşığı Galeta Unu veya 3 Dilim Bayat ekmek
• 1 Çay Kaşığı Karbonat veya Kabartma Tozu
• 1 Adet Soğan Rendesi
• 1'er Tatlı Kaşığı Kimyon,Tuz,Karabiber

Yıldız Patatesler;
Kişi başı patates mesela biz 4 kişiyiz ben 4 adet patates kullandım.

Hazırlanışı;

1. Köfte malzemelerini bir kasede yoğurun ve buzdolabına alıp 1 saat dinlendirin.
2. Daha sonra köfte harcından portakal büyüklüğünde alıp yağladığınız tezgahınızda veya kesim tahtanızda elinizle düzleyerek açın ve yıldız şeklinde kurabiye  kalıbıyla kesin.Harc bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
3. Patatesleri enli olarak dilimleyin ve aynı kalıpla yıldız şeklinde kesin.
4. Köfte ve patatesleri kızgın bol yağda kızartın.
5. Yağınızın kızgın ve bol olması kızartma işlemini başarılı hale getiricek.
6. Afiyetle...

Portakal Güzelim-- Portakallı İrmik Pastası :)

 

 

O kadar lezzetli bir o kadar da yapımı kolay olan bu tatlı böyle harika bir ismi hakkediyor.İçindeki portakal aroması, üzerindeki portakal peltesi klasikleşmiş irmik tatlısına nefis bir dokunuş oldu..

 

Bizim evin favori tatlısı oldu diyebilirim kaç kere yaptım hatırlamıyorum :) Eşimin tabiriyle Yalancı Cheesecake :)) portakalın mevsimi geçene kadar bu pratik tatlıya devam sonra mevsimsel meyvalarla devam ederiz :))

 

 

Malzemeler;

 

• 1 Lt. Süt
• 10 Yemek Kaşığı İrmik
• 10 Yemek Kaşığı Şeker
• 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 1 Adet Portakal Kabuğu Rendesi

Portakal Peltesi;

• 2 Su Bardağı Portakal Suyu
• 2 Yemek Kaşığı Nişasta
• 5 Yemek Kaşığı Şeker

 

Tabanı için;

• 1 Paket Yulaflı Bisküvi
• 2 Yemek Kaşığı Oda Isısında Tereyağı



Hazırlanışı;

1. Önce bisküvileri rondodan geçirip tereyağı ekleyip karıştırıp kelepçeli kalıba elinizle yayın.
2. Portakalları yarım ay keserek kalıbın yan duvarına dizin.
3. Tencereye süt,irmik ve şekeri alıp kıvam alana kadar pişirin tereyağı ve portakal kabuklarını ocağı kapattığınızda ilave edin .
4. Tatlıyı bisküvili tabana yayın ve buzdolabına kaldırın.
5. Bu arada pelte malzemelerini tencereye alıp pişirin ve dolaptaki tatlının üzerine yayın.
6. Vaktiniz varsa 1 gece dinlendirin yoksa 1 saatte yeterli olacaktır.
7. İrmikli muhallebiyi bisküvili tabana sıcakken dökün ki servis yaparken dağılma sorununu önlemiş olursunuz..
8. Afiyetle....

Fırında Patatesli Omlet

 

 

Yumurtanın her şekline bayılan bir ailem var benim durum böyle olunca bende alternatif tarifler deniyorum fırında patatesli omlette bunlardan biri..Haşlanmış veya yağda kızarmış patateslerle yapılan bir omlet fikir Pinterest 'ten..

Bir püf;Ben patatesleri kızarttım diye muffin kalıplarını yağlamadım çıkarırken zorlandım dilerseniz yağlayabilirsiniz..

 

 



Fırında Patatesli Omlet;-4 kişilik-
Malzemeler;

• 1 Orta Boy Patates
• 4-5 Adet Yumurta
• Salam-Sucuk-kübik kesilmiş-
• Kaşar Peyniri-Mihaliç veya Eskikaşar da olabilir
• Tuz,k.biber
• Sıvıyağ

Hazırlanışı;

1. Patatesleri küp şeklinde kesip yağda kızartın.
2. Muffin kalıplarını yağlayıp,patatesleri paylaştırın bunlar omletimizin tabanı olacak.
3. Bir bardağın arkasıyla hafifçe ezin patatesleri.
4. Kübik kestiğiniz salan-sucuk-pastırma,kaşar ve yumurtaları bir kasede iyice karıştırın.
5. Karışımı muffin kalıplarına dökün.
6. Yaklaşık10 dakika pişirin fazla tutmamanızı tavsiye ederim.
7. Afiyetle!!

Narlı İrmik Tatlısı

Oğlumun en sevdiği tatlılar, üzeri meyve suyuyla hazırlanan pelteli irmik tatlıları olunca bende her defasında mevsim meyvaları suyuyla hazırladığım irmik tatlıları yapıyorum.Özellikle nar suyuyla nefis oluyor irmik tatlısı..hem kolay hem lezzetli bir klasik daha ne olsun ki :))

 

Narlı İrmik Tatlısı;

 

Nar Peltesi için Malzemeler;

• 2 Su Bardağı Nar Suyu (taze sıkılmış)
• 4 Yemek Kaşığı Şeker
• 2 Yemek Kaşığı Mısır Nişastası

İrmik Tatlısı için Malzemeler;

• 1 Litre Süt
• 9 Yemek Kaşığı İrmik
• 10 Yemek Kaşığı Şeker
• 1 Adet Limonun Kabuğunun Rendesi
• 2 Yemek Kaşığı Tereyağı

Hazırlanışı;

1. İrmik tatlısı için tereyağı hariç tüm malzemeleri tencereye alın ve muhallebi kıvamına gelip göz göz kaynayana kadar pişirin.Sıcağı sıcağına orta boy kare borcama dökün ve buzdolabına kaldırıp dinlendirin.
2. Narlı pelte için malzemeleri tencereye alıp karıştırarak pişirin,nar ekşi bir meyva olduğundan şeker miktarını arttırıyoruz..peltemiz sıcakken tatlıyı buzdolabından alıp üzerine döküyoruz ve tekrar buzdolabına kaldırıyoruz en az 2 saat dinlendirip servis yapıyoruz :)
3. Afiyetle!!

 

Portakallı Çikolata

Uzun bir aradan sonra herkese merhabalar olsun :) 3. şehzademiz dünyaya teşrif etti 40 mız çıktı neredeyse 2 aylık olduk şükürler olsun şimdiki çabalarımız hayatımızın br düzene girmesi inşallah o da olacak :)

Dışarısı buzz gibi okullar bugün tatildi çocuklar evde olunca isteklerin ardı arkası kesilmiyor ben hem çikolata hem muhallebi isteklerine kendimce pratik bir yol buldum ve ortaya bu portakallı çikolatalar çıktı..

Ben çikolatamı pasta malzemeleri satan yerlerden kiloluk temin ediyorum tabii ki siz marketten aldıklarınızla da yapabilirsiniz..bu miss gibi pratik lezzeti denemenizi tavsiye ederim çocuklar hatta siz bile bayılacaksınız.

Portakallı Çikolata;


Portakal Peltesi İçin;

• 1 Su Bardağı Portakal Suyu
• 1,5 Yemek Kaşığı Nişasta
• 2 Yemek Kaşığı Şeker

Çikolatalı Kısım İçin;

• 250 gr. Bitter veya Sütlü Çikolata

Hazırlanışı;

1. Bir tencereye portakal suyu,nişasta ve şekeri koyup kıvam alana kadar pişirin.Bu tarifte pelteyi biraz daha kıvamlı yapıyoruz ki çevirince formu bozulmasın.
2. Pelte kıvama gelince kalıpların yarısına gelecek şekilde doldurun ve buzdolabında 1 saat dinlendirin.
3. Ufak bir tencereye su koyup kaynatın tencerenin üzerine ısıya dayanıklı cam veya metal bir kase koyun.Çikolatayı incecik kıyıp bu kaseye koyun ve arada karıştırarak benmari usulü erimesini sağlayın.
4. tencerenin üzerinden alıp karıştırarak ılıtın ve buzdolabından aldığımız peltelerin üzerine dökün ve tekrar buzdolabına kaldırıp 1 saat dinlendirin. Süre sonunda dolaptan çıkarıp kalıplardan dikkatlice çıkarıp servis yapın.
5. Afiyetle!!

Çiçek Şeklinde Zeytinyağlı Kereviz Yemeği

Kerevizler miss gibi kokularıyla tezgahlarda sıraya girdiler bile..Ben miss gibi diyorum fakat bazıları bunu okurken ıyghh diyebilir bende o zaman portakal suyuyla pişirmeyi deneyin derim nefiss oluyor :)) ben çocuklarıma bu şekilde sevdirdim kerevizi..Misafirlerinize çocuklarınıza birde bu şekilde sunum yapın sofranız çiçeklensin :))

Unutmayın siz ne yerseniz çocuklarınızda onu yer!!!

 

 

Malzemeler;

• 1 Kilo Kereviz
• 4-5 Adet Fazla Kalın Olmayan Havuç
• 1 Adet Orta Boy Soğan
• Yarım Limonun Suyu
• 1 Adet Portakalın Suyu  (isteğe bağlı)
• 1 Ufak Çay Bardağı   Zeytinyağı
• Tuz,Şeker

 

Yapılışı;

 

1. Soğanı yemeklik doğrayıp tencereye alın.
2. Kerevizleri temizleyin yuvarlak şekilde dilimleyin.
3. Havuçları kazıyın temizleyin.
4. Kerevizlerin kenarlarına bıçakla resimdeki gibi düzgün çiçek şekli verecek şekilde çentikler atın ve ortasını oyacak yardımıyla elinizdeki havuçların gireceği şekilde oyuk açın.
5. Havucu oyuk kısma koyun ve kerevizi dikkatlice dilimleyin.
6. Başka bir yöntem ise kerevizi temizleyip çentikleri atın ve dilimleyin sonra dilimlerin ortalarına havuçların gireceği şekilde oyuk açın havuçları  dilimleyin ve ortalarına yerleştirin.
7. Hazırladığınız      kerevizleri  limonlu suya alın.Hazırladığınız da limonlu suyun içinden alın tencereye dizin.
8. Üzerine portakal suyunu,tuzu ve şekerini zeytinyağını ve kerevizleri beklettiğiniz limonlu sudan yeteri kadarını ekleyip tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pişirin.
9. Kereviz çok çabuk pişen sebzeler arasındadır bu yüzden 15. dakikadan sonra kontrol edin.
10. Pişmesine 2-3 dakika kala kereviz yapraklarını kıyıp ekleyin ve ocağı söndürün.
11. Ilık veya soğutarak servis yapın.
12. Afiyetle!!!

 

Narlı Roka Salatası

Soğuk iyice yüzünü gösterdi ve vücut direncimizi zorluyor.Nar ve roka doğal şifa deposu ve birbirlerine müthiş yakışan sebze ve meyvelerden.Üstelik bu salatanın yapımı da oldukça basit 5 dakikada hazır.

Bu leziz şifa depolarını sofralarımızdan eksik etmeyelim çocuklarımızı da alıştıralım unutmayalım biz ne yersek çocuklarımızda onu yer..

malzemeler:

• 1 Demet Roka
• 1 Adet Ufak Boy Nar
• Zeytinyağı
• Yarım Limon Suyu
• Tuz

1. Rokayı güzelce yıkayıp sirkeli suda 5 dakika bekletelim.
2. Narı soyup ayıklayalım.
3. Roka ve narı salata kasesinde harmanlayıp yağını ve tuzunu ayarlayalımç
4. Afiyet

Havuçtan Laleler,Çiçekler ve Hafta Sonu Kahvaltı Fikirleri

Her yerde karşıma çıkıp duruyordu bu çiçekler,yapmam için ısrar ediyorlardı bende farklı sunumları çok seviyorum biliyorsunuz..yapımı oldukça kolay bir o kadar şık bir sunum...

Bazen bir servis tahtası üzerinde her çeşitten kişi sayısı kadar koyup servis etmek daha zevkli oluyor bu da bir hafta sonu kahvaltı görseli üstelik toplaması da pratik :))

 

B hafta sonu bu çok tatlı laleleri denemenizi tavsie ederim :));

 

 



 

 

 

Havuçtan Lale-Çiçek Nasıl Yapılır?;

 

malzemeler;

• 1'er adet Havuç ve Salatalık
• 1 Dilim Kalın Kesilmiş Kaşar Peyniri
• Maydanoz sunmak için

 

Yapılışı;



 

1. Çok kalın olmayan bir havuç seçmelisiniz.Seçtiğiniz havuçtan daireler çıkarın ve iki yanına kesik atarak lale şeklini verin.
2. Salatalıktan yuvarlaklar çıkarıp 2'ye kesin ve ortasından bir üçgen kesin.
3. Kaşar peynirini kalın küp şeklinde doğrayın ufak olmasın çünkü çiçeği taşımıyor ufak olunca....
4. Kürdana önce salatalık sonra havuç batırılır ve en son kaşara batırılıp dilerseniz maydanoz üzerinde servis yapabilirsiniz..
5. Kaşarlar hava ne kadar soğukta olsa ev sıcak olduğundan dışarda durunca yumuşayıp kendini salıyor servis yapana kadar buzdolabında tutmanızda fayda var..

İnternetten bulduğum bir görsel;

 

Pırasalı (Hazır Yufkadan) Kolay Gözleme

3. kardeşimize kavuşmaya az kaldı ve mümkün olduğu kadar az yoran ama çocukların isteklerini de göz ardı etmek istemeyen bir anne olarak pratik lezzetler seçiyorum bu aralar..

Hazır yufkadan pırasalı gözleme nefis bişi yanına ayran veya çay harika gidiyor.. Hiçbir zorluğu yok sadece pırasaları yıkaması,hafif kavurma işlemi var o kadar.. Eminim çoğu kişinin zaman zaman yaptığı bir tariftir fakat bazen insanın aklına gelmiyor ve uzun zaman önce yapıyordum yine yapayım diyebiliyor..

Hemen tarife geçelim;


Malzemeler;

• 2 Adet Hazır Yufka
• 7-8 İnce Dal eğer kalınsa 4-5 Dal Pırasa
• 1-2 Dilim Yarım Yağlı Peynir--İsterseniz eklemeyebilirsiniz ben çok yakıştırıyorum--
• 3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• Taze Çekilmiş Karabiber
• Tuz
• Tereyağı ;pişince üzerine sürmek için..

 

 

Hazırlanışı;

1. Pırasaları ince dilim halinde doğrayıp yıkayın ve sirkeli suda 5 dakika bekletip süzün.
2. Süzülen pırasayı zeytinyağında diriliği hafif gidene kadar kavurun ve baharatları ekleyip soğuması için kenara alın.
3. Soğuyunca çatalla ezdiğiniz peyniri ilave edip karıştırın.
4. Yufkalarınız büyükse ikiye kesip yuvarlak kısmını 3 parmak kalınlığında içeri doğru katlayıp harçtan koyun ve zarf gibi katlayın.
5. Diğer yufkalara da aynı işlemi yapın.
6. Tavayı ısıtıp gözlemeyi tavaya alın kesinlikle yağlamayın bu yüzden tavanız teflon yada seramik olsun; iki tarafını kızarana kadar pişirin.
7. Servis tabağına alırken hala sıcakken iki tarafına tereyağı sürün.
8. Afiyet Olsun!!



Bisküvili Kolay Pasta *****

Büyük oğlum tatlıyı çok sever,sık yapmak istemem fakat her defasında anne tatlı anne pasta diye arka fonda iç gıcıklayıcı (sinir bozucu:)) bir müzik misali susmak bilmez sağ olsun.

 

Okuldan gelip yemeğini yiyince veya akşam yemeğinden sonra anne tatlı ne var canım çoook çekiyor der :) annenin de hiiiç yapası yoksa işte böyle kolay tatlılara gider eli :)Bu tarifi uzun yıllar önce Sofra Dergisinden alıp not etmiştim tabii o zamanlar tatlılardaki çeşitlilik bu kadar değildi.O zamandan beri aklıma geldikçe yaparım.

 

Üzerinin kreması çok lezzetli şekeri çok değil hatta bi tık az bile ama alttaki bisküvi bu eksikliği fark ettirmiyor. Kreması tek olarak 1 yaşından büyük bebeklere yapılabilir veya farklı versiyonlar denenebilir mesela alt taban kedidili ile olabilir vs vs ama siz ilk böyle deneyin bana dua edeceksiniz eminim ki :)) Kısacası değerlendirilesi bir kreması var bence her yerde kullanılabilir...

Bu tarifin baş kısmına 5 yıldız ekleme imkanım olsa eklerim çünkü oğlum her defasında ağzından sık çıkmayan övgü ifadeleri dökülüveriyor :))

Malzemeler;

Bisküvili Taban;

• 2 Paket Pötibör Bisküvi
• 2 Yemek Kaşığı Kakao
• 2 Ufak Çay Bardağı Süt (kıvamı ayarlayabilmek adına yavaş eklemenizde fayda var )
• 100 gr.Eritilmiş Tereyağı

Kreması;

• 1 Litre Süt
• 3 Yemek Kaşığı Pirinç Unu
• 3 Yemek Kaşığı Mısır Nişastası
• 1 Adet Yumurtanın Sarısı
• 8-9 Yemek Kaşığı Şeker
• 2-3 Yemek Kaşığı Tereyağ

Üzeri İçin;

• Kakao

Hazırlanışı;

1. Bisküvileri elinizle ufalayıp kakaoyu,erimiş yağı ekleyin.Sütü de yavaş yavaş ekleyip karıştırın güzelce.
2. Bu harcı kare bir kaba elinizle yerleştirin.
3. Bir tencerede krema malzemelerini alıp koyulaşana kadar pişirin.Kenara alıp ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyin.
4. Bisküvili harcın üzerine kremamızı dökün ve daha sıcakken kakao eleyin üzerine...Böylelikle kakao uçuşmayacak ve kremada kalacaktır.
5. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın..
6. Afiyet Olsun!!!

Ayçekirdekli Poğaça

Merhabalar sessiz yorumsuz ama istatistiklere göre sürekli tıklayan okuyucularım :)) nasılsınız? Bu kadar tarif veriyorum ve verilerden anladığım kadarıyla tıklanma sayımız çok yüksek fakat hiç mi merak ettiğiniz sonuçtan memnun kaldığınız veya ya bu tarifler tutmuyor bi yorum yazayım da söyleyeyim dediğiniz hiç olmuyor mu? Ben bile tarif aldığım sitelere yazıyorum.. çok merak ediyorum sessiz kalmanızdaki neden nedir :) Berbaer konuşalım tartışalım paylaşalım..????

Neyse tarife geçelim;

Sofra dergisinde görüp denediğim bir tarif ilk defa malzemeye sadık kalmayıp eklemeler yaptım kendimce çünkü hamuru hazırlamaya başlayınca bana biraz tuhaf geldi ölçüler.Mesela un 3.5 bardak diyordu fakat benim hamurum neredeyse 6 bardak aldı :) yaşmaya yerine toz maya ekleyip tereyağ sıvıyağ ve şeker miktarında ufak oynamalar yaptım.Siz dilerseniz istediğiniz hamur tarifinizle yapabilirsiniz.Ben farklı tarifler denemeyi seviyorum :)

 

Benim kıpırcanlar çıtır lezzetleri çok severler ve bu poğaçaya bayıldılar içinde ve  üzerinde olan çıtırlık hoşlarına gitti.

 

Ayıklanmış ay çekirdeğini nasıl buluruz demeden önce size artık her yerde olan Bim ve A101 marketlerinde satıldığını söyleyebilirim yani artık kolayca ulaşabilirsiniz.

 

Sonuç; denenesi bir tarif ve lezzet...

Hamuru için:

• 1 Su Bardağı Ilık Su
• 1 Paket Instant Maya
• 4-5 Su Bardağı Un -yavaş yavaş ekleyin-
• 1 Çay Bardağı Süt
• 1 Adet Yumurta
• 50 gr. Oda Sıcaklığında Tereyağı
• Yarım -normal boy-Çay Bardağı Sıvıyağ
• 3 Yemek Kaşığı Yoğurt
• 1 Tatlı Kaşığı Tozşeker
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz

İç harcı için:

• 3 Yemek Kaşığı Ayıklanmış Ayçekirdeği
• 200 gram Beyaz Peynir
• 8-10 dal kıyılmış maydanoz

Üzerine İçin:

• 2 Yemek Kaşığı Ayıklanmış Ayçekirdeği
• 1 Adet Yumurta Sarısı
• 1’er Yemek Kaşığı Çörekotu ve Susam

Yapılışı;

1. Unu yoğurma kabına alın ve ortasını havuz şeklinde açın.Maya, tozşeker ve tuz koyup karıştırın.
2. Sonra sıvı malzemeler olan;süt, yumurta, tereyağı, sıvıyağ, yoğurdu ekleyip tüm malzemeyi iyice yoğurun.
3. Üzerini nemli bir bezle örtün ve 40 dakika dinlendirin.
4. İçi için ayçekirdeği, rendelenmiş beyaz peynir,ince kıyılmış maydanozu bir kabın içinde karıştırın.
5. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp avucunuzda açın ve bir kenarına hazırladığınız harçtan 1 tatlı kaşığı koyun ve diğer ucu üzerine kapatıp, yarım ay şekli verin. Hamur ve iç harç bitene kadar işleme devam edin.
6. Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine yumurta sarısı sürün.
7. Ayçekirdeği, çörekotu ve susam serpin.
8. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30-35 dakika pişirin.

Terbiyeli Şehriyeli Etsuyu Çorbası-Sonbahar Çorbası

 

 

Bugün okuldan eve dönerken ortanca oğlumla sonbahar yaprakları topladık,rengarenk sarıdan turuncuya büyüklü küçüklü yapraklar ,kozalaklar,meşe palamutları...sonbaharın tadı bir başka..

 

Hava iyice soğudu burunlar akmaya başladı komşum Hanife'den aldığım kolay ama kolay olduğu kadar şifa kaynağı olan çorbayı denemeye karar verdim ve sonuç misss gibi sıcacık leziz bir çorba :))

 

Ben genelde aroması ve besleyiciliği daha kuvvetli olduğundan ayak kemiği kaynatıyorum ama diğer kemiklerle de olur ama tercihinizi ayak kemiğinden yana kullanın jölesi lezzeti yararı çok farklı,Kemiği yıkayıp düdüklüye yerleştirin üzerine suyu ekleyip kısık ateşte en az 3 saat kaynatın ki bütün vitaminleri suya çıksın....

 

Özellikle sonbahar ve kış aylarında et ve tavuk suyu hatta sebze çorbalarına bile 1 'er adet kök zencefil ve kök zerdeçal ekliyorum.Kök zerdeçal hem güzel bir aroma veriyor hem de vücudun kansere karşı koruyor kök zencefil ise bağışıklık sistemini kuvvetlendiriyor..

 

Meyanesinde un yok ama un çorbası gibi bir rengi var denemenizi tavsiye ederim çocukların kemik ve beyin gelişimi için çok yararlı....

 

 

Hem komşum hem arkadaşım olan Hanifeciğime çook teşekkür ederim bu nefis tarifi için :))

 

 

 

Terbiyeli Şehriyeli Et suyu Çorbası;

Malzemeler;

 

• 1 Lt Et suyu (Dana ayak kemiğini üzerine su ekleyerek 2-3 saat kaynatarak elde edebilirsiniz)
• 1 Su Bardağı Tel Şehriye
• 2 Adet orta boy Havuç
• Tuz,karabiber,
• 1'er adet Kök Zerdeçal ve Kök Zencefil

Terbiyesi;

• 1 Su Bardağı Yoğurt
• 1 Adet Yumurta
• Yarım Limon Suyu

 

Yapılışı;

1. Et suyunu tencereye alıp soğuksa kaynatın ve kaynayınca tel şehriyeyi ekleyip şişmesini bekleyin.
2. Terbiyesi için yoğurt yumurta ve limon suyunu kasede karıştırıp kaynayan çorbadan 1 kepçe ekleyip karıştırın ve çorbaya yavaşça akıtarak aynı anda da karıştırarak ekleyin.
3. Havuçlerı rendeleyin ve kök zencefil kök zerdeçal ve diğer baharatlarla birlikte ekleyin ve 10 dakika kısık ateşte pişirin.
4. Afiyet Olsun :))

Hayalet Puding

 

 

 

 

Klasik tarifleri daha eğlenceli yapmaya bayılıyorum bu normal bir puding tarifi netten bulduğum görüntüyü kendi dokunuşlarımla daha cazip hale getirdim :) çocuklar her dolabı açtıklarında bu hayalet pudingleri gördüklerinde çığlık atıyorlar :)))
Hadi sizde çocuklarınız için deneyin :))

malzemeler;

• 500 ml.süt
• 4 Yemek Kaşığı Şeker
• 2 Yemek Kaşığı Pirinçunu
• 2 Yemek Kaşığı Mısır Nişastası
• 2 Yemek Kaşığı Kakao
• 80 gr. Çikolata (kare çikolatalar)
• Marsmallow
• Damla çikolata

Yapılışı;

1. Bir tencereye süt,şeker,pirinç unu,nişasta ve kakaoyu koyup karıştırın ve ocağı yakıp muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
2. Ocağı kapattığınızda çikolatayı bıçakla kıyıp muhallebinin içine dökün ve devamlı karıştırın.
3. Dilerseniz mikserler 2-3 dk. çırpın.
4. kaselerin yarısına kadar ılınmış muhallebiden dökün.
5. Marsmallowları 2'ye bölüp ortasını bıçakla delin ve damla çikolata yerleştirin bunlar gözümüz olacak :)
6. Kaseye marsmallowları elinizleyapıştırın resimdeki gibi.
7. Kalan yere tekrar muhallebiden döküp buzdolabına kaldırın.
8. Muhallebimiz ılınmış olmalı yoksa marsmallowları sıcağıyla eritir...
9. Afiyet olsun :)

Zebra Kek

Sık sık yaptığım kek listesinin number one 'ı Zebra kek.Yıllar evvel yeni yeni meşhur olduğunda ismi hareli kekti sonra zamanla popilaritenin de etkisiyle zebra kek oldu☺Bu tarif arkadaşım yeşil kiviye ait..nefis tutan tarifleri gibi buda enfes oldu... ölçüleri klasik kek ölçüleri herkesin uygulayabileceği ölçülerde.Püf noktası;beyaz ve kakaolu harca ayrı çorba kepçeleri koymanız ve sırayla dökerken kepçelerin altını ya bezle silin yada kendi kasesinin kenarına sıyırarak damlamaması için önlem alın.Mutlaka beyazdan başlayın dökmeye..nette ayrıntılı fotolar çok bu sebeble ben resim eklemedim...

Zebra Kek Nasıl Yapılır?;

Malzemeler:

• 4 tane yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 2,5 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 şişe maden suyu (200 ml)
• 3 yemek kaşığı kakao
• 3 yemek kaşığı süt

Yapılışı:

1. Şeker ve yumurtayı mikserde 10 dakika çırpın.
2. Sıvıyağ ve maden suyunu ekleyip tekrar çırpın.
3. Un, vanilya ve kabartma tozu karıştırın, kek harcına ilave edin ve tahta kaşıkla homojen bir karışım olana dek yavaşça karıştırın.
4. Harcı iki eşit parçaya ayırın. Bir parçasına kakao ve sütü ekleyip ekleyip çırpın.
5. Yağladığınız 24-26 cm çapındaki yuvarlak kalıbın tam ortasına beyaz harçtan 1 kepçe boşaltın. Beyaz harcın üzerine yavaşça kakaolu harçtan 1 kepçe dökün ve bu şekilde tüm kek harcını bitirin.
6. 175 dereceli önceden ısınmış fırında keki pişirin.yeşil kiviye

Tavuk Suyu Çorbası -en pratik yapımıyla-

 

Kış kapıda dolayısıyla hastalıklarda...Benim gibi çocuklar-okul-ev-iş denkleminde dönüp duran annelere çooook pratik hastalıklara karşı doğal ilaç nefis tavuk çorbaları önerilerim var...İnstagram hesabımda eski tarif defteri forumundaki arkdaşımla yıllar sonra karşılaşınca forumdaki çorbaları çıktı alıp dosyaladığım aklıma geldi ve eskileri yad etmek adına tek tek bu tarifleri denemeye karar verdim:)

İşte ilk tariflerden biri bence evlerin olmazsa olmazı çorba hemde tavuk suyu çorbası :) yapımı oldukça kolay sadece tavuğu haşlaması biraz süren bir lezzet üstelik hastalıklara doğal ilaç...

Forumdan çiçek kod isimli arkadaşımın tarifiyle çok basit tavuk çorbası;

 

En Kolay Tavuk Suyu Çorba Nasıl Yapılır?

 

Malzemeler;

• 2 Adet Tavuk Göğsü veya Tavuk Kalça
• 2 Su Bardağı Arpa Şehriye
• 2 Su Bardağı Oda Isısında Süt
• 1 tatlı Kaşığı Nane
• 1 Yemek Kaşığı Tereyağ
• dilediğiniz baharat ben köri ve karabiber ilave ettim

 

 

Yapılışı;

1. Tavukları derileriyle birlikte üzerini geçicek şekile su ilavesiyle 30 dakika haşlayın.
2. İçinden etleri alıp soğutun ve didikleyin.
3. Tavuk suyuna arpa şehriyeleri ilave edip şişmesini bekleyin şişince mutlaka oda ısısındaki sütü ilave edip 1 taşım kaynatın ve baharatlarını ilave edip kapatın.
4. Bu kadar çorbamız hazır afiyet olsun :))

 

 



Güveçte Sebzeli Dil / Pisi Balığı

 

 

Nasılsınız Sevgili Dostlar hafta sonu geldi dolayısıyla balık günleri :) ;

En sevdiğim balıktır kendisi tabii ki somondan sonra :) Beyaz etli olması kılçıksız ve kendine has balık kokusunun olmaması sebebiyle bizim çocukların gözdesidir :) Genelde anneler çocuklarına zar zor balık yedirirler işte biz annelere tavuk eti tadında kokmadan pişen kılçıksız nefis yerken balık olduklarını anlayamayacakları bir lezzet ;Dil balığı veya Pisi balığı. 

 

Sezon açıldı tezgahlarda arz-ı endam etmeye başlar artık; bu resim geçen sene kışa ait daha sonbaharda olduğumuzdan brokoli ve karnabahar yok fakat siz bunların yerine patates havuç ikilisini kullanabilirsiniz gayette nefis olur :) Ben de hafta sonu balıkçıma koşup hasret gidereceğim inşallah :)

 

Bu tarifimiz en basit güveç tarifi,sırasıyla bu tarifler gelişerek gelmeye devam edicek,nefis tarifler var sırada takipte kalınız efendim :))

 

Dil Balığı Hakkında Püfler;

*dil balığı çok nazik ve çabuk pişen  bir balıktır bu sebeble haşlama ve kızartma işleminde çok tutulmamalıdır yoksa dağılır..

*hassas yapısından dolayı genelde un ve mısırunu karışımına bulamanız gerekebilir.

*dil balığı çok faydalı özellikle çocuklar için tercih edilmesi gereken bir balıktır.

 

 

Güveçte Dil - Pisi Balığı;

• 4 Adet Dil Balığı Filetosu (kişi başı 1 adet baz alınarak)
• Brokoli
• Karnabahar
• 1 Su Bardağı Mısır Unu
• 1 Su Bardağı Un
• Tuz,Karabiber
• Hazır balık baharatı-aktarlardan isteyebilirsiniz.
• Kızartmak için Sıvıyağ

Yapılışı;

1. Filetoları 2' ye bölün.
2. Mısır unu,un ve baharatları geniş bir kasede karıştırın.
3. Filetoları bu karışıma arkalı önlü batırarak kızdırdığınız sıvıyağda çok hafif kızartın.
4. Kızarttığınız balıkları güveç kabına alın.
5. Brokoli ve karnabaharı dilediğiniz miktarı buharda 5 dk kadar haşlayın ve dil balıklarının yanına yerleştirin.
6. Üzerine dilerseniz taze baharat;kekik veya biberiye serpip aleminyum folyoyla sarın ve fırında 15 dakika pişirin.
7. Yanına bol salata daha ne olsun :)))

Dondurma Şeklinde Kurabiye

Nasılsınız Sevgili Dostlar;Kısa kollu giysek üşüyoruz hırka giysek terliyoruz mevsimine geldik değil mi? :) Bu mübarek mevsimde ne giyeceğimizi çocuklara ne giydireceğimizi şaşırıyoruz hele ki ''Anne dondurma istiyorum mevsimini geride bıraktık fakat sorular hala ısrarla geliyor biz deeee napalım dondurmadan kurabiyeeeee :)) hem gözleri hem mideleri doysun kuzuların....

 

 

 

Tarif, cahide Sultan'dan;

 

Dondurma Kurabiye;

 

malzemeler;

150 gr. Tereyağı
1 Çay Bardağı Zeytinyağı
1 Adet Yumurta
1 Su Bardağı Pudra Şekeri
2.5 Su Bardağına Yakın Un
1 Su Bardağı Buğday Nişastası
1 Tatlı Kaşığı Vanilya
1.5 Çay Kaşığı Kabartma Tozu
1 Çay Çardağı Damla Çikolata

Yapılışı;

1. Oda ısısında yumuşamış tereyağını 1.5 bardak unla beraber iyice yoğurun zeytinyağını, yumurtayı, pudra şekerini ve nişastayı ekleyip tekrar yoğurun.
2. Kabartma t., vanilya, kalan yarım bardak unu da ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.Ele yapışmayacak ama çok da un ilave ederseniz kurabiyeniz çok sert olur unutmayın.  Hamur çok yumuşak olursa yayılır. Hamurunuz fazla yumuşak olduysa, biraz daha un ilave edebilirsiniz
3. En son damla çik.da ekleyip yoğurun.
4. Ben hamuru biraz dolapta beklettim 15 dk. kadar.sonra hamurdan dondurma kaşığıyla dondurmacıların yaptığı gibi batırıp üzerinden sürterek alıp tepsiye bırakın.Dondurma şeklini yaylı veya normal çelik dondurma kaşıkları veriyor diğerleri o efekti vermiyor.
5. 200 derecede çok iyi ısınmış fırına kurabiyeleri sürüp, ısı ayarını 170’e düşürün. Hamur kabarmaya başladığı zaman, ısıyı 140 a düşürün.
6. Pembeleşmeden fırından alın.
7. Afiyet olsun :)))