Pırasalı Kaygana

Kaygana,akıtma,pancake(tava keki) cızlama vs bunlar hep birbirinin benzeri çeşitli malzeme ekleme çıkarmayla hatta evdeki imkanları yansıtan ortaya çıkmış bir yemek.Yemek diyorum çünkü doyurucu üstelik çok lezzetli :)

Malzemeler;

• 2 Adet Yumurta
• 1 Çay Bardağı Yoğurt
• 1,5 Su Bardağı Un(kıvamı bozadan koyu olacak)
• 3-4 Dal Pırasa
• tuz,karabiber
• 1 Tutam Karbonat veya 1 Silme Çay Kaşığı Kabartma Tozu

Pırasalı Kaygana Nasıl Yapılır;

1. Pırasa incecik doğranır ve tuzla hafif ovulur su salarsa suyu süzülür.
2. Bir büyük kasede yumurta yoğurt çırpılır un ilave edilir kıvamı bozadan biraz daha koyu olacak akıtma hamuru gibi değil :)
3. Tuzunu ilave edin dilerseniz karbonat veya kabartma tozu koyun ama ben genelde ince sevdiğimden koymuyorum koyarsanız kayganayı biraz daha kalın dökün ki daha puf puf olur lezzeti artar :)
4. Pırasayı ilave edin ve karıştırın dilerseniz 2 yemek kaşığı sıvıyağda ekleyebilirsiniz.
5. Kızgın tavaya 2-3 damla yağ dökün ve kayganadan 1 kepçe porsiyonluk isterseniz 1 dolu yemek kaşığı döküp arkalı önlü kızarana kadar pişirin.
6. Afiyetle..

Fırında Patatesli Omlet

 

 

Yumurtanın her şekline bayılan bir ailem var benim durum böyle olunca bende alternatif tarifler deniyorum fırında patatesli omlette bunlardan biri..Haşlanmış veya yağda kızarmış patateslerle yapılan bir omlet fikir Pinterest 'ten..

Bir püf;Ben patatesleri kızarttım diye muffin kalıplarını yağlamadım çıkarırken zorlandım dilerseniz yağlayabilirsiniz..

 

 



Fırında Patatesli Omlet;-4 kişilik-
Malzemeler;

• 1 Orta Boy Patates
• 4-5 Adet Yumurta
• Salam-Sucuk-kübik kesilmiş-
• Kaşar Peyniri-Mihaliç veya Eskikaşar da olabilir
• Tuz,k.biber
• Sıvıyağ

Hazırlanışı;

1. Patatesleri küp şeklinde kesip yağda kızartın.
2. Muffin kalıplarını yağlayıp,patatesleri paylaştırın bunlar omletimizin tabanı olacak.
3. Bir bardağın arkasıyla hafifçe ezin patatesleri.
4. Kübik kestiğiniz salan-sucuk-pastırma,kaşar ve yumurtaları bir kasede iyice karıştırın.
5. Karışımı muffin kalıplarına dökün.
6. Yaklaşık10 dakika pişirin fazla tutmamanızı tavsiye ederim.
7. Afiyetle!!

Havuçtan Laleler,Çiçekler ve Hafta Sonu Kahvaltı Fikirleri

Her yerde karşıma çıkıp duruyordu bu çiçekler,yapmam için ısrar ediyorlardı bende farklı sunumları çok seviyorum biliyorsunuz..yapımı oldukça kolay bir o kadar şık bir sunum...

Bazen bir servis tahtası üzerinde her çeşitten kişi sayısı kadar koyup servis etmek daha zevkli oluyor bu da bir hafta sonu kahvaltı görseli üstelik toplaması da pratik :))

 

B hafta sonu bu çok tatlı laleleri denemenizi tavsie ederim :));

 

 



 

 

 

Havuçtan Lale-Çiçek Nasıl Yapılır?;

 

malzemeler;

• 1'er adet Havuç ve Salatalık
• 1 Dilim Kalın Kesilmiş Kaşar Peyniri
• Maydanoz sunmak için

 

Yapılışı;



 

1. Çok kalın olmayan bir havuç seçmelisiniz.Seçtiğiniz havuçtan daireler çıkarın ve iki yanına kesik atarak lale şeklini verin.
2. Salatalıktan yuvarlaklar çıkarıp 2'ye kesin ve ortasından bir üçgen kesin.
3. Kaşar peynirini kalın küp şeklinde doğrayın ufak olmasın çünkü çiçeği taşımıyor ufak olunca....
4. Kürdana önce salatalık sonra havuç batırılır ve en son kaşara batırılıp dilerseniz maydanoz üzerinde servis yapabilirsiniz..
5. Kaşarlar hava ne kadar soğukta olsa ev sıcak olduğundan dışarda durunca yumuşayıp kendini salıyor servis yapana kadar buzdolabında tutmanızda fayda var..

İnternetten bulduğum bir görsel;

 

Ayçekirdekli Poğaça

Merhabalar sessiz yorumsuz ama istatistiklere göre sürekli tıklayan okuyucularım :)) nasılsınız? Bu kadar tarif veriyorum ve verilerden anladığım kadarıyla tıklanma sayımız çok yüksek fakat hiç mi merak ettiğiniz sonuçtan memnun kaldığınız veya ya bu tarifler tutmuyor bi yorum yazayım da söyleyeyim dediğiniz hiç olmuyor mu? Ben bile tarif aldığım sitelere yazıyorum.. çok merak ediyorum sessiz kalmanızdaki neden nedir :) Berbaer konuşalım tartışalım paylaşalım..????

Neyse tarife geçelim;

Sofra dergisinde görüp denediğim bir tarif ilk defa malzemeye sadık kalmayıp eklemeler yaptım kendimce çünkü hamuru hazırlamaya başlayınca bana biraz tuhaf geldi ölçüler.Mesela un 3.5 bardak diyordu fakat benim hamurum neredeyse 6 bardak aldı :) yaşmaya yerine toz maya ekleyip tereyağ sıvıyağ ve şeker miktarında ufak oynamalar yaptım.Siz dilerseniz istediğiniz hamur tarifinizle yapabilirsiniz.Ben farklı tarifler denemeyi seviyorum :)

 

Benim kıpırcanlar çıtır lezzetleri çok severler ve bu poğaçaya bayıldılar içinde ve  üzerinde olan çıtırlık hoşlarına gitti.

 

Ayıklanmış ay çekirdeğini nasıl buluruz demeden önce size artık her yerde olan Bim ve A101 marketlerinde satıldığını söyleyebilirim yani artık kolayca ulaşabilirsiniz.

 

Sonuç; denenesi bir tarif ve lezzet...

Hamuru için:

• 1 Su Bardağı Ilık Su
• 1 Paket Instant Maya
• 4-5 Su Bardağı Un -yavaş yavaş ekleyin-
• 1 Çay Bardağı Süt
• 1 Adet Yumurta
• 50 gr. Oda Sıcaklığında Tereyağı
• Yarım -normal boy-Çay Bardağı Sıvıyağ
• 3 Yemek Kaşığı Yoğurt
• 1 Tatlı Kaşığı Tozşeker
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz

İç harcı için:

• 3 Yemek Kaşığı Ayıklanmış Ayçekirdeği
• 200 gram Beyaz Peynir
• 8-10 dal kıyılmış maydanoz

Üzerine İçin:

• 2 Yemek Kaşığı Ayıklanmış Ayçekirdeği
• 1 Adet Yumurta Sarısı
• 1’er Yemek Kaşığı Çörekotu ve Susam

Yapılışı;

1. Unu yoğurma kabına alın ve ortasını havuz şeklinde açın.Maya, tozşeker ve tuz koyup karıştırın.
2. Sonra sıvı malzemeler olan;süt, yumurta, tereyağı, sıvıyağ, yoğurdu ekleyip tüm malzemeyi iyice yoğurun.
3. Üzerini nemli bir bezle örtün ve 40 dakika dinlendirin.
4. İçi için ayçekirdeği, rendelenmiş beyaz peynir,ince kıyılmış maydanozu bir kabın içinde karıştırın.
5. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp avucunuzda açın ve bir kenarına hazırladığınız harçtan 1 tatlı kaşığı koyun ve diğer ucu üzerine kapatıp, yarım ay şekli verin. Hamur ve iç harç bitene kadar işleme devam edin.
6. Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine yumurta sarısı sürün.
7. Ayçekirdeği, çörekotu ve susam serpin.
8. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30-35 dakika pişirin.

Yeşil Peynir / Antep Fıstıklı Peynir

Nefis bir kahvaltılık ve meze çeşidi...Yeşilliği antepfıstığından geliyor elbette :)) seçtiğiniz peynir orta yağlı yani ne çok yumuşak ne çok sert olmalı ki karıştırma olayında zorlanmayın :))

 

Malzemeler;

• 300 gr. Orta Yağlı Peynir
• 50 gr. Toz Antepfıstığı
• 1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 2 Diş Sarımsak ben eklemedim

Yeşil Peynir Nasıl Yapılır?;

 

1. Peyniri gelişigüzel çatalla ezin.
2. Fıstığı peynire ekleyip karıştırın.
3. Dilerseniz sarımsağı rendeleyip ekleyin servis yaparken zeytinyağını gezdirin.

 

Bayat Simitten Omlet

Nefis bir tarifle herkese merhabalar :)
Çok güzel bir gün, Cumamız mübarek olsun ☺

Kahvaltı davetimde komşumun getirdiği simitlerden 2 tanesi kalınca hemen buzluğa kaldırdım daha sonra değerlendirmek üzere...
Çocukların omlet isteği benimde fazla teferruata girmeden doyurucu bir kahvaltı hazırlama arzum çakışınca geçenlerde Cahide Sultan'da gördüğüm tarif aklıma geldi.Buzluktaki hengamenin bi nebze azalması, elde olanı değerlendirme, israf etmeme sevinçleri birleşti diyebilirim ☺
Cahide hanımın sayfası altın değerinde öyle güzel tarifler var ki anlatamam.Muhakkak ziyaret etmenizi tavsiye ederim.Ben ufak dokunuşlarımla tarif şöyle;

Bayat Simitten Omlet Tarifi;
Malzemeler;

• 1 Adet Bayat Simit "4 kişiye 1 adet yeterli oluyor"
• 4 Adet Yumurta
• Yarım Çay (ajda) Bardağı Süt
• 3 Dal Maydanoz
• 2 Dilim Kaşar Peyniri _ben kalmış peynirde koydum_
• Tuz, Karabiber
• yanına domates salatalık -çok güzel gidiyor☺

Yapılışı;

1. Simitleriniz buzlukta ise oda ısısına getirin ve dilimleyin ve sütü üzerilerine dökün ve karıştırın.
2. Yumurtaları ayrı kasede çırpın hafifçe tuzunu ayarlayın. 
3. Maydanozu ve kaşarı doğrayın.
4. Bütün malzemeyi bir araya getirip karıştırın ve yağlanmış tavaya dökün her bir tarafını kızarana kadar pişirin.
5. Afiyet Olsun ☺

Kahvaltılık Çeşnili (fesleğen ve kekik) Süzme Yoğurt

 

 

Süzme yoğurdu öyle çok severim ki adına methiyeler sıralayabilirim :)) Hele organik doğal yolla çiftlikten gelen süzme yoğurdun tadına doyum olmaz..ekmeğe sade şekilde sürüp veya acıkanın üzerine sürüp yada tuzlayıp yada baharatlarla dansettirerek tüketebilirim Rabbim cc bu günleri aratmasın inşallah ve olmayanlara da nasip eylesin :))

Cahide Sultan'da gördüm bu enfes kahvaltılığı bayıldım...zaten sade ve naneli olarak tüketiyordum ama böylesi de enfes tavsiye ederim,yaz boyunca balonumda itina ile diktiğim çiçek ve çeşnili otlarımı ayı itina ile soldurdum :( nasıl bir beceridir suladığın halde çiçekleri öldürebilmek anlamış değilim tek canlı kalan nane,fesleğen ve kekiğim :)) işte bu süzme yoğurduma da balkon bahçemden taze otlardan ekledim :))

 

Kahvaltılık Fesleğenli,Kekikli Süzme Yoğurt;

malzemeler;

• 2 Çorba Kasesi Süzme Yoğurt
• 1'er Yemek Kaşığı Taze Fesleğen ve Taze Kekik
• Zeytinyağı
• Tuz

Yapılışı;

1. Süzeme yoğurda tuz ilave edip 2 ayrı kaseye ayırın.
2. Bir kaseye incecik doğradığıız fesleğeni diğer kaseye ince doğradığınız kekiği ekleyip karıştırın.
3. Servis tabağına alıp üzerine has zeytinyağı gezdirin ve biraz buzdolabında dinlendirin.
4. Afiyet olsun..

 

 

 

Baklava Yufkasından Sarıyer Böreği ve Sonbahar Kahvaltısı Sofrası

 

 

 

 

 

 

 

Merhaba sevgili arkadaşlar,

 

Öyle lezzetli ve kolay pişen bir börek ki tavsiyem bütün paketi yapıp pişireceğiniz kadarını ayırıp kalanını buzluğa atmanız ben bu şekilde ani gelen misafirlerime de ikram edebiliyorum. 

 

Resim aylar hatta 2 sene öncesine ait o kadar çok pişirdim ki hatırlamıyorum sayısını, yerken biraz dökülüyor belki ama lezzeti nefis :)

Misafirlerinizin geleceği günden 1 gün hatta 2 gün önce yapmanız kafi çok çabuk piştiğinden servise 15 dakika kala pişirebilirseniz pişmesi 10 veya 15 dakika yetiyor..

 

 

 

 

 

Malzemeler; (1 standart fırın tepsisi börek için. 16 adet börek.)

• 12 Adet Baklava Yufkası
• 1/2 kg Kıyma
• 2 Adet  Kuru Soğan
• 2 Yemek Kaşığı Kuş Üzümü (sapları ayıklanmış 10 dakika sıcak suda bekletin)
• 1 Çay Kaşığı Karabiber
• 1 Çay Kaşığı Şeker
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz
• Yarım Su Bardağı Sıvıyağı
• 1 Adet Yumurta Sarısı
• Çörek otu

Yapılışı

1. Kuru soğanlar yemeklik doğrayalım.
2. Bir tencerede çok az yağ ile soğanlar yumuşayıp hafif renk değiştirine kadar kavurun.
3. Kavrulan soğanlara kıymada ilave edilip kıyma kavrulana kadar iyice pişirin.
4. Tuz, karabiber ve şeker ilave edilip karıştırın.
5. Sıcak suda bekleyen kuş üzümleri süzün.
6. Ocağın altını kapatıp kuş üzümlerini tencereye ekleyin, karıştırın.
7. Ocağı kapatın harcımız biraz soğusun.
8. Tezgaha bir kat baklava yufkasını serin. Üzerine fırça yardımı ile nazikçe sıvıyağ sürün. Normal yufkaya göre epey ince olduğu için biraz hassas davranmakta fayda var. Sonra bir kat daha yufka koyun. Onuda yağlayın. Üçüncü katıda koyun bu kata yağ sürmeyeceğiz.
9. Soğuyan kıymalı harctan yufkanın üzerine yayın. Aşağı yukarı 2 yemek kaşığı kadar harç yetiyor.
10. Yufkayı uzun kenarından ne çok sıkı ne çok gevşek olmayacak şekilde yavaşça sarın. Tırtıklı bir bıçakla dört eşit parçaya kesin. Tepsiye dizin. Tepsiyi yağlamayın börekte kullandığımız kafi geliyor.
11. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın.Toplamda 16 adet börek elde etmiş olacaksınız.
12. Böreklerin üzerine yumurta sarısını sürün. Çörek otu serpin. En az 1 saat buzdolabında dinlendirin. 180 derece ısıttığınız fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Sıcak servis edin.
13. Çok çabuk piştiğinden servise 20 dakika kala pişirebilirsiniz.

 

Kahvaltılık Domatesli Biber Sosu Nasıl Yapılır?

 

 

Herkese Kocaman Bir Merhaba Sevgili Dostlar;

 

Bu nefis kahvaltılığı kayınvalidem de yediğim den  rüyalarıma giriyor desem abartmış olmam.Annem    kahvaltılara  taze yapar fakat   ben kış kahvaltıları nasıl  yapabilirim diye  düşündüğümde konserve usulü yapmaya karar verdim.

 

Bu sosun özelliği biberin cinsi, mutlaka   etli köy biberi olmalı ben uzun köy biberlerini çok severim onlardan da hazırladım ama bu dolmalık biber cinsinden gelen daha da etli bir biber semt pazarlarında muhakkak görmüşsünüzdür.

 

Kışa nefis kahvaltılık konservelerimiz hazır şükürler olsun :)))

malzemeler;

• 3 Kg. Etli Köy Biberi
• 3 Kg. Domates
• 1 Baş Sarımsak
• 1 Çay Bardağı Sıvıyağ(benim bardağım ufak)
• Tuz

Kahvaltılık Domatesli Köy Biberi Nasıl Yapılır?

1. Domatesleri yıkayıp  sıcak suda  5 dk.   bekletilip direk soğuk suya konur.
2. Bu arada biberleri yıkayıp saplarını koparın ve içindeki tohumları temizleyin.
3. Mutfak robotundan    geçirilir veya  elde rendeyle rendelenir.
4. Rendelenen domatesler geniş bir tencereye alınır ve yağ ilave edilir.
5. Domatesler fazla suyunu çekip sos kıvamına geldiğinde irice doğradığınız biberleri ekleyin ve hafif rengi dönene kadar yaklaşık 10 dakika daha fazla değil pişirin.
6. Sarımsakları temizleyip irice kıyın ve ilave edin,sarımsakları en son ekliyoruz çünkü kokusu ve tadını tam veriyor eğer baştan eklersek koku ve lezzeti belirginliğini yitiriyor.
7. Tuzunuda ekleyip ocağı kapatıyoruz ve sıcak sıcak kavanozlarımıza doldurup ters çevirip üzerini havlu ile örtüyoruz.
8. 1 gece bu şekilde kalmaları yeterli oluyor.
9. Ben bu şekilde 2-3 kez daha hazırlayıp kışın hem kendimize hem misafirlerime ikram etmeyi düşünüyorum..
10. Allah cc ağız tadıyla sağlıkla yemeyi nasip etsin hepimize dostlar :))

 

Pembe Pespembe Kahvaltı Sofrası :):):)

 

 

Pembe pespembe bir masayla kocaman merhabalar dostlar :))

 

Arkadaşlarım için hazırladığım kahvaltı soframda soft renklerle içimiz açılsın istedim :)Çok detaylı bir sofra yerine vurucu detaylar kullanmak daha etkili diye düşünüyorum. Güzel bir buket çiçek, bahar çiçeklerinden peçetelikler, sokak feneri şeklinde menü notlularım(resmin gerisinde şekerliğin yanında :)) )soft ama içaçıcı göz yormayan bir masa...

 

 



Masaörtüm,peçetelikler ve ortanca buket çiçeğim  Sevgili Sinem hanımın sahibi olduğu Dekorluk 'tan :) Bu gibi harika ve çok şık ürünlere www.dekorluk.com dan ulaşabilirsiniz :))
Bu postumda tarif yok görsel şölen var :)) Labneli,salamlı krep sarma ve ıspanaklı frittata tarifi sitede mevcut üzerilerine tıklayarak tariflere ulaşabilirsiniz nefis yelpaze ekmek/poğaça tarifi ise yakında :)))


Ortanca buket çiçeğim;

Buketime uygun peçeteliklerim;

 

 

 

 

Sunum Bardağında Peynir;Burgu peynir bu şekilde sunulduğunda daha da lezzetleniyor :));

 

 

Yelpaze Ekmek/Poğaçalar;

Labneli,salamlı krep sarma;

Ispanaklı Frittata; Bu sefer sadece ıspanakla yaptım ve fırın kabına döküp fırında pişirdim..

 

 

 

Labneli Salamlı Krep Sarma

 

Merhabalar Sevgili Dostlarım;

Bu hafta kahvaltılıklardan gidiyoruz, misafirlerime çok sık yaptığım hem kolay hem çokkkk lezzetli kimsenin hayır diyemediği bir lezzet tarifiyle haftanın son gününe merhaba diyelim.Hafta sonu kahvaltıları için doyurucu şık bir lezzet labneli salamlı krep sarma :) özellikle çocuklar çok seviyor hele kahvaltı sevmeyen çocuklara yapmanızı tavsiye ederim komşumun kahvaltı sevmeyen kızı bayılıyor bu lezzete üstelik besleyici içeriğinden dolayı bundan 2 dilim yemesi yeterli..

Kalabalık misafire yapacaksanız ölçüleri *2 yapmanız yeterli olacaktır..Bu ölçüler 6-8 kişilik...

Misafirlerinize, çekirdek ailenize yapın övgüleri mmmmm sesleri eşliğinde alın derim ben :))) Herkese çooookk mutlu huzurlu geçirecekleri bir hafta sonu dileklerimle..

Labneli Salamlı Krep Sarma;

malzemeler;

• 6 Adet Krep/Akıtma
• 100 gr Labne /yarım paket
• 10 -12 Adet Dana Salam
• Yarım Demet Maydanoz

 

yapılışı;

1. Krepleri kenarları üstüste gelecek şekilde sıralayın.
2. Labneyi kreplerin üzerine sürün.
3. Salamları dizin ve kenarlardan başlayarak krepleri rulo şeklinde sarın.
4. Dilerseniz üzerinede biraz labne sürüp incecik kıydığınız maydanozları serpin.
5. Afiyet Olsun :))

Pastırmalı Eski Kaşarlı Pancakeler

 

 

Ramazan sonrası artan malzemeleri değerlendirme olarak yapıldı yani doğaçlama bir lezzet :)) Pancake (pankek) bizim akıtmanın karbonat veya kabartma tozu eklenerek yapılan yabancı versiyonu aslında rahmetli anneannemin cızlama dediği ve buna benzeyen yaptığı bir tarifi vardı ve benim aklımda hep bu şekildedir :)

 

Benim kıpırcanlara ufak ufak daha cazip geldiğinden genelde bu şekilde yapıyorum iç malzemesi oldukça zengin bu sebeple yanına domates ve doğal ev yapımı meyva suyumuz yeter de artar bile...

 

 

 

Pastırmalı,Eski Kaşarlı Pancake;

• 1 Su Bardağı Süt
• 1 Su Bardağı Un
• 2 Adet Yumurta
• 2-3 Yemek Kaşığı Sıvıyağ veya Tereyağı
• 1 Çay Kaşığı K.Tozu
• 4 Dilim Pastırma
• 100 Gr. Eski Kaşar
• tuz,karabiber

yapılışı;

1. Süt ve yumurtayı hafif çırpın ve unu yavaşça karıştırarak ekleyip topaklar gidene kadar karıştırın.K.tozunu ekleyin.Sıvıyağı ilave edip karıştırın.
2. Tuzunu eklerken pastırma ve kaşarında tuz oranını göz önünde bulundurun..
3. Tereyağı ekleyecekseniz eritip ekleyin.
4. Pastırma ve kaşarı dilediğiniz gibi dilimleyin ve harca ilave edip karıştırın.
5. Akıtma tavanızı ısıtın ve çatalınızın ucuna tereyağı alıp tavanın her yerine sürün bu işlemi sadece başlarken yapmanız yeterli olacaktır.
6. Kepçe yardımıyla tavaya çay tabağı büyüklüğünde dökün ve 2 dakika bekleyip diğer tarafını çevirin.Pişmeye başladığını kenarlarından kaldırdığınızda kalkıyorsa anlarsınız.
7. Sıcak servis yapın derim ben :)
8. Afiyetler olsun..

 

Kahvaltı Salatası / Maydanoz Salatası

 

 

 

Herkese kocamannnn bir merhaba,nasılsınız?

 

Size miss gibi çıtır çıtır lezzetli mi lezzetli bir salata tarifi vereceğim özellikle kahvaltı sofralarına çoook yakışıyor.Sürekli yaptığım özellikle kolay tarifler,gözüme normal geldiğinden sizinle paylaşmayı unutuyorum :) 

 

Her zaman söylerim basit tarif yoktur lezzetli-lezzetsiz tarif vardır diye,basit tariflerde bile lezzeti etkileyen  püf noktaları vardır.İşte bu salatanın püfü içindeki kuru domatesin verdiği lezzet..

 

O kadar çok sever ve yaparım ki size de ısrarla tavsiye ediyorum belki maydanozu yıkayıp kurutmak zor gelebilir sabahın nurunda ama ben akşamdan sirkeye batırıp süzüp kurulayıp dolaba kaldırırım ki sabaha doğrama işlemleri kalsın :)) Yarın pazar ve pazar kahvatıları eminim herkes için özeldir hadi bu nefis lezzeti yapalım!!!



 

 

 

 

malzemeler;

• 1 Demet Maydanoz
• 2'şer dal dereotu,nane -isterseniz koymayın
• 1 Kase Kurutulmuş Domates
• 100 gr. Eski Kaşar veya Taze Kaşar
• 2 Adet Kırmızı Dolmalık Biber
• 2 Adet Yeşil Dolmalık Biber
• 10 Adet kırmızı dolma biberli Yeşil Zeytin
• Yarım Limon Suyu
• 3-4 Kaşık Zeytinyağı
• Tuz

 

yapılışı;

1. Maydanozu yıkayıp sirkeli suda 5 dakika bekletip süzün.
2. Vaktiniz yoksa kağıt mutfak havlusuyla iyice kurulayın.
3. Kurutulmuş domatesi ılık suda 10 dakika bekletip süzün ve doğrayın.
4. Biberleri zeytini ve kaşarı aynı boyda ufak küpler halinde doğrayın.
5. Bütün malzemeyi karıştırıp yağını tuzunu ayarlayıp servis edelim
6. Afiyet olsun :D

Kumpirde Omlet / Fırın Patateste Omlet

 

Kumpir sever misiniz? Ben çok severim dolasıyla patatesli olan her şeye bayılırım...Heralde evimden neyi eksik etmezsın diye sorsalar patates derim çünkü her türlü pişme ,her yemeğe girme ihtimali vardır..

İşte kahvaltı veya hafta sonu brunchlarına çok yakışıcak nefis bi tarif..



 

 

malzemeler;

 

• Kişi sayısına göre orta boy patates
• patates sayısı kadar yumurta
• tuz,karabiber

 

 

Yapılışı;

1. Patatesleri yıkayıp kurulayın ve bıçakla 1-2 yerine çantikler yapın.
2. 200 derece ısınmış fırında yaklaşık 25 dakika pişirin.
3. Fırından çıkarıp tepelerini biraz kesin ve yumurtanın sığacağı şekilde derin olmasın ama oyun.
4. Oyuklara yumurtaları kırın.
5. Fırına koyun ve yumurtaları istediğiniz kıvama gelene kadar pişirin..
6. Afiyet olsun...

Biberli Yumurta / Dolmalık Biberde Yumurta / Biber İçinde Yağda Yumurta Tarifi

Farklı bir o kadar da basit bir kahvaltı seçeneği.Omlete farklı bir bakış açısı :)) Denemekte fayda var;

Malzemeler;

• 1 Adet Kırmızı Kaliforniya Biberi
• 1 Adet Sarı       Kaliforniya Biberi
• 6 Adet Yumurta
• Tereyağı
• Tuz,Karabiber

Yapılışı;

1. Kaliforniya biberlerini dilimleyin.
2. Tavaya tereyağını koyup eritin ve dilimlediğiniz biberleri dizin.
3. Tava kızmaya başladığında yumurtaları biberlerin içine kırın ve tavayı bir tencere kapağıyla kapatın.
4. Takriben 5 dk. sonra yumurtalarımız hazır :)))

Sonbahar Temalı İki Kişilik Kahvaltı Sofrası/Hanifeciğimle Başbaşa Kahvaltı

 

Sonbahar yaprakları arasında, değer verdiğim arkadaşlarımdan sevgili Hanife'yle yaptığımız hoş sohbetle dolu dolu saatler geçirdiğimiz kahvaltıdan ayrıntıları paylaşmak istedim sizinle :)

Hem göze hem mideye dokunmak istedim ve sanırım başardım :) Buyrun;

 

 





 

 

İnstagram hesabından tanıyıp özel günlerimde tercih ettiğim Sevgili Eylülbahçesi Hülya hn'a sonbahar yaprağı olan çınar modelinden bir runner hazırlamasını rica ettim nefis bişi çıktı ortaya...

 

 Ve peçeteliklerimde ufak çınar yapraklarından ;

 

Kahvaltılıklar;Zeytin çeşitleri,Zahter ve zeytinyağı

 

 

 

 

Peynir Çeşitleri;

 

 

&

 

 

 

 

 

 

 

 

Mevsimden dolayı kuru meyve seçenekleri;

 

 

 

 

 

 

Ve tatlı final;

 

 

 

 

Tost Ekmeğinde Kıymalı Pırasa

Yapmaya başladığımda nasıl olacağına dair hiçbir fikrim olmadığı bir tarif daha :) Amaaa buraya yazdığıma göre lezzetini tahmin etmek zor değil :) tarifi eski bir sofra dergisinde gördüm dolabımda pırasa + tost ekmeği damağımda taaa ne zaman yaptığım beşamelin tadı girdim mutfağa...yanına domates peynir ve çay...akşamımız şenlendi yahu :)) ben tarifteki sucuk yerine yine dolabımın kıyısında bekleyen az biraz kıymayı kullanmak istedim ekstra lezzet için kaşar rendesi de ilave ettim :) hem akşam yemeğine hem kahvaltıya uygun nefasette bir tarif kendisi:) hafta sonları az mutfak bol koltuk keyfi için ideal tarif benden söylemesi :))


TOST EKMEĞİNDE KIYMALI PIRASA;

Malzemeler;
1 kg pırasa
15-20 dilim tost ekmeği
2 su bardağı süt
1 kangal sucuk _ben 250 gr. kıyma kullandım_
Beşamel sos için:
4 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
1 su bardağı ılık süt
Karabiber, tuz               1 Çorba Kasesi Rende Kaşar Peyniri

Yapılışı;
Pırasaları birer kat soyup 10-15 cm uzunluğunda, yeşilleriyle birlikte doğrayın ve az suda sote eder gibi haşlayın. Tuzunu ayarlayın.
Tost ekmeklerini 2 bardak sütte ıslatın. Isıya dayanıklı fırın kabını yağlayıp tost ekmeklerini, kabın kenarlarını da kaplayacak şekilde, ara bırakmadan sıralayın.
Bu arada beşamel sos için, tereyağını küçük bir kapta eritin. Yağ kızınca unu ilave edip hızlı hızlı 1-2 dakika karıştırın. Üzerine ılık sütü katın. Tuzunu ve karabiberini ayarlayıp, karıştırmaya devam ederek pürüzsüz boza kıvamında bir sos elde edin.
Kıymayı 1 kaşık yağda hafifçe kavurun.
Haşlanmış pırasaları, tepsideki ekmeklerin üzerine yerleştirin. Üzerine kavurduğumuz kıymayı düzgünce yayın, son olarak üzerine beşamel sosu yayarak dökün. Kaşar peyniri serpip önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin.

Labneli Örümcek Yumurtalar

Özellikle erkek çocuklarının hoşuna gidecek kolay ama enteresan bi sunum şekli J çok kolay yapım aşaması tek püfü seçtiğimiz zeytin yumuşak sele zeytin değil de sert görünümlü olanlardan olursa daha çok benziyor JMusmutlu hafta sonlarıııııı J

Malzemeler;

·        Yumurta, Zeytin Ve Labne Peyniri(Yaklaşık 1 Yemek Kaşığı)

Yapılışı;

1.     Yumurtaları katı kıvamda haşlayıp soğutuyoruz soğukken hem kesmesi hem şekil vermek daha kolay.

2.     Zeytinleri çekirdeklerini çıkarıp ikiye bölüyoruz bunlar örümceğimizin kafası olucak J

3.     Ayakları içinde zeytinleri şerit halinde kesiyoruz fakat kalın olmasın güzel durmuyor.

4.     Kabuklarını soyduğumuz yumurtaları ikiye bölüp içlerini bir kaseye çıkarıyor ve 1 yemek kaşığı kadar labne ve tuzla karıştırıyoruz.

5.     Tatlı kaşığı ile top şeklinde aldığımız harcı tekrar yumurtalara eşit miktarda paylaştırıyoruz.

6.     En son kafası ve ayaklarını yerleştirip servise hazır hale getiriyoruz afiyet olsun J

 

Kaymaklı Ballı Pancake

Pan cake (pan;tava cake;kek) yani tavada yapılan kek; bana göre akıtma/krep’in  içine kabartma tozu eklenmiş ufak şeklinde yapılanıdır J Ben klasik akıtma/krebin içine kabartma tozu koymam yok yere vücuda yüklenmeye gerek yok bana göre ama pancake küçük yapıldığından eklenmesinde fayda var hem hafif pufluk veriyor buda lezzetle doğru orantılı bence.

Çocuklar için bal-kaymağın faydasını belirtmeme gerek yok sanırım ben hafta sonu kahvaltılarında kaymağı üzerine bal dökerek servis yaparım,çok severiz J

Denerseniz yanında mutlaka ılık süt ikram edin inanın çok yakışıyor :)

Malzemeler;

·        1 Su Bardağı Süt

·        1 Su Bardağı Un

·        2 Adet Küçük Yumurta

·        Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ Veya Eritilmiş Tereyağı

·        1 Tatlı Kaşığı Şeker

·        1 Tatlı Kaşığı Tuz

·        1 Çay (silme) Kaşığı Karbonat veya Kabartma Tozu

·        200 Gr Kaymak

·        Yarım Su Bardağı Bal

Yapılışı;

1.     Süt,sıvıyağ ve yumurtayı derin bir kasede çırpın.

2.     Una karbonat,şeker ve tuzu ekleyip karıştırın ve yavaş yavaş sıvılara ekleyip topak kalmayana kadar çırpın.

3.     Tavayı ocağa koyup ısıtın ve minnacık bir tereyağı tavada gezdirin.

4.     Bir kepçe akıtma-krep harcından alıp iyice ısınmış tavaya çay tabağı büyüklüğünden biraz daha ufak dökün zaten döktüğünüzde biraz daha yayılıp büyüyecek ama tava ısısı yüksek olmalı ki pancake şeklini korusun çok yayılmasın.

5.     Altını kontrol edin hafif kızarınca pancake’leri hemen çevirin, kontrollü olun yanabilirler.

6.     Pancake ler ılınınca aralarına dilediğiniz kadar kaymak ve bal sürerek servis yapın veee bir de yanında ılık süt nefis gider J