Karnabahar Kızartması/Karnabahar Pane

 

 

 

 

Kış boyunca aynı sebzeleri yaptığımızdan, ister istemez biz annelerin kafasını; daha geçen bu şekilde yapmıştım şimdi napsam acaba? sorusu kurcalıyor.İşte bende yemeği yerine kızartmasını yaptım gayette farklı ve lezzetli oldu.

 

Pane harcını hazırlarken kendi bardak ölçünüzün farklılığından dolayı kıvamının değişeceğini unutmayın lütfen bu sebeple size kıvamını tarif etmem gerekirse akıtma hamurunda biraz daha koyu diyebilirim..Daha birçok farklı tarif var sırada hem de çok farklı :))

 

 

Malzemeler;

• 1 Orta Boy Karnabahar
• 1 Su Bardağı Sıvıyağ
• tuz,sirke

Pane Harcı;

• 2 Su Bardağı Un
• 3 Yumurta
• 2 Yemek Kaşığı Limon Suyu
• 1 Şişe Maden Suyu

Yoğurt Sosu;

• yoğurt
• sarımsak
• tuz
• nane

Yapılışı;

1. Karnabaharı koçanını ve yapraklarını yuvarlak şekilde ayıklayın ve ister bütün ister çiçeklerini ayırıp haşlayın.Haşlama suyuna muhakkak sirke ekleyin.
2. Pane harcını karıştırın harcdaki limon suyu kokuyu bir nebze önlüyor.Haşlanan karnabaharları pane harcına daldırıp heryanını harca bulayın ve kızgın yağda hafif kızarana kadar kızartın.
3. Kağıt mutfak havlusuna alın ve  sarımsaklı yoğurt ile servis yapın.
4. afiyet olsun...

Narlı Salata Sosu ve Nar Sosu Nasıl Yapılır?

 

 

 

 

 

 Uzun zamandır post yazmayınca hamlamışım zor geldi tarifleri yazmak ve resim eklemek :) Hadi klavyeyi açalım :) yada elleri açalım mı desek :)

         

         Nar ekşisini çok severim ve salatalara bolca eklemek isterim bende tam mevsimindeyken narın kendisinden sos yapmayı tercih ediyorum inanın çok lezzetli oluyor.

         Salata soslarının temeli zeytinyağı ve limondan oluşur bu ikili doğru orantılı olduğunda ne eklerseniz ekleyin nefis bir salata yiyeceksiniz demektir :).Size kendi püfümü vereyim limon suyunu kaç ml ise zeytinyağı *3 olmalı yani zeytinyağı limon suyunun 3 katı olmalı.İşte bu ölçüye riayet ederseniz nefis salata sosunuz tamamdır :))

           Resimde çekim uzamasından dolayı nar suyuyla yağ ayrıştılar fakat salataya sosu dökmeden önce güzelce karıştırdım aroma çok taze ve lezzetliydi yarım nar lezzetli bir salata için kafi....daha sonra bu sosumuzu nefis körpecik kuzu ıspanak salatamızda kullanacağım...hadi bugün bu sosu deneyelim ...

 

 

Malzemeler;

• Yarım Adet (büyükçe) Sıkılmış Nar Suyu
• Yarım Adet (40ml.)Limon suyu
• Yarım Su Bardağı (120ml.) Su Bardağı Zeytinyağı
• 1 Çay Kaşığı Tuz

 Yapılışı;

1. Bütün malzemeleri çırpma teliyle güzelce çırpın ve  salatanıza dökün.
2. Afiyet olsun..

nar sosu tarifi...nar sosu nasıl yapılır...

 

Roka Soslu,Mısır Unlu Sarıkanat

Balık mevsimi geçmeden bol bol balık tüketelim diyoruz.Aslında büyük balıkları severiz ama Lüferin küçüğü olan sarıkanat'ında lezzeti bambaşka.Sevgili Kristal Kelebek Aslı'nın, tarifini denedim, fırında yapıldığından üzerine roka sos  yakışır diye düşündüm.İyi ki yapmışım çok lezzetli oldu, teşekkürler Aslıcım ..

Roka sos, balıklara nefis bir lezzet veriyor, balığa dökmek istemezseniz salataya da dökebilirsiniz.Bütün salatalara yakışıyor.Güzel bir hafta sonu dileklerimle ...

Fırında Mısır Unlu Sarıkanat;

Malzemeler;

• 1 kilo sarıkanat

• Mısır unu

• Sıvıyağ, tuz

Yapılışı;

1. Fırını 200'de ısıtmaya başlayın.Balıkları ayıklayıp, yıkayın ve süzdürün.Fırın tepsinize yağlı kağıt serip sıvıyağla yağlayın.Mutlaka yağlayın ben yağlamadan da denedim balıklar kuruyor.

2. Sarıkanatları mısır ununa bulayıp tepsiye dizin.Ve üzerlerine fırçayla yağ sürün.Isınmış fırında 20-25 dk .. pişirin.Sık sık kontrol etmekte fayda var.

3. Fırından çıkan balıkları tabağa alıp üzerine roka sos dökerek servis edin.

4. Afiyet olsun.

Roka Sos;

Malzemeler;

• Yarım demet roka

• 1 çay bardağı zeytinyağı

• Yarım limon suyu

• 4 tane taze yeşil soğan

• Tuz

Yapılışı;

1. Roka, taze soğan, limon suyu, tuz ve zeytinyağı püre haline gelene kadar robotta ezilir.Kıvamı koyu olursa biraz limon ve yağ ilavesiyle açabilirsiniz.

2. İster balıklara ister salatalara servis edebilirsiniz.

ANTEP USULÜ BALIK & MAYONEZLİ BALIK SOSU

Tarif defterinden, Lola'nın anlatımıyla Antep usulü balık yanına ise mevsim salatayla beraber yine forumdan sevgili akasyanın mayonezli sosunu yaptım.Biz beğendik.Hafta sonu balık yapmak isteyenlere leziz bir tavsiye:) teşekkürler lola ve akasya!!

Malzemeler;

• 1 kg istavrit (ya da yağda kızartılabilen başka bir balık)
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 3-4 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı,tuz
• Biraz un
• Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı;

1. Biber salçası, ezilmiş sarımsak, tuz ve z.yağı ile balıkları iyice ovarak una bulayıp, kızgın yağda kızartıyoruz. Hafif acılı kebap tadında bir balık oluyor.

MAYONEZLİ SOS/APERATİF;

Lezzetli ve balığa çok yakışan bir lezzet.Sostan ziyade aperatif diyebiliriz.

Malzemeler;

• iki adet haşlanmiş yumurta
• 3-4 adet salatalik turşusu
• tuz, karabiber, seker,mayonez (ölcüyü size biraktim..)
• birazda sirke..

yapılışı;

1. yumurtlari salataliklari ince ince küp seklinde doğrayin..mayonezi, tuzu ,karabiberi, şekeri ve sirkeyi isteğiniz ölçüde koyun..baliğin yaninda limon ve bu sos çok yakişir...