Dilim Poğaça & Çaylı Topkek #1 ve #2

Havalar ısınmaya devam ediyor ve Binbirçeşni'nin mutfağında pratik ve serinletici şeyler pişiyor:) Oğlum ikindi vakitleri; ''Anne poğaça ve süt istiyorum'' demese evde hamurişi de pişmeyecek :)

Dilim poğaça,yıllardır koyu ayranla yaptığım pratik ötesi poğaçama çok benziyor..Poğaça yuvarlayıp şekil vermeye üşenince, Lezzet dergisinin verdiği güzel şeyler  kitapçığında ki bu tarif aklıma geldi.

Bana sorarsanız içi fazla geldi çünkü ben kalın poğaça sevmem.Orta boy kare borcam kullandım belki daha büyük kullanmalıydım.Dilimleri büyük kestim ama daha ufak dilimler kesilebilir.Harcı isterseniz yarı yarıya azaltılabilir,birdahakine ben öyle yapacağım..Lezzetine ve pratikliğine ise tam puan:)

Dilim Poğaça;  (Tarif Lezzet Dergisinden uyarlanmıştır)

Malzemeler;

• 4 su bardağı un
• 250 gr tereyağı
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için;

• 4 patates
• 1 su bardağı rendelernmiş beyaz peynir
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Üzeri için;

• 1 yumurtanın sarısı
• çörekotu,susam

Yapılışı;

1. hamur için bütün malzemeleri yoğurun.hamuru 2'ye bölün.1parçasını kare bir fırın kabına yayın.
2. patatesleri haşlayıp peynirlerle karıştırın ve hamura yayın.2.ci parçayıda ayrı bir yerde açıp patatesli harcın üzerine yayın.
3. yumurta sarısını sürüp bol miktarda susam ve çörekotu serpin,180 der.ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin:)

Çaylı topkek oldukça istek alan bir kek.Özellikle kaynım çok seviyor sık sık yapmaya başladım:)Topkek seklinde yapıyorum çünkü Mehmet hikmet, tek porsiyonluk kekleri daha zevkle tüketiyor.Heleki üzerinde bonibonlar varsa:):)

Çaylı topkek #1 yumuşak,nemli kek kıvamında, # 2 ise daha kuru kek sevenler için:)İsterseniz aynı kek hamurunu büyük kek kalıbında da pişirebilirsiniz.

Çaylı topkek # 1;

Malzemeler;

• 3 adet yumurta
• 1,5 s.b şeker
• 1 s.b demli çay
• yarım su b. sıvıyağ
• yarım su b. süt
• 2 y.k kakao
• 1 paket k.tozu
• 3 su bardağı un

Üzeri için;

• renkli bonibon şekerler

Yapılışı;

1. yumurtaları şekerle beyazlaşana kadar çırpalım.sıvıyağı,sütü,demli çayı ekleyip karışana kadar çırpalım.
2. elenmiş unu,kakaoyu ve kabartatozunu ayrı bir kabta karıştırıp yumurtalı karışıma azar azarekleyelim ve çırpma teliyle karıştıralım.
3. kek hamurumuzu kalıbımıza veya kağıt kalıplara döküp,bonibonları serpelim ve 190 derc.ısınmış fırında 15 dk.pişirelim.Büyük kalıp kullanılacaksa 190 derec.40 dk pişirilmeli:)

Emine Beder'in tarifi...nefis bir kek ama nedense Emine hanımın kek tariflerinde şeker miktarları epey fazla,(2 su bardağı)...1 veya 1,5 uyguluyorum:)ben yine topkek olarak uyguladım..

Çaylı topkek #2;
Malzemeler;

• 3 Yumurta
• 1 su bardağı demli çay
• 1 su bardağından sıvı yağ
• 1 Su bardağı şeker
• 3 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı kakao
• yarım yemek kaşığı tarçın

Yapılışı:

1. Yumurta ve şekeri iyice çırpın. Yağ ve çayı yumurtaların üzerine ilave edip, karıştırın.
2. Un, kakao,ve kabartma tozunu ayrı bir kabta karıştırarak eleyin.
3. Unlu karışımıda ilave edip karıştırın.
4. Tepsiye yerleştirilmiş kek kağıtlarının içlerine 3/2 si kadar karışımdan dökün.
5. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 20 dakika kapağını açmadan pişirin.
6. Afiyet olsun.