Pekmezli Kek

Herkese merhabalar :) Cumamız mübarek olsun :)) bir hafta öyleydi,böyleydi derken çabucak geçti gitti.Özellikle çocuğu olanlar beni iyi anlarlar,nezaman akşam oldu daha yemek konulacak ocağa :)) nasıl geçiyor zaman su gibi diye mırıldanıyorum her gün.Bu koşuşturmanın sonu yok hayatın her devresinde  bir telaş,bari elimizden geldiğince verimli geçirsek günlerimizi..

Abdülkerim Emir için artık kek pişirmeye başladım,bebe bisküvilerini pek istemiyoruz ağzımızdan hemen çıkarıyoruz sanki iğrenç bişimiş gibi :)) bu tarifi de besin değeri yüksek diye seçtim açıkcası ama büyüklerde çayın yanına 1 dilim, 2 dilim diyerek çok sevdiler.

malzemeler; -sofra dergisinden alıntıdır-

• 3 Adet Yumurta
• 125 gram (oda sıcaklığında bekletilmiş) Tereyağı
• 2,5 Su Bardağı Un
• 1 Su Bardağı Pekmez
• Yarım Su Bardağı Pudraşekeri
• Yarım Su Bardağı Süt
• Yarım Su Bardağı Damla Çikolata veya Kare Çikolatayı Bıçakla Kıyabilirsiniz
• 2 Adet Portakalın Rendelenmiş Kabuğu
• Yarım su bardağı Kıyılmış Fındık veya Ceviz
• 1 Paket Vanilya
• 1 Paket Kabartma Tozu

Üzerine:

• Pudraşekeri

Yapılışı;

1. Tereyağı ve pudraşekerini bir kaba alıp iyice çırpın.
2. Üzerine yumurtaları ilave edin ve çırpmaya devam edin.
3. Pekmezi sütü ekleyip karışana kadar çırpın.
4.  Elenmiş un ve kabartma tozuna damla çikolata, portakal kabuğu rendesi, mahlep, kıyılmış fındık ve vanilya ilave edip iyice karıştırın.
5. Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına harcı ekleyip karıştırın.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40-45 dakika pişirin.
7. Üzerine pudraşekeri ve rendelenmiş portakal kabuğu serpin. Dilimleyerek servis yapın.

Portakallı Alt-Üst kek /Orange Upside Down Cake

Bu unutkanlığın sonu nereye gidicek bilmem,yapalı nerdeyse 1 ay oldu ama ben yayımlamadığımı kayıtlarımı kontrol ederken gördüm :)) halbuki bu tarifi benden isteyip bekleyenler vardı bu sıralar sözlerimi tutma konusunda çok zorlanıyorum,çocuklar büyüdükçe vakit kavramı gitgide kısıtlanıyormuş diye hadi suçu da onlara atayım ve vicdanım rahatlasın :))

Upside-down (pişince altı üste getirilen anlamında) kekler genelde elma ve ananasla yapılıyor,ufak bir aramadan sonra pek kafama yatan bir tarif bulamasam da ilk bulduğumu deneyeyim bari dedim :))

Eğer keserken illa dümdüz kesmeliyim gibi bir takıntınız yoksa bu keki bir deneyin derim portakal aşıklarını cezbedici bir aroması var :)) Çok ıslanır korkusuyla portakal şurubunu dökerken pinti davrandım,kek tereyağlı olduğundan  çabuk  emmedi şurubu siz elinizi korkak alıştırmayın inanın çok yakışıcak.

Bizim damak tadımıza göre değişikliklerle birlikte işte nefis portakal aromalı kekin tarifi;

malzemeler;  taste.com.au'dan uyarlamadır

• 3 Adet Yumurta
• 125 gr. Tereyağı
• 1.5 Su Bardağı Şeker
• 2.5-3 Su Bardağı Un
• 1 Paket Kabartma Tozu
• Yarım Su Bardağı Süt veya Yoğurt

üzeri için;

• 2-3 Adet Büyük Portakal
• 1,5 Su Bardağı Şeker
• 1 Su Bardağı Su

yapılışı;

1. Önce tencereye şeker ve su ekleyip orta ateşte 5 dk.karıştırarak kaynatın sonra  ince dilimlediğiniz portakalları ekleyip 5dk daha pişirin.Sonra şurubun içinden portakalları alın ve soğutun.
2. Kek için tereyağla şekeri 3 dk. çırpın ve yumurtaları teker teker ilave edip yedirin.Süt veya yoğurdu ekleyip çırpmaya devam edin.Unu kabartma tozunu eleyin ve yavaş yavaş ekleyin.
3. Yuvarlak kek kalıbınıza önce yağlı kağıt serin bu işlem portakallarınızın yanmasını önliyecek,kenara ayırdığınız portakalları dizin hiç boşluk kalmasın kek hamuru aralara giriyor ve görüntü bozuluyor maalesef :(..
4. Kek hamurunu boşaltın ve önceden 180 derecede ısıttığınız  fırında 30-35-40 dk pişirin pişme sürei fırınınıza bağlı!!
5. Pişince 5 dk dinlendirin ve bir servis tabağına dikkatlice ters çevirin.
6. Ayırdığınız şurubu kaşıkla üzerine güzelce gezdirin veee taze demlenmiş bitki çayıyla keyfini sürün :))

Ispanaklı Makarna

Yine çok pratik,lezzetli ve ölçüleriyle istediğiniz gibi oynayabileceğiniz bir tarif var sırada :)) bu sıralar çok sık yaptığım bir yemek ''ıspanaklı makarna'',et yemeğimin yanına sebze yemeği yapmak istiyorum ama vaktim kısıtlı derseniz işte sebze ve karbonhidrat bir arada bir alternatif...Ayrıca sebze yemek istemeyen çocukları olanlara da bir seçenek.Ispanak püre yapılıp makarnaya harman edildiğinden tadı anlaşılmıyor bile ayrıca labnenin kattığı lezzetide çocuklar çok seviyor.Her çeşit makarna çeşidiyle yapılabilir ama ben en iyi sonucu burgu ve helezon çeşidiyle aldım çünkü yapılarından dolayı daha çok birbirine karışıyorlar..Her ne kadar ölçüleri kendime göre ayarlasam da tarifi Alternatif mutfak-çeşnici handan' a ait..tarif için çok teşekkürler..

malzemeler;

• 1 Paket (500 gr.) Makarna
• 1 Su Bardağı Haşlanıp Püre Yapılmış Ispanak
• 125 gr.Labne Peyniri
• 1-2 diş Sarımsak -isteğe bağlı-
• Sıvıyağ,tuz

yapılışı;

1. Makarnayı paketindeki talimatlara göre hazırlayın.
2. 300-350 gr Ispanağı temizleyip çok az suda haşlayın ve blendırdan geçirin elimizde 1 su bardağı püre ıspanak olmalı:))
3. Süzüp ılınan makarnayı püre haline getirdiğimiz ıspanakla buluşturup karıştıralım ve en son rende sarımsak tuz ve labneyi de ilave edip harmanlayalım.
4. Ilık servis edebiliriz..
5. Afiyet olsun :))

Domatesli Pirzola

Oldukça pratik,lezzetli bir tarif,domates mevsiminde değiliz belki ama ben domates salçasını sulandırıp da yaptığım oluyor ama genelde yazın; ya bütün olarak yada rendeleyerek poşetlediğim domateslerden kullanıyorum..Ben düdüklü tencerede yapıp pratikliğe pratiklik katıyorum :))

Yanına püre veya pilav ve sebze garnitürü çok yakışıyor tavsiye ederim,resimde sebze garnitür yok çünkü yemekten sonra çekildi ve garnitürü bitirmişiz :))
Sebze garnitür ve pürede ayrı bi yazı konusu olsun ne dersiniz?  :))

malzemeler;

• 5 Adet Kuzu Kalem Pirzola
• 6 Adet Büyük Domates veya 5 Yemek Kaşığı Domates Salçası veya 1 Su Bardağı  Konserve Domates Rendesi
• 2-3 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
• 2-3 Yemek Kaşığı Tereyağı
• Kekik,Kimyon,Tuz

yapılışı;

1. Tencereye sıvıyağı ve tereyağı koyun ve eritin sıvıyağ tereyağın hemen yanmasını önlüyor :)) yağ kızınca pirzolaları ekleyip arkalı önlü harlı ateşte kızartın.
2. Sonra ateşi kısıp domates salçasını ve sıcak suyu,baharatları ekleyin ve düdüklüyü kapatıp 5 dk. pişirin.
3. Normal tencerede yapıyorsanız bütün malzemeyi ekledikten sonra kaynamaya başlayınca kapağını kapatıp ocağı kısın ve 15 dk. pişirin..
4. Domates suyunu çekip çok hafif koyulaşması lazım böyle olmamışsa pişirmeye devam :))
5. Servis yaparken önce pirzolayı sonra üzerine domates sosunu dökün ve sebze garnitür,püreyle servis edin..
6. Afiyet olsun :))

Kaplumbağa Makarna Salatası Nasıl Yapılır ?

Flickr hesabımdaki fotoğrafları incelerken buldum bu fotoyu..Büyük ihtimal 2. oğlum doğmadan evvel denediğim bir tarif çünkü  yakın zamanda yaptığımı hatırlamıyorum :)).Neyse ki nasıl yapıldığını hatırlıyorum ki çok basit zaten :)).Ben kıvırcık koymamışım ama kıvırcıkların üzerinde servis ederseniz daha şık olur.

Malzemeler damak zevkinize ve elinizde bulunan malzemelere göre değişir ama bir makarna salatasının temel malzemeleri makarna-haşlanmış havuç,bezelye,patates,kornişon turşu,yoğurt-mayonez'dir.Dilerseniz siz içine sosis,salam,mısır ekleyebilirsiniz.

Çocuklarınıza öğün olarak ayrıca doğum günü menülerine,çay saatlerine güzel bir dokunuş,değişik bir fikir bence ,siz ne dersiniz denemeye değer dimi ?

malzemeler;

makarna salatası için;

• 1 Paket (500gr) Makarna  (istediğiniz çeşit olabilir ama küçük olması makbuldür)
• 4 Adet Haşlanmış Havuç
• 2 Adet Haşlanmış Patates
• 1 Su Bardağı Haşlanmış Bezelye
• 6-7 Adet Kornişon Turşu
• 4-5 Adet Sosis
• 1 Su Bardağı Konserve Mısır
• 4 Yemek Kaşığı Yoğurt
• 3 Yemek Kaşığı Mayonez
• 2 Adet Salatalık
• 1 Adet Haşlanmış Yumurta
• 2 Adet Karanfil
• tuz

yapılışı;

1. Makarnayı paketindeki süreye göre haşlayıp süzüyoruz.
2. Bütün malzemeleri minik küpler halinde kesiyoruz.
3. Yoğurt ve mayonezi çırpıp tuz ekliyoruz.
4. Bütün malzemeleri harmanlayıp derin bir kaseye döküyoruz ve dolapta 30 dk. dinlendiriyoruz.
5. Kıvırcıkları servis tabağına diziyoruz ve makarna kasesini tabağa ters çeviriyoruz.
6. Salatalıkları dilimleyip makarnaya diziyoruz,haşlanmış yumurtayı koyup karanfille gözlerini yapıyoruz.Salatalıktan ayaklarını da hazırladık mı kaplumbağa makarna salatamız tamamdır :))