Örgü Börek

Klasik tarifleri olan hanımlara hep gıptayla bakmışımdır çünkü onu deneyeyim, şunu yapayım derken klasikleşen tariflerim olmamıştı-olamamıştı taaa ki şu son 1 seneye kadar:)Her misafir gelişinde;hem yeni ne denesem? hem de acaba nasıl olacak? psikolojisi beni acaip yoruyor.Bende tadanların hem kendimin beğendiği tarifleri özellikle defterime not ettim ki bir daha ki misafirimde bu tür panikler yaşamayayım:):)

Sık sık yaptığım; Bulgurlu böreğim ve Kat kat böreğim.İkiside hem malzeme hem lezzet açışından bir numara benim için.Ama içimdeki hadi yenibişiler yapalım içsesi dururmu hiç?:D değişik tarifler ve kıymalı harc haricinde yeni başka lezzetli harçlar aramaya koyuldum bu zaman kadar birçok börek denedim ama 1-2 tarif haricinde ev hanesine pek bişi beğendiremedim.

Örgü böreğe gelince,kardeşimden öğrendiğim pratik ve lezzetli bir börek ve şekli çok cici değil mi?içindeki patates sayesinde kıymanın ağırlığını alması hoşuma gidiyor zira bana kıymalı börekler ağır gelir,mideme dokunur:)sütlü harç ise yine kardeşimin klasik süt yağ yumurta karışımı veee kardeşimden örgü böreğin püflerine gelince; ısıtılınca güzel olmuyor, kıyma yağını salıyor.Börek;5 kişilik bir aileye göre daha fazlaysanız 2 .örgü böreği hazırlamalısınız:)).Pişirmeden evvel buzdolabında yarım saat bekletip, pişirirseniz lezzetine lezzet katarsınız.Üzerinin daha çıtır olması içinse sütlü karışımdan bol sürmelisiniz.

Canım Kukişime buradan çoookkk teşekkürler:)

Örgü Börek;

Malzemeler;

• 2 yufka


• 250 gr. kıyma


• 1 adet soğan


• 1 patates


• 2 yumurta


• yarım bardak sıvıyağ


• yarım bardak süt


• tuz,kimyon,karabiber

Yapılışı;

1. Az sıvıyağda doğranmış soğanı ve kıymayı kavurun.Kavrulunca ocağın altını kapatıp patatesi rendeleyin,baharatlarını ekleyin.
2. Yumurta,süt ve sıvıyağı çırpın.yufkanın birini yayın ve harçtan sürün ikinci yufkayı üzerine yayın yine harçtan sürün.Sütlü harçtan muhakkak artmalı çünkü üzerine de süreceğiz.
3. Hazırladığımız kıymalı harcı kenarına yayın ve rulo şeklinde gevşek olmamak kaydıyla sarın.
4. Yaptığınız rulonun iki ucunu birleştirin ve saç örgüsü gibi örün.Tepsiye koyun ve kalan sütlü harçtan üzerine sürüp çörek otu veya susam serpin.

Tiramisu Dondurma

Şaşırdınız dimi?Millet gider Mersin'e ben giderim tersine:) koca yaz dur dur şimdi yayınla,iş mi benimkisi:) ama demiştim ya hergüne bir tarif,arşiv temizliyorum,taslakta duranları yayınlıyorum diye:):)bu dondurma tiramisuları,biz yazın o kadar sevdik ki tariflere haksızlık etmemek adına sayfamda bulunsun istedim.Eğer tiremisu seviyorsanız ve benim gibi kışın bile dondurma yiyenlerdenseniz bunu deneyin derim ya da bir kenara not alın artık yaza kısmet:)

İlham kaynağım yazın bol çeşit dondurma tiramisu tariflerinden seçip seçip yaptığım site;taste
.

Tiramisu dondurma;

malzemeler;

• yarım lt.çilekli dondurma
• yarım lt.limonlu dondurma
• 10 adet kedidili bisküvi
• 1 y.k hazır granül kahve(ikisi birarada/bol kahve)+ su

Yapılışı;

1. Dondurmalar dışarda biraz bekletilir ki sürmemiz yaymamız kolaylaşsın.Bir kalıba streç film yayılır.Granül kahve suda çözdürülür.
2. Çilekli dondurma yayılır üzerine kahvede arkalı önlü hafifçe ıslatılmış kedidili bisküviler dizilir.Kedidilleri muhakkak hafifçe ıslatın yoksa çok yumuşuyor ve bu şekilde donarsa tadı değişiyor.
3. Limonlu dondurmada yayılır ve buzluğa donması için kaldırılır.
4. Servis yapılmadan evvel 5 dk önce çıkarılır.Dilimlenerek servis yapılır.
5. Yanına çikolata sos veya bir dilim kek çok yakışıyor:)

Patates Köfte Yemeği

Köfte yoğurmayı saymazsak,sıkışık zamanlarım da yaptığım gayet pratik bir yemek..Aniden misafir mi gelicek, köfteyi yoğur, patatesi doğra, tencereye diz-pişir,yanına da pilav-çorba bu kadar:).Bekarlığında eli mutfağa dair birşeye değmemiş biri olarak iki yılı aşkın süredir Tarif defteri forumundan(şu an kapalı-çok üzgünüm:()ve blogcu arkadaşlarımdan neler öğrendim neler öğrenmeye de devam ediyorum.Bana bu tecrübeleri edindiren arkadaşlarıma çok teşekkür ediyorum.

Mesela bu sıralar köftelerimi çok iyi yoğurmama rağmen pişerken tane tane görünümünü alıyor.Geçenlerde Yeşim abla'nın köfte malzemelerini robotta çektiğini okudum ve bu şekilde yaptım,robotta yapılınca daha bi özleşti ve çok güzel pişti görünümüde güzel oldu,yine tavsiyesine uydum sirke ekledim ve harcımın kararmasını önledim.Öğreniyorum,uyguluyorum,tecrübelerinden ziyadesiyle faydalanıyorum benim için engin bir deniz... Yeşim Abla, çok teşekkürler ..

Köfte-patates yemeği tencerede yapılmasından dolayı çok kolay pişiyor,yarım saatte hazır, bir deneyin bakın göreceksiniz sizinde ani misafir yemeğiniz olacak eminim:)

Malzemeler;

• 5-6 adet orta boy patates
• 1 y.k domates +1 y.k biber salçası
• tuz
• 3 y.ksıvıyağ-2 s.b sıcak su

Köfte için

• yarım kilo kıyma
• 1 orta boy soğan
• 1 yumurta (eklemediğim zamnalarda oluyor)
• 2 ekmek içi veya 2-3 yemek kaşığı galeta unu (fazlası köfteyi kurutuyor)
• olmasa olmazlar:);kimyon,tuz,karabiber

Yapılışı;

1. Patatesleri yıkayın,yuvarlak doğrayın ve suya koyun.
2. köfte harcınız için bütün malzemeleri bir kapta güzelce takriben 15 dk. yoğurun.Robottanda geçirebilirsiniz kıvamı daha bi güzelleşiyor.
3. Bir köfte bir patates olmak üzere tencereye resimde görüldüğü gibi dik olarak yan yana dizin.Salçaları suda açın ve köfte-patatesin üzerlerine dökün.Sıvıyağ ekleyin.
4. Tencerenin kapağını kapatın önce harlı ateşi açın su kaynayınca altını kısıp patatesler yumuşayana kadar pişirin.
5. Dikkat edin çabuk pişiyor sık sık kontrol edin.
6. afiyet olsun:):):):)