Bisküvili Kolay Pasta *****

Büyük oğlum tatlıyı çok sever,sık yapmak istemem fakat her defasında anne tatlı anne pasta diye arka fonda iç gıcıklayıcı (sinir bozucu:)) bir müzik misali susmak bilmez sağ olsun.

 

Okuldan gelip yemeğini yiyince veya akşam yemeğinden sonra anne tatlı ne var canım çoook çekiyor der :) annenin de hiiiç yapası yoksa işte böyle kolay tatlılara gider eli :)Bu tarifi uzun yıllar önce Sofra Dergisinden alıp not etmiştim tabii o zamanlar tatlılardaki çeşitlilik bu kadar değildi.O zamandan beri aklıma geldikçe yaparım.

 

Üzerinin kreması çok lezzetli şekeri çok değil hatta bi tık az bile ama alttaki bisküvi bu eksikliği fark ettirmiyor. Kreması tek olarak 1 yaşından büyük bebeklere yapılabilir veya farklı versiyonlar denenebilir mesela alt taban kedidili ile olabilir vs vs ama siz ilk böyle deneyin bana dua edeceksiniz eminim ki :)) Kısacası değerlendirilesi bir kreması var bence her yerde kullanılabilir...

Bu tarifin baş kısmına 5 yıldız ekleme imkanım olsa eklerim çünkü oğlum her defasında ağzından sık çıkmayan övgü ifadeleri dökülüveriyor :))

Malzemeler;

Bisküvili Taban;

• 2 Paket Pötibör Bisküvi
• 2 Yemek Kaşığı Kakao
• 2 Ufak Çay Bardağı Süt (kıvamı ayarlayabilmek adına yavaş eklemenizde fayda var )
• 100 gr.Eritilmiş Tereyağı

Kreması;

• 1 Litre Süt
• 3 Yemek Kaşığı Pirinç Unu
• 3 Yemek Kaşığı Mısır Nişastası
• 1 Adet Yumurtanın Sarısı
• 8-9 Yemek Kaşığı Şeker
• 2-3 Yemek Kaşığı Tereyağ

Üzeri İçin;

• Kakao

Hazırlanışı;

1. Bisküvileri elinizle ufalayıp kakaoyu,erimiş yağı ekleyin.Sütü de yavaş yavaş ekleyip karıştırın güzelce.
2. Bu harcı kare bir kaba elinizle yerleştirin.
3. Bir tencerede krema malzemelerini alıp koyulaşana kadar pişirin.Kenara alıp ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyin.
4. Bisküvili harcın üzerine kremamızı dökün ve daha sıcakken kakao eleyin üzerine...Böylelikle kakao uçuşmayacak ve kremada kalacaktır.
5. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın..
6. Afiyet Olsun!!!

Yassı/Taş Kadayıf Nasıl Yapılır?

Evimizin hemen yanına yeni bir okul yapıldı ve 4'e başlayan büyük oğlum ve anasınıfı öncesi kreşe başlayacak ortancamızı okula yazdırdık.

 

Kısa süre sonra gelecek 3. kardeşimiz sebebiyle evimize 5 dakikalık yürüme mesafesinde olan okula gidip gelmem,onlarla ilgilenmem daha kolay olacak,öğle yemeğine eve gelecek olmaları çocukları kontrol altında tutabilmek annelik görevimi biraz daha iyi yapabilmenin verdiği sevinçten yeni açılan bir okulun ilk dönemlerinin bu kadar sancılı, zor ve kısa da olsa beni ağlama krizlerine sokacağını düşünemedim.

 

Şükürler olsun ki bu hafta normal okul formatına girdik inşallah artık bir sorun çıkmazda rutin hayatımıza döneriz. Ortancamız da okula gittiği için çok mutlu yeni yeni şeyler öğrenmek ona heyecan veriyor bunu her haliyle belli ediyor.

 

Büyük oğlumda öğretmeninden memnun sitedeki arkadaşlarıyla aynı sınıfta olmanın verdiği mutlulukla gidip geliyor.Evlatlar mutluysa ebeveynlerde mutlu oluyor.

 

Rabbim hayatımızdan ruhlarımıza şifa olacak insanları eksik etmesin.Burdan nasıl bağlarım bilemiyorum ama tarihe bir not olsun diye yazmış bulunuyorum :)

Taş kadayıf her zaman bulunmuyor maalesef yada bizim burada bu böyle..bu yüzden aldığımda çokça alıp yapıp ailecek bol bol yiyoruz,var mı geleneksel tatlılar gibisi...

Yapımını kayınvalidemden öğrendim dedim ya ailecek çok severiz diye :) yanına da bol köpüklü bir kahve ohhh değmeyin keyfimize :))

 Yassı-Taş Kadayıf Nasıl Yapılır?

malzemeler;

• 1 Kg Yassı-Taş Kadayıf
• 5 Adet orta boy Yumurta

Şerbet İçin;

• 3 Su Bardağı Şeker
• 2.5 Su Bardağı Su
• Çeyrek Limon Suyu veya 2 Adet Limon Tuzu

Yapılışı;

1. Öncelikle şerbetimizi hazırlıyoruz soğuması gerekli; Su ve şekeri tencereye alıp ocağı açıyoruz ve kaynayana kadar pişiriyoruz.
2. Kaynadıktan sonra 5 dakika daha kaynamasını sağlayıp limon suyunu ekleyip 2-3 dakika daha kaynatıp kapatıyoruz ve soğumaya alıyoruz.
3. Geniş bir tavaya sıvıyağı döküp kızdırın.
4. Yumurtaları geniş bir kaseye kırın ve hafif çırpın.
5. Kadayıfları arkalı-önlü yumurtaya batırıp kızgın yağda iki tarafını da renk alana kadar kızartıyoruz. 
6. Soğumuş şerbeti geniş bir kaba alıp kızarttıklarımızı şerbete koyup biraz bekleyin ve sonra ayrı bir servis tabağına alın.
7. Bütün kadayıfları aynı işlemden geçirin.
8. Üzerini dilerseniz kaymak dilerseniz cevizle süsleyip servis yapın.

Bal Parmak Tatlısı

 

 

Yıl 2008-2009;Tarif defterinde bir arkadaşımız yayımlamıştı bu tarifi ilk o zaman meşhur oldu ben o zamanlar denememe rağmen resimleyip kayda geçirme fırsatım olmamıştı. Yıllar sonra hem tarif defterindeki arkadaşlıkları harika nefis tarif ve püf noktalarını anarak yaptım bu tatlıyı...Yani bu tatlının bendeki yeri çok özel...Tadı mı? Nefis kıvamı şerbeti yerinde güzel bir tatlı...Her şerbetli tatlıda olduğu gibi bunda da şerbetin soğuk hamurun fırından çıktıktan sonra ilk sıcaklığının çıkmış olmasına dikkat edin..

 

Bu vesile ile tüm takipçilerimin ve İslam Aleminin Kurban Bayramını Kutlarım...

 



 

 

Bal Parmak Tatlısı;

Malzemeler;

• 1 Adet Yumurta
• 125gr. Erimiş Tereyağı
• Yarım su Bardağı Pudra Şekeri-yaklaşık 4 yemek kaşığı-
• 1 Paket Vanilya
• 1 Paket Kabartma Tozu
• Aldığı Kadar Un

Şurubu İçin;

• 3 bardak şeker
• 3,5 bardak su
• birkaç damla limon

üzeri için:

• 1 kase irmik
• süslemek için:hindistan cevizi ve döğülmüş ceviz

Bal Parmak Tatlısı Nasıl Yapılır;

1. Erimiş tereyağını,pudra şekerini, yumurta ,kabartma tozu,vanilya ve aldığı kadar unu (kulak memesi kıvamında) ilave edip iyice yoğurun.
2. Cevizden biraz iri parçalar alın. Parmak şekli verip kasedeki irmiğe bulayıp yağlanmış tepsiye dizin.
3. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında çok kızartmadan pembeleşince fırından alıp soğutulmuş şerbeti tatlıların üzerine dökün.
4. Bir gece önceden yapılıp dinlendirilirse daha da lezzetli oluyor..
5. Üzerini hindistan cevizi ve ince dövülmüş cevizle süsleyin.
6. Afiyet olsun!

İncirli Jöleli Sonbahar Pastası

 

 

Kilerdeki hazır pasta tabanının tarihinin geçmek üzere olduğunu görünce kremalı, yemesi hafif, sonbahar kokan bir pasta yapmak istedim.Hiç tatlı yiyemiyorum ama yapmak üretmek istediğim körelmedi aksine yemesem de yapıp yedirince çok mutlu oluyorum..Birde yaptıklarım beğeniliyorsa değmeyin keyfime :)) he birde çatkapı misafire denk geldiyse ne mutlu :))))

İnciri ailecek çok severiz kayınvalidemin bahçesinden bol bol yedik bu sene şükürler olsun..Veda babında pastamda da kullandım...

 

malzemeler;

• 1 Adet Pasta tabanının Tek Katı
• 1 Kase İncir -yaklaşık 10 Adet
• ıslatmak için; 1 küçük çay bardağı süt

kreması için;

• 1 Lt Süt
• 5 _tepeleme_ Yemek Kaşığı Un
• 3 _tepeleme_ Yemek Kaşığı Nişasta
• 1 Su Bardağı Şeker
• 1 Paket Krem Şanti
• 1 Adet Limonun Suyu ve Kabuğunun Rendesi
• 1 Yemek Kaşığı Tereyağı

üzeri için;

• 1 Paket Bitkisel Kiwi-Elma Jölesi
• Ceviz,Şekerleme,Kuru Erik

İncirli Pasta Nasıl Yapılır;

1. Pasta tabanımızı kelepçeli kalıba yerleştiriyoruz ve sütle ıslatıyoruz.
2. İncirleri yıkayıp soyup ikiye kesip kalıbın kenarlarına yerleştiriyoruz.
3. Krema malzemelerini tencereye alıp karıştırıyoruz ve ocağı yakı kıvam alana kadar pişiriyoruz.
4. Ocağı kapatmadan önce şantiyi ekleyip hızlıca karıştırıyoruz.
5. Pişince altını kapatıp karıştırarak ılıtıyoruz tereyağı ve limonun suyu ve kabuğunu ekleyip karıştırıyoruz.
6. Pasta tabanımıza döküp üzerini düzeltip dolaba kaldırıyoruz.
7. Kremamız dolapta dinlenirken jöleyi paketteki talimatlara göre pişirip ılıtıp pastamızın üzerine döküyoruz.
8. Dolapta 1 gece dinlendirip ertesi gün üzerini dilediğiniz şekilde süsleyip servis yapıyoruz.
9. Afiyet olsun...

 



Ahududu / Franbuazlı Ev Dondurması

Merhabalar Sevgili Dostlar,

    Ramazan Bayramını geride bıraktık ama sıcakları değil :) sıcaklar gitgide artıyor ve serin içecekler,yiyecekler gündemimizde :) kolay buz gibi serinlik veren bir ev dondurması yapmak ister misiniz? Benim çocuklar çok sevdiler sizde deneyin seveceksiniz :))

Dilerseniz içine yoğurt katmadan yapabilirsiniz bazen evde olmadığından bende bu şekilde yapıyorum..veya meyvesini farklı meyve tercih edebilirsiniz yani malzemeler isteğe göre değişebilir....

 

 

Franbuazlı/ Ahududulu Ev Dondurması;

malzemeler;

• 1 Su Bardağı Ahududu
• Yarım Bardak Şeker
• Yarım Bardak Yoğurt

yapılışı;

1. Bütün malzemeyi pürüzsüz olana kadar mutfak robotundan geçirin.Tadına bakarak şeker oranını kendinize göre ayarlayabilirsiniz.
2. Dondurma kalıplarına veya muffin kalıplarına veya plastik bardaklara paylaştırıp buzdolabında 2 saat bekletin.
3. Afiyet Olsun.

Pancarlı Arpa Şehriye Salatası Tarifi

Tarifin aslı çok farklı ama akşam çayına 35'ini uçurmak için  gelecek olan minik minicik 35 günlük yeğenimize hazırlamak isteyip, istediğim cinste makarna bulamayınca devreye yedek oyuncu arpa şehriye girdi :)

Hani normal zamanda gani olan bir şey aranınca hint kumaşı misaline dönerya, bizim yılların klasiği ufacık bakkalda bile bulabileceğimiz boncuk makarnamız işte öyle oldu :))

İstediğiniz makarnayla yapılabilir tecrübeyle sabit :)) lezzetinden hiçbirşey kaybetmiyor o nefis pancar turşusu girdiği her yeri lezzetlendiriyor :))

 

 

 

Malzemeler;

• 1 Paket Arpa Şehriye
• 1 Su Bardağı Salatalık Turşusu
• 1 Su Bardağı Pancar Turşusu
• 1 Büyük Kavanoz Garnitür
• 2 Diş Sarımsak
• Mayonez
• Yoğurt

Yapılışı;

1. Arpa Şehriyeyi pakettei talimatlara göre suda haşlayın.
2. Sarımsağı iyice ezin veya rendeleyin.
3. Pancarı,salatalık turşusunu doğrayıp garnitürü süzün ve sudan geçirin.
4. Miktarları size kalmış mayonez ve yoğurdu hafifçe çırpın.
5. Bütün malzemeleri büyük bir kasede karıştırın ve buzdolabında yaım saat dinlendirin.
6. Afiyet olsun..

 



Arpa Şehriye Salatası

Kardeşimden öğrendiğim hem kolay hem çok lezzetli yaz günlerinde ferahlatıcı çok kalorisi olmayan bir salata hatta et,tavuk yemeklerinin yanında meze olarak servis edebilirsiniz.Havalar ısındığında buzdolabımdan bi kısır, bir de arpa şehriye salatam eksik olmaz J İkram ettiğim her misafirimin tarifini istediği her damağa uyan nefis bil lezzet…

 

Arpa Şehriye Salatası

Malzemeler;

·        1 Paket Arpa Şehriye

·        3 Adet Orta Boy Salatalık

·        Yarım Demet Dereotu

·        1 Kutu Mısır (200gr.) Konservesi

·        2 Diş Sarımsak

·        1 Kase Yoğurt

·        Yarım Kase Mayonez(isteğe bağlı)

·        Tuz

Yapılışı;

1.     Arpa şehriyeyi haşlayıp süzün. Salatalıkları rendeleyin. Sarımsakları ezip , dereotunu incecik kıyın. Mısırın suyunu süzüp sudan geçirip süzgece koyun.

2.     Şehriye soğuyunca hepsini bir araya getirip karıştırın.

3.     Yoğurtla mayonezi karıştırıp şehriyelere ekleyin.

4.     Salatayı buzdolabında soğutup öyle servis yapın.

 

Supangle -Soupe Anglaise

 

Bu güzel Cuma gününün bereketinden yararlanmak duasıyla herkese merhabalar J

Bizim evin gelini hastalandı L  evet evet yanlış duymadınız ,bizim evde iki tane gelin var biri çamaşır makinası diğeri bulaşık makinası, ehehhe J))) bulaşık makinam bozuldu a dostlar çok dertliyim üstelik yarına misafirim var sormayın kederimi L bakalım servis bugün gelecek mi….gelmezse yandığımın resmidir J inş. hallolur…

Bu supangle tarifi çok farklı,tek zor yanı supanglelerin soğumasını beklemek Jben su  miktarını biraz eksiltip ekler pastanın içinede koyuyorum J Kar tekrar geliyormuş havalar iyice soğuyacak ve bu farklı kolay nefis supangle ve miss gibi bir sahlep harika bir lezzet armonisi olur J Özellikle çocuklar bayılacaklar eminim J

 

 

 

  

Malzemeler;

·        4 Su Bardağı Su

·        100 gr  (6-7 Yemek Kaşığı) Tereyağı

·        1 Su Bardağı Şeker

·        2 Adet Yumurta

·        1 Paket Sade petibör bisküi

·        3 Yemek Kaşığı Kakao

Yapılışı;

1.     Su, şeker ve tereyağını  tencereye koyup kaynatın.

2.     Ocağı kapatıp petıbörü tencereye ekleyin (ufalamanıza gerek yok) ,kakaoyu da koyup yumurtaları da kırıp beklemeden el blendırından geçirip kaselere paylaştırın.

3.     Oda sıcaklığında ilk sıcaklığı çıkınca buzdolabında soğutun.

4.     Afiyet olsun J

Çilekli Pavlova

Meyvaların tatlıya  girdiğinde ziyan olduğunu düşünen, bi güzel yıkayıp kütür kütür  yemeyi seven  ben, nedense bu sene aldığım bütün meyvalardan pasta,tatlı,dondurma yapmak istiyorum.Mevsimi geçmeden çilekle yapabileceğim kadar tatlı yapma gayretindeyim, neden mi? canım her gün dolabımı açtığımda çilekli bir pasta ve tatlı görmek istiyor :))...Kokusu,aromasını çok seviyoruz...
Çilek ve bezeyi büyük oğlum çok sever,bende pastadan daha hafif diye deneme amaçlı yapmak istedim.Neresi hafif krema var dediğinizi duyar gibiyim; evet üzerinde kreması,içinde ise şeker var ama   ''çilekli pasta'' dan da daha hafif öyle değil mi?:))

Tarif , sürekli takip ettiğim joyofbaking'den Stephanie Jaworski'ye ait...Sirke kıtırlık,mısır nişastası ise bezeye ekstradan bi kıvam veriyor.Dışı kıtır içi yumuşak bi dokusu var belki biraz daha yayarak pişirirsek tek satılanlardaki kıvamı yakalayabilirim.Şöyle bi şey var ki bezeyi bizden farklı olarak içi yumuşak seviyorlar.Tekrar yaptığımda aşağıdaki ölçüyü yarı yarıya  indirerek deneyeceğim,bardak-un ölçülerimiz farklı belki yumurta ölçüleri de farklıdır:)) diyerek.Aradaki farkı zaten yaptığımla beraber yine sizinle paylaşırım.
Üzerindeki krema ve meyvalarla uyumu çok başarılıydı.Bir püf yanı beze pişirildikten sonra tek başına serin bi yerde istediğiniz kadar bekletebilirsiniz ama  krema ve meyvalarla birleşme faslı servis edileceği zaman olmalı çünkü bekleyince yumuşuyor..Akşam yemeğinden sonra ikram edilebilecek,tam yaz mevsimine uygun enfes bi tatlı...Yerli çilek bu hafta çıktı, daha 2-3 hafta ömrü varmış,ben tezgahtar amcanın yalancısıyım...bol bol yiyelim, pasta,tatlı, muhallebi yapıp yedirelim dimi ama :))

Malzemeler; -tarif 'joyofbaking'den uyarlamadır-

• 4 Adet Yumurta Akı

• 1 Su Bardağı Şeker

• 1 Çay Kaşığı Elma Sirkesi

• 1/2 Yemek Kaşığı Mısır Nişastası

• 1 Paket Vanilya

üzeri için;

• 1 Kutu Krema

• 1,5 Yemek Kaşığı Şeker

• 1 Paket Vanilya

• mevsim meyvası; çilek,muz,kivi,kayısı....

 Yapılışı;

• Fırınımızı 200 dereceye ayarlıyoruz.

• Yumurta aklarımızı burası çok önemli temiz bir cam veya metal kasede çırpmaya başlıyoruz hacminin iki katı çoğalıp kıvam alana kadar çırpıyoruz..Çırparkende azar azar şekerimizi ilave ediyoruz.
• Sirkeyi ve nişastayı en son ilave edip 1-2 defa karıştırıp durduruyoruz.

• Bir yağlı kağıda 20-22 cm. çapında bi yuvarlak çiziyoruz ve kağıdı ters çevirip fırın tepsisine koyup, işaretli yere bezemizi düzgünce boşaltıyoruz.Bir yemek kağıyla ortasını biraz çukurlaştırıyoruz.

• Tepsiyi fırına koyup ısısını 100 dereceye düşürüp fırın kağını biraz aralık bırakıp yaklaşık 1-1.5 saat pişiriyoruz.Fazla sararmamalı.İsterseniz fırın kapağına tahta bi kaşık koyabilirsiniz.

• Pişince fırından alıp soğutuyoruz.

• Kremamızı şekerle katılaşana kadar çırpıyoruz.

• Meyvalarımızı yıkayıp kuruluyoruz ve dilimliyoruz.

• Pavlovamızın üzerine kremayı yayıp üzerine meyvaları serpip hemen servis yapıyoruz.

Sakız Muhallebili Güllaç

Geçen sene hazır sakızlı muhalllebiyle yaptığım güllacı bu sene kendi hazırladığım muhallebiyle pişirdim.Sonuç çok lezzetliydi,sakız muhallebisini tek olarakta pişirmeyi düşünüyorum.Ben iftar davetim için artmasını istemediğimden yarım ölçü yaptım,6 kişilik ailemize yetti.Güllaç ertesi güne kalınca tadını kaybediyor.Aşağıdaki ölçüleri 2 katına çıkarıp yapabilirsiniz.

Sakız Muhallebili Güllaç;

Malzemeler;

• 6 adet güllaç yaprağı
• 1 lt.süt
• 1,5 su bardağı şeker
• ceviz,fıstık,fındık

Sakızlı Muhallebi;

• 3 s.b süt
• yarım bardak şeker
• yarım bardak un
• 1 tatlı kaşığı sakız reçeli

Yapılışı;

1. Muhallebi malzemelerini tencereye koyun ve pişirin.Pişince karıştırarak soğutun.
2. Güllaç için,süt ve şekeri tencerede ılıtın,kaynanamasına dikkat edin.
3. 3 adet güllaç yaprağını istediğiniz gibi kırıp yada kırmadan ıslatın ve tepsiye yerlerştirin.
4. Soğuyan muhallebiyi dökün.
5. Tekrar 3 adet güllaç yaprağını ıslatarak yerleştirin.Süt artarsa güllacın üzerine dökün.Dolapta soğutun.
6. Soğuyunca dilediğiniz gibi süsleyin.

Muhallebili Kadayıf

Muhallebili Kadayıf, aldığı bütün övgüleri hakeden bir tatlı.Kurban bayramı içinde baklavaya alternatif olabilir diye düşünüyorum.Tarif,Portakal ağacından.Tek püfü yenileceği gün yapılması,ertesi güne kalırsa kadayıflar yumuşuyor.Aslında yumuşak da güzel ama kadayıfı çıtır çıtır yemesi daha zevkli:)Tavsiyem; denenmesi gereken tariflerden.

Muhallebili Kadayıf;

Malzemeler:

• 300gr kadayıf
• 6 yemek kaşığı toz şeker
• 5 yemek kaşığı tereyağı
• 1,5 su bardağı doğranmış ceviz

Muhallebinin Malzemeleri:

• 1kg süt
• 4 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 2 türk kahvesi fincanı toz şeker
• 1 yumurta
• 1 paket vanilya
• 1 paket krema--200 ml.--

Kadayıfın Yapılışı:

1. Kadayıfı derin dondurucuda 1 saat bekletin. Dondurucudan alıp ufalar gibi kırın ve tencereye koyun.
2. İçine yağı, şekeri lave edip orta harlı ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Pembe hale gelince cevizi ekleyin. Ateşten alıp soğutun.

Muahllebinib Yapılışı:

1. Krema hariç tüm malzemeyi muhallebi gibi pişirip soğutun. Soğuduktan sonra içine kremayı ekleyip mikserle karıştırın.
2. Kadayıfın yarısını büyük dikdörtgen borcama serin. Üzerine muhallebiyi yayın. Kalan kadayıfı da serin.
3. buzdolabında 1-2 saat bekletip öyle servis yapın.

Ayva Tatlısı

Hedefim her güne bir tarif :), taslakta bekleyen hatta mevsimi geçmiş o kadar çok tarif var ki her güne bir yazı eklesem ancak biter.Ağacımızdaki ayvalar bitmeden bir iki kez tatlı yapayım bari dedim.Pazardakiler bizim ayvalardan daha kuru ve bana göre insanı boğmaya çok elverişliler.Geçen sene fırında yapıyorken bu sene tencerede yapıyorum,sanki daha lezzetli oluyor.

Ayva tatlısının bir püfü çekirdekleriyle pişirildiğinde renginin kıpkırmızı olması nekadar bol çekirdek olursa rengi okadar güzel oluyor,benim bazı ayvalarımın çekirdek yatakları bozuktu ancak bu rengi yakalayabildim:)Ayvalar orta büyüklükteyse yarım ayvaya=2 kaşık şeker ölçüsüyle yapıyorum.Servis yaparken kaymak koymuyorum ki zaten ayva çok tatlı oluyor kaymakla daha da ağırlaşsın istemiyorum.Siz arzu ettiğiniz gibi servis yapabilirsiniz.Birde sık sık kontrol etmekte fayda var hemen dibini tutabiliyor.Ayva mevsimi girdi ve bu mevsim ayva bolken muhakkak denemenizi hatta çocuklarınıza bol bol yedirmenizi tavsiye ederim.

• 
  

Malzemeler;

• 4 adet orta boy ayva
• 16 y.k şeker
• 1 s.b su
• süsleme için,fındık,fıstık,kaymak

Yapılışı;

1. Ayvaları soyun ve ikiye kesin öekirdek yatakları temizse dikkatlice çıkarın bunlarıda ayvalara ekliyeceğiz.Ayvaları soydukça limonlu suya koyun ki kararmasınlar.
2. Ayvaları kesik tarafları yukarı gelicek şekilde genişçe bir tencereye dizin.Her yarım ayvaya 2 kaşık şeker serpin,çekirdekleride serpin suyunu ekleyin.
3. önce ocağın altını kuvvetli açın su kaynayınca kısın ve kısık ateşte pişirin.
4. afiyet olsun...

Tropik Meyvalı Kolay Pasta

Lezzetli ve çok pratik bir pasta düşünün üstelik hafifliği de bonusu.Bu bonuslu pastayı kükişim yaptı,aplasıyla beraber ikindi çayının yanında afiyetle yenildi.Kardeşim orjinal tarifi Oktay usta'dan almış,elde bulunan malzemelere göre uyarlamış.Canım kardeşimin ellerine sağlık.Tabiiki Oktay ustaya da teşekkürler:)

Malzemeler;

• 2 poşet krem şanti
• 1,5 s.b süt
• yarım paket labne ~~200 gr.paketin yarısı
• 3 tepeleme y.k süzme yoğurt
• 1 kutu hazır tropik meyva
• yarım pastaban

Üzerinin Sosu;

• 2 s.b limonata
• 1,5 y.k nişasta
• 1'er adet kivi ve muz

Yapılışı;

1. Krem şanti,süt,labne ve süzme yoğurdu çırpın.
2. Yarım pastabanı servis tabağına ~veya kardeşimin yaptığı gibi~ kelepçeli kalıba koyun.
3. Çırptığınız kremaya tropik meyvaları ekleyin ve karıştırıp pastabanın üzerine dökün ve dolaba kaldırın.
4. Sos için limonatayı ve nişastayı tencereye alın ve pişirin.Soğumaya bırakın.pastanızın üzerini muz ve kiviyle süsleyin ve sosunu dökün tekrar dolaba kaldırın,birkaç saat dinlendirin.

* isterseniz içine tropik meyva yerine daha bulunabilir olan;muz,nar,armut böğürtlen vs ekleyebilirsiniz.

Havuç Rüyası

Tarif forumdan shaneface isimli üyeye ait.Havuç rüyası diye okuyunca, tam havuç delisi oğluma göre dedim ve kısa süreli tam ölçümü yarım ölçü mü yapsam diye kararsızlığımdan sonra tam ölçü yaptım.Kayınvalidemler,kaynım derken bitti bile:)Eğer çekirdek aileyseniz kesinlikle yarım ölçü yapın derim çünkü bereketli bir tatlı oluyor.İkinci tereddütüm ise şeker miktarındaydı ama iyi ki miktarda oynama yapmamışım çünkü tadı tam yerindeydi.Ben borcama iki renkli kedidili dizip tatlıyı sıcak yaydım.Kedidillerini ıslatmadım çünkü tatlıyı sıcak yaymam kafi geldi,bu iki renkli kedidili diğerinden daha çabuk yumuşuyor.Üzerinede şanti yayıp narla süsledim.

Gerçekten söylendiği kadar hafif,lezzetli,değişik bir tatlı.Hafta sonu hafif,değişik bir tatlı yapmak isteyenlere tavsiye ederim.

Sevgili Pembe Tatlar Aslı'nın ev sahipliğini yaptığı Bisküvili Pastalar etkinliğine yolluyorum,eminim birbirinden leziz tarifler gelicek:). Sevgili Aslı kolay gelsin.

Havuç Rüyası;

Malzemeler;

• 1 kg havuç
• 2 su bardağı şeker
• 4 tepeleme yemek kaşığı nişasta
• 2 paket vanilya
• 1 limon kabuğu rendesi
• 1 limonun suyu
• 1 paket kedidili veya pötübör bisküvi etimekte olabilir.

Yapılışı;

1. Havuçları soyup,temizleyip, küçük parçalara ayırın ve tencereye alın, 4 su bardağı suyla haşlayın.
2. Haşladığımız havuçları blendır veya robottan geçirin.
3. Tencereye haşlanmış havuç suyunu alın.Eğer su azaldıysa kalan suyu tencereye ölçülü koyun yani suyu 4 bardak suya tamamlayacağız.Ölçü;1 bardak suya 1 yemek kaşığı nişasta.
4. Tamamladığınız suyun üzerine nişastayı, şekeri, vanilyayı ve limon suyuyla rendelediğiniz kabuğunu katıp muhallebi gibi pişirilir.
5. Kaynayınca içine püre yaptığımız havuçları ekleyip bir iki taşım kaynatın.
6. Borcama kedidili veya büsküvileri dizip üzerine havuçlu karışım dökülür.üzerine 1 su bardağı sütle hazırladığımız krem şanti yayın ve narla süsleyin.
7. afiyet olsun.

* bu ölçülerle ve yöntemle tatlı kabağıyla da enfes tatlılar yapılabilir.

Kremalı Sütlaç

Yiyenlerin bunun içinde ne var? çok lezzetliymiş ! demeden geçemediği bir tatlı kremalı sütlaç.Tarif defterinde, sevgili Tijenin kremalı sütlaç tarifini gördüğümde bir kaç kez es geçtim ama yorumları okudukça yapasım geldi açıkcası:) Sütlaçla aram olmadığından bu zamana kadar 2-3 kez yapmışlığım var ama eşim çok sever hadi bu tarifide deneyeyim dedim ve iyi ki yapmışım gerçekten çok lezzetliydi.Tarifi Ramazanda yapmıştım,ilk fırsatta tekrar yaptım hatta yarın yine yapacağım:)Bolulu Hasan Usta'da kimmiş:D.Sonuç;ev ahali bayıldı,ev dışındaki ahali de nasiplendi,tekrar,tekrar sesleri yükseldi ve benim sütlaçla aramdaki soğuk buzdan dağlar eridi:)herkese tavsiye ederim bu leziz tatlıyı...teşekkürler Tijencim,iyi ki paylaşmışsın bizimle,sayfandaki her tarifin gibi nefisti:)....

KREMALI SÜTLAÇ;
Malzemeler;

• 1 lt süt
• 2 çay bardağı pirinç
• 1 Su bardağı toz şeker
• 2 çorba kaşığı nişasta
• 200 ml krema (1 küçük kutu olanlardan)
• 1 paket şekerli vanilin

Yapılışı ;

1. Pirinçleri üzerini geçecek kadar su ilavesi yaparak ezilemeyecek şekilde haşlayın.
2. Tencereye sütü,toz şekeri ve haşladığınız pirinçleri koyarak orta ateşte kaynatın.
3. Nişastayı bir kaseye üzerini geçecek kadar su koyarak eritin ve kaynamakta olan tencereye yavaş yavaş akıtıp hızlıca karıştırın. 2-3 dk kaynadıktan sonra kremayı ekleyin.
4. Birkaç dakika kaynattıktan sonra tencereyi ocaktan alıp içine vanilini ekleyip karıştırın.Servis yapacağınız tabaklara kaselere paylaştırın ve arzu ederseniz üzerine tarçın serpip buzdolabında soğutun.

*ben nişastayı kaşıkla tepeleme almadım,korktum açıkcası, koyu olur diye ama siz elinizi korkak alıştırmayın tepeleme alın çünkü çok koyulaşmıyor.Zaten 2.3. yapışlar da damak tadınıza göre uyguluyorsunuz tarifi...

Yalancı Ekmek Kadayıfı (Kusursuz Pasta)

Tarif forumdan Yetur Ablanın...uzun zamandır denenecekler listemdeydi.Evde uzunca müddet tatlı, çörek pişirmeyince hamlaşmışım:) elim ağırlaşmış.Denencekler listemi aldım elime onu mu bunu mu derken yorumlarda da herkesin çok beğendiği bu yalancı ekmek kadayıfını yapmaya karar verdim.

Evdeki herkes gerçek ekmek kadayıfı zannetti.Hangi ara gidip aldın ekmek kadayıfını?birde üzerine krema yaymışsın değişik olmuş, diyen bile oldu:) kek için dikdörtgen borcam kullandım,bir dahaki sefere kare borcam da deneyeceğim.Kek daha kalın olursa nasıl olacağını merak ediyorum.Teşekkürler Yetur Ablacım..Tatlımız ''İftar Bereketi 3 Sevgili Sevil'e gitsin..kolay gelsin arkadaşım..

Ekmek kadayıflarına göre oldukça hafif,lezzetli ve bereketli bir tatlı,tam iftarlık.Deneyin derim:)

Keki için Malzemeler ;

• 3 yumurta
• 3 kahve fincanı un
• 3 kahve fincanı toz şeker
• 1 paket kabartma tozu

Kekin Karamel Sosu;

• 2 bardak şeker
• 2 bardak su

Kremasının Malzameleri;

• 1 lt süt
• 2 kaşık buğday nişastası
• 2 kaşık un

üst kat için;
1 poşet krem şanti -üzerindeki tarife göre hazırlanmış

Yapılışı;

1. Şeker ve yumurtayı mikserle iyice beyazlaşana kadar çırpın.Unu ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin ve kaşıkla yumurtaları söndürmeden karıştırın.Hamuru yağlanmış kalıba dökün ve 170 dereceli önceden ısınmış fırında pişirin.Fırından çıkınca dışarda soğutun ve keki kesinlikle tepsiden çıkarmayın.
2. 2 bardak suyu kaynatın.Teflon bir tencerede(yüksek bir tencere olmalı etrafa sıçrıyor) 2 su bardağı şekeri karıştırarak karamelize olmasını bekleyin, koyu bir karamel rengini alınca (yanık kokusu da olmasın ama) ocagin altini kısın.
3. Kaynayan suyu yavaş yavaş karamele ekleyin ve hızlı hareketlerle bir yandan karıştırarak suyu karamelinize yedirerek homojen bir şerbet elde edi (bu şekilde 2-3 dk daha kaynatın.(Suyu karemele dökme işlemini yaparken yavaş olmalısınız karamel çok sıçrıyor yanabilirsiniz dikkat edin.Hemen erimiyor karamel sabırlı olun ve karıştırmaya devam edin.)Soğumuş kekinizin üzerine bu karamelli şerbeti dökün.
4. Kremanın malzemelerini tencereye dökün ve önce karıştırın ocağı yakın ve pişirin.Ocaktan alıp ılıtın, ılıdıktan sonra mikserle 2-3 dakika çırpın,soğumuş kekin üzerine dökün.Buzdolabında soğutun.
5. Krem şantiyi tarifine göre hazırlayın, buzdolabından çıkardığınız soğumuş kremanın üzerine sürüp buzdolabında iyice soğutun.Krema soğumamışsa şanti erir dikkat edin.en az 6 saat- bir tam gece bekletirseniz lezzeti daha da artıyor.

MUZLU VE KARAMELLİ DONDURMA

Bu sıralar havaların verdiği sıkıntıdan dolayı tembelliğim üzerimde.Uğraştırmayan yemekler yapmaya çalışıyorum.Yani, soğanı kavur,sebzeleri üzerine yay suyu ekle pişir bu kadar:)..Uğraştırıcı tarifleri tercih etmiyorum,zeytinyağlı sebze yemekleri, Ali nazik,Buharda sebzeli türlü:) gibi..basit kek tarifimle,kek harcını çırpıp borcama döküp arzu edersem üzerine nutella veya vişne veya kiraz dizip fırınlıyorum:)Öyle böyle bir tembellik değil yani..

Muzlu dondurma uğraştırıcı değil ama o kadar leziz ve serinletici ki inanamazsınız:).Hala ev tipi dondurma makinası bulamamış olan ben evde denemeler yapıyorum ama hiçbiri ''maraş dondurması'nın'' yerini tutmuyor..Yaz bitmeden dondurma makinası bulabilsem,bana göre uyduruk olan bu dondurma denemelerime son vereceğim.

Tarifteki karamel yerine damla çikolata kullandım, kıyılmış çikolatada olabilir.Donduktan sonra,eğer üşenmezseniz, saatte bir çıkarıp robottan geçirmek tad olarak bir nebze olsun maraş dondurmasına yaklaşabilirsiniz.

Servis yaparken bir dilim sade,nutellalı,limonlu veya vişneli kekle güzel bir uyum sağlıyor.

Muzlu ve Karamelli Dondurma;

Malzemeler;

• 3 olgun muz
• 1 limonun suyu
• 370 gr. süt
• 2 y.k tozşeker
• 2/3s.b (150 gr.) çırpılmış krema veya şanti
• 150 gr. karamelli toffe şeker

Yapılışı;

1. muzları blendırdan geçirerek püre yapın.limon suyunu ekleyin ve karıştırın.Püreyi plastik bir kaba yada soğuya dayanıklı herhangi bir kaba koyun.
2. metal bir kaşıkla karıltırarak sütüde ilave edin sonra kremayı ekleyin.İyice çırpıp ağzını kapatın ve 4 saat kadar buzlukta dondurun.
3. karamelli şekerleribıçakla ufalayın.
4. donmuş buz kristallerini kırmak için yarı donmuş dondurmayı çatalla yada mikserle çırpın karamelli şekerleride ekleyin ve dondurmyı tekrar buzluğa koyun.3-5 saat bekletin
5. dondurma kepçesiyle kaselere koyup servis yapın.

ÇİLEK PELTELİ KEDİDİLİ PASTASI

Kedidiliyle yapılan herşeyi hatta kedidilinin kendisini yemeyi seven oğlum için yapıldı. Çilekli pelte bu pastaya çok yakışıyor.Kreması ise , Hatice ablamdan öğrendiğim,Hatice ablamın klasikleşmiş olan pasta kreması.Hafif bir krema olduğu için her türlü pasta,tart ve kup tatlılarında kullanıyorum.Miktar olarak 20-23 cm.lik 2-3 katlı pastalara yetiyor. 20 cm.lik pastamın dışını bile kaplayabiliyorum, şantiden daha lezzetli oluyor:) tavsiye ederim..Eğer üzerine pelte kullanmazsanız meyve sosu,çikolatalı sos veya sadece kakao serpebilirsiniz.

Hatice ablacım çok teşekkürler!!....

Çilek Pelteli Kedidili Pastası;

Malzemeler;

• 1 paket kedidili
• ıslatmak için 1 su bardağı süt
• üzeri için hindistan cevizi
• Çilek Peltesi için; tarifi burada..

Pasta Kreması;

• 80 gr. un
• 180 gr. şeker
• 1 yumurta
• 2,5 s.b süt
• 1 p.vanilya

Yapılışı;

1. Çilek peltesi hazırlayın, soğumaya bırakılır.
2. krema malzemesi tencerede telle çırpın.Ocak yakılır ve muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.Kenara alın ve karıştırarak soğutun.Soğuyunca mikserle 5 dk. çırpın bu kremayı daha akışkan ve lezzetli yapıyor.
3. Kedidillerini sütle ıslatıp kabınıza dizin.Üzerine kremayı yayın.En üstede çilekli pelteyi yayın.
4. Hindistan ceviziyle süsleyin.Dolapta 2 saat dinlendirin.Dilimleyerek servis yapın.

MİM.....

Sevgili Gülizar beni mimlemiş,aslından ben mimleri hiçmi hiç sevmiyorum. Cevaplayanlara mimleyenlere saygım sonsuz ama bazı sorular çok özel oluyor ve ''bazıları'' mim işini çoooook abartıyor..Yani sonuçta bir link takası,sitelerin,blogların tanınmasında önemli bir unsur ama benim fikrimde bu:)Ama Sevgili Gülizarı çoooook seviyorum ve hiç kıramayacağım arkadaşlarım arasında, bu yüzden Gülizarın adına bu tabumu bir kereliğine yıkıyorum:):)

1-Kremlerimim markası?

Arko nem ve nıvea,diğer markaları denedım ama çok da memnun kalmadım.Aaaaa birde Avonun bir kremi vardı çok güzel yenı kullanıyorum krem elde kalmıyor hemen emiyor.

2- Şuan okuduğum kitabın adı ?
Kitaplarımı yeni ısmarladım heyecanla gelmelerini bekliyorum...bugün geleceklerdi:) Şuan Elif Şafağın AŞK'ı.
3- En son aldığım üç ürün?
inanırmısınız 3 gundur lavabo için üçgen çöplük arıyorum ama bulamıyorum:(:( LCW'den gömlek,pardesü ve kitap:)
4- En çok sevdiğim üç dizi?
Ben tv karşısında otururken sıkılan tiplerdenim eğer açıksa tv o an ne varsa onu izlerim ben:)ama en çok ayna programı belgeselini izliyorum çok güzel şeyler öğreniyorum bence en guzel dizi:D:D
5- Kullandığım parfümün markası ?
Kardeşimin Avon temsilcisi olması bana birçok faydalar sağlıyor ; Pur Blanca ve Celebre sevdiğim kokular..birde vazgeçemediğim orjınal Calvin Klein....

ÇİLEKLİ LİMONATA

Australian recipes'de dolaşırken gördüm enfes ''Çilekli Limonata'yı...2-3 tarif arasından bu tarifi seçtim ve tarifteki köpüklü suyun ''soda'' olabileceğine karar verip uyguladım.İyiki yapmışım,bu güzel bahar günlerinde, bahçe sefasıyla birlikte çok güzel oluyor:))))

Yabancıların ''punch'' dedikleri şeyi kasede yapmayı seviyorlar ama bizde sürahi kavramı daha yaygın olduğundan ben sürahide yaptım.Bugün ise çilek püresini şekerle hazırlayıp dolaba kaldırdım ve ihtiyaç oldukça yani porsiyon hesabı yaptım.Dileyen bu şekildede yapabilir.Bardak hesabıyla da yazdım aşağıya.Ben vaktimin olmadığı zamanlarda çilek püresine, hazır limonlu soda ekliyerek yapıyorum inanın arada hiç fark yok ama daha pratik.

Malzemeler:
-6 kişilik-

• 500 g. çilek yarıya kesilmiş
• 1/2 pudra şekeri /2 tatlı kaşığı toz şeker
• 3/4 s.b limon suyu /yaklaşık 3 limon
• 3 s.b soda

Yapılışı;

1. Yıkayıp saplarını koparıp yarıya böldüğümüz çilekleri blendırdan geçirin.
2. Bir kase-ki biz genelde sürahide yaparız:)bir sürahiye çilek püresini,p.şekerini,limon suyunu ekleyip şeker eriyene kadar karıştın ve en son sodayı yavaşça dökün.
3. Porsiyonluk ;bir bardağa 4-5 yemek kaşığı çilek püresi, 4 yemek kaşığı limon suyu, dilediğiniz miktarda şeker, buz ve soda koyup servis yapın.
4. bu karışımı buz küplerinde dondurarak içeceklerinizde kullanabilir veya kağıt bardaklara doldurup çubuk saplayarak çilekli dondurma elde edebilirsiniz.
5. hava sıcaklığına göre buz ilavesi yapabilirsiniz:)

~~ BROKOLİ CACIĞI ~~

FARKETMEDEN SAĞLIK....

Sevgili Tijen'in bereket dolu yazısını gıptayla okuyup,2 haftadır gidemediğim pazara özlem duyup, dolaptaki (marketten alınmış fakat yinede tazecik) sebzeleri hatırlayınca hemen mutfağa girdim.Oğlum soğuk algınlığı sebebiyle 2 gündür hasta yatıyor.Dün, evimizin klasikleşmiş mevsim çorbasını ( kış mevsimine girdiğimizden kış sebzeleriyle yapılan çorbamı) pişirmiştim.Pırasa,brokoli,kereviz,havuç ve ıspanaktan oluşan nefis bir kış çorbası.Bu sefer blendırdan da geçirmedim,tane tane sağlık!!...

bugün kış pilavı yaptım:) tarhana çorbası ve kış pilavı çok yakıştı birbirlerine:)) Bir de ,Lezzet dergisinin bu ay ki sayısında gördüğüm ''brokoli cacığını'' da denedim.Lezzetliydi.Sofrada kimse sesini çıkarmadan cacıkları bitirdiğine göre beğenildi demektir:))

Ben oğlumdan dolayı kırmızı biberi eklemedim.Bildiğimiz cacık gibi hiç bir farkı yok.Ama kesinlikle daha faydalı!!

BROKOLİ CACIĞI;

_4 kişilik_

• 
  
  250 gr. brokoli & 5-6 adet orta boy brkoli çiçeği
• 
  
  1 su bardağı yoğurt
• 
  
  1 çay bardağı su
• 
  
  2 diş sarımsak
• 
  
  yarım çay bardağı zeytin yağ
• 
  
  1 çay kaşığı nane
• 
  
  tuz-kırmızı bıber
  
  

YAPILIŞI;

1. 
   
   brokol,i ve sarımsağı robotta kıyın.yoğurdu geniş bir kaba alın ve su eklyip karıştırın.brokoli,baharatları ekleyin karıştırın.
2. 
   
   cacığı kaselere paylaştırın ve üzerine z.yağ gezdirin.
3. 
   
   afiyet olsun..