Dondurma Şeklinde Kurabiye

Nasılsınız Sevgili Dostlar;Kısa kollu giysek üşüyoruz hırka giysek terliyoruz mevsimine geldik değil mi? :) Bu mübarek mevsimde ne giyeceğimizi çocuklara ne giydireceğimizi şaşırıyoruz hele ki ''Anne dondurma istiyorum mevsimini geride bıraktık fakat sorular hala ısrarla geliyor biz deeee napalım dondurmadan kurabiyeeeee :)) hem gözleri hem mideleri doysun kuzuların....

 

 

 

Tarif, cahide Sultan'dan;

 

Dondurma Kurabiye;

 

malzemeler;

150 gr. Tereyağı
1 Çay Bardağı Zeytinyağı
1 Adet Yumurta
1 Su Bardağı Pudra Şekeri
2.5 Su Bardağına Yakın Un
1 Su Bardağı Buğday Nişastası
1 Tatlı Kaşığı Vanilya
1.5 Çay Kaşığı Kabartma Tozu
1 Çay Çardağı Damla Çikolata

Yapılışı;

1. Oda ısısında yumuşamış tereyağını 1.5 bardak unla beraber iyice yoğurun zeytinyağını, yumurtayı, pudra şekerini ve nişastayı ekleyip tekrar yoğurun.
2. Kabartma t., vanilya, kalan yarım bardak unu da ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.Ele yapışmayacak ama çok da un ilave ederseniz kurabiyeniz çok sert olur unutmayın.  Hamur çok yumuşak olursa yayılır. Hamurunuz fazla yumuşak olduysa, biraz daha un ilave edebilirsiniz
3. En son damla çik.da ekleyip yoğurun.
4. Ben hamuru biraz dolapta beklettim 15 dk. kadar.sonra hamurdan dondurma kaşığıyla dondurmacıların yaptığı gibi batırıp üzerinden sürterek alıp tepsiye bırakın.Dondurma şeklini yaylı veya normal çelik dondurma kaşıkları veriyor diğerleri o efekti vermiyor.
5. 200 derecede çok iyi ısınmış fırına kurabiyeleri sürüp, ısı ayarını 170’e düşürün. Hamur kabarmaya başladığı zaman, ısıyı 140 a düşürün.
6. Pembeleşmeden fırından alın.
7. Afiyet olsun :)))



Çikolata Parçalı Cevizli Kurabiyeler

 

 

 

Kar bu kadardı bitti, hiç kar oynayamadık biz bu sene çünkü büyük oğlum çok hastalandı.Çocukların oynamasını pencereden seyrettik J Bol bol kurabiye yaptık, kek yaptık bu zamanda…Süt ve taze sıkılmış meyve suyuyla tükettik..Bu hafta bize tatil hem kar hem hastalık tatili..

Aslında, Şubat ayında düğünümüz var ben o zaman yağacak mı diye merak içindeyim J Şehir dışından gelin alacağız ve yollar buz L,yağan karı gördükçe şimdiden düşünüyorum çocuklarla nasıl yapacağız diye L.

Konuyu toparlayayım bu  kurabiyeleri oğlumla beraber yaptık ve afiyetle  yedik püf noktası pişmedi sanıp çok pişirmemek lazım, ikinci tepsiyi fazla tuttuğumdan daha sert oldular.İlk çıktığında çok yumuşak oluyor fakat soğuyunca sertleşiyor bunu unutmayın.Kurabiyeye tam puan veriyorum çıtır ve lezzetli tavsiye ederim…

Malzemeler;

·        115 gr./ Yarım Su Bardağı (Oda Isısında Küp Kesilmiş) Tereyağı

·        50 gr./Yarım Su Bardağı Şeker

·        75 gr./Yarım Su Bardağı Kahverengi Şeker

·        1 Adet(hafif çırpılmış) Yumurta

·        1 Çay Kaşığı Sıvı Vanilya

·        125 gr./ 1 Su Bardağı Un (tepeleme)

·        1 Çay Kaşığı Karbonat

·        1 Tutam Tuz

·        175 gr.1 Su Bardağı (bıçakla kıyılmış veya damla) Çikolata

·        50 gr./ Yarım Su Bardağı (kıyılmış) Ceviz

Yapılışı;

1.     Fırını önceden 180 dereceye getirip ısıtmaya başlayın.

2.     Tereyağı ve şekerleri krema kıvamına gekene kadar mikserle çırpın.

3.     Başka bir kasede çırpılmış yumurtayla sıvı vanilyayı karıştırıp tereyağına yavaşça ekleyin.Üzerine un,karbonat ve tuzu ekleyip karıştırmaya devam edin.

4.     Çikolata parçalarını ve cevizi ekleyip iyice karıştırın.

5.     Kaşıkla (yarım yemek kaşığı kadar)parçalar alıp yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine aralıklı olarak dizin kurabiyeler pişerken yayılacaklar o yüzden şekli önemk değil fakat yayıldığını unutmayın sakın.

6.     Fırında 10-15 dk. pişirin,(sakın daha fazla pişirmeyin soğuyunca çok kıtırlaşıyor) üzerilerinin hafif kızarması kafi.

7.     Fırından çıkan kurbaiyeleri tepside 5 dakika bekletin soğuyunca tepsiden alın.

8.     Afiyet olsun J

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mantar Kurabiye

Mantarlı ıspanak böreğinden sonra mantar kurabiye:)) tamamen tevafuk :) bir bloggerın temel görevlerinden olan deneme arzusundan (ki zaten bende hiç eksik olmaz) mütevelli klasik tarifleri sık sık yapma sırası uzuyor.Mantar kurabiye de bunlardan biri..

Eskiden bu kadar yemek çeşitliliğinin içine gark olmamışken misafir mi gelecek hemen patates salatası,poğaça,havuçlu kek veya mantar kurabiye gibi şeyler yapılırdı.Benim bu tarifim de oldukça eski..lise arkadaşım Meral'in tarifi..defterime bile ''Meral'in mantar kurabiyesi'' diye not almışım:) uzun yıllar hep bu tarifi yapmışımdır ama nerdeyse 2 sene olmuş yapmayalı bi pasını atayım dedim mantar kurabiyenin :))

Bu arada ''şeker hamurlu kurabiye hediyeli etkinliği'' biraz daha uzatmaya karar verdim.Vakit geçti mi katılabilir miyiz diye soran arkadaşlarımı bırakmak istemem..Kuralları biliyorsunuzdur ama tekrar edeyim;2 tane tarifi deneyip yayımlamak ve yorumla bana bildirmeniz kafi.Bloğu olmayanlar sadece bana mail atıp ilgili tarife yorum yazarlarsa olur.Biraz daha zaman var buyrun bekliyorum :))

Yorumlara geri dönmek konusunda,arkadaşlarımın sayfalarını görüntülemek konusunda gecikiyorum farkındayım ama tamamen ttnetin suçu..nedense bu sıralar nette problem yaşıyorum misal bu kurabiye tarifim aslında dün yazılacaktı...bana yorum yazma inceliğinde bulunan bütün arkadaşlarımı teker teker ziyaret edeceğim :))

Veeee sıradaki post pamuk prenses ve yedi cüceler,ben 10 pastaları :))))

malzemeler;

• 250 gr. Tereyağı
• 1,5 Su Bardağı Un
• 2    Su Bardağı Nişasta
• 1 Adet Yumurta
• 6 Yemek Kaşığı Pudra Şekeri
• 1 Paket (50gr) Kakao
• 1 Paket Kabartma Tozu

yapılışı;

1. Kakao hariç bütün malzemeleri yoğuruyoruz.
2. Kakaodan 1 kaşık ayırıyoruz.Hamurun yarısını kenara ayırıp diğer yarısına kakao ekleyip tekrar yoğuruyoruz.
3. Hamurdan parçalaralıp yuvarlıyoruz.Nekadar yuvarlak yuvarlarsak kapağı bastıcağımız zaman o kadar az yayılır ayrıca fırına girincede yayılma payını göz önünde bulundurmalıyız bu yüzden top gibi yuvarlıyoruz.
4. Bir şişe kapağını önce ayırdığımız kakaoya batırıp sonra yuvarladığımız kurabiyeye batırıyoruz.
5. Isıtılmış fırında (180 der.) 15-20 dakika renkleri değişmicek şekilde pişiriyoruz. 
6. Pişen kurabiyeleri ılıkken üzerlerine pudra şekeri döküyoruz.
7. Kahve veya sütün yanında afiyetle yiyoruz :)))))

Bonibonlu Kurabiye - 2

Bir önceki yazımda zaman planlamasından bahsetmiştim ya dikkatim çok çabuk dağıldığından planlarımı not etmeliyim dedim ve bir defter aldım.Haftalık çetele tutamam belki çünkü çok çabuk sıkıldığım ve anında değişken kararlar alabildiğimden uyma olasılığım çok düşük ama en azından ertesi gün yapılacaklarımı not alırsam ev içinde deli dana gibi dönmem diye düşündüm :))
Ertesi güne yapılacak ev işleri,yemek,oğlumla faaliyet ve kendime zaman ayırmak adına yapacağım bi iki şey.. gibi ufak notlar aldım.

Daha ilk gün ama şimdilik iyi gidiyor yaptığım şeylerin üzerine bi çizik atıyorum ve mutlu oluyorum:)) umuyorum ki planıma sadık kalabilirsem  gün sonunda hem işlerim düzene girecek hem akşam gönül rahatlığıyla şöööyle bi ayaklarımı uzatıp sıcak çayımı yudumluyabileceğim...bakalım nasıl olacak...

Kurabiyeye gelirsek,bu tarif çok genel geçer bi tarif..nette birçok tarif var ama işin içine damak tadı girince benim bilmem bi kaç yüz denememden sonra oluşturduğum bir tarif..bakınız ilk bonibonlu kurabiyemi 3 yıl önce yapmışım.Üzerine ne denemeler yaptım... ilk fırsatta yeni resim çekip resmini değiştirmeliyim....

En sevdiğimiz tarif olan,beni kurabiye yapımına ısındıran 'hanımeli bisküvisi' nden sonra 'kaya kurabiye' favorilerimiz arasına girdi o kadar çok kişiye ve kendimize yaptım ki sayısını ben bile hatırlamıyorum tek hatırladığım tadan herkesin bu kurabiyeyi çok sevdiği...

Bu sıralarda favorimiz bu kurabiye..kıyır kıyır ama yerken insanı boğmuyor.Sütün,filtre kahvenin yanına nasıl da yakışıyor  anlatamam ama tavsiye ederim..:)))

Ufak bi dip not;Hani burda bahsetmiştim ya, işte yine tambuğday unuyla karıştırdığım beyaz unu kulladım kurabiyelerin renginden de anlaşılıyor zaten...

Hayırlı,bereketli ,dualarımızın makbul olduğu bir  Cuma niyazıyla.....

Malzemeler;

• 125 gr. oda sıcaklağında Tereyağı
• 1 Adet Yumurta
• 1/2 Su Bardağı Mısır Nişastası
• 1/2 Su Bardağı Pudra Şekeri
• 1 Paket Kabartma Tozu
• 1 Paket Vanilya
• 2-2.5 Su Bardağı Un (tam buğday un + beyaz un )
• 2 Paket Bonibon

Yapılışı;

1. Un,k.tozu ve vanilin hariç oda ısısındaki malzemelerimizi elimizle karıştıralım.
2. Un, k.tozu ve vanilini ekleyerek yoğurmaya devam edin.
3. Pudra şekeri serpilmiş tezgahta orta kalınlıkta açın.
4. Su bardağının ağız kısmıyla şekiller çıkarın ve yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize dizelim.
5. Bonibonları kurabiyelerimize gelişigüzel batıralım.
6. 170 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dk. pişirelim.
7. Kurabiyeleri alt kısmından hafifçe kaldırdığınızda yağlı kağıttan ayrılıyorsa pişmiş demektir.

Kaya Kurabiye

Bana göre özel bir kurabiye tarifi değil aslında ama dar zamanda oğlumun okulu için hem pratik hazırlanmasından hem de malzemelerin evde olmasından dolayı yapmıştım.Hatta aynı sebeblerden dolayıda bu menüye koydum:)) fakat beklemediğim bir şekilde sevildi ve çokça iltifat aldı bu da beni çok şaşırttı :))

Hani tariflerde yazan klişe  bir laf vardır;çok beğenildi ve herkes tarif istedi diye :) benim ki ne kadar inandırıcı olur bilemiyorum ama gerçekten bu tarifi tadanlar ertesi günlerde arayıp tarif aldılar :))

İşte o kadar uğraşırsınız yok çikolata eritirsiniz yok özel kurabiye kalıplarıyla yaparsınız yok malzemeler istisnadır neler yaparsınız,yenir ama kuru bir teşekkür tamam!!:)) fakat bu kurabiye hiçbir özelliği olmadığı halde acaip şekilde beğenildi işte :) Demek ki neymiiişşş kendini özel şeyler yapacağım diye her zaman kasmaya gerek yokmuş :)))

Tarif Portakal Ağacına ait zaten Hatice de birçok menüde bu kurabiyeyi yapmış ve çok beğenildiğinden bahsetmiş,ben tarife ekstra olarak 1 su bardağı bıçakla kabaca kıydığım bitter küvertür çikolata ekledim belki de lezzetin önemli kısmı bu püftür.

Malzemeler:   Tarif Portakal Ağacından Uyarlanmıştır....

hazırlanışı 30 dk. servis sayısı;15 kişilik

• 250 gr Tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
• 3 Adet (ortaboy) Yumurta
• Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
• Yarım Su Bardağı Toz Şeker
• 1 Su Bardağı Kıyılmış Bitter Kuvertür Çikolata veya Damla Çikolata *
• 1 Su Bardağı Kuru Üzüm
• 1 Su bardağı İri Kıyılmış Ceviz
• 1 Paket Vanilya
• 1 Paket Kabartma Tozu
• 3,5 Su bardağı Un (yaklaşık olarak)
• Üzerine Serpmek İçin Pudra Şekeri

 Yapılışı;

1. Tereyağı, yumurta ve şekeri karıştırın.Bıçakla kuvertür çikolatayı iri iri kıyın.
2. Kıydığınız çikolatayı,üzümü ve cevizi ekleyin. 2 bardak kadar unu ekleyip üzerine vanilya ve kabartma tozunu katın.
3. Azar azar un ekleyerek  elinize yapışmayan (veya çok hafif yapışan) bir hamur elde edene kadar yoğurun.
4. Kaşıkla hamurdan parçalar alıp yamuk şekilde tepsiye dizip önceden ısınmış 175C fırında üzerleri hafif kızarana kadar pişirin.
5. Soğuduktan sonra üzerlerine  pudra şekeri serpin.

* çikolata tarifte yoktu ama ben ekledim çok yakıştı siz damla çikolata kullanabilirsiniz.

Limonlu,Mahlepli Kurabiye

Beslenme çantası için tuzlu bir atıştırmalık gerekliydi,annenin de canı ıhlamurun,sütün yanına birşeyler yemek isteyince :) tarif seçildi ve yapıldı.Yapılışının kolay olması bir yana,mahleple limon suyu enteresan bir lezzet katıyor kurabiyelere.

Limon suyunun tadımı öne çıkıyor mahlebin mi ben kestiremedim ama taze demlenmiş akşam çayının,gece içilen kakaolu sütün ve sabah sıcacık ayvalı,tarçınlı ıhlamurun yanına çok güzel gidiyor:))

Mahlebinizin taze olmasına ve limon suyunun da  taze sıkılmış olmasına dikkat edin derim çünkü aromalarındaki farklılıklar kurabiyenin lezzetini etkiliyor..

Malzemeler;  tarif Dr.Oetker'den uyarlamadır....

• 1  Adet Yumurta (sarısı içine,beyazı üzerine)
• 125  Gr. Yumuşamış Tereyağı
• 1/2 Çay Bardağı Sıvıyağ
• 2  Yemek Kaşığı Yoğurt
• 3  Yemek Kaşığı Limon Suyu
• 2  Tatlı Kaşığı Mahlep
• 1  Çay Kaşığı Tuz
• 2,5-3 Su Bardağı Un
• 1 Paket Kabartma Tozu

Üzeri için;

• Yumurta beyazı
• susam

Yapılışı;

1. Derin bir kaba un,sıvıyağ,yumurta sarısı,tuz,limon suyu,yoğurt ve diğer malzemeleri ekleyip yoğurun.
2. Un miktarını ölçülü ekleyin kıvamı kulak memesi kıvamında olmalı.
3. 0,5 cm.kalınlığında açıp kalıplarla kesin.
4. Yumurta beyazını çatalla biraz çırpın ve kurabiyelere sürün ve susam serpin.

Etimekli Patlıcan Salatası & Babaanne Kurabiyesi

• 
  
  
  

Etimekli Patlıcan salatası, sevgili arkadaşım Hansa'nın tarifi..Dünkü menümün en gözde lezzetiydi desem yalan olmaz.Hansanın tablo gibi salatasının yanında benim salatamın süsü biraz sönük kaldı ama yinede fena sayılmaz ;):)

İlk yaptığım Herkesbeğendi salatasının etimeklerini servis zamanı eklemiştim kıtır kıtır yemiştik:) lezzetliydi ama bu sefer Hansanında tavsiyesiyle akşamdan hazırladım,acaba yumuşamış hali nasıl olur diye epey meraklandım :)).Sonuç,bundan sonra etimekli salatalar akşamdan hazılanacak çünkü durdukça lezzetleniyor...

Etimekli Patlıcan Salatası;

Malzemeler;

• 5-6 adet orta boy közlenmiş patlıcan
• 1 paket süzme yoğurt (900 gr)
• 4-5 diş sarımsak
• 1 paket etimek

Yapılışı;

1. Közlenmiş patlıcanları doğrayın.Sarımsakları temizleyip tuzla ezin ve yoğurtla karıştırın.
2. Derin bir kaba etimekleri ufak ufak kırın.
3. Bütün malzemeleri birbiriyle karıştırın ve bir gece buzdolabında bekletin.
4. Ertesi gün etimekli patlıcanı servis kabına alıp dilediğiniz gibi süsleyin.

Biz küçükken bu kadar çeşit yoktu tabii ki..herkes gibi annemde bu kurabiyelerden sık sık yapardı..tarif kayınvalideme ait..eskileri hatırlatan miss kokulu mehmet hikmetin deyişiyle; babaanne kurabiyeleri:).....

Babaanne Kurabiyesi;



Malzemeler;

• 2 yumurta (birisinin akı ayrılacak)
• 1 su bardağı erimiş tereyağı
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket kabartma tozu
• portakal veya limon kabuğu rendesi
• aldığı kadar un
• bir kase şeker

Yapılışı;

1. Tereyağ ve şekeri karıştırın.Yoğurt ve yumurtayı ekleyip iyice karıştırın.
2. un,k.tozu ve limon veya portakal kabuğu rendesini ekleyip yoğurun kulak memesi yumuşaklığında olmalı.
3. ayırdığımız yumurta akını hafif çırpın kurabiyeleri önce yumurta akına daha sonra şekere batırın.
4. ısınmış 180 dereceli fırında üzerleri kızarana kadar pişirin...
5. afiyet olsun...

RENKLİ KÜMBET SALATA & TARÇINLI-FINDIKLI KURABİYE & BADEMLİ ASPRİN KURABİYE

Çıkacağım yolculuğun vaktinin gelmesi,geçirdiğim grip/baş ağrısı/sürekli uyuklama ve benim hazırlanma hızımı göz önünde bulundurursak tariflerin eklenmesi yetişmeyecek.Üstelik tarifleri etiketlerine göre sırayla eklemek gibi gıcık bir takıntım da söz konusu:).Menüde ki her lezzeti o kadar çok içimize sinerek ve beğenerek yaptık ki;(kardeşimle ben yaptık diye söylemiyorum :D:D ) inanın hepsi ailenin lezzet testinden geçer puan aldılar.

Pastamızın çiçekli,böcekli,kalpli,kurdelalı olmasını istemedik.Annemizin en önemli özelliği olan, kaçırmadan takip ettiği haber ve hava durumunu karakterize etmek istedik.Pastayı yapmayı çok istedim ama iyi ki kalkışmamışım,oğlumdan bana geçen grip beni mahfetti ;eee gelip-gidip öpüp durursa hastalık geçer tabiiki:))..Arkadaşımızın ''Le Sucre'' isimli yeni açılan pastanesin de yapıldı pastamız.Verdiği emeklere ve bu güzel hediyesine(pastamıza) buradan tekrar çok teşekkürler.Annem pastayı görünce çok şaşırdı ve sevindi.Zaten neler çeviriyoruz diye meraktan helak olmuştu:):)

Pastamızdan ayrıntılar:)Annemin meşhur koltuğu:):)Pastamız 4 katlı en sevdiğimiz ikili; sade pandispanya ve franbuazdan oluşuyordu.Arada ki krema pastacı kreması değildi ve ne olduğunuda çözemedim.Sanırsam labne ve süzme yoğurt vardı çünkü peykek karışımını andırıyordu..

Lcd tvsi ve en çok takip ettiği haber programı:)

• 
  
  

Kardeşimin meşhur Renkli Kümbet Salatası..Rukiye'ciğim her yapışında daha da lezzetli ve görüntüsü şık oluyor:) Neredeyse 2 sene olmuş tarifi yayımlayalı,zaman ne çabuk geçiyor:) tarifi burada..

• 
  

Gelelim bu enfes kurabiyelere..Kesinlikle klasik tariflerim arasına girecek.Sevgili Hatice'de görünce önce resmine vuruldum,çok şirinlerdi,tarifi ve anlatımını öyle güzel yalınlaştırmış ki hem akılda kalır bir tarif olmuş hem de ölçüler tam geliyor.Muhakkak tavsiye ederim,bana un kurabiyelerinin yapımı hep zor gelmiştir ama bu kurabiyeler çok çabuk oluyor.Bu tariften fındıklı ve bademli olarak 2 çeşit yaptım.İlkinde doğal olarak ilk denemem olmasından dolayı acemilik çektim ama 2. tepsim çok nefisti.

Tarçınlı,Fındıklı Minik Kurabiyeler;

Malzemeler:

125 gr. tereyağı (oda sıcaklığında)

• 1,5-2 çorba kaşığı pudra şekeri
• 1 çay bardağı çekilmiş,dövülmüş fındık
• 3 çay bardağı un

Üzeri için:

• 1/2 yemek kaşığı tarçın ve 1,5 çorba kaşığı pudra şekeri karıştırılır.
  

Hazırlanışı:

1. Önce tereyağı ve pudra şekeri karıştırılır, un eklenerek yoğrulur, en son dövülmüş, çekilmiş fındık eklenir yoğurulur.
2. İster yuvarlak şekil verilir, ya da uzun bir rulo yapılır, küçük küçük kesilir, isterseniz üzerine çatalla şekil yapın.
3. 170 derecede ısıtılmış fırında pişirilir. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra tarçın-pudra şekeri karışımına bulanır.

Hatice'nin notlarını aynen aktarıyorum çünkü benim çok işime yaradı:);

& Dövülmeden önce fındıkların yarısını fırınlarsanız, kurabiyede farklı bir lezzet yakalayabilirsiniz.

&Fırında piştikten sonra hemen tel ızgaraya almanızda fayda var. Yoksa sıcak olan tepside hala pişmeye devam ediyor.

&Kurabiyeler karışıma bulanmadan önce mutlaka ılınmalı. yoksa pudra şekeri eriyip kurabiyenin rengini değiştiriyor.

binbirçeşninin notları;ilk denemem olduğu için un miktarını tariftekinden fazla eklemişim siz bu hataya düşmeyin tarifteki miktardan belki 1 ölçü fazla ama daha fazla değil.Fazla un eklememden dolayı elimize alırken bile dağılıyordu.

Oğlum,bir pastahaneden aldığımız oldukça minik yuvarlak kurabiyeleri sevince 2. tepsi kurabiyeler bu şekilde pişirildi.Tarçına bulamadım.Sadece pudra şekerine buladım kurabiyeleri.

Bademli Asprin Kurabiyeler;
Malzemeler:

• 125 gr. tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1,5-2 çorba kaşığı pudra şekeri
• 1 çay bardağı tuzsuz badem
• 3 çay bardağı un

Üzeri için:

• 1/2 yemek kaşığı tarçın ve 1,5 çorba kaşığı pudra şekeri karıştırılır.

Hazırlanışı:

1. Önce tereyağı ve pudra şekeri karıştırılır, un eklenerek yoğrulur, en son dövülmüş badem eklenir, hamur hazırlanır.
2. İster minik yuvarlak şekiller verilir.
3. 170 derecede ısıtılmış fırında pişirilir. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra bolca pudra şekerine bulanır.

binbirçeşni not; Haticenin belirttiği gibi bademin fındıklılar kadar belirgin bir tadı yok ama yinede çok lezzetli oluyor.Ben kabuklu hazır paket bademlerden kullandım.Kabuklarını çıkarmadan makinede çektim.Sıra cevizlilerde:D

CEVİZ KURABİYESİ

• 
  Öncelikle bütün İslam Aleminin ''geçmiş'' Regaip Kandilini kutlar, Üç Ayların Gelişinin, hayırlara vesile olmasını niyaz ederim.Eğer 3 gündür yaşadığım blogspot sorunları müsade etseydi kandilimizi daha önce kutlayacaktım.Arkadaşlarıma yazdığım yorumlarım maalesef iletilmedi:(herkesi teker teker ziyaret etmiştim oysa:(

Bu kurabiyeleri yapalı uzun zaman oldu, bir akrabamızın gününe yapıp götürmüştüm.Yanına da zeytinli,biberli tuzlu pastane kurabiyelerinden yapmıştım.Misafirler tabaktaki tuzlu ve tatlı kurabiyeyi hangi pastaneden aldığımı sormuşlardı:)Zaten zeytinli,sosisli pastane kurabiyeleri kime yapsam, pastaneden alınma sanıyor:):).

Ceviz aromasını sevenler için çok lezzetli bir atıştırmalık.Ben cevizi oğlum yesin diye çok ince çektim ama bu kurabiyeyi daha da çok lezzetlendirmiş.Özellikle nescafeyle çok yakışıyor:)Tarif Emine Beder'e ait.

CEVİZ KURABİYESİ;

Malzemeler;

• 2 yumurta-1 yumurta akı kenara ayrılır-


• 1 paket tereyağı


• 3 y.k süt


• 4 s.b un


• 1 s.b şeker


• 1 su bardağı çekiilmiş ceviz -oğlum yemediği için çok ince çektim-


• 1 paket kabartma tozu

Yapılışı;

1. Hamur yoğuracağınız kaba unu,yumuşamış margarini,yumurtaları,şekeri,sütü,çekilmiş cevizi,k.tozunu ekleyip yoğurun.


2. hamurdan ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar koparıp şekil verin.Kurabiyeleri çırpılmış yumurta akına batırıp sekere sonrada susama batırın.


3. 180 derecede altı üstü pembeleşene kadar pişirin.
   

ÇITIR KURABİYE ~ CRACKLE COOKİE

Klasikleşmiş olan,enfes oldu! harikaa!şimdiye kadar yaptığım en iyi kurabiye!! gibi laflar etmicem.Şu zamana kadar beni takip eden blogcu arkadaşlarım ve yorum konusunda sessiz(!) ama bana mail yoluyla ulaşan okuyucularım,aileme yapıp beğendiğim tarifleri paylaştığımı bilirler.Tabiiki bu tarif konusunda damak tadı çok önemli,bana güzel gelen başkasının damaktadına uymayabilir.

Portakallı kurabiyemle oğlumun gönlünü kazanmış:) Hanımeli bisküvisiyle mutfak kavonozunda daim hazır bir atıştırmalık hasıl olmuştu,hal böyle olunca bu iki kurabiye mutfağımın ve midemizin demirbaşı olmuş başka kurabiye arayışlarına gitmemiştim.

Dr.oetker paketlerinin arkasında sürekli gözüme çarpan ''çıtır kurabiyeyi''yapmak isteyince, yulaf ezmesini hiç!sevmeyen ben bir an tereddüt ettim ama yaptım:):) kurabiyelerin içinde yulaf olduğu anlaşılmıyor hatta kurabiyeye adını veren çıtırlık da buradan geliyor:)

Çıtır kurabiyeler,Creampuffsinvenice,Magazin Mondays'a gitsin,kolay gelsin Ivonne!... Arkadaşlar ye 43 ekmek yapalım etkınlıgı için bana mail yolladığı halde tarifi yayınlanmayanlar varsa tekrar yollamalarını rica ediyorum bazı spama düşen mailleri silmişim:(kimsenin incinmesini istemem...

Tarifte üzerine yaprak badem serpin diyor ama ben fındık serptim.Dolgu malzemesi olarak da çilek reçeli diyor sizce Nutella,fındık ezmesi,fıstık ezmesi varken başka şey sürmeye gerek var mı?






















malzemeler:

• 150 g (2,5-3 çay bardağı) un
• 1 poşet Dr. Oetker Hamur Kabartma Tozu
• 60 g (1,5 çay bardağı) yulaf ezmesi
• 100 g yumuşak margarin
• 1 yumurta sarısı
• 1 limon kabuğu rendesi
• 45 g (yarım çay bardağı) toz şeker

Üzeri için:

• 1 yumurta akı
• 50 g (1 çay bardağı) yaprak badem

Dolgu:1 çay bardağı çilek reçeli





























Hazırlanışı:

1. Unu eleyip hamur kabartma tozunu ilave edin. İkisini birlikte bir kez daha eleyip yulaf ezmesini ilave edin ve karıştırın.
2. Margarin, yumurta sarısı, limon kabuğu rendesi ve toz şekeri ilave edip iyice yoğurun.
3. Hamuru merdane yardımı ile 2-3 mm kalınlığında açın. 6 cm çapındaki yuvarlak kalıpla kesip pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine sıralayın.
4. Üzerlerine yumurta akı sürün. Yaprak bademleri serpin ve Yaklaşık 15-20 dakika 170°C (önceden ısıtılmış)pişirin.çıkartıp soğutun. Kurabiyelerin düz taraflarına çilek reçeli sürün ve ikişer ikişer yapıştırın.

~~ HANIMELİ BİSKÜVİ (HONEYSUCKLE BİSCUİTS) ~~

Kurabiye başarısızlıklarıma artık bir son vermek için uzun süre önce mahlepli güzel mi güzel Arap prensesini yapmıştım, daha sonra oğlumun müdavimi olduğu ve benden sürekli ''beyaz kurabiye'' diye istediği Portakallı kurabiyeyi yapmış ve kendime kurabiye güvenim:):) gelmişti.

Hani mutfakta,kurabiye kavonozunda veya kutusunda sürekli bulundurulan kurabiyeler vardır ya işte hanimeli bisküvi ve çıtır kurabiye bu tür kurabiyelerimizden oldu.Sütlü kahveyle çooookk güzel oluyor,tavsiye ederim:)

Tarif, çok eski bir dergi sayısından Emine Beder'in verdiği bir tarif.Kakaolu ve sadede yapabilirsiniz,dışardaki büsküvileri inanın aratmıyor.Kısacası bu kurabiye,beni kurabiyelere ısındıran kurabiye diyebiliriz.:)

Bu enfes kurabiyemi;Cream puffs in venice Ivonne'nun Magazin Mondays'a gönderiyorum.Teşekkürler ilgin için Ivonne..

MALZEMELER;

• 2 yumurta


• 250 gr.tereyağı veya margarin


• 4 su bardağı un


• 1 su bardağı şeker


• 3 yemek kaşığı süt


• 1 paket kabartma tozu


• 2 yemek kaşığı kakao


• 100 gr. iri dövülmüş fındık & iyice çektim


• 1 limon kabuğu rendesi & portakalkabuğu rendesi ekledim

YAPILIŞI;

1. Derince bir kaba un,fındık ve kabartma tozu hariç diğer tüm malzemeleri ekleyip krema haline gelene kadar çırpın veya yoğurun.


2. kabarta tozu karıştırılmış unu ve iyice çekilmiş,(benim oğlum iri çekilmiş fındığı yemediği için ben ince çektim) fındık portakal kabuğunu ekleyip yoğurun ve homojen bir hamur elde edin.


3. istediğinize göre şekillendirin,ben açtığım hamuru bisküvi aparatımla kestim.190 dereceli ısıtılmış fırında altı üstü pembeleşene kadar pişirin.


4. sıcak sütün yanında afiyetle yiyin :D:D

PORTAKALLI KURABİYE

• 
  

Yazmak için eski şevkimi bulamıyorum,böyle olunca da süre uzuyor.Bu kurabiye;kolay, miss kokulu ve çok lezzetli.Oğlum çok sevdi.Artık sık sık yaparım.Özellikle sıkıntılı anlarda bitki çayıyla beraber güzel gidiyor…

PORTAKALLI KURABİYE;


MALZEMELER;

• 2 adet orta boy portakal
• 1 su bardağı şeker
• 150 gr. Tereyağ
• 3 bardak un-daha az veya çok alabilir.
• 1 paket kabartma tozu
• Pudra şekeri(kurabiyelerin üzeri için)
  
  YAPILIŞI;
  
  1. Portakalın kabuğunu rendeleyin ve içini püre haline getirin, hamuru yoğuracağınız kaba alın.
  2. Şeker ve tereyağı ekleyip çırpın.
  3. Kabartma tozunu una ekleyin.
  4. Unu yavaş yavaş ekleyip elle yoğurun.hamur kulak memesi kıvamında olmalı.
  5. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve tepsiye dizin.
  6. Isıtılmış 190 derecedeki fırında pişirin.
  7. Pişen kurabiyeleri pudra şekerine bulayıp soğutun,servis yapın.
  
  

~~ARAP PRENSESİ~~

MAHLEP İLE KAKAONUN ENFES BİRLİKTELİĞİ:)





Yine forumdan güzel bir tarif.Tutturabildiğim ender kurabiye tariflerinden biri.Bana içindeki pekmez,yoğurt ve ceviz, oğlum açısından; ^^uğraşmadan hepsi bir arada yenilceğinden^^ çoookk cezbedici geldi :)

Tariften 1,5 tepsi kurabiye çıkıyor,pratik,lezzetli,muhakkak deneyin seveceksiniz.Sevgili Albatros'a tarif için çok teşekkür ederim..









ARAP PRENSESİ;

MALZEMELER;

• 2 çay bardağı üzüm pekmezi
• 1 kahve fincanı toz şeker
• 1 kahve fincanı mısır yağı
• 1 çorba kaşığı mahlep
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı yoğurt
• 2 çorba kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya1 çay bardağı çekilmiş ceviz
• aldığı kadar un

YAPILIŞI;

1. Un ve ceviz dışında tüm malzemeyi derin ve geniş bir kaba koyup iyice karıştırın.
2. Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun.
3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak toplar hazırlayın.
4. Çekilmiş cevize batırarak fırın tepsisine sıralayın.
5. 170ºC derecedeki fırında altı pembeleşene kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin
   

BLOGGER YİNE KAPATILMASI GÜNDEMDE VE BİRÇOK ARKADAŞIMIZ ,NET VE COM ADRESLERİNE GEÇTİLER:( DAĞILDIK YANİ....İNŞ.. BİR SONUCA BAĞLANIR VE BELİRSİZLİĞİN VERDİĞİ HUZURSUZLUK BİTER..

NİŞASTALI ÇİÇEK KURABİYE

İşte bu kurabiye tarifide uyguladığım klasiklerim arasına girdi.Hem yapılışı ve pişmesi çabuk olduğundan işime geliyor.Ölçüler, benim mantar kurabiyeme çok benziyordu ama Sevgili Semaver-Haticenin tarifi çok cici görünüyordu,bende bu tarifi uyguladım.Tarif için teşekkürler Hatice:)

Haticenin dediği gibi bu kurabiye hamuru sorunsuz bir hamur,çok güzel şekil alıyor.Bazı kurabiye hamurlarını sadece yuvarlıyabiliyorsnuz kalıpla kesmek mümkün olmuyor ama bu hamur öyle değil!muhakkak tarif defterlerinizde olması gereken bir tarif:)

NİŞASTALI ÇİÇEK KURABİYE;

Malzemeler:

1 paket nişasta(200 gr. )
125 gr tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
1 adet yumurta
1/2 su bardağı un(ben biraz daha ekledim)
1/2 paket kabartma tozu
1/2 su bardağı pudra şekeri

Üzeri için: damla çikolata, M&M veya bonibon...

Hazırlanışı:

Bir kapta tereyağı, yumurta ve şeker karıştırılır. Nişasta, un ve kabartma tozu eklenerek, ele yapışmayan bir hamur elde edilir. Ele yapışıyorsa biraz daha un eklenebilir. Merdaneyle açılarak çiçek şeklindeki kurabiye kalıbıyla şekil verilir. Damla çikolata ve drajelerle süslenir. Önceden ısıtılmış 160 derecede beyaz kalacak şekilde pişirilir.

afiyet bal olsun......


tarifi deneyenler;

 Sevgili kalb kurabiye-Deniz
Sevgili  pembe tatlar-Aslı

SOSYETE MANTISI VE NİŞASTALI ÇİÇEK KURABİYE

Geçen haftalardaki waffle denemelerimizden sonra bu defa ben, Hatice Ablama gittim.Sosyete mantısını kardeşim bana geldiğinde yapmıştım ve tekrar yapmak istiyordum.Tarif Sevgili Bengisu'ya ait,ellerine sağlık arkadaşım ,kıymalı versiyonları sevmiyen ben bayıldım;çok güzel oldu! Hem lezzetli hem basit..buzluğada koyulabiliyormuş..daha ne olsun..muhakkak deneyin:)

Çiçek kurabiyeleri ise Sevgili Semaver_Hatice'de gördüm ve çok hoşuma gitti.O kadar güzel çekmiş ki resimlerini hayran hayran seyretmemek elde değil...teşekkürler Hatice :).......

Hatice Ablamla koyulduk işe,önce çocukları uyuttuk:) sonra doğruu mutfağa...ve bu enfes mamaları yaptık..iyi ki gitmişim,iyi ki yapmışız....Hatice ablacım, her ne kadar tatilde de olsan, buradan sana teşekkür ediyorum misavirperverliğin için....

SOSYETE MANTISI;

Malzemeler:

• 1 kilo yufka

İç harcı için;

• Yarım kilo patates (haşlanmış)
• Tuz
• Kırmızıbiber
• Karabiber
• Maydanoz
  Patatesler haşlanır, çatalla ezilir (isterseniz rendeleyebilirsiniz). Baharat ve tuz eklenip karıştırılır.

Sos için;

• 1 su bardağı süt
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• 1 yumurta
• tuz
• Bir kâsenin içinde bütün malzemeleri karıştırın.
• Börekler piştikten sonra üzerine dökmek için tavuk suyu

YAPILIŞI;

1. Yufkaları üst üste serin,bıçak yardımıyla 6 eşit parçaya bölün (daha büyük isterseniz 4 eşit parçayada bölebilirsiniz). Yufka parçalarının üzerine sostan fırça yardımıyla sürün, bir - bir buçuk yemek kaşığı kadar patatesli iç harçtan serpin.
2. Yufkanın geniş tarafından başlayarak, uçlarını içe kıvırmadan, sigara böreği sarar gibi sarın. Ucundan başlayarak resimdeki gibi içe doğru rulo yaparak, gül şekli verin. Bir ucunu da altına gizleyerek, pişerken açılmamalarını sağlayın.(Ya da yufkaların bitiş yerlerini yan yana getirin ki açılmasın.)
3. Üzerlerine artan sostan sürün ve önceden ısıtılmış fırında 180 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin.
4. Fırından çıkar çıkmaz, her yufkanın üzerine bir veya bir buçuk yemek kaşığı oda sıcaklığındaki tavuk suyunu dökün.(tavuk suyu isteğe bağlı, dökmeyebilirsiniz de ama lezzet veriyor.)
5. Tavuk suyunu çeken börekleri bıçak yardımıyla ortadan dörde bölüp servis tabağına alın ve servis ederken üzerine yoğurt (isterseniz sarımsaklı yoğurt)döküp, kırmızıbiber ve kuru nane ile servis edin (salçalı sos da hazırlayabilirsiniz).

AFİYET OLSUN..

Martha Stewart'ın Cheesecake'i ve Parmak Çörek

Peykekim ise bir ’’Martha Stewart’’ klasiği…ekşi krema ve labnenin en uyumlu hali…Genelde limonlu ve portakallı yapıyorum.Bu sefer kendi yaptığım çilek sosuyla servis yaptım.Teyzelerimiz dahil hepimiz çok sevdik.

KLASİK PEYKEK (CHEESECAKE);

ALT TABANI;

· 1 paket burçak bisküvi

· 100 gr eritilmiş tereyağı ;(tecrübelerime dayanarak şöyle diyebilirim ki;daha az tereyağda yeterli oluyor,isterseniz 1-2 yemek kaşığı tereyağ+aynı oranda sıvıyağda olabiliyor yada tabana kedidili kullanabilirsiniz)

MALZEMELER ;(20 VEYA 22 CMLİK KALIP İÇİN)

· 2 veya 3 paket labne peynir
· yarım su bardağı şeker

· 2 veya 3 yumurta (yumurtalar büyükse 2adet kullanın)

· yarım su bardağından 1 parmak eksik un
· yarım bardak ekşi krema (yarım bardak ılık süt içine 1 yemek kaşığı limon suyu ekleyip hafif karıştırıp 10 dakika bekleyin)süt muhakkak ılık olmalı
· 1 limon kabuğu rendesi
· 1 limonun suyu

YAPILIŞI;

· Önce 20-22 cm lik kelepçeli kalıbı suyun içerisinde pişirileceği için kenarlardan su sıçramasını önlemek için kalıbın kenarlarından yüksekçe çıkacak şekilde kalıbı dıştan folyo ile saralım.

· Labne peyniri mikser ile 3-4 dakika çırpıp içine şekeri ekleyip çırpmaya devam edin
· sonra unu eleyip, çırpın ve yumurtaları teker teker çırparak ekleyin limon kabuğu ve limon suyunuda ekleyip en son ekşi kremayı ekleyip kalıba boşaltın.

· Derin bir fırın kabının veya borcamın içine kelepçeli kalıbın yarısına gelecek kadar sıcak su doldurup kalıbı içine oturtun.· önceden ısıtılmış 180 derecede 40 dakika sonra 150 derecede 10 dakika pişirdim.

· Piştikten sonra iyice soğuması için tezgahta bekletip sonra üzerini kapatıp bir gece dinlendirelim.ertesi gün çilek sosumuzla servis yapalım.
· Afiyet Olsun.

ÇİLEK SOSU;

MALZEMELER;

· Yarım kilo çilek

· 1-2 yemek kaşığı tereyağ· Yarım bardak şeker

Yapılışı;

· Çilekleri yıkayıp minik minik doğrayın.
· Şekerle birlikte kaserole kyup reçel gibi kaynatın ağır ateşte
· Kıvam aldığı zaman tereyağı ekleyip 1-2 dak.bekletin ve ocaktan alın.

Buzdolbında dinlendirin.

Bu ‘’parmak çörekleri’’ çok seviyorum.Ne içimi bayıltıyor ne de tatlı isteğimi coşturuyor.Tadı tam kıvamında.Tarifi,'' tarif defterinden ''Sevgili Yetur’a ait.Yıllardır sabah kahvaltılarımıza,ikindi ve akşam çaylarımıza eşlik ediyor kendisi.Tarif için teşekkürler…

MALZEMELER;

· 1 çay bardağı yoğurt
· 1 çay bardağı şeker
· 1 çay bardağı sıvıyağ
· 125 gr erimiş margarin
· 1 çay kaşığı tuz
· 1 tatlı kaşığı mahlep
· 1 paket kabartma tozu
· aldığı kadar un
· üstünü bulamak için yumurta akı ve bol susam

YAPILIŞI;

hamurumuzu yoğuruyoruz.orta yumuşaklıkta olacak.Tezgahımızda ınce rulular yapıyoruz ve parmak boyutunda kesip evvela yumurta akına sonra susama batırıp 180 derecede üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.

KAKAOLU ISLAK KURABİYE

Menümdeki tariflere devam ediyorum;salatayı kardeşimden öğrenmiş hatta geçen sene yayınlamıştım.Tarif aynı sadece şekil değişikliği yaptım.Yanında da sarımsaklı,körili yoğurt servis ettim.tarif için buraya tıklayabilirsiniz.

Kurabiyeler enfes oldu.Kakaolu,nemli bir yapısı olan ve kendini ‘’browni’’ zanneden leziz 1 tepsi kurabiyem oldu.Çayın yanına olduğu kadar inanın kahvenin de yanına çooook yakışıyor.İlk olarak arkadaşım Oya’da gördüm.Kevgir’de yayımlanmıştı.Daha sonra da canım Ninom’da gördüm.

Ve birçok blog arkadaşım Nihan’ın tarifini denemiş ve memnun kalmış.Eeee bu kadar meşhur olmuş bir lezzeti bende denemeliydim.Çok beğendim çok,hala denememiş olan varsa hemen denesin derim.

Tarife buradan ulaşabilirsiniz ama ben arşivimde bulunması için burayada yazacağım.

KAKAOLU ISLAK KURABİYE;

MALZEMELER;

• 1 Paket (25 gr.) Ulker Kakao
• 1/2 Paket Oda Sicakliginda Margarin
• 1 Yumurta
• 1 Paket Kabartma Tozu
• 1 Paket Vanilya
• 1 Cay Bardagi Sivi Yag
• 1 Cay Bardagi Seker
• Aldigi Kadar Un (takrıben 3 su bardagı alıyor..)

Cekilmis Antep Fistigi (Uzerini Suslemek Icin)

SURUBU ICIN;

• 3 Cay Bardagi Seker
• 3 Cay Bardagi Su

YAPILISI;

Surup malzemelerini kucuk bir tencereye koyup, pisirin. Yogunlasan surubunuzu iyice sogutun. Surup soguduktan sonra 1 saat kadar buzdolabinda bekletin. Hamur malzemelerini karistirip, aldigi kadar unla yumusak bir hamur elde edin. Istediginiz buyuklukte toplar yapip, uzerine hafifce bastirarak, yagli kagit serilmis firin tepsisine dizip, 200 derecede uzeri catlayana kadar pisirin. Sicak kurabiyeleri, soguk surubun icine, hizlica batirip, cikartin ve servis tabagina alip, antep fistigiyla susledikten sonra, bir gece dinlendirdikten sonra servis yapin.

AFIYET OLSUN

DÖNÜŞ....BİSKOTTİ

resim;binbirçeşni.

Tam iki buçuk ay olmuş yazmayalı,blogları gezmeyeli...niye böyle oldu,nasıl bu hale geldim ben bile anlayamadım...hiç beklemediğim bir anda ciddi bir rahatsızlık geçirdim hala da düzelmeye çalışıyorum.Doktor ,hava değişikliği lazım deyince,Adana’ya görümcemin yanına gittim.Adana gerçekten çok düzenli ve havası tertemiz bir şehir.Hiç tv.de gördüklerinize inanmayın.O kadar temizdiki havası,her gün erkenden hafif ve zinde olarak kalkıyordum yataktan.Tabii göl manzaralı konforlu bır balkonunda etkisi yok değildi.

Dönünce tekrar nüksetti hastalığım,hatta öyle ki yatak döşek yattım.Şimdi iyimiyim,düzeldim mi anlıyamıyorum.İlaçlarımda fayda etmiyor gibi geliyor.

Depresyon öyle bir dert ki geldiğini hiç anlamıyorsunuz.En ufak şeylerden bile zevk almaya çalışan ve etrafta ilaçla gezenlere binbir akıllar veren ben, şimdi kendim ilaçlarla ayakta durmaya çalışıyorum.Hobilerinizi, sevdiğiniz uğraşlarınızı hatta mesleğinizi bile gözden çıkarıyorsunuz.Bedeniniz etrafta dolaşıyor ama ruhunuz kimbilir nerde bir bilseniz....

Arkadaşlarımın destekleri ve iteklemeleriyle yazılarıma kaldığım yerden devam edeceğim ama sürer mi yoksa tekrar bırakırmıyım? Çabalayacağım ama yorulursam çırpınmaktan ne yaparım bilmem...sizden ricam ise dualarınızı benden eksik etmeyin....okuyamadığım yorumlarınızada en kısa sürede cevap vereceğim,merak edip soranlara can-u yürekten teşekkürler..

Kaldığımız yerden devammmm.......

Menümün en sevilen tarifydi diyebilirim.Hatice ablam ve Ziko çok sevdiler.Tarif Sevgili Morkoyun’dan..anlatım üslubu benim yüzümde kocaman bir gülümseme bıraktı,tarifine ise çok ama çok teşekkürler..aynen aktarıyorum..teşekkürler Morkoyun!!

1 stick=113 g=1/2 cup= yarim Sana yag

1.5 bardak=1.5 cup Seker=ile yag, krema kivamina gelene kadar cirpilacak

2 yumurta...........tek tek eklenip daha da cirpilacak

Ayri bir kapta:
1 paket vanilya (1 tatli kasik)Kabartma tozu (1 tatli kasik)Tuz (Ceyrek tatli kasik-bir cimdik)UN -aldigi kadar-eklenen bonus malzemesine gore yaklasik 2 bardak=2 cup.........

binbirçeşni not;bonus malzemeler;kuru meyva,fındık badem,üzüm,çikolata ,kahve vs.(ikiye böldüğüm hamurumun birisine kuru meyva ve portakal kabuğu,diğerine ise kakao ve kahve ekledim)

tum kuru madde birlestirilip yagli yumurtali sekerli karisima eklenecek, sert hamur halinde yogurulacak.

Ortak malzemelerin tamamini karistirdiktan sonra hamuru ikiye bolup iki farkli grup bonus elemanlarini ekledim. Hamurlari rulo yapip ustten bastirmak suretiyle incelttim. 350 F (180C) derece onceden isinmis firinda 30 dakika pistiler.

Tahminim, rulolarin fazla pistigi yonunde zira tarife gore yarim saat pisip 10 dakika soguduktan sonra ince ince dilimleyebilmek gerekiyordu. Kismet olmadi. Gayet kalin, odun odun kestim tepsiye dizdim. Ufalanan parcalari da yedim.

Ayni sicaklikta 7-8 dakika bir yuzunu, 7-8 dakika diger yuzunu pisirme denemem beni tatmin etmedi. Arkadaslari tepsiden alip firin teline dizdim. Ayni sicaklikta, parcalar bronzlasana kadar-10 dakika daha- pisirdim. Soguduklarinda hava almayan kutuya dizdim..

afiyet şeker olsun..

EN TATLI HEDİYELER VE UN KURABİYESİ

Ramazan bayramını dün gibi hatırlıyorum..Sevgili Süheyla’nın ev sahipliği yaptığı ramazan yemeklerini de…şimdiyse Kurban bayramı geçti,gitti….nerdeyse 1 hafta oldu bile…çok klişe gelebilir ama hakikaten zaman su gibi akıp gidiyor…tutabilene aşk olsun…Bayramımı kutlayan kutlamayan tüm arkadaş ve dostlarıma teşekkür ediyorum..tek tek yazamadım ama ziyaretlerime başlayacağım:)

Diğer arkadaşlarıma yaptığım gibi Sevgili Burçin’in ev sahipliği yaptığı ‘’En Tatlı Hediye’’ etkinliğine de özenle hazırlanmak istedim..yapacağım tarifimi bile gözüme kestirmiştim;Krem Karamel !! ama maalesef olmadı..bayram hazırlıkları…ev,iş,çocuk +başka başka sorunlar…böyle konuşunca da ‘’çok söyleniyorum ‘’ diye kendimi kötü hissediyorum….Rabbim başka dert vermesin öyle değil mi?

Burçin’in etkinliğini kaçıramazdım….arşivimi taradım,baktım,hazırda olan kolay olmasına rağmen lezzeti eşsiz bir tarifle katılmak istedim….

Sanatçı ruhlu arkadaşıma seçtiği tatlı konu için teşekkür ediyor ve kendisine kolaylıklar diliyorum..

Ailemizin büyüklerinin söyledikleri bir laf var; biz klasik tatları yapıyoruz,yeni ve modern tarifleri yapmak siz gençlere yakışıyor!...eğer bir yere davetliysek,ev sahibi neyden hoşlanıyorsa onu alıp götürmeyi severim..bazen küçük ama bir o kadar lazım olan bir mutfak eşyası,bazen en sevdiği ;kek,börek,kurabiye…mesela eşimin teyze kızlarına gidiyorsam muhakkak ‘’pizza’’ yaparım…bayılırlar..eğer anneme gidiyorsam tatlı götürürüm,eşimin teyzesine gidiyorsak ‘’taptaze ev yapımı ekmek’’ götürürüm….bu böyle uzar gider..

Bu tarifim, uzun zaman evvel bir arkadaşıma giderken götürdüğüm hediye tabak ve enfes Un Kurabiyelerim..genellikle ilk denediğim tarifleri Aylin’e sormadan yapamam..her zamanki gibi arkadaşım Aylin’le,bu nasıl yapılıyor,nasıl yapılırsa güzel olur gibisinden istişarelerimizden sonra bu tarifi uyguladım ve harika oldu..Herkese tavsiye ederim..Özellikle kahvaltıdan sonra kahvenin yanında çok güzel oluyor….işte tarif;

MALZEMELER;

· 1 paket tereyağ , oda ısısında
· 1 kahve fincanı sıvıyağ
· 3 kaşık nişasta
· yarım paket p.şekeri
· vanilya
· kabartma tozu
· istenirse damla çikolata,fındık fıstık

YAPILIŞI;

1. tereyağ,sıvıyağ,nişasta,p.şekeri,ve diğer malzemeleri derin bir kapta yoğuruyoruz.
2. Oldukça sert bir hamur elde edeceğiz,korkmayınJ
3. Yuvarlak bezeler koparıp elimizde şekil verip fırın tepsisine diziyoruz.
4. Üstü kızarmayacak,beyaz kalacak şekilde 180 derecede pişiriyoruz.
5. İsterseniz içine veya dışına damla çikolata,fındık,fıstık ekleyebilirsiniz.
6. Üzerine bolca pudra şekeri döküp servis yapıyoruz..

herkese afiyet olsun...

BAHÇIVAN KURABİYE VE MAKARNA SALATASI...

Bir anne olarak, yaptığım tariflerde önceliği, kendi damak tadıma göre değil de,çocuğumun damak tadına ve tarifin besleyici olup olmadığına göre karar veriyorum,vermek zorundayım.Bu yüzden maalesef her beğendiğim tarifi yapamıyorum.Çünkü bazı tarifler sadece damak tadına hitap ediyor.Besleyici özelliği yok.

İşte yayınlayacağım 2 tarifte çocuklar için oldukça besleyici özellikler e sahip.Folik asit,kalsiyum,karbonhidrat,C vitamini ve bol bol enerji içeren lezzetler.

Genelde herkesin bildiği bir tariftir ‘’Makarna Salatası’’.Bekarken çabuk ve lezzetli bir tarif olmasından dolayı sık sık yapardım ama şimdi kendime ait bir mutfağım ve içimde bitmek tükenmek bilmeyen bir ‘’deneme’’ arzusu var. Tarifi kolay fakat burada bir arşiv oluşturduğum için yazacağım. Oğlum; içinde yoğurt,makarna ve sebzeler olduğu için çok beğendi.

MALZEMELER;

· 1 PAKET DÜDÜK MAKARNASI
· 3 YEMEK KAŞIĞI YOĞURT
· 3 YEMEK KAŞIĞI MAYONEZ
· 3 ADET HAŞLANMIŞ HAVUÇ
· 3 ADET HAŞLANMIŞ PATATES
· 1 KASE HAŞLANMIŞ BEZELYE
· TUZ BAHARAT

YAPILIŞI;

· MAKARNA HAŞLANIR VE SÜZÜLÜR.
· HAŞLANMIŞ SEBZELER KÜBİK KESİLİR.
· YOĞURT VE MAYONEZ KARIŞTIRILIR.
· BÜTÜN MALZEME DERİN BİR KAPTA KARIŞTIRILIP SERVİS YAPILIR.

Bahçıvan kurabiyesini, Dr.oetker paketinin arkasında gördüm.İçindeki otların ve kaşar peynirinin; C vitamini ve kalsiyum içermesi açısında tercihim oldu. Ama tadana kadar nasıl olacağından hep şüpheliydim. Pişer pişmez hemen ağzıma bir tane attım ve gerçekten beğendim. Zaten yapıp da beğenmediğim veya tutturamadığım tarifleri buraya aktarmıyorum. Benim beğendiğim, sık sık yaptığım tariflerimi yazdığım bir defterim vardır.İşte bu tarif oraya girmeye hak kazandı.Oğlumla beraber kurabiye kalıplarıyla kesip tepsiye yerleştirdik.Çok eğlenceli ve oğlum için cezp edici oldu.Bütün annelere tavsiye ederim.

BAHÇIVAN KURABİYESİ;

· 150 GR. YUMUŞAMIŞ MARGARİN
· 1 SU BARDAĞI KAŞAR PEYNİRİ
· YARIM DEMET DOĞRANMIŞ MAYDONOZ
· YARIM DEMET İNCE DOĞRANMIŞ DERE OTU
· 5-6 ADET İNCE DOĞRANMIŞ TAZE SOĞAN
· 2 YUMURTA ;1 TANESİ SARISI ÜZERİNE ,AKI İÇİNE KONULACAK.
· 3- 3,5 SU BARDAĞI UN,AMA KONTROLLLÜ DÖKMEKTE FAYDA VAR.
· 1 PAKT KABARTMA TOZU

YAPILIŞI;

· YUMUŞAMIŞ MARGARİN,1 BÜTÜN YUMURTA VE 1 YUMURTA AKI VE KAŞAR PEYNİRİ KARIŞTIRILIR.
· ÖNCE 2 SU BARDAĞI UN VE KABARTMA TOZU EKLENİR VE YUMUŞAK BİR HAMUR ELDE EDİLİR.
· DOĞRANMIŞ TAZE SOĞAN,DEREOTU,MAYDONOZDA EKLEN,İR VE TEKRAR YOĞURULUR.HAMURUMUZUN KIVAMI OLDUKÇA YUMUŞAK OLMALI.
· KURABİYE KALIPLARI İLE KESİLİP FIRIN TEPSİSİNE SERİLİR .
· ÜZERLERİNE YUMURTA SARISI SÜRÜLÜP 175 DERECEDE ISINMIŞ FIRINA SÜRÜLÜR.ÜZERİ HAFİF KIZARINCA ALINIP ILIK SERVİS EDİLİR.
· AFİYET OLSUN...