~~SEBZELİ ELBASAN TAVA & HAVUÇLU PİLAV & ZEYTİNYAĞLI TAZE FASULYE & MÜRDÜM ERİĞİ KOMPOSTOSU~~

Ana yemek görevini üstlendiğimde,ne yapacağım diye düşündüm.Aklımdan; hasan paşa köfte,salçalı biftek gibi yemekler geçsede hem uğraştırıcı olmasın hem de önceden yaptığım bir yemek olsun dedim.

Sebzelisini, Oktay ustada görmüştüm ama tarifinde bazı eksiklikler vardı,bende malzemeleri kendi kafamdan yaptım.

Elbasan Tava'nın buradaki ana tarifine ; etlerin artan suyunda 3 adet patates , 3 adet havuç haşladım ve iri şekilde doğrayıp ilave ettim.Hamur malzemesini; et 1,5 kilo olduğundan,çoğalttım; 2 'şer bardak yoğurt ve una 3 yumurta kırdım ve etin suyuyla kıvamını açıp,ayarlayıp sebzeli etleri dizdiğim fırın tepsisine yaydım.

Böylesi hem bereketli hem çok daha lezzetli oldu,tavsiye ederim:)

Kardeşimin sevdiği bir pilav,değişik bir pilav denemek isteyenler için hem kolay hem leziz:)

HAVUÇLU PİLAV;

Malzemeler;

• 2 Su Bardağı Pirinç
• 3 Su Bardak Sıcak Etsuyu
• 2 Yemek Kaşığı Tereyağ +1 Yemek Kaşığı Mısırözüyağı+1 Yemek Kaşığı Ayçiçekyağı
• 2 Adet Rendelenmiş Havuç
• Tuz,Limon suyu

Yapılışı;

1. pirinç tuzlu sıcak suda su soğuyuncaya kadar yaklaşık 20 dk bekletilir.
2. tereyağ,sıvıyağlar tencerede kızdırılır ve 2-3 kere soğuk suda yıkanmış pirinç eklenir.
3. pirinçler şeffaflaşıp,kaşıktan tek tek dökülmeye başlayınca sıcak et veya tavuk suyu ve 1-2 damla lion suyu,rendelenmiş havuçlar eklenir karıştırılır.
4. pilav suyunu çekince bir kere daha karıştırılır ve ocak kapatılır ve demlenmeye bırakılır.
5. afiyet olsun.

Klasik bir cümle;''Z.yağlı taze fasulyenin yapılışını bilmeyen yoktur'' diyeceğim:) gerçekten öyle ama hem bana gelen maillerden dolayı hem de arşivimde yer alsın istediğimden annemin üsülü yazacağım:)

Malzemeler;

• 1 kilo taze fasulye
• 4-5 adet küp doğranmış domates
• 2 adet yemeklik doğranmış orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• tuz,şeker 1 er tatlı kaşığı
• sıcak su

Yapılışı;

1. soğanlar tencereye döşenir.
2. üzerine büyüklüklerine göre , ikiye,üçe bölünüp yıkanmış,ayıklanmış fasulyeler dizilir.
3. en üste de domatesler döşenir.
4. tuz,şeker,sarımsak eklenir ve kapağı kaatılıp altı kısık şekilde açılır.
5. fasulyeler bu şekilde 5 dk. pişirilir, suyunu saldığında suyun mıktarına göre su eklenir ve diriliklerini kaybedinceye kadar pişirilir:)
6. çok sulu olmasın tadı kaçıyor:)

Bahçemizde mürdüm eriği ağacımız olduğundan, bu sene bol bol buzluğa stokladık.Çok lezzetli oluyor.Yarım kilo eriği temizleyin.üzerini 3-4 parmak aşacak kadar su ekleyip 2 bardak şeker ilave edin ve pişirin.soğutup servis yapın ;bu kadar:))

HERKESE BEREKETLİ,HUZURLU HAFTALAR NİYAZ EDERİM..