Çilekli Magnolia Tatlısı / Manolya Tatlısı

 

 

 Newyork'taki Magnolia Bakery adlı tatlı fırınının meşhur tatlısı ;Magnolia puding... burada ise Cook shop'da satılıyor..hafif lezzetli aslında gayet normal bir tatlı ama klasikleşmiş süslemesiyle farklı bir boyuta geçiyor tatlı..

Newyork'ta muzlu çilekli ve kedidili ile yapılıyor biz burada bebe bisküvisiyle yapıyoruz.Ben çilek mevsiminde bol bol çilekli yaptım muzlusu da yapılabilir hatta muz dört mevsim olduğundan daha kolau bulabilirsiniz...

 

 

 

 

 



Magnolia Puding; 6 Kişilik;

• 1 lt. Süt
• 1 Adet Yumurta Sarısı
• 3 tepeleme Yemek Kaşığı Nişasta
• 2 tepeleme Yemek Kaşığı Un
• 1 Çay Bardağı Şeker
• 1 Paket Vanilya
• 1 Paket Hazır Pasta Kreması
• 1 Küçük Paket Bebe Bisküvisi
• 10-15 Adet Çilek

Hazırlanışı;

1. Vanilya ve pasta kreması hariç tüm malzemelerini tencereye alın.Karıştırarak orta ateşte kıvam alana dek pişirin sonra soğumaya bırakın.
2. Soğuyan pudinge  vanilya ve pasta kreması ekleyerek mikser yardımıyla 2-3 dakika çırpın.
3. Bebe bisküvileri rondodan geçirin.
4. Çilekleri dilimleyin.
5. Kasenin en altına 1 yemek kaşığı bisküvi kırıntısı koyun.
6. Kasenin kenarlarına çilek dilimleri dizin.
7. Ortasına puding koyun.
8. Tekrar bisküvi kırıntısı koyup puding koyun.
9. En üstü bisküvi kırıntısıyla kaplayın.
10. Buzdolabında 2-3 saat dinlendirin.
11. Afiyetle...

Elmalı Gül Tart

 

 

 Uzun süredir yapılacaklar listemdeydi hatta ben yapana kadar yapmayan kalmadı.Eşimle aynı anda kilo kilo elma alıp pişti olunca bu tarif aklıma geldi:) Biraz el oyalayıcı ama zor değil sadece kek pişerken elma soyup haşlama işlemini yapmalısınız ki işiniz eş zamanlı hallolsun.

Ben kıyır kıyır tart yerine harika bir reçete olan tart kekime uyguladım gül yöntemini..geçelim tarife;

 

 

Tart Kek;
 

Kek Malzemeler;

• 2 yumurta,
• 1 küçük çaybardağı toz şeker,
• 1 küçük çay bardağı süt
• 1 küçük çay bardağı sıvıyağ
• 2,5 çay bardağı un
• 1 paket kabartma tozu

Kreması;

2 su bardağı süt
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
 50 gr tereyağı

Elmalı güller için:

  Gülleri sıralayacağımız alan geniş olduğundan ve pişerken verilen firelerden dolayı 5-6 adet orta boy elma gidiyor çok değil ama biraz el oyalıyor bu yüzden sadece bi kısmını güllerle süsleyip kalan kısmını toz fıstık ufak pasta süsleri veya fındıkla süsleyebilirsiniz.

Gülden elmalar için;

• 5-6 elma 
• 3 bardak su
• 2 bardak şeker

Hazırlanışı;

 

1. Yumurtaları şekerle beyazlaşana kadar çırpıyoruz sütü sıvıyağı ilave edip 2 dakika daha çırpıyoruz.Kabartma tozunu una ilave edip karıştırıp yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz.
2. Yağlayıp unladığımız kalıba döküp 180 derecede 30-40 dakika pişiriyoruz.
3. Kekimiz pişerken kremamızı hazırlayalım bütün malzemeleri tencereye alıp karıştırarak kıvam alana kadar pişirin.
4. Kekimizin ilk sıcaklığı çıkınca servis tabağımıza ters çeviriyoruz.Kremamız ılınınca kekimize döküyoruz ve elmalı gülleri yapana kadar dolaba kaldırıyoruz.
5. Elmalı güller için elmaları soymadan güzelce yıkayalım sonra 2'ye bölüp böldüğümüz dilimleri de yarım ay gibi incecik dilimleyelim eğer kalın dilimlerseniz haşlanınca katlanmıyor kırılıyor o yüzden ince dilimlemek önemli.
6. Su ve şekeri tencereye alıp kaynatın kaynamaya başladığında dilimli elmaları içine atıp yumuşayana kadar pişirin daha sonra süzgeçe alın.
7. 3tane elma dilimini yan yana getirip rulo şeklinde sarın ve dolabtan çıkardığımız kremalı kekimize resimdeki gibi dizelim.
8. Buzdolabında tartımızı biraz dinlendirip servis yapabilirsiniz.
9. Afiyetle..

 

Portakallı Islak Kek

Hafif ve oldukça lezzetli bir kek oldu.Ben portakal suyunu 1.5 su bardağı kullandım ama bana göre az geldi,hafif ıslak olmuştu ben ıslaklığı çok olmasını tercih ederim.tekrar yaptığımda bu sefer 2 bardaktan deneyeceğim.Siz az isterseniz 1.5 çok ıslak isterseniz 2 bardak portakaldan yapabilirsiniz.

Malzemeler

• 3 Adet Yumurta
• 1 Su Bardağı Şeker
• 1 Çay Bardağı Süt
• 1 Çay Bardağı Portakal Suyu
• 1 Çay Bardağı Sıvıyağ
• 2.5 Su Bardağı Un
• 1 Paket Kabartma Tozu
• 1 Portakal kabuğu Rendesi

Portakal Şerbeti

• 2 Su Bardağı Portakal Suyu 
• 1 Çay Bardağı Şeker

Portakallı Islak Kek Nasıl Yapılır;

1. Bütün malzemelerinizin oda ısısında olması yada kek yapmaya başlamadan 30 dk. önce çıkarmanız yaptığınız kekin güzel kabarmasını sağlayacaktır.
2. Yumurta ve şekeri iyice çırpın.
3. Sıvıyağı portakal suyunu sütü ekleyin ve çırpmaya devam edin.
4. Elediğiniz unu ve k.tozunu azar azar ilave edin.
5. Karışımı düz bir fırın tepsisine döküp 35-40 dk. pişirin.
6. Şerbet için;portakal suyunu ve şekeri şeker eriyene kadar karıştırın.
7. Pişen kekinizi 10 dk. dinlendirip kekin her yerine   gelecek şekilde döküp birazdinlendirip servis yapın.
8. Afiyetle..

Kimyonlu Yıldız Köfte ve Yıldız Patates

 

 Ortanca çiçeğim et ve türevlerini çok sever dün hiç keyfi yoktu normalde gülen neşe saçan yüzü hiç gülmüyordu sessiz oturmasınada alışkın olmadığımızdan hasta olacak diye epey korktum ve birazcık yüzünü güldürmek adına bu yıldız köfte ve patatesleri hazırladım.Hazırlık aşaması el oyalasa bile çocukların yüzündeki gülücüklere değer doğrusu..

 

Benim köftelerde uyguladığım bazı püfler var mesela karbonat veya kabartma tozu eklemek puf puf köfteler elde etmemi sağlıyor.Köfte harcını yoğurduktan sonra en az 1 saat dolapta dinlendirmekte lezzetine lezzet katıyor.

 

 

Yıldız Köfte ve Patatesler;

 Malzemeler;

 

Köfte Malzemesi;

• 500 gr. Orta Yağlı Kıyma
• 3 Yemek Kaşığı Galeta Unu veya 3 Dilim Bayat ekmek
• 1 Çay Kaşığı Karbonat veya Kabartma Tozu
• 1 Adet Soğan Rendesi
• 1'er Tatlı Kaşığı Kimyon,Tuz,Karabiber

Yıldız Patatesler;
Kişi başı patates mesela biz 4 kişiyiz ben 4 adet patates kullandım.

Hazırlanışı;

1. Köfte malzemelerini bir kasede yoğurun ve buzdolabına alıp 1 saat dinlendirin.
2. Daha sonra köfte harcından portakal büyüklüğünde alıp yağladığınız tezgahınızda veya kesim tahtanızda elinizle düzleyerek açın ve yıldız şeklinde kurabiye  kalıbıyla kesin.Harc bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
3. Patatesleri enli olarak dilimleyin ve aynı kalıpla yıldız şeklinde kesin.
4. Köfte ve patatesleri kızgın bol yağda kızartın.
5. Yağınızın kızgın ve bol olması kızartma işlemini başarılı hale getiricek.
6. Afiyetle...

Portakal Güzelim-- Portakallı İrmik Pastası :)

 

 

O kadar lezzetli bir o kadar da yapımı kolay olan bu tatlı böyle harika bir ismi hakkediyor.İçindeki portakal aroması, üzerindeki portakal peltesi klasikleşmiş irmik tatlısına nefis bir dokunuş oldu..

 

Bizim evin favori tatlısı oldu diyebilirim kaç kere yaptım hatırlamıyorum :) Eşimin tabiriyle Yalancı Cheesecake :)) portakalın mevsimi geçene kadar bu pratik tatlıya devam sonra mevsimsel meyvalarla devam ederiz :))

 

 

Malzemeler;

 

• 1 Lt. Süt
• 10 Yemek Kaşığı İrmik
• 10 Yemek Kaşığı Şeker
• 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 1 Adet Portakal Kabuğu Rendesi

Portakal Peltesi;

• 2 Su Bardağı Portakal Suyu
• 2 Yemek Kaşığı Nişasta
• 5 Yemek Kaşığı Şeker

 

Tabanı için;

• 1 Paket Yulaflı Bisküvi
• 2 Yemek Kaşığı Oda Isısında Tereyağı



Hazırlanışı;

1. Önce bisküvileri rondodan geçirip tereyağı ekleyip karıştırıp kelepçeli kalıba elinizle yayın.
2. Portakalları yarım ay keserek kalıbın yan duvarına dizin.
3. Tencereye süt,irmik ve şekeri alıp kıvam alana kadar pişirin tereyağı ve portakal kabuklarını ocağı kapattığınızda ilave edin .
4. Tatlıyı bisküvili tabana yayın ve buzdolabına kaldırın.
5. Bu arada pelte malzemelerini tencereye alıp pişirin ve dolaptaki tatlının üzerine yayın.
6. Vaktiniz varsa 1 gece dinlendirin yoksa 1 saatte yeterli olacaktır.
7. İrmikli muhallebiyi bisküvili tabana sıcakken dökün ki servis yaparken dağılma sorununu önlemiş olursunuz..
8. Afiyetle....

Fırında Patatesli Omlet

 

 

Yumurtanın her şekline bayılan bir ailem var benim durum böyle olunca bende alternatif tarifler deniyorum fırında patatesli omlette bunlardan biri..Haşlanmış veya yağda kızarmış patateslerle yapılan bir omlet fikir Pinterest 'ten..

Bir püf;Ben patatesleri kızarttım diye muffin kalıplarını yağlamadım çıkarırken zorlandım dilerseniz yağlayabilirsiniz..

 

 



Fırında Patatesli Omlet;-4 kişilik-
Malzemeler;

• 1 Orta Boy Patates
• 4-5 Adet Yumurta
• Salam-Sucuk-kübik kesilmiş-
• Kaşar Peyniri-Mihaliç veya Eskikaşar da olabilir
• Tuz,k.biber
• Sıvıyağ

Hazırlanışı;

1. Patatesleri küp şeklinde kesip yağda kızartın.
2. Muffin kalıplarını yağlayıp,patatesleri paylaştırın bunlar omletimizin tabanı olacak.
3. Bir bardağın arkasıyla hafifçe ezin patatesleri.
4. Kübik kestiğiniz salan-sucuk-pastırma,kaşar ve yumurtaları bir kasede iyice karıştırın.
5. Karışımı muffin kalıplarına dökün.
6. Yaklaşık10 dakika pişirin fazla tutmamanızı tavsiye ederim.
7. Afiyetle!!

Narlı İrmik Tatlısı

Oğlumun en sevdiği tatlılar, üzeri meyve suyuyla hazırlanan pelteli irmik tatlıları olunca bende her defasında mevsim meyvaları suyuyla hazırladığım irmik tatlıları yapıyorum.Özellikle nar suyuyla nefis oluyor irmik tatlısı..hem kolay hem lezzetli bir klasik daha ne olsun ki :))

 

Narlı İrmik Tatlısı;

 

Nar Peltesi için Malzemeler;

• 2 Su Bardağı Nar Suyu (taze sıkılmış)
• 4 Yemek Kaşığı Şeker
• 2 Yemek Kaşığı Mısır Nişastası

İrmik Tatlısı için Malzemeler;

• 1 Litre Süt
• 9 Yemek Kaşığı İrmik
• 10 Yemek Kaşığı Şeker
• 1 Adet Limonun Kabuğunun Rendesi
• 2 Yemek Kaşığı Tereyağı

Hazırlanışı;

1. İrmik tatlısı için tereyağı hariç tüm malzemeleri tencereye alın ve muhallebi kıvamına gelip göz göz kaynayana kadar pişirin.Sıcağı sıcağına orta boy kare borcama dökün ve buzdolabına kaldırıp dinlendirin.
2. Narlı pelte için malzemeleri tencereye alıp karıştırarak pişirin,nar ekşi bir meyva olduğundan şeker miktarını arttırıyoruz..peltemiz sıcakken tatlıyı buzdolabından alıp üzerine döküyoruz ve tekrar buzdolabına kaldırıyoruz en az 2 saat dinlendirip servis yapıyoruz :)
3. Afiyetle!!

 

Ispanak ve Kaşarlı Fırında Tavuk

 

 

Merhaba Sevgili Dostlar;Nasılsınız?

Netten görselini görünce hoşuma gitti. Tarifi tecrübelerime göre şekillendirdim.Biz ailecek beğendik ben yapımını kolay buldum genelde tavuk göğsünü kuruluğu sebebiyle tercih etmem fakat kaşar ve ıspanak tavuk göğsünün kuruluğunu önleyip gayet sade olan lezzetini canlandırdılar diyebilirim.Yapım aşamalarını her zamanki gibi kıpırcanlar sebebiyle resimleyemedim fakat netteki görseli ekliyorum size yardımcı olması amacıyla..

 

Aklıma gelmişken belirteyim tavuk alırken dikkat etmeliyiz çünkü artık doğal yollarla üretim yapılıyor maalesef..Kaliteli markalar ki markanın kalitesi güvenirliliği nasıl belirlenecek orasıda muamma ama köy tavuğu ve helal sertifikası olan ürünleri tercih etmeniz vücudunuza saygınızdır.

 

Ben yanına mercimekli bulgur pilavı yaptım siz nasıl isterseniz o şekilde servis yapabilirsiniz..

 

Ispanak ve Kaşarı Fırında Tavuk Nasıl Yapılır?

 

Malzemeler;

• 4 Adet Tavuk Göğsü (kişi sayısına göre)
• 250 gr.Ispanak
• 250 gr.Kaşar
• 1 Kase Galeta Unu veya Bayat Ekmek Kırıntısı
• Sıvıyağ,tuz,karabiber

Yapılışı;

1. Ispanakları temizleyip kurutun ve az yağda 1-2 kere çevirip baharatlandırın.
2. Tavuk göğüslerinin üzerine keskin bir bıçakla ıspanak ve kaşarın gireceği kadar kesikler atın.
3. Kaşarı kesiklerin boyutunda dilimleyin.
4. Tavuğun her bir kesiğine ıspanak ve kaşardan koyun.
5. Üzerine biraz yağ gezdirin ve galeta unu serpin.
6. Tuz ve karabiberde serpin.
7. Aleminyum folyo yada yağlı kağıda sarın ve kızgın fırına verin.
8. 15 dakika sonunda folyoyu açıp 5 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
9. Afiyetle!!!!

 

 

 

 

Çiçek Şeklinde Zeytinyağlı Kereviz Yemeği

Kerevizler miss gibi kokularıyla tezgahlarda sıraya girdiler bile..Ben miss gibi diyorum fakat bazıları bunu okurken ıyghh diyebilir bende o zaman portakal suyuyla pişirmeyi deneyin derim nefiss oluyor :)) ben çocuklarıma bu şekilde sevdirdim kerevizi..Misafirlerinize çocuklarınıza birde bu şekilde sunum yapın sofranız çiçeklensin :))

Unutmayın siz ne yerseniz çocuklarınızda onu yer!!!

 

 

Malzemeler;

• 1 Kilo Kereviz
• 4-5 Adet Fazla Kalın Olmayan Havuç
• 1 Adet Orta Boy Soğan
• Yarım Limonun Suyu
• 1 Adet Portakalın Suyu  (isteğe bağlı)
• 1 Ufak Çay Bardağı   Zeytinyağı
• Tuz,Şeker

 

Yapılışı;

 

1. Soğanı yemeklik doğrayıp tencereye alın.
2. Kerevizleri temizleyin yuvarlak şekilde dilimleyin.
3. Havuçları kazıyın temizleyin.
4. Kerevizlerin kenarlarına bıçakla resimdeki gibi düzgün çiçek şekli verecek şekilde çentikler atın ve ortasını oyacak yardımıyla elinizdeki havuçların gireceği şekilde oyuk açın.
5. Havucu oyuk kısma koyun ve kerevizi dikkatlice dilimleyin.
6. Başka bir yöntem ise kerevizi temizleyip çentikleri atın ve dilimleyin sonra dilimlerin ortalarına havuçların gireceği şekilde oyuk açın havuçları  dilimleyin ve ortalarına yerleştirin.
7. Hazırladığınız      kerevizleri  limonlu suya alın.Hazırladığınız da limonlu suyun içinden alın tencereye dizin.
8. Üzerine portakal suyunu,tuzu ve şekerini zeytinyağını ve kerevizleri beklettiğiniz limonlu sudan yeteri kadarını ekleyip tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pişirin.
9. Kereviz çok çabuk pişen sebzeler arasındadır bu yüzden 15. dakikadan sonra kontrol edin.
10. Pişmesine 2-3 dakika kala kereviz yapraklarını kıyıp ekleyin ve ocağı söndürün.
11. Ilık veya soğutarak servis yapın.
12. Afiyetle!!!

 

Havuçtan Laleler,Çiçekler ve Hafta Sonu Kahvaltı Fikirleri

Her yerde karşıma çıkıp duruyordu bu çiçekler,yapmam için ısrar ediyorlardı bende farklı sunumları çok seviyorum biliyorsunuz..yapımı oldukça kolay bir o kadar şık bir sunum...

Bazen bir servis tahtası üzerinde her çeşitten kişi sayısı kadar koyup servis etmek daha zevkli oluyor bu da bir hafta sonu kahvaltı görseli üstelik toplaması da pratik :))

 

B hafta sonu bu çok tatlı laleleri denemenizi tavsie ederim :));

 

 



 

 

 

Havuçtan Lale-Çiçek Nasıl Yapılır?;

 

malzemeler;

• 1'er adet Havuç ve Salatalık
• 1 Dilim Kalın Kesilmiş Kaşar Peyniri
• Maydanoz sunmak için

 

Yapılışı;



 

1. Çok kalın olmayan bir havuç seçmelisiniz.Seçtiğiniz havuçtan daireler çıkarın ve iki yanına kesik atarak lale şeklini verin.
2. Salatalıktan yuvarlaklar çıkarıp 2'ye kesin ve ortasından bir üçgen kesin.
3. Kaşar peynirini kalın küp şeklinde doğrayın ufak olmasın çünkü çiçeği taşımıyor ufak olunca....
4. Kürdana önce salatalık sonra havuç batırılır ve en son kaşara batırılıp dilerseniz maydanoz üzerinde servis yapabilirsiniz..
5. Kaşarlar hava ne kadar soğukta olsa ev sıcak olduğundan dışarda durunca yumuşayıp kendini salıyor servis yapana kadar buzdolabında tutmanızda fayda var..

İnternetten bulduğum bir görsel;

 

Ayçekirdekli Poğaça

Merhabalar sessiz yorumsuz ama istatistiklere göre sürekli tıklayan okuyucularım :)) nasılsınız? Bu kadar tarif veriyorum ve verilerden anladığım kadarıyla tıklanma sayımız çok yüksek fakat hiç mi merak ettiğiniz sonuçtan memnun kaldığınız veya ya bu tarifler tutmuyor bi yorum yazayım da söyleyeyim dediğiniz hiç olmuyor mu? Ben bile tarif aldığım sitelere yazıyorum.. çok merak ediyorum sessiz kalmanızdaki neden nedir :) Berbaer konuşalım tartışalım paylaşalım..????

Neyse tarife geçelim;

Sofra dergisinde görüp denediğim bir tarif ilk defa malzemeye sadık kalmayıp eklemeler yaptım kendimce çünkü hamuru hazırlamaya başlayınca bana biraz tuhaf geldi ölçüler.Mesela un 3.5 bardak diyordu fakat benim hamurum neredeyse 6 bardak aldı :) yaşmaya yerine toz maya ekleyip tereyağ sıvıyağ ve şeker miktarında ufak oynamalar yaptım.Siz dilerseniz istediğiniz hamur tarifinizle yapabilirsiniz.Ben farklı tarifler denemeyi seviyorum :)

 

Benim kıpırcanlar çıtır lezzetleri çok severler ve bu poğaçaya bayıldılar içinde ve  üzerinde olan çıtırlık hoşlarına gitti.

 

Ayıklanmış ay çekirdeğini nasıl buluruz demeden önce size artık her yerde olan Bim ve A101 marketlerinde satıldığını söyleyebilirim yani artık kolayca ulaşabilirsiniz.

 

Sonuç; denenesi bir tarif ve lezzet...

Hamuru için:

• 1 Su Bardağı Ilık Su
• 1 Paket Instant Maya
• 4-5 Su Bardağı Un -yavaş yavaş ekleyin-
• 1 Çay Bardağı Süt
• 1 Adet Yumurta
• 50 gr. Oda Sıcaklığında Tereyağı
• Yarım -normal boy-Çay Bardağı Sıvıyağ
• 3 Yemek Kaşığı Yoğurt
• 1 Tatlı Kaşığı Tozşeker
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz

İç harcı için:

• 3 Yemek Kaşığı Ayıklanmış Ayçekirdeği
• 200 gram Beyaz Peynir
• 8-10 dal kıyılmış maydanoz

Üzerine İçin:

• 2 Yemek Kaşığı Ayıklanmış Ayçekirdeği
• 1 Adet Yumurta Sarısı
• 1’er Yemek Kaşığı Çörekotu ve Susam

Yapılışı;

1. Unu yoğurma kabına alın ve ortasını havuz şeklinde açın.Maya, tozşeker ve tuz koyup karıştırın.
2. Sonra sıvı malzemeler olan;süt, yumurta, tereyağı, sıvıyağ, yoğurdu ekleyip tüm malzemeyi iyice yoğurun.
3. Üzerini nemli bir bezle örtün ve 40 dakika dinlendirin.
4. İçi için ayçekirdeği, rendelenmiş beyaz peynir,ince kıyılmış maydanozu bir kabın içinde karıştırın.
5. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp avucunuzda açın ve bir kenarına hazırladığınız harçtan 1 tatlı kaşığı koyun ve diğer ucu üzerine kapatıp, yarım ay şekli verin. Hamur ve iç harç bitene kadar işleme devam edin.
6. Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine yumurta sarısı sürün.
7. Ayçekirdeği, çörekotu ve susam serpin.
8. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30-35 dakika pişirin.

Tost Ekmeği Salatası

İşte bu salata için ne kadar abartılı cümle kursam hakkıdır. Benim komşularım arkadaşlarım bu salatayı tadan herkes kendi ikramlarında yapmaya başladılar. Tavuklu olmasına rağmen sabah kahvaltılarında,brunch denilen geç kahvaltılarda bile misafirlerinize sunabilirsiniz.

Denemeyen kalmasın muhakkak deneyin derim.Bu 5 yıllık en çok tıklanan tarifler arasında olan bu salataya ufak tefek yaptığım düzeltelerle yayımlıyorum..

Tost Ekmeği Salatası Nasıl Yapılır?

• 1 paket tost ekmeği
• 1 adet ufakça haşlanmış tavuk göğsü
• 200 gr kadar süzme yoğurt
• 200 gr kadar mayonez
• 2 diş sarımsak, tuz
• 1 su bardağı süt ( her tost ekmeği diliminin üstüne bir çorba kaşığı dökmek için )
• 1 adet haşlanmış yumurta (üzerini süslemek için)
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 yemek kaşığı pul biber

Süslemek İçin;

• 1 Kase Süzme Yoğurt
• 1 Kase Mayonez
• yeterince maydanoz veya dereotu

Hazırlanışı:

 

1. Önce tavuk göğsünü tuzla beraber haşlayın. Haşlandıktan sonra sarımsakla beraber rondoya atarak iyice parçalayın.

2. Süzme yoğurt ve mayonezi bir kapta iyice karıştırın.

 

3. Yoğurtlu karışımın, tavuklu malzemeti ekleyerek, bunuda iyice karıştırın.

 

4. Tost ekmeğinden bir tane alarak, bir kaşık sütle ıslatın, üstüne tavuklu karışımdan güzelce sürün, iç malzemeyi hafif kalın bırakabilirsiniz.

 

5. İkinci tost ekmeğini yine sütle ıslatarak , az önce üstüne iç harcı sürdüğünüz dilimin üzerine yerleştirin ve onun üzerine de iç harcından döşeyin.

 

6. Tüm tost ekmeği dilimleri bitinceye kadar bu işlemi devam ettirin. Ekmekler aralarında harçlarla beraber bir kule gibi üst üste konacak. Sonra kulenin en altından ve en üstünden dikkatlice tutarak , kullanacağınız servis tabağına yatay baton oluşturacak şekilde yatırın.

 

7. 1'er kase yoğurt ve mayonezi  karıştırıp yarısını ayırın diğer yarısıyla pasta kaplar gibi ekmeklerin üstünü kaplayın. ve üstüne aleminyum folyoyu çok gevşekçe kapatarak buzdolabına koyun ve bir gece bekletin.

 

8. Servis yapacağınız zaman salatayı dolaptan çıkarın, az miktarda ayırdığınız yoğurtlu, mayonezli karışımla, folyonun bozduğu üst kaplamasını düzeltin.

9.Bir adet yumurtayı haşlayın, sarısı ve beyazı ile birlikte rendenin küçük tarafı ile rendeleyin.Etrafını maydonozla süsleyin ve rendelediğiniz yumurtayla süsleyin.

   

dilediğiniz gibi süsleyin,afiyet olsun... 

Zebra Kek

Sık sık yaptığım kek listesinin number one 'ı Zebra kek.Yıllar evvel yeni yeni meşhur olduğunda ismi hareli kekti sonra zamanla popilaritenin de etkisiyle zebra kek oldu☺Bu tarif arkadaşım yeşil kiviye ait..nefis tutan tarifleri gibi buda enfes oldu... ölçüleri klasik kek ölçüleri herkesin uygulayabileceği ölçülerde.Püf noktası;beyaz ve kakaolu harca ayrı çorba kepçeleri koymanız ve sırayla dökerken kepçelerin altını ya bezle silin yada kendi kasesinin kenarına sıyırarak damlamaması için önlem alın.Mutlaka beyazdan başlayın dökmeye..nette ayrıntılı fotolar çok bu sebeble ben resim eklemedim...

Zebra Kek Nasıl Yapılır?;

Malzemeler:

• 4 tane yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 2,5 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 şişe maden suyu (200 ml)
• 3 yemek kaşığı kakao
• 3 yemek kaşığı süt

Yapılışı:

1. Şeker ve yumurtayı mikserde 10 dakika çırpın.
2. Sıvıyağ ve maden suyunu ekleyip tekrar çırpın.
3. Un, vanilya ve kabartma tozu karıştırın, kek harcına ilave edin ve tahta kaşıkla homojen bir karışım olana dek yavaşça karıştırın.
4. Harcı iki eşit parçaya ayırın. Bir parçasına kakao ve sütü ekleyip ekleyip çırpın.
5. Yağladığınız 24-26 cm çapındaki yuvarlak kalıbın tam ortasına beyaz harçtan 1 kepçe boşaltın. Beyaz harcın üzerine yavaşça kakaolu harçtan 1 kepçe dökün ve bu şekilde tüm kek harcını bitirin.
6. 175 dereceli önceden ısınmış fırında keki pişirin.yeşil kiviye

Bal Parmak Tatlısı

 

 

Yıl 2008-2009;Tarif defterinde bir arkadaşımız yayımlamıştı bu tarifi ilk o zaman meşhur oldu ben o zamanlar denememe rağmen resimleyip kayda geçirme fırsatım olmamıştı. Yıllar sonra hem tarif defterindeki arkadaşlıkları harika nefis tarif ve püf noktalarını anarak yaptım bu tatlıyı...Yani bu tatlının bendeki yeri çok özel...Tadı mı? Nefis kıvamı şerbeti yerinde güzel bir tatlı...Her şerbetli tatlıda olduğu gibi bunda da şerbetin soğuk hamurun fırından çıktıktan sonra ilk sıcaklığının çıkmış olmasına dikkat edin..

 

Bu vesile ile tüm takipçilerimin ve İslam Aleminin Kurban Bayramını Kutlarım...

 



 

 

Bal Parmak Tatlısı;

Malzemeler;

• 1 Adet Yumurta
• 125gr. Erimiş Tereyağı
• Yarım su Bardağı Pudra Şekeri-yaklaşık 4 yemek kaşığı-
• 1 Paket Vanilya
• 1 Paket Kabartma Tozu
• Aldığı Kadar Un

Şurubu İçin;

• 3 bardak şeker
• 3,5 bardak su
• birkaç damla limon

üzeri için:

• 1 kase irmik
• süslemek için:hindistan cevizi ve döğülmüş ceviz

Bal Parmak Tatlısı Nasıl Yapılır;

1. Erimiş tereyağını,pudra şekerini, yumurta ,kabartma tozu,vanilya ve aldığı kadar unu (kulak memesi kıvamında) ilave edip iyice yoğurun.
2. Cevizden biraz iri parçalar alın. Parmak şekli verip kasedeki irmiğe bulayıp yağlanmış tepsiye dizin.
3. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında çok kızartmadan pembeleşince fırından alıp soğutulmuş şerbeti tatlıların üzerine dökün.
4. Bir gece önceden yapılıp dinlendirilirse daha da lezzetli oluyor..
5. Üzerini hindistan cevizi ve ince dövülmüş cevizle süsleyin.
6. Afiyet olsun!

Dondurma Şeklinde Kurabiye

Nasılsınız Sevgili Dostlar;Kısa kollu giysek üşüyoruz hırka giysek terliyoruz mevsimine geldik değil mi? :) Bu mübarek mevsimde ne giyeceğimizi çocuklara ne giydireceğimizi şaşırıyoruz hele ki ''Anne dondurma istiyorum mevsimini geride bıraktık fakat sorular hala ısrarla geliyor biz deeee napalım dondurmadan kurabiyeeeee :)) hem gözleri hem mideleri doysun kuzuların....

 

 

 

Tarif, cahide Sultan'dan;

 

Dondurma Kurabiye;

 

malzemeler;

150 gr. Tereyağı
1 Çay Bardağı Zeytinyağı
1 Adet Yumurta
1 Su Bardağı Pudra Şekeri
2.5 Su Bardağına Yakın Un
1 Su Bardağı Buğday Nişastası
1 Tatlı Kaşığı Vanilya
1.5 Çay Kaşığı Kabartma Tozu
1 Çay Çardağı Damla Çikolata

Yapılışı;

1. Oda ısısında yumuşamış tereyağını 1.5 bardak unla beraber iyice yoğurun zeytinyağını, yumurtayı, pudra şekerini ve nişastayı ekleyip tekrar yoğurun.
2. Kabartma t., vanilya, kalan yarım bardak unu da ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.Ele yapışmayacak ama çok da un ilave ederseniz kurabiyeniz çok sert olur unutmayın.  Hamur çok yumuşak olursa yayılır. Hamurunuz fazla yumuşak olduysa, biraz daha un ilave edebilirsiniz
3. En son damla çik.da ekleyip yoğurun.
4. Ben hamuru biraz dolapta beklettim 15 dk. kadar.sonra hamurdan dondurma kaşığıyla dondurmacıların yaptığı gibi batırıp üzerinden sürterek alıp tepsiye bırakın.Dondurma şeklini yaylı veya normal çelik dondurma kaşıkları veriyor diğerleri o efekti vermiyor.
5. 200 derecede çok iyi ısınmış fırına kurabiyeleri sürüp, ısı ayarını 170’e düşürün. Hamur kabarmaya başladığı zaman, ısıyı 140 a düşürün.
6. Pembeleşmeden fırından alın.
7. Afiyet olsun :)))



Kitap Şeklinde Atıştırmalıklar

 

 

Nasılsınız sevgili dostlar,okullar açıldı çocuklarımız eve kurt gibi aç şekilde geliyorlar :) gün içinde misafir vardı, temizlik yapıldı, alışverişe gidildi yani bi sebeble daha yemeğimiz pişmedi işte bunlar tam anı kurtarmalık atıştırmalıklar :))

Bizim okulumuz tam gün, sabah 9'da gidiyor ikinde 3'de yanına öğle beslenmesi koyduğum halde aç geliyor, kapıdan girerken merhabalaşmamızdan önce direk anne açım diyor oğlum :) yemeğim hazır değilse atıştırmalık yapıyorum çünkü akşam yemeğimizi erken yiyoruz bu yüzden çok doyup akşam sofraya oturmama krizlerine girmesin diye bu tarz atıştırmalıklar yapıyorum..Sabah kahvaltıya da yapılabilir çok el oyalamayan nefis atıştırmalıklar bunlar üstelik  hem ruha hem bedene çok faydalı çünkü kitap şeklinde :))

Orjinalı yuvarlak tortilla ekmeğinden yapılmıştı ben tortilla olmadığından normal lavaş kullandım çok ince olduğundan iki kat kullanıp kat aralarına krem peynir sürdüm ama tortilla ekmeği daha kalın tok yapıya sahip olduğundan daha dik durup güzel olacaktır.Gıda kalemi artıkçok kolay bulunabilen ve uygun fiytlarda olan bir malzeme çocuklu her evde 1 tane olmalı diyorum ben :))ilerleyen günlerde daha neler yapıcaz neler hemen temin edinin :)))

 

Kitap Şeklinde Atıştırmalık Nasıl Yapılır?;

malzemeler;

• 4-5 Adet Tortilla veya Lavaş
• Kaşar Peyniri
• Zeytin Ezmesi
• Salam
• Krem Peynir veya Labne
• Gıda Kalemi

 



 

 

Yapılışı;

1. Tortilla ekmeğini kitap şeklinde olması için dikdörtgen kesin ve katlayıp kontrol edin kitaba benziyor mu diye..
2. Kaşarı da kestiğiniz tortillalar boyutunda kesin aynı işlemi salam içinde yapın.
3. Tortillaya krem peyniri sürün sırayla kaşar salam vs yerleştirin ve katlayın.
4. Gıda kalemiyle dilediğiniz dersin adını yazın..
5. Bu kadar kitap atıştırmalıklarımız hazır :))

Kısa Zamanda Şık Kahvaltı Sofrası Hazırlamak yada Çocuklu Anne Kısa Zamanda Nasıl Şık Bir Kahvaltı Hazırlar;Kırmızılı Kahvaltı Sofrası

 



Şık sofralar hazırlamak her bayanın rüyasıdır.Aslında önemli olan vakti doğru kullanmaktır.

Ben genelde hala zorlanıyor olsam da bir gün öncesinden menüyü hazırlar ve hazırlıklara başlarım;

*Gündüz varsa mezeleri hazırlar mesela akıtmamı yaparım streçfilmler ve dolaba kaldırırım.

*Gece hazırlıklarıma çocukları uyutur hemen başlarım.

*Hamur işi yapacaksam hamuru geceden mayalar dolaba hatta şekillendirir fırın kabına dizer ve dolaba kaldırırım.

*Kahvaltı servislerini çıkarır sabah hemen koyulacak halde büyük tepsime dizer masaya koyarım üzerini örterim.

*Masa örtümü ütüler sererim ki sabaha o telaşım olmasın muhakkak çocuklar ayağıma dolanacaktır çünkü..

*Sabah uyuya kalsam bile bu hazırlıklar beni kurtarır :)

*Kahvaltı takımlarınızın veya süslü servis tabaklarınızın olmasına gerek yok bazen sadece şık bir runner masanızın havasını değiştirir.

*Bir vazoya alacağınız yapma çiçeklerde sofranıza değişik bir hava katacaktır.

*Peçete katlama yöntemleri de masanıza şıklık katacağı gibi misafirlerinize kendilerini özel hissettirecektir.

*Sofranız da hamurişleri kekler kurabiyeler olmasa da yukarıda bahsettiğim hususlara dikkat ederseniz günü kurtarırsınız :)

*Fazla hazırlık yapamadınız fakat aşağıda gördüğünüz gibi tost ekmeklerini farklı şekillerde keserek üzerine süreceğiniz;acıka,domates sosu,süzme yoğurt,labne vb. şeylerle gözalıcı mezeler hazırlayabilirsiniz birde nane veya kekikle ufak dokunuşlar yaparsanız süper olur :)))



 

 

 

 



İncirli Jöleli Sonbahar Pastası

 

 

Kilerdeki hazır pasta tabanının tarihinin geçmek üzere olduğunu görünce kremalı, yemesi hafif, sonbahar kokan bir pasta yapmak istedim.Hiç tatlı yiyemiyorum ama yapmak üretmek istediğim körelmedi aksine yemesem de yapıp yedirince çok mutlu oluyorum..Birde yaptıklarım beğeniliyorsa değmeyin keyfime :)) he birde çatkapı misafire denk geldiyse ne mutlu :))))

İnciri ailecek çok severiz kayınvalidemin bahçesinden bol bol yedik bu sene şükürler olsun..Veda babında pastamda da kullandım...

 

malzemeler;

• 1 Adet Pasta tabanının Tek Katı
• 1 Kase İncir -yaklaşık 10 Adet
• ıslatmak için; 1 küçük çay bardağı süt

kreması için;

• 1 Lt Süt
• 5 _tepeleme_ Yemek Kaşığı Un
• 3 _tepeleme_ Yemek Kaşığı Nişasta
• 1 Su Bardağı Şeker
• 1 Paket Krem Şanti
• 1 Adet Limonun Suyu ve Kabuğunun Rendesi
• 1 Yemek Kaşığı Tereyağı

üzeri için;

• 1 Paket Bitkisel Kiwi-Elma Jölesi
• Ceviz,Şekerleme,Kuru Erik

İncirli Pasta Nasıl Yapılır;

1. Pasta tabanımızı kelepçeli kalıba yerleştiriyoruz ve sütle ıslatıyoruz.
2. İncirleri yıkayıp soyup ikiye kesip kalıbın kenarlarına yerleştiriyoruz.
3. Krema malzemelerini tencereye alıp karıştırıyoruz ve ocağı yakı kıvam alana kadar pişiriyoruz.
4. Ocağı kapatmadan önce şantiyi ekleyip hızlıca karıştırıyoruz.
5. Pişince altını kapatıp karıştırarak ılıtıyoruz tereyağı ve limonun suyu ve kabuğunu ekleyip karıştırıyoruz.
6. Pasta tabanımıza döküp üzerini düzeltip dolaba kaldırıyoruz.
7. Kremamız dolapta dinlenirken jöleyi paketteki talimatlara göre pişirip ılıtıp pastamızın üzerine döküyoruz.
8. Dolapta 1 gece dinlendirip ertesi gün üzerini dilediğiniz şekilde süsleyip servis yapıyoruz.
9. Afiyet olsun...

 



Kahvaltılık Çeşnili (fesleğen ve kekik) Süzme Yoğurt

 

 

Süzme yoğurdu öyle çok severim ki adına methiyeler sıralayabilirim :)) Hele organik doğal yolla çiftlikten gelen süzme yoğurdun tadına doyum olmaz..ekmeğe sade şekilde sürüp veya acıkanın üzerine sürüp yada tuzlayıp yada baharatlarla dansettirerek tüketebilirim Rabbim cc bu günleri aratmasın inşallah ve olmayanlara da nasip eylesin :))

Cahide Sultan'da gördüm bu enfes kahvaltılığı bayıldım...zaten sade ve naneli olarak tüketiyordum ama böylesi de enfes tavsiye ederim,yaz boyunca balonumda itina ile diktiğim çiçek ve çeşnili otlarımı ayı itina ile soldurdum :( nasıl bir beceridir suladığın halde çiçekleri öldürebilmek anlamış değilim tek canlı kalan nane,fesleğen ve kekiğim :)) işte bu süzme yoğurduma da balkon bahçemden taze otlardan ekledim :))

 

Kahvaltılık Fesleğenli,Kekikli Süzme Yoğurt;

malzemeler;

• 2 Çorba Kasesi Süzme Yoğurt
• 1'er Yemek Kaşığı Taze Fesleğen ve Taze Kekik
• Zeytinyağı
• Tuz

Yapılışı;

1. Süzeme yoğurda tuz ilave edip 2 ayrı kaseye ayırın.
2. Bir kaseye incecik doğradığıız fesleğeni diğer kaseye ince doğradığınız kekiği ekleyip karıştırın.
3. Servis tabağına alıp üzerine has zeytinyağı gezdirin ve biraz buzdolabında dinlendirin.
4. Afiyet olsun..

 

 

 

Cepli Sandviç Poğaça

 

 

Merhaba sevgili dostlar hafta sonu geldi yaşasın :)) benim için daha anlamlı çünkü hafta sonu çocuklarla ilgilenme sırasını babamıza devrediyorum yani devir teslim yapıyoruz :)) ben az da olsa dinlenme,uyuma zamanı kazanıyorum...

 

Okullar yaklaşıyor büyük oğlum için beslenme fikirleri araştırırken pinterest'te gördüm bu süper şekilli poğaçaları.. Yaparken acaba arasına nasıl koyacağım gerçekten açılıyor mu diye düşünürken tepsiye dizmiştim pişmek için hazırdı..

 

Sırf beslenme için değil haftasonu özel kahvaltılar içinde paha biçilmez..Kahvaltıya daveti veriyoruz fakattttt çocukların sofrada durmadığını durmadıkları gibi anneleri de rahat bırakmadıklarını gayet iyi biliyoruz :)) bu poğaçaları peçeteye sarıp ellerine veriyorum ve rahatça annelerle kahvaltımızı yapıyoruz :)))

 

Ben değişik mayalı tarifleri denemeyi sevdiğimden tarifi denedim ve gerçekten tam kıvamında ölçüleri çok iyi bir hamur elde ettim ama siz güvendiğiniz,devamlı yaptığınız bir tarifiniz varsa onunla yapın çünkü bütün cazibesi şeklinde...

 

**Arasına sürülen sıvıyağ pişince arasının açılmasını sağlıyor buda püf noktası....

**Unutmayın mayalı hamurlara un ekleme sırasında kıvama dikkat etmeliyiz; unu az az ekleyerek kıvamı kontrolde tutmalı, elimize yapışmadığı anda un eklemeyi bırakmalıyız ki pişince yumuş yumuş bir poğaçamız olsun...

 

 





 

 

 

Cepli Poğaça;

• 1    Su Bardağı Ilık Süt
• 1,5 Su Bardağı Ilık Su
• Yarım Su Bardağı Sıvıyağ
• 1,5 Yemek Kaşığı Şeker
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz
• 1 Paket İnstant Maya
• Aldığı kadar un--yukarıda bahsettiğim püf nok. dikkat edin.

 

Arası için;

• sıvıyağ

Üzeri için;

• yumurta sarısı
• susam veya çörek otu

 

 

 

Cepli Poğaça Nasıl Yapılır?

1. Un hariç bütün malzemeleri yoğurma kabına alıp karıştırın.
2. Unu azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin. Mayalanması için en az 1 saat bekletin.
3. Mayalanan hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Bezeyi ister merdane ile ister elinizle pasta tabağı büyüklüğünden biraz küçük açıp üzerini sıvı yağ ile yağlayın ve ikiye katlayın “D” şeklinde olacak. İkiye katladığınız bezenin üzerine de sıvı yağ sürüp tekrar katlayın. Resimde görüldüğü gibi olacak.
4. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. 15 dk tepside mayalandırın. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serpip önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dk pişirin.
5. Sandviçler soğuyunca aralarına kaşar,salam,peynir, domates ve maydanoz koyup servis edebilirsiniz.
6. Afiyet olsun.