ÇITIR KURABİYE ~ CRACKLE COOKİE

Klasikleşmiş olan,enfes oldu! harikaa!şimdiye kadar yaptığım en iyi kurabiye!! gibi laflar etmicem.Şu zamana kadar beni takip eden blogcu arkadaşlarım ve yorum konusunda sessiz(!) ama bana mail yoluyla ulaşan okuyucularım,aileme yapıp beğendiğim tarifleri paylaştığımı bilirler.Tabiiki bu tarif konusunda damak tadı çok önemli,bana güzel gelen başkasının damaktadına uymayabilir.

Portakallı kurabiyemle oğlumun gönlünü kazanmış:) Hanımeli bisküvisiyle mutfak kavonozunda daim hazır bir atıştırmalık hasıl olmuştu,hal böyle olunca bu iki kurabiye mutfağımın ve midemizin demirbaşı olmuş başka kurabiye arayışlarına gitmemiştim.

Dr.oetker paketlerinin arkasında sürekli gözüme çarpan ''çıtır kurabiyeyi''yapmak isteyince, yulaf ezmesini hiç!sevmeyen ben bir an tereddüt ettim ama yaptım:):) kurabiyelerin içinde yulaf olduğu anlaşılmıyor hatta kurabiyeye adını veren çıtırlık da buradan geliyor:)

Çıtır kurabiyeler,Creampuffsinvenice,Magazin Mondays'a gitsin,kolay gelsin Ivonne!... Arkadaşlar ye 43 ekmek yapalım etkınlıgı için bana mail yolladığı halde tarifi yayınlanmayanlar varsa tekrar yollamalarını rica ediyorum bazı spama düşen mailleri silmişim:(kimsenin incinmesini istemem...

Tarifte üzerine yaprak badem serpin diyor ama ben fındık serptim.Dolgu malzemesi olarak da çilek reçeli diyor sizce Nutella,fındık ezmesi,fıstık ezmesi varken başka şey sürmeye gerek var mı?






















malzemeler:

• 150 g (2,5-3 çay bardağı) un
• 1 poşet Dr. Oetker Hamur Kabartma Tozu
• 60 g (1,5 çay bardağı) yulaf ezmesi
• 100 g yumuşak margarin
• 1 yumurta sarısı
• 1 limon kabuğu rendesi
• 45 g (yarım çay bardağı) toz şeker

Üzeri için:

• 1 yumurta akı
• 50 g (1 çay bardağı) yaprak badem

Dolgu:1 çay bardağı çilek reçeli





























Hazırlanışı:

1. Unu eleyip hamur kabartma tozunu ilave edin. İkisini birlikte bir kez daha eleyip yulaf ezmesini ilave edin ve karıştırın.
2. Margarin, yumurta sarısı, limon kabuğu rendesi ve toz şekeri ilave edip iyice yoğurun.
3. Hamuru merdane yardımı ile 2-3 mm kalınlığında açın. 6 cm çapındaki yuvarlak kalıpla kesip pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine sıralayın.
4. Üzerlerine yumurta akı sürün. Yaprak bademleri serpin ve Yaklaşık 15-20 dakika 170°C (önceden ısıtılmış)pişirin.çıkartıp soğutun. Kurabiyelerin düz taraflarına çilek reçeli sürün ve ikişer ikişer yapıştırın.

ŞEFTALİLİ PARFE

Her ne kadar Ağustosu yarılamış olsak da sıcaklıklar hız kesmedi….yazın başından beri uyguladığım iki üç tariften biri..hazır şeker ve buz takviyeli dondurmaları yemektense oğlumla bu tür soğuk lezzetleri bahçe keyfi yaparak yiyoruz...tarif Oktay usta’ya ait…

MALZEMELERİ;

· 1 paket krem şanti
· 1 bardak süt
· 2-3 tane şeftali
· 1 paket kakaolu bisküvi

Kreması;

· 2 su bardağı süt
· 2 yemek kaşığı un
· 1 çay bardağı şeker
· 1 yumurta
· Vanilin

YAPILIŞI;

1. Tencereye krema malzemelerini alıp karıştırıyoruz ve ocağı yakıyoruz kaynayana kadarsürekli çırpıcıyla karıştırıyoruz.
2. Krema kaynayınca ateşi kısıp tahta kaşıkla 5 dakika karıştırıyoruz.soğumaya bırakıyoruz.
3. Şantiyi sütle hazırlıyoruz,şeftalileri minik minik doğrayıp ekliyoruz.
4. Bisküvileri irice kırıp ekliyoruz.
5. Kremayla şanti karışımı karıştırıyoruz.
6. Kalıba naylon serip karışımımızı yayıyoruz ve buzluğa kaldırıyoruz.
7. Servisten yarım saat önce çıkarırsak servisi daha kolay olur
8. Afiyet bal olsun!!!

KAYNANA ÇATLATAN TARİFLER;^^DONAUWELLE ; (TUNA DALGALARI)^^

Donauwelle (Tuna dalgası) ya da Schneewittchenkuchen (pamuk prenses pastası) Almanya’da çok tanınan ve çok sevilen bir pasta. Eşimin teyzesinin gelini ve benim çok sevdiğim arkadaşım olan Ziko’cum Almanya’da doğup,büyümüş.Bu pastanın ününü kendiside çok defa anlattı.Tarifini sorduğumda ise;Evde yapılan tarifler birbirinden çok farklı olabiliyor,elimde birkaç tarif var demişti.

Bende hem ondaki tarifleri hem de araştırıp bulduğum tariflerin içinden bazılarını eledim çünkü;bir çok tarifin ortak özelliği, içinde Palmin (ana maddesi katı hindistan cevizi yağı) adı verilen bitkisel bir yağ olması ve burada(Hindistan cevizi sütünü bile bulamadıktan sonra palmin’i nasıl bulabilirim ki?) bulmamın imkansız olmasıydı.Sonuçta aklıma en yatan tarifte karar kıldım.

Sıklıkla yaptığım ve önceden belirttiğim gibi klasiklerim arasına giren bu pasta;ben pasta diyorum ama Ziko’cuma göre Almanya’da bu bir kek çünkü onlar kekleri bile pasta havasına büründürüp öyle yiyorlarmış.Tarifim,kendisini kek,pasta ve kurabiye ustası olarak gördüğüm Sevgili Teatime;Mine’ye ait.Hernekadar uzunca bir zamandır sayfasını sıklıkla güncellemese de, ben tariflerini sıklıkla yapıyorum ve sonuçlarından çok da memnunum.

Donauwelle ;tam kaynana çatlatacak bir tarif çünkü eskiler ‘’genelde’’ klasik tatlı ve yemekler yapmaktan yanadırlar.Kayınvalidem bu tür tatlıları ‘’siz gençler daha güzel yapıyorsunuz’’ diye benden rica eder.Kendisini şimdiye kadar yaptığım lezzetlerle hiç çatlatmadım ama çoğu kez misafirlerin iltifatları karşısında gururlandırdım.Allah c.c büyüklerimizi başımızdan eksik etmesin.Bizim için büyük lütuflar.

Kısaca; herkese bu enfes pastayı,yok yok kek’i tavsiye ederim.Hem şık hem lezzetli.Yarım ölçü,tam ölçü,2 kat ölçüsünü bile yapabilirsiniz,tarafımdan yapılmıştır,tavsiye edilir.Tarifi aynen aktarıyorum…SEVGİLİ ;LALE'CİĞİME DE BURADAN KOLAYLIKLAR DİLİYORUM,EMİNİM Kİ ÇOK ZEVKLİ BİR ETKİNLİK OLACAK VE HARİKA LEZZETLER ÖĞRENECEĞİZ.Herkese sevgilerimle….

DONAUWELLE(TUNA DALGALARI);
(10 KİŞİLİK)

KEK 'i;

200gr. margarin

• 200gr. şeker
• 1 paket vanilya
• 5 yumurta
• 300gr. un
• 1/2 paket kabartma tozu (1,5 tatlı kaşığı)
• 5-6 tatlı kaşığı kadar kakao

ÜSTÜ İÇİN ;

• 2 kavanoz vişne kompostosu ( 1 kavanoz suyu süzdürülmüş vişne yaklaşık 350-400gr., kavanoz içindeki vişne suyu miktarı 380-400ml.)
• 4 paket Dr. Oetker tart jölesi(BEN NİŞASTA KULLANDIM)
• 1/2 L. süt- 100gr. şeker
• 40gr. Palmin (KULLANMADIM)
• 50gr. vanilyalı Pudding tozu (BEN KENDİM VANİLYALI PUDİNG YAPTIM HAZIR KULLANMADIM)
• 200gr. Tereyağ veya margarin ( KULLANMADIM BENCE AĞIR OLUYOR )

Çikolatalı Glazür:

• 1 yumurta,
• 1 1/3 nescafe fincanı pudra şekeri,
• 2/3 nescafe fincanı kakao,
• 180gr. Palmin.
• VEYA: 150-200gr. bitter çikolata (BEN ÇİKOATA ERİTTİM)

YAPILIŞI;

1. Fırını 175° C’ye ısıtın.
2. Margarini ve şekeri birlikte çırpın.
3. Yumurtaları teker teker yedirin.
4. Vanilyayı, unu ve kabartma tozunu yumurtalı karışıma ekleyin.
5. Hamurun yarısını tepsiye(fırının kendi kare tepsisi) yayın.
6. Diğer yarısını kakao ile karıştırarak beyaz hamurun üzerine döşeyin. Üzerini biraz düzeltin.
7. Vişnelerin suyunu süzün (suyunu bir kapta toplayın), kakaolu hamurun üzerine çok hafif bastırarak dizin.
8. 175° C’de yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
9. Keki iyice soğutun.
10. Yaklaşık 1L. (daha az olabilir) vişne suyunu 4 tart jölesi ile kaynatın.
11. İsterseniz biraz şeker ekleyebilirsiniz. 1-2 taşım kaynadıktan sonra kenara alın. Jöleyi soğumuş kekin üzerine sürün (oldukça çabuk donuyor !)
12. 1/2 L. sütü, 100gr. şekeri ve 40gr. Palmin’i birlikte kaynatın.
13. 50gr. toz puddingi ekleyerek hızla karıştırın. (EVDE PUDING HAZIRLADIM)
14. 1 dakika kadar pişirin. Kenara alıp, iyice soğutun.
15. 200 gr. margarini köpürene kadar çırpın.
16. Soğumuş puddingi azar azar margarine ekleyin ve çırpmaya devam edin. (Kremanın rengi açılıp, beyazlaşıyor).
17. Jölenin üzerine sürün. Buzdolabında iyice soğutun.
18. Çikolatalı kuvertür: 2 yumurtayı çırpın, kakao ve pudra şekeri ile iyice karıştırın. Palmini eritip, incecik akıtarak ve sürekli karıştırarak kakaolu karışıma ekleyin. Puddingli katın üzerine döşeyin. Çatalla dalga şeklinde kıvrımlar yapın. Buzdolabında en az 3 saat bekletin.
19. Alternatif: Kuvertürü benmari usulü eriterek puddingin üzerine yayın.
20. AFİYET OLSUN.

Not; Ben bir kare büyüklüğünde kuvertür çikolatayı benmari usulü eritip üzerine yaydım ve şekil verdim.

ANANASLI İRMİK TATLISI;

Her ne kadar değişik tadlar deniyor gibi gözüksemde bazı tadlara pek aşina değilim.Mesela;Ahududu ve bögürtlenin kendisini değil reçelini ,mantarı hiç aramam ama eşime mantarlı yemekler yapmayı çok severim,et yemeklerini yemem ama yaparım..bu listeyi istediğim kadar uzatabilirim ama sonuna şunuda ekleyeyim ananasın kendisine ve suyuna alışamadım ama tatlılara verdiği mayhoşluğu sevdim.Tabiiki Allah(cc)’ü Tealanın yarattığı herşey kusursuz ve güzeldir yeterki bakmayı bilelim değil mi?Bu demek oluyor ki,daha birçok şeyler öğreneceğim,tadacağım..mızıkçılık yapmak yok….

Biraz araştırma yaptığımda şu bilgilere ulaştım;İlk brezilyada bulunmuş oradan İngiltere’ye ve Fransa’ya getirelerek yetiştirilmeye başlanmış.Meyve,yapısının çam kozalağına benzemesinden dolayı bu adı almıştır.Polenleri,çam kozalaği şeklindeki yerde bulunur ve sinekkuşu tarafından taşınarak çoğalması sağlanır.İlginç değil mi?ne kadar güzel değil mi?mutlak bir şaheser....

Ananas yerde yetişen bir bitki,burası Ananas tarlası;
Birçok blogcu arkadaşımın bu meyveyle tatlı ,tart,soğuk tatlı yaptıklarını izledim.ben ne yapabilirim diye düşünürken aklıma Ananas’tan irmikli bir tatlı yapmak geldi.Tadını oğlum ve ben çok beğendik.Denemek isteyen ananas severlere tavsiye ederim.

ANANASLI İRMİK TATLISI;

Malzemeler;

· 1 su bardağı irmik
· 4 su bardağı süt
· 1 su bardağı şeker
· 1 yemek kaşığı Hindistan cevizi
· 1 kutu Ananas konservesi
· 4 yemek kaşığı pudra şekeri

Meyve sosu;
· Yarım su bardağı çilek püresi
· 2 yemek kaşığı nişasta
· 3-4 yemek kaşığı pudra şekeri

Yapılışı;
· Tencereyi ocağa koyup süt,irmik,şeker ve h.cevizini ekleyip koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
· Tatlıyı tencerede karıştırarak ılıtın.
· Ananasları pudra şekeriyle birlikte blendırdan geçirin, irmiğe ekleyip, malzemeler özleşene dek karıştırın.
· Tatlıyı tartolet kalıplarına paylaştırın.buzdolabına yerleştirin.
· Çilek püresi,nişasta ve pudra şekerini pişirin ve soğutun.
· Servis yapacağınız zaman meyve sosuyla süsleyin.
· Bu tatlı üzerine çeşitlemeler yapılabilir mesela hazır meyve sosu veya çikolatalı sos yapabilirsiniz.Meyvelerlede süsleyebilirsiniz.
· Afiyet olsun.

ÇİLEKLİ PELTE & VANİLYALI MUHALLEBİ

Son zamanlarda sağlık sorunlarım çıkıverdi.Ne kadar sinir oldum anlatamam..’’ çikolata aşkımında’’ zirvesindeydim hani..nerden çıktıki şimdi.Ama kesilmek bilmeyen baş ağrım ve karıncalaşmaları önlemek için bir süre uzak durmam lazımmış..Bende muhallebi yaparım,pelte yaparım dedim hem hafif hem lezzetli hemde içimdeki;’’ biri beni durdursun’’ olayını azda olsa frenliyor.
Eskiden anneannelerimiz,dedelerimiz rahatsızlandığında pelte yaparlarmış mideye iyi gelir diye....

pelte içinde sadece nişasta ve su olduğundan mideyi hazmatmekte zorlamıyor ve dolayısıyle rahatlatıyor.muhallebiyse sütle yapılan;içinde un veya nişasta konulan,hafif fakat doyurucu bir tatlı,hazmıda kolaymı kolay.Evde muhakkak bulunmalı minik ufaklıkların hem ağız tadı hemde beslenmeleri için…

Ben muhallebimi 2 renkli yaptım.Beyaz renkli olan sütlü ,pembe renkli olan ise çilek sütlü…muhallebide un yerine mısır nişastası kullanabilirsiniz çok lezzet verir.besleyici tarafıda cabası tabiî kide..ben mısır nişastası kullandım un kullanacaksanız daha az kullanmanızı tavsiye ederim nişasta daha koyu kıvam verir una nazaran…

Malzemeler :
(beyaz renkli olan)

• 1 litre süt
• 1 su bardağı şeker
• 4 çorba kaşığı mısır nişastası veya 3 yemek kaşığı un
• 1 paket vanilya

(pembe renkli olan)

• 1 litre çilekli süt (ben buzluğa attığım çilekleri(500gr) rondadan geçirip püre yaptım ve süte ekledim,açık pembe renk elde ettim)
• 1 su bardağı şeker
• 4 çorba kaşığı mısır nişastası veya 3 yemek kaşığı un
• 1 paket vanilya

Üzeri için;
File fındık,Antep fıstığı

Yapılışı :

1. Tencereye sütü, şekeri, nişastayı, vanilyayı ekleyip, orta hararetli ısıda arada karıştırarak kıvam alıncaya kadar pişirin.
2. çilek sütlü muhallebiyide aynı şekilde pişirin.
3. servis yapıcağınız kabı altına bir destekle yan yatırıp beyaz renkli muhallebimizden dökün ve sogumasını bekleyin.
4. 15 dk kadar sonra diğer muhallebimizi dökün ve soğutup buzdolabında dinlendirin.
   isterseniz çeşitli gıda boyalarıyla 3 renkli yapabilirsiniz.
5. afiyet şeker olsun.

ŞEFTALİLİ PASTA

Herkese yeniden merhaba..uzun bir ara oldu fakat yine bloğuma döndüm.Hemde çok tatlı bir tarifle.Tarif Dr.Oetker’den.Lezzetli ve inanın çok hafif bir pasta oldu diyebilirim..hem yapımı kolay hemde değişik lezzet arayanlara tavsiye ederim.

Malzemeler;

Bisküvili taban;

• 15 adet petit beurre bisküvi
• 100 gr. Eritilmiş tereyağ

Şeftalili Jöle;

• 2 paket şeftalili tart jöle (ben kullanmadım)
• 1 çay bardağı toz şeker
• 3 çay bardağı su
• 2çay bardağı püre haline getirilmiş şeftali
• 2 adet küp şeklinde doğranmış şeftali
  
  Not; tart jöle yerine 1 çaybardağı nişasta kullandım bitkisel olması için.diğer ölçüleri aynı kullandım

Kreması;

• 1 poşet sakızlı muhallebi(ben kullanmadım,kendim muhallebi hazırladım)
• 3 su bardağı süt
• 25 g margarin
  
  Not; normal nişastalı muhallebi hazırladım içine İzmir_çeşme’den aldığım sakız macununda 1 tatlı kaşığı ekledim kafi geldi.

Yapılışı;

· Bisküviler iyice ufalanır
· Eritilmiş ve ılıtılmış tereyağ eklenir ve karıstırılır.
· 26 cm. çapındaki kalıba yayılır ve dolaba kaldırılır.
· Nişasta,şeker,su ve şeftali püresi karıştırılır ve pişirilir.
· Kaynamay başladığında 1-2 dk.daha bekletilir ve ocaktan alınır.
· Pişirdiğiniz karışımdan 1 çay bardağı üzri için ayırın.
· Kalan karışıma küp doğranmış şeftalileri ekleyip karıştırın ve bisküvili karışımın üzerine dökün.
· Oda sıcaklığında bekletip dolaba kaldırın.
· Muhallebiyi pişirin.eğer benim gibi yaparsanız nişasta,şekerve süt karışımına sakız macunu ekleyip normal muhallebi gibi pişirin.
· Muhallebiyide jölenin üzerüne yayın.
· Ayırdığımız jöleyide ocakta biraz ısıtıp üzerine süsleyebiliriz

Afiyet olsun..

MİKRODALGA DENEMELERİ---2 / MİKRODALGA DA BROWNİ....

Müthiş bir şeydir tatlıya sığınış…hele ki biz bayanlar için ister sevinelim,ister üzülelim (biz daha ne istiyoruz ki hayattan; ağlarız doğru mutfağa,seviniriz yine mutfağa) her iki duygu selinde de kolayca yapılabilecek moral yükseltici bir lezzet..
Heleki ‘’7 dakika’da’’ olunca ceplerimizinde keyfi yerine geliyor.40-45 dk.yerine 7 dk…işte daha ne diyeyim ben…Bence mikrodalga fırını olanlar hemen denemeli..
Tarif Sevgili Devletşah’tan! Diyeceğim tek kelime; aklına sağlık arkadaşım.Tarifi tavsiye eden ise Canım arkadaşım şu meşhuuuurrr Aylin.Uzun zaman oldu bu tarifi yapalı,ama bu resim eski..yoksa belli aralıklarla vicdanıma bahaneler sunup;’’bugün iyi değilim ,bugün harikayım vsvs’’gibisinden kendimi mutfağa atıp yapıyorum.Deneyecek olanlara Afiyet Şeker ve löp löp et olsun!!!




Malzemeler ;

• 1 su bardağı süt
• 1,5 su bardağı şeker
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 4 yemek kaşığı kakao
• 3 adet yumurta
• 1,5 su bardağı un
• 1 paket kabartmatozu
• 1 paket vanilya

Hazırlanışı;

1. Yumurta ve şeker iyice çırpılır.
2. Yağ ilave edilir.
3. Süt eklenir.
4. Kakao ve vanilya katılıp, çırpılır.
5. Kakaolu karışımdan 2 su bardağı bir kenara ayrılır.
6. Kalan karışıma un ve kabartma tozu karıştırılır.
7. Yağlanan kalıba hamur konulur.
8. Mikrodalga fırında 650 watt’ta 7 dakikada brownie pişirilir.
9. Kek sıcakken kesilip ayrılan kakaolu karışım üzerine dökülür.




Gözlerimiz bayram etsin….


Rejimde olanlar bana çooookk kızacak...ama hep diyet hep diyet nereye kadar

LİMONLU EKLER

Benim gibi tarif araştırmayı seviyorsanız eger eminimki arşiviniz çok kalabalıktır.Böyle oluncada insan ne yapacağını şaşırıyor.Ben blogcu arkadaşlarım dışında, ''Cream Puffs İn Venice''in tariflerine bayılıyorum ne yaptıysam tuttu şimdiye kadar,harika bir tarzı ve el becerisi var..

Birde herkesin takip ettiği ''Martha Stewart'' var.Bu kadında mukemmel bence..Tam bir aşçı...Tabii idolüm olan ''Oktay Usta''dan sonra...''Cookie Madness'';Bende mutfakta çılgınlığı severim ve takipçisiyim harika bar'ları ve kurabiyeleri var..
Bu tarifi ise malesef nereden aldığımı hatırlamıyorum ama bahara yakışır hafif ve serinletici bir lezzet.

Malzemeler;

· 3 yumurta
· 9 yemek kaşığı şeker
· 1,5 su bardağı su
· 3 yemek kaşığı un
· 1,5 limonun suyu ve rende kabuğu
· 1 paket kedidili

Yapılışı;

1. yumurtaları iyice çırpıp,şekeri ekleyip çırpmaya devam edelim.
2. Bu karışımı tencereye alıp üzerine suyu,unu,limon suyunu ve kabuğunu ekleyip kısık ateşte topaklanmaması için sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
3. kedidillerini bir sıra dizin.muhallebiyi sıcakken üzerlerine sürün.dökmeden sadece her kedidilinin üzerine 1’er kaşık gelecek kadar gezdirin.
4. üzerlerine kalan kedidillerini de dizin ve bunlara da aynı işlemi uygulayın.
5. arzu ettiğiniz şekilde servis yapın , afiyet olsun.

KEREBİÇ--KEREVİÇ--GEREBİÇ

Bugün bütün gün blogcuya girmeye çalıştım.Gün içerisinde,güç bela ancak resimimi ekleyebildim tarifimin.Herhalde bu gidişle adres değişikliği yapacağım ...

Tarif,çok sevdiğim Portakal ağac'ından..Çok lezzetli ve harika kurabiyeler elde ettim. Birçok yemek portalında tatlı olarak geçiyor ama bence bunlar kurabiye…..Tarif defterimde muhakkak bulunmalı dedim ve ekledim…Denemediyseniz muhakkak denemenizi tavsiye ederim enfesler …Deneyecek olanlara şimdiden afiyet şeker olsun…

Sevgili Arkadaşım ''Yeşil Kivi'' ye çok teşekkür ediyorum buradan..Çünkü bu kurabiyeleri yapabilmem için bana hediye olarak kerebiç kalıpları yolladı….Canım arkadaşıma sevgilerimi yolluyorum ….


Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker (pudra şekeri kullanılırsa daha iyi olur fakat yarım su bardağından biraz fazla şeker yeterli olacaktır)
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı ayçiçek yağı (kilisliler içerisine genellikle ayçiçek yağı değilde zeytinyağı kullanırlar)
• 1 paket oda sıcaklığında margarin
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un (6-6,5 su bardağı aldı benimkisi. kilislilerinki gibi bir tad istiyorsanız unla birlikte 1 su bardağı kadar irmik ekleyebilirsiniz, ben eklemedim)

İç malzemesi:

• 2.5 su bardağı iri çekilmiş ceviz
• 1 yada 1.5 tatlı kaşığı damak zevkinize göre tarçın
• yarım su bardağı susam
• yarım çay bardağı da hindistan cevizi
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri
  
  Yapılışı;

1. Bütün malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur elde edin.
2. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp içli köfte yapar gibi içini oyup karştırdığımız iç malzemesinden 1 yada 1.5 kaşık ilave edip ağzını kapatın.
3. Yaptığınız bu kurabiyeleri (özel imalat olan) kerebiç kalıbının tam ortasına koyup elinizle hafifce bastırın. kalıptan çıkarmak içinde kalıbın ucunu bir tahta yada pişireceğiniz tepsiye hafifçe vurarak çıkartın.
4. Tüm hamuru aynı işlemle hamur bitinceye kadar tekrarlayın.hafif yağladığınız tepsiye kurabiyeleri dizip üstü kızarmayacak şekilde pişirin.(püf noktası üzerileri kızarmayacak)
Kurabiyeler pişdikten sonra hafif soğumasını bekleyip üzerini tamamen kaplayacak şekilde pudra şekeri dökülüp servis yapılır

BADEM AROMALI SÜTLAÇ

Uzun zamandır tarif ekleyemedim,sebebleri birden fazla.Hayatın hızına yetişememek demek daha doğru olur heralde.
Bir yandan iyice afacanlaşan oğlumun sürekli;anneeeeeee! Annnneeeee! Diye uzata uzata seslenişleri,arabalarına kızıp onlarla kavga edişi,sabah çıktığı bahçeden akşam vaktine kadar içeri girmek istemeyişi,sürekli;’’kakız(sakız) istemesi ve yutması!,oğlumun bana yapışık gezmesinden dolayı evişi,temizlik,yemek vs. yapamamaktan dolayı asabımın bozulup sürekli ağlama krizlerine girmem..
Bunlar olurken ruhumu onaran şeylerede az vakit ayırıyorum maalesef.Mutfakta bişiler denemek,öğrenmek ve hazırlamak,bu sıra gittiğim takı kursum ruhumu onaran şeylerden…Tabii en güzel şey oğlumun ‘’Anneeemmmmm’’ diye bana sarılması!Herşeyi unutturuyor……
Bu tarifimide bir akşam tatlı krizimin tutupda mutfakta ne yapayım diye dolandığımda aklıma geldi.Eşimin çikolatayla arasının benimki kadar olmayışı da düşündürüyordu ,erzak dolabımdaysa öğütülmüş bademler bana gülümsüyordu bende onları kırmadım……



Malzemeler

· 1kilo süt
· 1 çaybardağı kırık pirinç
· ¾ su bardağı şeker
· 3 yemek kaşığı öğütülmüş badem

Yapılışı


1. Sütü tenceremize döküp şekerimizi ilave ediyoruz.
2. Kariştırarak şekerin erimesini sağlıyoruz.
3. kırık pirinçlerimizide ayrı yerde suyla haşlıyoruz.
4. Pirinçleri kaynamaya başlayan sütün içerisine döküyoruz.
5. Bademi de ekleyip,güzelce karıştırıp bir-iki taşım pişiriyoruz.

Not;Arzu ederseniz içine buğday nişastasıda ekleyebilirsiniz..Afiyet olsun

TANG'Lİ DAİRELER

Haftaya güzel,mayhoş,serinletici bir tatlıyla başlamak istedim.Her çeşit tang’le veya meyve suyuyla yapabilirsiniz.
Ben meyve suyuylada yapıyorum nefis oluyor.Tarif yeşim ablaya ait.Geçen yaz ‘’Tarif Defterine’’ yazdığında almıştım tarifi ve bütün yaz sayesinde tatlı krizlerimde ve oğluma güzel,pratik bir tatlı yedirmek istediğimde hep imdadıma yetişti.Anlaşılan bu yazda böyle olucak.Gerçi benim dondurma ve tatlı krizim ne kiş ne soğuk dinledi.Yazın ne olur siz düşünün artık..
Bu tatlımı mandalina suyuyla yapmıştım,enfes oldu.Kekimin kalan parçalarını ufalayıp poşetlemiş;‘’Peykek veya daha değişik şekilde değerlendiririm diyerek’’dondurucuya atmıştım.Ara katını da bu kek kırıntılarımla değerlendirdim güzel oldu.Deneyin bayılacaksınız.Teşekkürler Yeşim (Yetur) Abla…


TANG’Lİ DAİRELER;

SARISI:

· 1 paket portakallı tang veya şeftalili,vişneli vs..
· 1 çay bardağı mısır nişastası
· 1 çay bardağı şeker( ARZU EDERSENİZ )
5 çay bardağı su

ARA KAT ;

· 1 paket kakaolu bisküvi veya kekinizden kalan parçalar

BEYAZI:

· 1/2 lt. süt
· 1 çay bardağı mısır nişastası
· 1 çay bardağı şeker
· 1 paket vanılya

YAPILIŞI:

Öncelikle Sarı Renkli Tüm Malzememizi Karıştırıp muhallebi gibi pişiriyoruz.Sonra ıslatılmış kalıbımıza bir kepçe döküp üzerine kakaolu bisküvi veya benim yaptığım gibi kekimden kalanları koyup elimizle çok hafif bastırıyoruz.
Sonra beyaz renkli malzemelerimizide karıştırıp muhallebi gibi pişirip bisküvi veya kek kırıntılarımızın üzerine bir kepçe döküyoruz. İlk sıcaklığı çıkınca,buzdolabında soğutup servis yapıyoruz.Servis şekli size kalmış.Yuvarlak kalıblarda çok şirin duruyor...

MİKRODALGA DENEMELERİ;MİcRODALGA FIRINDA KAKAOLU PRATİK PUDİNG

Teknoloji ilerledikçe hayatımızı kolaylaştıran aletlerin sayısı çoğalıyor.Mikrodalga fırında buna bir örnek.Izgara yapmak,pişirmek,istenilen ısıda ısıtmak….Bunlara artık ;browni yapmak,kek yapmak,puding yapmakta eklendi.
Aslında çok defalar duymuştum kek,browni,puding yapanları..ama denemeye cesaret edememiştim;malzemem boşa giderde hevesim kırılır diye..
Ama geçen günlerde sevgili devletsah'tan okuduğum tarıfı haydi bir cesaret diye kalktım ve denedim.Aynen sevgili devletşahın belirttiği gibi 6 dakikada kakaolu, hafıf , zahmetsiz ve her kaşık sonunda yüzümde gülümseme bırakan bir pudingim oldu….sizlerede tavsiye ederim.Ocak başında dakikalarca beklemek yerine 6 dakikada şipşak puding yapıyorsunuz…tarifi aynen uyguladım.Benim sufle kablarımda 2 kişilik oldu eğer daha küçük kase kullanırsanız 4 kişilik olabilir..teşekkurler devletsah'cım,ellerine sağlık..
Geçen gün, arkadaşım Aylin’le sohbet ederken , bana mikrodalgada yaptığı browni’yi anlattı,yakın zamanda deneyeceğim browni’yi,tatlı krizlerindeyim yine….


Malzemeler;

• 1/3 su bardağı (80g) şeker
• 1/4 su bardağı (60g) kakao
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 1/8 tatlı kaşığı tuz
• 2 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı vanilya

Hazırlanışı;

1. Vanilya dışındaki bütün kuru malzemeler mikrodalga fırına giren bir kapta karıştırılır.
2. Süt ilave edilip iyice çırpılır.
3. Mikrodalganın en yüksek watt’ında 3 dakika pişirilir.
4. Karışım bir çırpma teli ile çırpılıp 3 dakika daha pişirilmek üzere mikrodalga fırına verilir.
5. Her dakika başında kapak açılıp şöyle bir karıştırılıp kıvam kontrol edilir. Koyulaştığında fırından çıkartılır.
6. Vanilya ilave edilip karıştırılır.
7. Servis kaplarına aktarılıp, ılıklaştıktan sonra buzdolabına konulur.

AFİYET OLSUN……

YEŞİL YAYLA TATLISI

Tarifi şuan kapalı olan tarifdefteri forumundan ''banugökşin'den'' almıştım.Denedim ve hoşuma gitti.Tarifi daha sonra gazetelerde verilen bir yemek ekinde gördüm ayşe tüter hanımefendi yayınlamış.Hafif ve lezzetli bir tatlı..tavsiye ederim..

Malzeme:

• 1 çay bar. toz şeker

• 1 çay bardağı un

• 5 adet yumurta
  
• 1 tutam tuz
  
• 1 çorba kaşığı irmik
  
• yarım çay bardağı sıvıyağ
  
• 1 paket kabartma tozu


• 1 kase robottan çekilmiş antep fıstığı


• yarım kasede üzerini süslemek için bıçakla kıyılmış antep fıstığı
  
  Yapılışı:
  
• önce şerbeti hazırlayın soğutun


• yumurta sarılarını aklarını ayırın aklarını 1 tutam tuz la kar haline gelene kadar çırpın


• toz şekeri yumurta sarılarıyla karıştırın


• unu , irmiği ve sıvıyağı yavaş yavaş yumurta akına ilave edin ve şekerle karışmış yumurta sarılarını ilave edin
  
• kabartma tozu katın 1 kase dövülmüş antep fıstığını ekleyin karıştırın
  
• borcamı yada tepsiyi yağlayın hamuru dökün 180 derecede 25 dakika veya 30 dakika pişirin siz ayarlayın

şerbet:

• 2,5 su bardağı toz şekeri 2 su bar. suyla kaynatın kıvamı gelince 1 tatlı kaşığı limon suyu ekleyin soğutun


• fırından aldığınız tatlıya soğuk şerbeti gezdirin
• 10 dakika sonra üzerine ince kıyılmış antep fıstığını serpin
  afıyetler olsunnnnn....

PORTAKALLI,SPANGELELİ KEK

Merhaba;
Bu bizim ilk etkinliğimizJBizde kek çok sevilir ve sık sık yapılır. Aslında etkinlik için farklı bir tarif denemiştim.Fakat fotoğraf konusunda bazı aksilikler geldi başıma ve ben yaptıgım baksa bir tarifi eklıyorumJumarım beğenirsiniz.Ev sahibimiz www.kekevi.com sahibi sevgili aysenur.Sayfasını bır keksever olarak uzun zamandır takip edıyordum ve ne guzelki;ılk etkinligim aysenura denk geldi…tarif DR.Oetkere ait.

PORTAKALLI,SUPANGLELİ KEK;

Kek için;

• 1 su bardagı un
• 100 gr. Margarin
• ½ su bardagı seker
• 2 yumurta
• 1 tutam tuz
• 1paket vanılın
• 1 portakal kabugu rendesı
• 1 cay kasıgı kabartma tozU

Islatmak için;

• 1 cay bardagı portakal suyu
• 1 yemek kasıgı tozseker
• 1portakal kabugu rendesi

Uzerı ıcın;

• Hazır supangle yada kendınız yapabılırsınız
• Kendım yaptım supanglemı(tarıfı sevgılı arkadasım pembeli vermıstı bana)

Malzemeler;

• 4 sub. Süt
• ½ su b.un
• 1 su b. Seker
• 1 yumurta
• 4-5 yemek k.kakao

Yapılışı;

• Tencerede sut ve yum.karıstırın,kako ve unu ekleyıp pısırın kaynamaya baslayıncada sekerı ekleyıpkarıstırın.koyulasınca atesten alıp,sogutun
  

HAZIRLANISI;

• Margarını mıkserle cırpın,seker,vanılın ve tuzu ekleyıp 2 dakıka daha cırpın
• yumurtaları teker teker ekleyıp her bırını 30 sanıye cırpın.
• unu,k.tozunu,portakal k.rendesını ekleyıp kasıkla karıstırın ve orta buyuklukte kare borcama kek karısımını dokun ve ısınmıs fırında 170 de 25 dk pısırın.
• Portakal suyu,seker ve portakal k.rendesını karıstırın ve fırından cıkardıgınız kekı 5 dk dısarda bekletıp surubu uzerıne dokun ve ıyıce sogumasını bekleyın.
• Bu arada supangleyı hazırlayın.ocaktan aldıgınızda 5 dk bekletıp kekın uzerıne dokun ve dolaba kaldırın..afıyetler olsun efendım.