Okula Dönüş..Okullar Açılıyor...Beslenme Çantaları İçin Sağlıklı Tarifler 1; Yumurtalı Sandviç Tarifi

 

 

 

Merhaba Sevgili Dostlar,haftanın son günü en güzel gününüz hayırlı olsun :)))

Okulların açılmasına az bir zaman kaldı,  şimdiler de ise anne-babaları alışveriş telaşı sardı..Unutmamamız gereken bir şeyi hatırlatmak isterim,çocuklar çok kolay mutlu olabilen varlıklardır onlar markada,kaliteden,benim ki daha iyisi olsun düşüncesinden çook uzaklar ve biz ebeveynler onları bu olgulardan uzak yetiştirebilirsek gerçekten anne-baba oluruz.

Marka takıntılı anne-babaların çocukları da ileride hiç birşeyi beğenmeyen haline şükretmeyen markalı giyinmezse mutlu olmayan hatta ne kadar varlıklı olursa olsun içindeki doyumsuzluğundan ruhunda da hep bir açlık, tatminsizlik hisseden bireyler oluyor ,unutmayalım ki çocuklarımız hello kity,ben10,spıderman vs giymezse değil şükürsüz yetiştirilirse mutsuz olurlar.

Tabi ki çocuklarımızın sağlığına uygun paramızın hakkını veren kaliteli ürünler almaya dikkat etmeliyiz süslü eşyalar değil :))

 

Annelerin en büyük problemi çocuklara nasıl beslenme hazırlayacağıdır hele ki çocuğu yemek ayırıyorsa.. Mühim olan miktar değil besin değeri iyi olan yemekleri tercih etmek mesela;1 kutu süt+yumurtalı sandviç....1 şişe evyapımı meyvesuyu+tonbalıklı ekmek.. gibi..bende elimden geldiğince oğullarıma hazırladığım okul menülerini buradanda paylaşmaya çalışacağım...İlk tarifimiz gelsin ;

 

 

 

 

 

Yumurtalı Sandviç Tarifi;

 

malzemeler;

• 2 Adet Sandviç Ekmeği
• 2 Adet Haşlanmış Yumurta
• 2 Yemek Kaşığı Labne
• 1 Ufak Domates
• tuz

 

Yapılışı;

 

1. Ekmeklerin içine labne peyniri sürülür,
2. Haşlanmış yumurta ve domates dilimlenir ve ekmeklere dizilir.
3. Sandviç ekmeklerini üstten biraz bastırın ki malzemeler birbirine yapışsın düşmesin.
4. Sandviçi özellikle alttan güzelce peçeteyle sarın ki yerken alttan dökülmesin yanına tavsiyem ev yapımı miss gibi meyve suyu..



Kabak Bayıldı~2 -farklı versiyon-

 

 

 

 



Merhaba Sevgili Dostlar,

 

Ne güzel bir hafta değil mi? Sabah kalkar kalkmaz derin deriinnn nefes alalım, gülümseyelim, gün içinde dik duralım, her halükarda halimize şükredelim,ne olursa olsun iyi düşünelim, herşeyi-herkesi sevelim; işte mutlu olmanın anahtarları,mutlu olan kişi etrafını da mutlu eder; gülümsemek sünnettir arkadaşlar çünkü bulaşıcıdır, sevgiyi yayar iyi niyetleri pekiştirir...Hafif beslenmek de ruha iyi gelir.Mide tıka basa dolmazsa ruhda rahat eder bedende..

 

Aslında yıllardır aklımda olan fakat hayat telaşı denen zaman yiyici yüzünden hep ertelediğim ''Sade -Doğal Yaşamak'' fikrimi 3. çocuğumu beklerken hayatıma yedirmeye karar verdim erteledikçe zaman geçiyor zaman geçtikçe de yaşlanıyoruz...Sağlığımız hızlı yaşam yüzünden elimizden kayıp gidiyor hem ruhumuza hem bedenimize hem sosyal hayatımıza sade bir yaşam lazım...Hayatımı sade yaşama adapte etmeye çalışırken oluşturduğum reçeteleri benim gibi düşünen ama bir türlü uygulamaya sokamayan dostlarım içinde paylaşmayı istiyorum..

 

Hafif beslenmek demişken yaz mevsiminin en hafif yemeklerinden birini paylaşmak istedim sizinle;Kabak domates ve dereotu lezzet üçgeni :)))

 

 

 

 

tarif için teşekkürler incimincim :)))

 

malzeme;

• 1 Kg. Kabak
• 4 Diş Sarımsak
• 3 Adet Domates
• 3 Adet Kuru Soğan
• Yarım Demet Dereotu
• Yarım Çay Bardağı Zeytinyağı

yapılışı;

1. Kabakları yıkayıp çatalla tırtıklıyoruz ve dibinden 2 cm bırakarak boyuna kabağın büyüklüğüne göre 2 veya 3 'e kesiyoruz.
2. Soğan,domates,sarımsak,dereotunu ufak kuşbaşı şeklinde doğrayıp bir kasede karıştırıyoruz tuzunu ayarlayıp kestiğimiz kabakların aralarına doldurup tencereye diziyoruz.
3. Kabakların üzerine yağ gezdirip hiç su ilave etmeden orta ateşte pişiriyoruz.
4. Kabaklarımız çok çabuk pişeceğinden gözümüz üzerinde olsun ve genellikle su salan kabaklar eğer su salmadıysa yarım çay bardağı su ekleyebilirsiniz.
5. Zeytin yağlı olduğundan soğuk servis yapma ve üzerine biraz daha dereotu serpmek lezzetine lezzet katacaktır.

 

 

Etli,Arpa Şehriyeli Pilav

 

 

Mübarek Ramazan-ı Şerifi yarıladık sayılır sosyal ağlarda kutlamıştım ama buradan yazma fırsatım olmadı maalesef kalan günleri daha şuurlu geçirmek niyazıyla diyerek yemeğimize geçelim.

Ramazanın ortaları sıcak geçiyor bu sebeple yemekler az ama doyurucu yemekler seçmek annelerin lehine :) Bu pilavda benim yorgun veya vakit kısıtlığında yaptıklarımdan yanına çorba salata tamamdır :))

 

 

malzemeler;

• 2 Su Bardağı Baldo Pirinç
• 2 Yemek Kaşığı Arpa Şehriye
• 300 gr. Dana Kuşbaşı Et
• 3 Su Bardağı Et veya Sebze Suyu
• 1 Yemek Kaşığı Tereyağı+1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

yapılışı;

1. Pirinci bir kaseye koyup biraz tuz serpip üzerine sıcak su döküp; su oda sıcaklığına düşene kadar tutun.
2. Etleri düdüklüde yada tencerede haşlayın.Haşlama suyunu kenara ayırın bu pilavımızın suyu olacak.
3. Tereyağı ve zeytinyağını tencereye koyup arpa şehriyeleri renkleri altın rengi olana kadar kavurun.
4. Pirinci süzüp yıkayın ve şehriyelerin üzerine ekleyip kavurmaya başlayın.Kavurma işlemi pilavın güzelliği ile doğru orantılıdır.Pirinçler şeffaflaşıp kaşıkla karıştırırken tane tane dökülmeye başlıyorsa suyu dökme vakti gelmiştir.
5. Bu arada etleride ekleyin ve tuzunu ekleyip suyu dökün ocağın altını açıp tencerenin kapağını kapatın.Su kaynamaya başlayınca da ocağı kısın.
6. Ben pilavın kapağını açamam pilavı dinlerim çıtır çıtır sesi geliyorsa pilavımız olmuş demektir.Ocağı kapatıp 20 dk dinlendirin.
7. Afiyet olsun.

 

 

Kaymaklı,İki Biberli Bulgur Pilavı

 

 

 

 

İnstagram hesabımda  yoğurt mayalamak için kaynattığım sütten elde ettiğim kaymakla kahvaltı dışında ne yapabilirim diye sormuştum takipçilerime, bir çok güzel fikir geldi ve hepsini tek tek not aldım.

Aynı gün aklımda bulgur pilavı vardı yorumlarda da kaymağın pilava çok yakıştığını yazmışlardı ben de hemen yapmaya koyuldum.

Sonuç; nefis bir pilav yemeye doyamadık desem :)) Takipçilerimden bazılarıysa nasıl olacağını paylaşmamı istedi işte sözümü tutuyorum ve tarifi yayımlıyorum..hadi sizde deneyin zaten tek başına bulgur pilavı hem bereketli bütçeye uygun sağlıklı yaşam adına vücudumuza faydalı daha ne olsun kaymaklı bulgur pilavı olsunnnnn :))

He birde bulgur pilavının olmazsa olmazı naneyi pişmeye yakın eklemeyi unutmayın lütfen inanın çok lezzet katıyor!!!

malzemeler;

• 2 Büyük Kupa Pilavlık Bulgur
• 4 Büyük Kupa Sıcak Su
• 1'er Adet Sarı ve Kırmızı Kaliforniya Biberi
• 1 Büyük Kase Köy Sütünden Elde Edilmiş Kaymak
• 1 Adet Kuru Soğan
• 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
• 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
• 2 Yemek Kaşığı Tereyağı+2 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
• Nane,tuz

yapılışı;

1. Soğanları yemeklik doğrayıp yağda kavurun.Kaymağı ekleyip kavurmaya devam edin.
2. Salçayı ekleyin ve 3-4 dakika daha kavurun.
3. Ufak doğradığınız biberleri ve yıkayıp süzdüğünüz bulguruda ekleyin ve 1-2 dakika kavurun.
4. Ayrı bir yerde suyu kaynatın ve bulgura ilave edin.Kapağını kapatıp ocağı kısın ve suyunu çekene kadar pişirin.
5. Kontrollü olun dibini tutmasın.
6. Suyu bittiğinde üzerine nanesini ve tuzunu serpin kapağını kapatıp demlenmeye bırakın.
7. Servis etmeden evvel karıştırın.
8. Afiyet olsun..

Brokoli ve Kuru Domatesli Salçasız Kısır ve Tencerede Kolay Kızarmış Tavuk Yemeği

 

 

 

 

malzemeler;

• 2 Su Bardağı İnce Bulgur
• 2 Su Bardağı Sıcak Su
• 250 gr. Brokoli
• 8-10 Adet Kuru Domates
• Zeytinyağ
• Tuz,Karabiber,Nane
• 4-5 Adet Tavuk But

Yapılışı;

1. Tavukları temizleyip yıkayıp tencereye alın ve altını yakın.Tavuklar suyunu salıp tekrar çekip kızarana kadar pişirin.Bu şekilde hem kendi suyuyla pişip kendi yağını salıyor.
2. Kısırı kaseye alıp üzerini 1 parmak geçecek kadar sıcak su dökün ve üzerini kapakla kapatın.
3. Kuru domatesleri temizleyin ve ılık suda 15 dk bekletin.
4. Brokoliyi az suyla tencerede haşlayın.
5. Bulguru büyük bi kaseye alın brokoliyi içine koyun zeytin yağı tuzu baharatı dökünhem çatalla brokoliyi ezerek kısırla birlikte malzemeleri karıştırın.
6. Kuru domatesi süzün ve doğrayıp ekleyin.
7. Servis yaparken önce salçasız sağlıklı kısırdan sonra da kendi yağı ve suyuyla pişmiş tavuğu koyup servis yapın..

 



 

 

Nohut Salatası

 

 

Kışın ennn sevdiğim bakliyatı nohut!! Yemeğini ayrı salatasını ayrı seviyorum...sevdiğim ikramları sevdiklerime de yapmayı da seviyorum :)) Özellikle kışın çok güzel gidiyor ve kalori hesabı yapmanıza da gerek kalmıyor çünkü hem sağlıklı hem de oldukça besleyici...

Bu salatada etken madde nohut gerisi obsiyonel ne seviyorsanız onu ekleyin...

 

malzemeler;

 

• 2 Su Bardağı Haşlanmış Nohut
• Yarım Demet (ufak demet baz alınmalı) Maydanoz
• Yarım Demet Dereotu
• 10 Adet (ılık suda 30 dk bekletilmiş) Kuru Domates
• 1 Kutu Konserve Mısır
• Zeytinyağ,tuz

yapılışı;

1. Maydanoz ve dereotunu ince olarak kıyın ve büyük bir servis kasesine alın.Nohutu,mısırı ekleyin karıştırın.
2. Kuru domatesleri sudan çıkarıp mutfak havlusuyla kurulayın ve kıyıp salataya ekleyin.Damak tadınıza göre yağını ve tuzunu ekleyip 1 saat dinlendirip servis yapın.
3. Afiyet olsun :))

 

 

Tavuk,Kereviz ve Peynirli Fırın Makarna

 

 

 

Bazen çorba,yemek ,pilav ister insanın canı bazense bütün malzemeleri tek yemekte birleştirmek :)) Eğer tek tük kalan malzemeleriniz varsa en iyi değerlendirme yollarından biri fırın yemeği yapmak!!...



Bir önceki günden dolabımda haşlanmış tavuk ve diğer günden kalma 2 adet kereviz vardı ve en önemlisi çokk yorgundum :)) İşte çıkan sonuç bence hem nefis hem tek yemekle işi bitirmek :))

malzemeler;

• 1 Adet Haşlanmış Tavuk Göğsü
• 2 Adet Kereviz
• 1 Paket Makarna
• 2 Su Bardağı Süt
• 2 Yemek Kaşığı Un
• tuz,Sıvıyağ
• 250 gr.gr.Beyaz Peynir,Keçi Peyniri,Ezine Peyniri Karışımı
• Üzeri için;Rende Kaşar Peyniri isteğe bağlı

Yapılışı;

1. Makarnayı üzerindeki talimata göre haşlayın
2. Kerevizi doğrayıp haşlanan makarna suyuna koyun ve haşlanmasını bekleyin.
3. Ayrı bi yerde unu 2 kaşık yağla kavurun ve sütü ilave edip topaklanmaması için hızlıca karıştırın.
4. Hazırladığınız beşamel sosu tuz ve baharatlarla tadlandırıp kenara alın.
5. Makarnayı ve kerevizleri süzüp fırın kabına alın.
6. Tavukları didikleyip makarnayla karıştırın.
7. Peynirleri makarnaya ekleyip karıştırın.
8. Beşamel sosun 3'te 1'ini makarnayla karıştırıp kalanını üzerine dökün ve 200 derece ısınmış fırında 25 dakika pişirin.
9. Pişmeye yakın son 10 dakika kaşar peynirini serpin.
10. Afiyet olsun...

Misket Köfteli Taze Kekikli Salçalı Makarna Yemeği

İki yemek birarada sofradan kalkıp kalkıp servis yapma derdide yok yanina salata ve bol köpüklü ayran tamamdır.Salçalı makarna kış mevsiminin kurtarıcı ybnemeklerinden kim sevmez ki bence kimsenin burun kıvıramadığı bı yemek bu.

Yazın tazecik domateslerle yapiyorum kışın salçayla..

Malzemeler;

• 1 Paket Makarna
• 4 Yemek Kaşığı Salça
• 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 2-3 Dal Taze Kekik

Köfte için;

• 300 gr. Kıyma
• 1 Yemek Kaşığı Galeta Unu
• 1 Ufak Soğan
• Tuz, Karabiber

Yapılışı;

1. Makarnayı üzerindeki talimatlara göre suda haşlayın ve süzün.
2. Haşladığınız tencereye yağı ve salçayı koyup kavurun ve haşlanan makarnayi döküp 1-2 dakika karıştırın ocağı kapatın.
3. Köfte malzemelerini yoğurun ve minik misketler gibi hazırlayın.
4. Tavada az yağda tavayı ileri geri hareket ettirerek köftelerin hertarafının pişmesini sağlayın.
5. En son makarnaya taze kekik ekleyip servis kasesine alin ve üzerine hazırladığımız köftelerden koyup servis yapin..

İki Biberli,Kıymalı Makarna Tarifi/ Kaliforniya (california) Biberli Makarna Tarifi

 

 

 

 

İki biberli ve kıymalı makarna, çocukların en sevdiği makarna listesinde 1. sıraya gelmeye hak kazandı.O kadar çok sevdiler ki ertesi gün bi daha ertesi gün kaldı mı anne? diye diye bitirdiler beni :p.Normal kıymalı yaptığım makarnaya çok hafif kavurduğum biberlerden ekledim bu sefer ve biberlerin etli yani kalın dokulu olması makarnaya ayrı lezzet kattı hee tabii kremada ufacık bi lezzet dokunuşuydu :)

Okul sonrası,bütün gün okulda at gibi koşmaktan helak olmuş eve aç bi aç gelen enerjik bi çocuğunuz varsa bu harika bi seçenek...

 

Malzemeler;

• 1 Paket (500gr.) Makarna
• 300 gr.Orta Yağlı Kıyma
• 1 Paket (200gr.) Kutu Krema
• 2 Adet Kırmızı California Biberi
• 2 Adet Sarı California Biberi
• 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
• Haşlamak için Su
• tuz,karabiber,muskat

Hazırlanışı;

1. Makarnayı suda paketteki talimatlara göre tuzlu suda haşlayın.
2. Sonra süzün kenara alın,haşladığınız tencerede sıvıyağ ve tereyağı eritip kıymayı ekleyin ve kavurun.
3. Kavrulan kıymaya kutu kremayı ilave edin ve kaynama noktasına gelene kadar ısıtın ve ocağı kapatın.
4. Haşlayıp kenara aldığınız makarnayı kıymalı harca ekleyip karıştırın.
5. Ayrı bir yerde kalın  jülyen olarak doğradığınız biberleri çok hafif yaklaşık 3-5 dakika orta ateşte kavurun ve makarnaya ekleyin karıştırın.
6. Tuz ve karabiber bir tutamda muskat ilave edip karıştırın ve dilediğiniz şekilde bol köpüklü ayranla servis yapın :))

 



 

Defne Yaprağı Aromalı Pirinç Pilavı

Uzun zaman önce çekirdek ailemin sade pilav isteklerini yerine getirmek için ocağın başına geçtiğimde sade olsun ama aromalı olsun diyerek kilerime bakarken keşfettim defne yaprağını…

Her zaman tazesini bulamasam da kuru defne yaprağını pilavlarımda sık sık kullanır oldum.Pirinç ölçmek için devamlı kullandığım bir kupam var,pilav yaparken aynı ölçü kabını kullanmak çok önemli tabii birde pilavınızı tanımak,pilavın kıvamını nasıl sevdiğiniz de mühim kimisi lapaya yakın kimisi tane tane, kimisi hafif dişe gelir seviyor.Biz tane tane dökülen pilavı seviyoruz…Ben genelde aynı ölçü kupamı kullanmama rağmen başka bir bardak kullanmak zorunda kalsam bile ölçüm 1’e 1  yani 1 kup pirinç =1 kup sıcak su veya et suyu…her zaman iyi sonuç alırım…ama herkes yapa yapa kendi ölçüsünü oluşturuyor o yüzden yeni yapmaya başlayanlara tavsiyem her zaman aynı marka pirinç alın ölçmek için aynı ölçü kabı veya su bardağı kullanın…
Misss gibi bir pilav hadi sizde deneyin bayılacaksınız!!!

 

Malzemeler;

·        2 Kupa Veya Su Bardağı (200 Ml.) Pirinç

·        2 Kupa Veya Su Bardağı Sıcak Su Veya Sıcak Et/Tavuk Suyu

·        3-4 Adet Orta Boy Defne Yaprağı

·        2 Yemek Kaşığı Tereyağı

·        2 Yemek Kaşığı Sıvıyağ

·        1,5 Tatlı Kaşığı Tuz

·        Pirinci Islatmak İçin Yeterince Su Ve Tuz

Yapılışı;

1.     Öncelikle pirinci bir kaseye koyup 1 tatlı kaşığı tuz serpip, üzerini 2 parmak geçecek şekilde sıcak su dökün ve 20 dakika su ılınana kadar bekleyin.

2.     Ilınınca pirinci 2 veya 3 kere yıkayın ve süzün.

3.     Tencereye yağları alın ve kızdırın.

4.     Çaydanlığınızda suyunuzu ısıtmaya başlayın.

5.     Pirinci ekleyip kavurun.İlk etapta birbirine yapış yapış olan pirinç kavruldukça, kaşıkla karıştırırken  tane tane dökülmeye başladığında suyunu ekleme zamanı gelmiş demektir.

6.     Suyunu ekleyince defne yapraklarınıda koyun ve pirincin altına doğru yerleştirin.

7.     Tencerenin kapağını kapatın.

8.     Suyunu çekince ocağı kapatıp pilavı 15 dk.demlenmeye bırakın.

9.     Demlenen pilavı hafif karıştırıp servis yapabilirsiniz.

Salçalı Makarna

 

 

 

 

Özellikle domatesin mevsimi olmadığı zamanlar, eve geç girdiğimde, hastalıkta sağlıkta ;) canım bişi yapmak istemediği zamanlar da imdadıma yetişir salçalı makarna yemeği.Yemem demez ev ahalisi sağolsunlar J Sizde aa ben denemedim diyenlerdenseniz veya uzun süredir yemediyseniz hadi bugün yapalım J

Malzemeler;

·        1 Paket Makarna (İstenilen Çeşit Ama Ben Burguya Çok Yakıştırıyorum)

·        3-4 Yemek Kaşığı Salça (Kaşığın Büyüklüğüne Göre Değişir)

·        3 Dal Taze Kekik

·        Tuz,Sıvıyağ Veya Tereyağ

Yapılışı;

1.     Makarnayı paketindeki talimatlara göre 1 lt tuzlu suda haşlayıp süzün.

2.     Tencereye sıvıyağ veya tereyağı koyup eritin ve salçayı ekleyip 3 dakika kavurun.

3.     Kavrulan salçanın üzerine haşlanmış makarnayı ilave edip iyice karıştırın ki makarnayla salça bütünleşsin.

4.     Tuzunu ve kekiği de ilave edip yanında miss gibi ayranla servis yapın J



Üç Biberli Et Sote ve Mantarlı Risotto

                                                                                                                                                          

 

Davet edildiğimiz yemek workshop'ların birinde öğrenmiştim risotto yapmayı..Aslında bildiğimiz tane tane mis gibi tereyağı kokan pilav severim ama serde bloggerlık varya farklı lezzetler denemeyi de seviyorum püf noktalarınıda ustasından öğrenmişim denemez miyim ? :) birkaç güzel deneyim sonrası oluşan tecrübeleri size de aktarmak isterim buyrun ;

Adını İtalya'nın kuzeybatısında yeralan Arborio adlı kasabadan alan pirinç cinsi risotto yapımında kullanılmasının sebebi içerdiği yüksek oranda nişasta ve normal pirinçlerden daha fazla su çekmesi.Şefimiz bu pirincin fiyatının yüksek ve piyasada zor bulunduğunu göz önüne alarak kırık pirinci yerine kullanabileceğimizi belirtti.Ben sevdim yemesi zevkli bir yemek denemek isterseniz püfleriyle;

 

 

Biberli et sote,mantarlı Risotto;

Malzemeler;

Biberli et malzemeleri;

• Yarım Kilo Julyen Kesilmiş Kontrafile Et
• 3 Adet Kırmızı,Sarı,Yeşil Dolmalık Biber (ben iglo biber kullandım)
• 2 Yemek Kaşığı tereyağ,2 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
• Tuz,tereyağ sıvıyağ ve istenilen baharatlar

 

Yapılışı;

1. Kontrafile et ısınmış tavaya tereyağı ve sıvıyağla birlikte konur ve kendi suyunu salıp sonra çekene kadar kavrulur.
2. Sıvıyağ ve tereyağ karışımı ilave edilir biraz su eklenip kavrulmaya devam edilir.
3. Pişmesine yakın julyen doğranmış bıberler ılave edın ve 5-6 dk. pişirilir..
4. Baharatlar eklenip 1-2 karıştırın ve ocağı kapatın.
5. Sıcak servis yapın

 

 

 

 

Risotto malzemeleri

• 1 Su Bardağı Arborio Risotto Pirinci
• Yarım paket kültür mantarı
• 1 Adet Kuru Soğan
• 2 Diş Sarımsak
• 2-3 Dal Taze Nane
• 1 Paket Rendelenmiş Parmesan Peyniri
• 3 Yemek Kaşığı  Tereyağı             
• 1 Lt. Kaynar Tavuk Suyu

Yapılışı;

1. Geniş bir tavada tereyağını eritin. Sarımsak ve soğanı incecik kıyıp tereyağında kavurun.     
2. Tavuk suyunuz kaynar veya kaynara yakın kıvamda olmalı,ocağınızın bir gözünde kısık ateşte tutabilirsiniz.
3. Pirinci  kesinlikle yıkamadan  ilave edip  5 dakika kavurun.
4. Mantarları ince doğrayıp ekleyip karıştırın. Kaynamış tavuk suyundan 1 kepçe pirince ekleyin ve devamlı karıştırın; bu nişastanın daha çok açığa çıkmasını a,kaşıkla ortasından kenara doğru  çizgi çeker gibi çektirin.Pirinçler 2-3 saniye içinde hemen çekilirse tekrar su ekleme zamanı gelmiş demektir.Bu işlemi tavuk suyu bitene kadar tekrarlayın.
5. Pirinçler hafif dişe gelen ama rahatsız etmeyen şeklilde, yarı pişmiş kıvamda ve kesinlikle suyunu tamamen çekmemiş olmalı bunu bir kaşıkla pirinçten alıp tadarak anlayabilirsiniz.
6. Risotto suyunu tamamen çekmemeli.
7. Taze naneyi  incecik kıyıp parmesan peyniriyle birlikte ekleyin ve karıştırın.
8. Tekrar bir karıştırıp malzemelerin özleşmesini sağlayın ve altını kapatın.
9. Servis tabağına alıp rendelenmiş parmesan peyniri serpiştirip servis yapın.
10. Sıcakken servis yapın.
11. Risotto yapıldığı gün kesinlikle bekletilmeden servis yapılmalı.Bekleyen veya ertesi güne kalan risotto durdukça suyunu iyice çekmiş oluyor buda tadını değiştiriyor. 

                                                                                         

Zeytinyağlı Biber Dolması

İftar menülerine,davet sofralarına, en çok  tercih edilen ve  çokta yakışan,özellikle çocuklar evlerin buzdolabında bulunması gereken yemeklerin başında geliyor biber dolması. Hem kıymalısı hem zeytinyağlısı çocuklar için çok besleyici. Kıymalı iç çiğden hazırlandığından daha kolayıma gelir ama zeytinyağlısı nefistir.Gerçi zeytinyağlısınıda çoğu zaman çiğden hazırlayıp dolduruyorum J çocuklu anne he pratik çözüm üretmek zorundadır ki başka işlere zaman kalsın dimi ama J

Çaktırmayın ama küçük oğlum salonun ortasına işeyince ben oğlanı banyoya at etrafı temizle vs diye biberleri fazla pişirmişim J en kısa zamanda resmi değiştireceğim, okuyucularıma saygımdan dolayı rahatsız oluyorum resim iyi değil diye  J

Zeytinyağlı Biber Dolması;

Malzemeler;

·        1 Kg. Dolmalık Biber

·        1,5 Su Bardağı Pirinç

·        4 Adet Orta Boy Soğan

·        Yarım Su Bardağı  Zeytinyağı

·        1 Yemek Kaşığı Dolmalık Fıstık

·        1 Yemek Kaşığı Kuş Üzümü

·        Yarım Demet Maydanoz (küçük demetlerden olsun)

·        Yarım Demet Dereotu

·        Yarım Demet Nane

·        1 Yemek Kaşığı Şeker

·        1 Çay Kaşığı Tarçın

·        1 Çay Kaşığı Karabiber

·        1 Çay Kaşığı Yenibahar

·        1 Çay Kaşığı Kimyon

·        1 Çay Kaşığı Kekik

·        1 Yemek Kaşığı Limon Suyu

·        Yarım Kahve Fincanı Zeytin yağı (dolmaların üzeri için)

·        Tuz

Yapılışı;

1.     Tencereye zeytinyağı alıp doğranmış soğanları ekleyerek pembeleştirin.

2.     Pirinci yıkayıp ekleyerek şeffaflaşana kadar pişirin.

3.     Yarım bardak su,kuş üzümü,tuz ve şekeri ekleyip pirinçler suyunu çekene kadar pirişin ve ocaktan alın.

4.     Kalan baharatları ilave edin mayd.dereotu ve naneyi incecik kıyıp ekleyin.

5.     Biberlerin üst kısımlarını çıkarıp içlerini ve dışlarını yıkayın.Alt kısımlarını bıçak ucuyla delin.

6.     Dolma içlerini biberlere pay ederek  doldurun. Biberleri ağzına kadar değilde üstten boşluk kalacak şekilde doldurun ki pirinçlere pişerken şişmeleri için yer kalsın.İster kendi çıkardığınız kapaklarıyla isterseniz domatesle kapatın ağızlarını.

7.     Tencereye dik olarak dizelim ve sıvıyağı üzerine gezdirelim.

8.     Biberlerin yarısına gelecek kadar su ekleyip ağır ateşte pişirelim.

9.     Soğuk servis yapalım hatta 1 gece bekletirsek daha lezzetli olur.Afiyetler olsun J