ALİ NAZİK

Patlıcan,et,yoğurtla yapılan hem kolay hem lezzetli bir yemek Ali Nazik.Annem bize yoğurtlu patlıcan kısmını sık sık yapar ve ''ali nazik budur!'' der.Bende hayır kıymalısına alinazik denir diye inatlaşırdım ama bugün bir kebab ustasından, bu yemeğin özelliğinin sosu, yani yoğurtlu patlıcanında olduğunu öğrendim.

Esas Ali nazik;yoğurtlu patlıcan kısmıymış:) usta, üzerine acılı adana kebabı (görümcemin kulakları çınlasın harika yapar,tam kebab ustası olmuş kendisi) kesip daha sonra ufakçana :)) bir satırla iyice kıydı ve sarımsaklı yoğurtlu patlıcanın üzerine koyup, kor ateşte ısıttı.

Tarifler arasında kalmam klasikleşti artık,ilk yaptıklarımda başka bir tarif uygulamıştım ama bu sefer Sevgili Arkadaşım Nazife'nin tarifini uyguladım ve çok beğendik.Patlıcan severlere şiddetle tavsiye edilir,hafta sonu ailece yenilecek bir menüye çok şık ve lezzetli bir alternatif olur,aklınızda olsun....yanında muhakkak şalgam olmalı:))

Ali Nazik;

Malzemeler :

• 5-6 adet patlıcan
• 250 gr kıyma
• 2 adet domates
• 2 adet sivri biber
• 1'er çay kaşığı karabiber,kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Sarımsaklı yoğurt

Yapılışı :

1. Patlıcanlar yıkanıp kurulandıktan sonra çatalla 3-4 yerinden delinerek fırında veya ocakta közlenir.
2. Tavaya kıyma konup kavrulur, içine biraz sıvı yağ, karabiber, tuz, küçük küçük doğranmış domates ve biber eklenerek pişirilir.
3. ,Közlenen patlıcanları biraz soğuttuktan sonra küçük küçük doğranıp sarımsaklı yoğurt ve 1 çay kaşığı tuzla karıştırılıp servis tabağına alınır.
4. Üzerine hazırlanan kıyma dökülür ve maydanoz ve kırmızı pul biber ile süslenip servis yapılır.
5. afiyet olsun...