İGLO ile Hobimle Mutluyum Yemek Kursu :)

• 
  
  
  

Sevgili Tijen'in davetlisi olarak, İglo ile Pratik Lezzetler Yemek kursuna davet edildiğimde kafamda acaba yaptığımız yemekler damak tadıma uyacak mi? Hazırsındır sorularla gitmiştim AMA düşündüğüm olmadı, ifade edebilirim onu tarif gerçekten lezzetliydi.Duygularımı nasil, bilemiyorum; Harikaydı uyguladığımız! Müthişti! Muhteşemdi! demek tiyatroya gitmek isterim AMA BU kelimeler internet ortamında maalesef: (artik cok klasikleştiğine ve barındırdığı anlamı yitirmeye başladığına inananlardanım.Tijen, onu zamanki hazırsındır Naif, nazik ve tebessümü yüzünden eksik olmayan BİR arkadaşım.Sevgili Betül ve Yasemini daha da yakından tanıma fırsatım oldu.Şefimiz Serkan Kılıç 'In verdiği tüyolarla yaptığı yemeklerle ve sohbetimizle enfes:) BİR akşamdı.Gece 12'de evde olmama rağmen mutluluktan uyuyamadım desem anca anlatabilirim duygularımı ...

malzemelerimiz:)

Şefimizin verdiği tüyoları değil alıyoruz:)

pizzamız mayalanıyor, karnımız iyice acıktı:)

Sevgili Tijen ve ben

Şefimiz şov yapıyor:)

Salata Click hazırladığımız sos ve (daha birçok Sey değil) alındı ve ağız birliği ile cok beğenildi.Alaska mezgitini tür defa denememe rağmen fileto mezgit kadar Sevdim:) diyebilirim.

Pizza sever ve sik sik Yapan birisi olarak, Şefimizden tekniğiyle öğrenmek cok hoşuma gitti.Paellayı tür defa tattım, risattoyu PEK sevmemiştim AMA risottonun Sulu kıvamda olanı olan paella hoşuma gitti ve çıldırmasını çocuklarında hoşuna gidebilir diye düşünüyorum çünkü çocuklara pilav kuru gelebiliyor Sometimes.

Resimlerden anlaşılacağı hazırsındır cok zevkliydi:) Ben BÜ etkinlikleri sevmeye başladım :))))
Sevgili Tijenciğime cok AMA cok teşekkürler, güleryüzlülüğü naifliği ve hos sohbeti for:)

Mısırlı Tonbalığı

İlk olarak yıllar evvel Dr.Filiz ablam'da görmüştüm.Çocukları abur-cubur krizine girdiğinde mısırlı ton balığını hazırlardı,bende yerdim ve en sevdiğim aperatifti.Aslında tek başına öğün olabilecek kudrette:)) olurda çocuğunuz yemek yemek istemez sizde öğün atlasın istemezseniz mısırlı tonbalığı hazırlayabilirsiniz.Ben oğluma öyle yapıyorum,bu aperatifi çok seviyor.

Mısırlı Ton balığı;

• 1 kutu ton balığı
• 1 kutu konserve mısır

Yapılışı;

1. tonbalığının kapağını biraz aralayıp yağını süzün ve tamamen açıp tabağa aktarın.mısırıda suyunu süzüp ilave edin,karıştırıp servis yapın.Bu kadar:))))

Prenses Çorbası

• 
  
  
  

Tepsi keklerime göstermiş olduğunuz ilgiye çoook teşekkürler.Nostaljik lezzetleri arıyan,özleyen ve yapan tek kişi olmadığımı anladım:)Yorum yazan bütün arkadaşlarıma teker teker teşekkür ediyorum.

Havuçla oğlum arasındaki duygusal bağdan hatta değişik versiyonlarını yaptığımdan bahsetmiştim :).Yıllar evvel Hatice ablam’dan aldığım ve hala ilk günkü istekle yaptığım bir çorba prenses çorbası.İçinde irmik olmasından dolayı bana daha besleyici geliyor,süt ve et suyu ilave edildiğinden fazla tatlı olmuyor.Bu çorba oğlumun önüne konduğunda inanın kaşık sesinden başka bir şey duymuyorum:))).

Keklerim,pastalarım kadar yorum alır mı çorbam bilemiyorum ama bir kez olsun denenmeye değer lezzette,besleyicilikte ve sık sık yaptığım bir tarif olduğundan arşivimde yer almasını istedim.Hatice ablacım bu güzel çorba tarifi için buradan da çok teşekkürler.

Prenses çorbası;

Malzemeler;

• 2 y.k irmik

• 2 y.k un

• 2 y.k sıvıyağ

• 2 orta boy havuç

• 4-5 dal dereotu

• 4 s.b et suyu

• 1 s. b süt

• tuz

Yapılışı;

1. Sıvıyağı tencereye alın ve irmikle unu ekleyin.1-2 dk kavurun.

2. Havuçları rendenin ince kısmıyla rendeleyin ve ekleyip biraz kavurun.

3. Et suyu ve sütü yavaş ilave ederek aynı zamanda karıştırın.

4. Çorba kaynamaya başladığında 10 dk altı kısık pişirin.Tuzu ekleyin.

5. İrmikler şişmeye başlayınca altını kapatın, kıydığınız dereotunu ekleyip karıştırın ve servis yapın.

Vişneli Kakaolu Kek,Vişneli Limonlu Kek,Nutellalı Kek

Pratik Tepsi Kekleri :))

İşte benim pratik tepsi keklerim :) hani bahsetmiştim ya bol bol kek ve pasta yaptım diye..sırasıyla geliyorlar işte:) Yengem biz küçükken çok sık yapardı o zamanlar çeşit çeşit kalıplar,borcamlar bu kadar yaygın değildi aleminyum tepsilerde yapılırdı kekler,tadı hala damağımdadır,sağolsun yengem arada yapar da eskileri yadederiz:)Bende ani misafirlerime,pikniklerimize,ikindi çaylarımıza hatta günlerimize bile tepsi keki yapar oldum uzuunn süredir....

Tepsi kekleri hem normal kekten daha kısa sürede pişiyorlar hem daha bereketli oluyorlar.İçine ne istersek koymak mümkün.Vişne,limon,portakal,kuru üzüm  hatta nutella:) Benim iki tane klasik kek tarifim var artık sütlü ve yoğurtlu,oranları doğru kullandığımızda içine ne koyarsak koyalım kekimiz nefis olur.

Klasik Kek Formülüm Şöyle;

• 3 tane (orta boy) yumurta
• 1.5 su bardağı  şeker
• 1su badağı süt veya yoğurt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 2.5 su bardağı un
• 1paket kabartma tozu
• 1limonun yada portakalın rendesi

içine; yarım bardak kuru üzüm,vişne,kuru meyvalar,rendelenmiş elma,havuç..... .....

Sık sık kek,pasta yapmaya başaldığımdan artık bir zamanlar bunları bile yapamayan ben, sanırım bu işi çözdüm:) Kendime not olması açısından buraya eklemek istediğim o kadar çok şey var ki, bide unutmasam ….

Son zamanlarda keklerimin üzerine dr.oetker’in hazır glazürlerini kullanıyorum,klasik düz olan kekime ayrı bir görsellik katıyor ve tadı da enfes:)tavsiye ederim.Süsmelesine kullandığım portakal şekerlemeleri ise ayrı bir yazı konusu :))

Vişneli,Kakaolu Kek;

Malzemeler;

• 3 adet (iri) yumurta

• 1 s.b yoğurt

• 1 s.b sıvıyağ

• 1.5 s.b şeker

• Yarım bardak vişne

• 2 y.k kakao

• 2.5 s.b. Sinangil sade kekun & 2.5 s.b un + 1 paket kabartmatozu

• Dr.oetker hazır glazür

Yapılışı;

1. Önce fırınınızı 170-180 dereceye ayarlayıp ısıtmaya başlayın.

2. Kalıbınızı isterseniz katıyağla yağlayıp hafif unlayın veya yağlı kağıt serin.

3. Yumurta ve şekeri önce düşük devirde sonra hızlı devirde 5 dk çırpın.Kıvamı mayonez kıvamına gelince olmuş demektir.

4. Sırayla sıvıyağı ekleyin biraz çırpın.Yoğurdu ekleyin biraz çırpın.

5. Kek ununu ve kakaoyu bir tabağa eleyin ve yavaş yavaş karışıma ekleyin.

6. Tepsinize veya borcamınıza kek karışımını dökün.

7. 20 dk. dan sonra kürdanla test edin.Vişneli kakolu keki çok pişirmeyin ki içi kuru olmasın.Hatta kürdana kekin çok cıvık değilde hafif kek harcı yapışıyorsa alın fırından :)  içi yumuşak olsun.

8. Bir tencerede 2 bardak su kaynatın ve kaynayınca altını kapatın.Glazürü içinde bekletin ve çıkarınca fırın eldiveniyle ovalayın,paketi açıp kekinize dökün.

• Vişneli kakaolu kekimi bazen fırından çıkarır çıkarmaz üzerine mutfak bezi örtüp 1-2 saat bekletiyorum ki içi ıslak olsun,chewy kıvamında yani :) ama kekimin kabarıklığıda sönüyor haliyle..

• Yazın dondurucuya koyduğum ayıklanmış vişneleri kullanıyorum hem daha ekonomik:)Vişneleri ikiye bölüp mikrodalgafırında buzunu çözdürüyorum tamamdır:)

• 
  
  Yumurtamı tepsimin boyutuna göre azaltıp çoğaltıyorum, kekime 3 veya 4 yumurta koymuşsam unu 2.5 bardaktan az veya fazla koymuyorum.Şekeri içine çok tatlı bir malzeme eklemezsem 1,5 bardak yapıyorum, 2 bardak çok geliyor.Yumuşak bir kek istersem sıvıyağı 1 bardak daha az yumuşak istersem yarım bardak koyuyorum.

• 
  
  Yoğurt eklediğim kekler  sıkı dokulu oluyor ama süte nazaran daha lezzetli,süt eklediklerim ise daha yumuş yumuş….çok seviyorum tepsi keklerini çookk….

Vişneli,Limonlu Kek;

Malzemeler;

• 3 adet (iri) yumurta

• 1 s.b yoğurt

• 1 s.b sıvıyağ

• 1.5 s.b şeker

• Yarım bardak vişne

• 2.5 s.b Sinangil limonlu kekun veya;

• 2.5 s.b un

• 1 limon kabuğu rendesi ve 1 y.k limon suyu

Yapılışı;

1. Önce fırınınızı 170-180 dereceye ayarlayıp ısıtmaya başlayın.

2. Kalıbınızı isterseniz katıyağla yağlayıp hafif unlayın veya yağlı kağıt serin.

3. Yumurta ve şekeri önce düşük devirde sonra hızlı devirde 5 dk çırpın.Kıvamı mayonez kıvamına gelince olmuş demektir.

4. Sırayla sıvıyağı ekleyin biraz çırpın.Limon suyunu,yoğurdu ekleyip biraz çırpın.

5. Unu eleyin ve limon kabuğuyla beraber azar azar karışıma ilave edin.

6. Kek karışımını tepsinize dökün ve vişneleri dizin.

Son zamanlarda yaptığım bir yöntem; Kekime vişne,meyve kurusu ekleyeceksem eğer kekin 3’te 1’ini tepsiye döküp kalan kısmına malzememi ekleyip,karıştırıp yine kekin üzerine döküyorum.Dibe batma sorununu da çözmüş oluyorum,bu fikri sanırım buzlu bademde görmüştüm:)

Nutellalı Tepsi Keki;

Malzmeler;

• 3 adet (iri) yumurta

• 1 su bardağı süt

• 1,5 su bardağı şeker

• 1 su bardağı sıvıyağ

• 2,5 su bardağı un

• 2-3 yemek kaşığı nutella

• 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi

Yapılışı;

1. Önce fırınınızı 170-180 dereceye ayarlayıp ısıtmaya başlayın.

2. Kalıbınızı isterseniz katıyağla yağlayıp hafif unlayın veya yağlı kağıt serin.

3. Yumurta ve şekeri önce düşük devirde sonra hızlı devirde 5 dk çırpın.Kıvamı mayonez kıvamına gelince olmuş demektir.

4. Sırayla sıvıyağı ekleyin biraz çırpın.sütü ekleyip biraz çırpın.

5. Unu eleyin ve limon kabuğuyla beraber azar azar karışıma ilave edin.

6. Tepsinize karışımı dökün,nutella’yı kekinizin her yerine serpin ve kürdanla şekiller yapın.fırına verin. 20-25 dk sonra kontrol ederek fırından alın.

7. Ilındıktan sonra dilimleyerek servis yapın

Karaca Marifetli Setle,Leziz Yemekler ~ 1

• 
  
  
  

Aslında etkinliğin hemen ardından denemelere başladım.Şöyle diyebilirim ki neredeyse 15 gündür  yemeklerimi Karaca Marifetli Setle yapıyorum ve gerçekten memnunum.Misafir bile ağırladım bu setle:)Setin çok büyük olmaması eminim seti tercih eden bütün bayanlar için artı avantaj olacak, üstüste koyulabilmesi hem pişerken zaman tasarrufu hemde dolapta yer tasarrufu sağlıyor.Seti her şekliyle kullandım , kızartma da yaptım.Resimlerini düzenledikçe yayınlayacağım.Şimdi Notlarım;

Çorbanın suyuyla pilavı pişirdim; Bildiğimiz tane tane pilavlardan olmuyor bunu göze alarak pilavı denemek lazım ama risotto kıvamını sevenler bayılabilir:)  klasik pilavı aratmayacak lezzette oluyor.Linklere tıklayıp arşivden tariflere ulaşabilirsiniz..

Sık sık yaptığım kış çorbasının tarifi aynı fakat buradaki yöntemle pişirdim:)

Dereotlu pilav ayrı bir güzellikteydi.Bu sefer osmancık pirinciyle denedim,osmancık pirincinin kokusu değişik.Ayrıca çorbanın misss gibi suyuyla pişti.Pilav için i, setin yanında hediye edilen Şef Serkan Bozkurt'un kitaptaki tarifini uyguladım.Pilav, 20 dk çorbanın suyunda haşladım ayrı bir tencerede 1'er yemek kaşığı tereyağı ve sıvıyağı kızdırıp haşladığım pilavı ekledim ve 1-2 kez karıştırdıktan sonra tuzunu,dereotunu ilave edip  karıştırdım ve ocağı kapadım.

Tavuk incik haşlama en üste konan kısa delikli tencerede çorbanın buharıyla önce haşlandı.Tarifi daha sonra:)

Düdüklüde ise Kuru fasulye pilaki yaptım hemde 2o dakika da!! Nasıl ama dediğim gibi pek Marifetli değil mi? Daha sırada çooook tarifim var.

Spıderman /Örümcek Adam Pasta & 2

Öyle güzel pasta yapanlar var ki adeta yemelik değil seyirlik ... bu konuda çok yetenekli blogcu arkadaşlarımdan öncelikle özür diliyorum:) ve başlıyorum; Yeğenler ve oğlum için yaptığım pasta.Aslında pasta akşam çayımızın yanına niyetiyle:) bilindik normal bir pasta olacaktı ama oğlum son anda anne hani bana bi kerem yapmıştın onlara da sıpaydırlı pasta yapsana!:) deyince aklıma gelen bir figürü uygulamaya koydum :) az kalan kremşantiye kırmızı gıda boyası ekledim ve hemen bir kakaolu sos yaptım ve ortaya oldukça acemice olan bu pasta çıktı :) ama çocuklar mutlu oldu ya sonuca bakmak gerek:)

Buradaki asıl amacım pandispanyayı ve nefis krema tarifimi yayınlamak aslında çünkü çeşitli pandispanya tariflerini denemeye bayılan bazen de beceremeyen ben:) artık klasik pandispanya tariflerimi oluşturdum ve denemelerimin yanı sıra genelde bu tariflerimi uygulamaya başladım mutlu muyum? mutluyum:), deneme - yanılma yöntemiyle hem pasta hem de kekim ve artık envai çeşit tatlı kılığına giren krema tarifim var:) tremisu, kedidiliyle yapılan pastalara da çok yakışıyor :)

Benim kek, pandispanya konusunda hem tarif defteri forumundan hem de beni 2-3 yıl evvelinden tanıyan blogcu arkadaşlarım nerdeyse bütün acemiliklerimi bilirler:) yapanlardan kıvrana kıvrana nasıl tarif aldığımı,olmayınca defalarca soru sormalarımı....acemiliğin verdiği beceriksizlikten buralara kadar gelmek ailemi bile şaşırtıyor:) desem, inanır mısınız?

Yeni evlenenlere, belki benim gibi acemi olanlara bir faydam dokunur ... Çünkü ben yapabiliyorsam eminim sizlerde yapabilirsiniz:)

tarif,gelibolu17 arkadaşımıza gitsin...kolaylıklar dilerim arkadaşım....

Klasik Pandispanya;

• 3 yumurta

• 1 su bardağı şeker

• 1,5 su bardağı Sinangil Fındık Aromalı kekun

• 1 y.k sıcak su

• 1 y.k sıvıyağ (eklemeyebilirsiniz)

Ara kreması;

• 3 su bardağı süt

• 1 su bardağı şeker

• 3 yemek kaşığı un

• 2 iri veya 3 ufak yumurta Sarısı

• 1 yemek kaşığı nişasta

• 1 kabuğu rendesi ve yarım limonun suyu limon

• 1 tatlı kaşığı tereyağı

Islatmak için;

• Yarım bardak şeker şeker koyup karıştırın veya yarım bardak suya yarım limonsuyu ve 3 yk  kaşığı sütle

Üzeri için;

• 1 paket kremşanti ~ 1bardak süt

• 1 çay kaşığı kırmızı Gıda Boyası

• Kakaolu sos

Yapılışı;

1. Fırını 170'de ısıtmaya başlayın.

2. Yumurtaları geniş büyük bir kaseye kırın şekeri üzerine döküp önce 5 dk. düşük devirde çırpın.

3. Sıcak suyu da ekleyin yüksek devirde 5 dk daha çırpın. Bu arada şekerler eriyecek.Sıvıyağı ekleyin çırpmaya devam:)

4. Unu bir kaseye eleyin ve mikserin ayarını en düşüğe çevirin.

5. Unu yavaş yavaş ekleyin. spatulayla yavaşça karıştırın ya da mikserin düşük ayarıyla karıştırın.

6. 20 cm lik kalıbı tereyağla yağlayın.Pandispanya karışımını kalıba dökün ve kalıbı 1-2 kez tezgaha vurun.Pandispanya hamurunu fırına koyun ve 40-45 dk.pişirin.

7. Pandispanyamız pişince çıkarın ve ılıtın.Ilınınca fırın teline çıkarıp soğutun.En az bir gece bekletmemiz lazım ki keserken kolay olsun.

8. Kremamız için süt, yum.sarıları, şeker, un, nişastayı önce tencerede karıştırıp sonra ocağın altını açalım.Muhallebi kıvamına gelene kadar pişirelim.Arada çırparak soğutalım.Tereyağını ekleyip karıştırarak erimesini sağlıyalım.Kremamızın kıvamı tam makarna kreması çok nefis oluyor.

9. Pandispanyamızı 3'e hatta 4'e bölebiliriz.istediğimiz katlara ayırdığımızda Kelepçeli kalıbımızın alt kısmı hariç sadece yuvarlak kısmını servis yapacağımız tabağa oturtalım.İlk pandispanyamızı koyup üzerine (ben yumurta fırçası kullanıyorum çok pratik ve keki fazla ıslatma riski yok), şekerli süt veya şekerli limonlu suyla sürelim.Soğuyan kremamızın yarısını dökelim.

10. Ikinci Patı yerleştirelim ve yine ıslatalım kremamızın kalanını dökelim.son Pati başka bir yerde ıslatıp üzerine yerleştirelim ve bu şekilde buzdolabında 1 saat dinlendirelim.

11. Bu arada kremşantimizi hazırlayalım ve 20 dk buzdolabında dinlendirelim.

12. Pastamızı çıkarıp etrafını kremşantiyle gelişigüzel sıvayalım ve yine 30 dk. dolapta bekletelim.Süre sonunda çıkarıp bu sefer düzgünce kremşantiyle sıvayalım istediğimiz süsü yapalım.



Şimdi notlar;

• Yumurta ve Şekerleri muhakkak önce düşük devirde karıştırmalıyız.Sıcak suyumuzu eklediğimizde ise yüksek devire aşmalıyız.Sıcak su şekerin erimesini sağlıyor, bazen tozşekerler iri taneli olabiliyor.

• Sıvıyağ pandispanyaya yumuşaklık veriyor, pastaneci bir amcamız söylemişti:)

• Unu azar azar ilave etmeliyiz ki, yumurtanın kabarıklığını söndürmeyelim.

• Fırını kontrol amaçlıda olsa kesinlikle açmayın.Fırınızı az-çok bilirsiniz eğer kısa zamanda pişiriyorsa Normal kek pişirme süresinin sonunda kontrol edin.Benim gibi geç pişiriyorsa 40dk.dan sonra bakın.Benimki tam 1 saatte pişiriyor.

• Pandispanyayı en az bir gece bekletin ki keserken dağılmasın ve lezzeti daha da pekişsin.

• Krema 3 katlı pastaya tam geliyor.

• pastayı süslerkenki dolapta bekletme püfü çok işe yarıyor pasta daha düzgün oluyor.

• Eğer pastayı dinazor dilimleriyle yemeyi sevmiyorsanız:) 20 cm.lik bu pasta inanın 7-9 kişilik.Biz 9 kişiydik tam geldi.

Galeta Unlu Poğaça

Lezzetten çatladılar:)

Hani bi reklam varya; çatladı mı? çatladı mı? yok çatlamadı .... diye işte benim poğaçalarım ne zaman yapsam lezzetten çatladılar:) Yeğenler seçici olduğundan değişik tarifler yerine klasik poğaça yapayım dedim ve arşivden kolay bir tarif aradım.Galeta unlu poğaça, bunu yemem şunu yemem diye burun kıvıramayacakları tarzda bir lezzet oldu .. . Çünkü; tükenince tekrar istendi, tekrar tekrar yapıldı.

Tarifi  not almışım ama kimden hatırlayamadım.Sanırım bir poğaça etkinliği yapılmıştı ve oradan almıştım.Patatesi fazla haşlayınca, poğaçanın hamuruna da biraz ekleyeyim dedim, hamura artı bir kıyırlık ve lezzet verdi.Denenmeye değer bir tarif, eminim herkesin galetalı poğaça tarifi vardır ama birde böyle deneyin bakalım, beğenecek misiniz?

GALETA UNLU POĞAÇA;


Malzemeler;

• 150 gr. Yumuşak tereyağı

• 1 adet haşlanmış, rendelenmiş patates

• Yarım çay b.sıvıyağ

• Yarım çay b. Yoğurt

• 1 yumurta; Akı içine Sarısı üzerine

• 1 paket susamlı, mahlepli kabarta tozu eğer yoksa k.tozu, 1 tatlı k. Mahlep

• 1 tatlı k.tuz

• Aldığı kadar un



Içi için;

• 2 adet haşlanmış patates

• Nane, tuz

Üzeri için;

• Yumurta Sarısı

• Galeta unu

Yapılışı;

1. Fırını 180 derecede ısıtın.

2. Yumuşamış tereyağı, patates, yoğurt, sıvıyağ, yum.akını iyice karıştır.Un, Mahlep, k.tozu, tuzu ekle ve yoğur.30 dk. dinlendir.

3. Içi için patatesi rendeleyin nane ve tuzla karıştırın.

4. Hamurdan parçalar koparıp elinizde açın Patatesli içten bir miktar koyun ve kapatıp yuvarlayın.Önce yumurtaya sonra Galeta ununa batırıp tepsiye dizin ve fırına koyun.

5. 20-25 dk. sonra üstleri kızardığında POĞAÇALAR hazırdır.

Ispanaklı Krep Sarma,Acılı,Baharatlı Yumurtalar

Krebe Farklı bir dokunuş: P

Özellikle yemek programlarında söylenir, hem lezzetini anlatmak hemde ilgi çekmek için:). Son zamanlarda hem sofralarımızda hem buzluğumda sık sık bulunduruyorum ıspanağı.Yazın patlıcan ve kırmızı biberin salatasından yemeğine kadar nasıl suyunu çıkarıyorsam:) kışında Pazi ve ıspanağa aynı muamelede bulunuyorum: P Zyağlı ve kıymalı yemeklerinin dışında, Yumurtalı kavurmalarınımEZE olarak yaptığım kadar börek ve Krep içinde kullanıyorum.

Pazardan fazlaca aldığım ki 2-3 kilo alıyorum genelde, 1kilosu muhakkak buzluğa giriyor, Ispanak ve pazıları yağsız, kendi buharının verdiği suyla tuz ekleyip kavuruyorum soğuyunca göz 4-5 kerelik ayırıp Kararı buzdolabı poşetlerine koyuyorum.Böylece Börek, Krep, Omlet için lazım olduğunda çıkarıp microda Bir-iki tırtlatıp:) hoop hazırlıyorum:)) bende pratik oldum artık bende:) börek yapacağın gün ısanakları yıka kurula Kavur, zor oluyor ...

Kreb sarmam, Bahar pikniklerimizden sonra Ailede nam salınca:) olunca sık sık yapmaya başladım.Baktım ki çocuklardan epey rağbet görüyor, krebin içine sağlık da girsin dedim:) kaç kere yaptımsa renginden dolayı çocuklarda çoşkuya sebeb oluyor, ben-10 krepleriii yapmış annemmm diye:))

En son pazar kahvaltımıza da yaptım, Yenge ne güzel olmuş yeşil yeşil aynı ben10 renginde dedi durdu çocuklar, çocukları sevindirmek çookk kolay:)) sizinde ben 10 sevdalısı oğlunuz varsa deneyin derim, olmadı içindeki ıspanağın faydasından dolayı yedirin .. ilgilerini çekeceklerine eminim ...

Tarifler, 53.p.d.ç.s. etkiliği sahibesi, Sevgili Gelibolu17'ye gitsin .. kolaylıklar diliyorum ..

Ispanaklı Krep Sarma (ben10'li krepler: P);

Krep hamuru için;

• 
  
  1 su bardağı un
• 
  
  1,5 su bardağı süt
• 
  
  2 iri veya 3 küçük yumurta
• 
  
  1 su bardağı Ispanak püresi
• 
  
  Tuz

İç malzemesi;

• 
  
  Yarım paket Labne peyniri
• 
  
  8-10 dilim salam

Yapılışı;

1. 
   
   Haşlanmış ıspanağınızı blendirdan geçirip kreb hamuru malzemelerini ekleyin ve 2-3 dk çırpın.Kıvamı koyu olmuşsa süt ile ayarlayın, AKICI kıvamda olmalı.
2. 
   
   tavayı 1-2 damla yağlayın ve harçtan 1 kepçe alıp ortaya dökün ve hemen sağa sola hareket ettirerek yayılmasını sağlayın, bu şekilde krepleri tamamlayın.
3. 
   
   krebleri uç kısımları birbiri üzerine gelecek şekilde sıralayın ve üzerine labneyi sürün salamları dizin ve rulo şeklinde sarin.
4. 
   
   buzdolabında 30 dk.dinlendirin.dilimleyerek servis yapın

notlar;

• 
  
  krepler mümkün olduğunca ince olmalı yoksa sarılırken zorluk çıkarıyorlar:)
• 
  
  Ispanak püresi içine girdiğinden karışım koyu kıvamlı oluyor, süt oranını biraz daha fazla tutmakta yarar var.

w.sonomada görünce bayıldım bu enfes şeylere .. Tarifi çok kolay ama kahvaltılara hatrı sayılır bir Sıklık ve lezzet katıyor.


Acılı, baharatlı Yumurtalar;


Malzemeler;

• 4 yumurta (kişi sayısınca)
• 1 tatlı kaşığı hardal
• karabiber, tuz, tatlı kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı mayonez

Yapılışı;

1. Yumurtaları 8 dakika katı haşlayın.haşlanınca soğuk suda bekletinki çabuk soğusun.
2. yum.ikiye bolup içlerini bir kaba çıkarın.bütün malzemeleri yum.sarılarına ekleyip karıştırın.
3. varsa sıkma torbasıyla yoksa tatlı kaşığıyla kestiğiniz yumurtaların üzerine sıkın.
4. Afiyet olsun.

Pazar Günü Kahvaltısı

15 tatil dolayısıyla Adanadan özlemle beklediğimiz misafirlerimiz geldi.Bol bol hasret giderdik ve güzel günlerimiz başladı-geçti bile.Yarın okulların ilk günü ve Çarşamba günü görümcemi ve çocuklarını Adanaya yolcu edeceğiz.Yılda 1 kere Görüşmemiz artık okullu olmaları sebebiyle, 15 tatil ve yaz tatili olarak , 2 ye çıktı:). Görümce denince kafanızda nasıl bir imaj oluşuyor bilemiyorum ama biz acaip kafa dengiyiz, benim aklımda olan söylemek istediğim şeyi bi bakıyorum ablam söyleyiveriyor, abla dediysem sadece 2 yaşcık: P yani kardeş olsak bu kadar benzemeyiz:)) böyle olunca insan da bu kadar kafa dengi olduğu kişinin uzakta oturmasına çok üzülüyor: (Napalım, nasip ....

Yatılı misafirlerimiz olduğu için bu geçen zamanı davetlere, kahvaltılara, İstanbul turlarına ayırdığımızdan sayfamdan ve Sizlerden uzak kaldım:) çook özlemişim çookkk.Bu arada Karaca'nın düzenlediği etkinliğe katildim çok hoş bir anı oldu benim için, tekrar çok teşekkürler ... yazılarıma ara verdiğim için sessiz takipçilerim bana sitem etmiş:) nacizane benimde size bir sitemim var, lütfen yazılarıma ara verdiğimde değilde her zaman her konuda yorumlarınızı, fikirlerinizi paylaşın benimle, burada paylaşım için Birbirimizden bir şeyler öğrenmek için varız, sitemlerrr bittiii:))

Eeee çocuk olunca bol bol kek, poğaça, börek Pişti, pastalar yapıldı.Bu arada pandispanya konusunda artık sayfama yazacak kadar tecrübe edindim:) 2 hafta içinde nerdeyse 3 günde bir makarna yaptım:) kendime göre Formüller geliştirdim, epeyy yol katettim:)) pandispanya tariflerimi olurda (!) merak ederseniz ilerleyen günlerde paylaşabilirim;)

Bu sofra bizim ilk toplu kahvaltımız, çocukların gürültüsünden anlayabildiğimiz kadarıyla yedik, içtik sohbet ettik.Çok çeşit yapmamam için ısrar edilince yapmak istediklerim kısıtlı kaldı, halbuki neler yapmak isterdim ... Çocukların çok beğendiği ve makarna dışında sürekli istek alan; Ispanaklı Krep Sarma ve Galeta unlu poğaçayı paylaşmak ve ilerde bu sayfayı okuduğumda bu güzel günü hatırlamak istedim.

Sevdiğim aperatiflerinden ayrıca tereyağı üzerine gezdirdiğim Bal ve çörek otu serptiğim Peynirler kahvaltıların, zeytinyağı, nane, kekik, limon ve kimyonla tatlandırıp ekmek bana bana yemek çok zevkli:))) tarifler Ertesi yazıya:))

baharatlı Yumurtalar

GALETA UNLU POĞAÇA

Ispanaklı Krep Sarma

Portakal Soslu, haşhaşlı kek

Karaca Marifetli Set Etkinliği

Lafa nasıl başlıyacağımı bilemiyorum.Hiçbir detayı,çektiğim hiçbir resmi pas geçmek istemiyorum,bakalım başarabilecekmiyim:)Yatılı misafirlerimden ve bloggerın resim yüklememe sorunlarından dolayı yazım taslakta epey bekledi..

Geçtiğimiz pazar günü(31.01.2010),reklamlarda bol bol izleyip;acaba nasıl pişer ki?diye kendi kendime sorduğum ve ne güzel olurdu 25 dk.pişsede bende oturup keyif yapsam:) dediğim, Karaca'nın Marifetli Set Etkinliğine katıldık.

Bu sefer etkinliğe eşlerde davetliydi.Şimdiye kadar birçok etkinlik için davet aldım ama ya başından katılamayacağım belliydi yada son anda bir aksilik çıktı.Bu sefer dedim muhakkak katılmalıyım,hem Hünerli Müge şekerimin vasıtasıyla davetliydim:)

MSA'ya vardığımızda Müge şekerim:) bizi kapıda güleryüzü ve samimiyetiyle karşıladı.etkinliğin yapıldığı mekan olan Mutfak Sanatları Akademisine tabiri caizse, eşimle hayran kaldık,işlerinde o kadar profesyoneller ki anlatılmaz yaşanır diyebirim.

Yemek yapacağımız yere girince bizi Karaca Marifetli setimiz ve hazırlanmış malzemeler ve Şefimiz Serkan Bozkurt bekliyordu.Daha önce birçok programda izlediğim Milli şefimizi canlı olarak karşımızda görmek heyecan vericiydi:))

Şefimiz Marifetli Set hakkında ön bilgi verip yemeklerin yapılışlarına geçti ve bol sohbetli,neşeli,eğlence dolu dakikalar yaşadık:) evet dakikalar diyorum çünkü sohbet ve tanışma faslını geçersek yemekler 20 -25 dk pişti:)

Benim için yemeklerin lezzeti ön planda olduğu kadar, sağlıklı şekilde pişmeside önemli..Marifetli Sette burada devreye giriyor:) bir yandan çorbanızı pişirirken büyük süzgeçli tencerenizle çorbanızın nefis besleyici suyuyla hem pilav hem makarna yapabiliryorsunuz.Küçük süzgeçli tencerinizide büyük süzgeçli tencerenizin üzerine koyarak çorba ve makarnanın buharıyla sebze haşlıyabiliyor veya et,tavuk,balık pişirebiliyorsunuz.Diğer düdüklünüzde ise ana yemeğiniz;pişmesi en zor etler bile 25 dk.da pişiyor.

Önce kış çorbamızı pişirdik.Çorbamız pişmeye başladığında makarnamızı ekledik ve onun üzerinede tavuklu mantar dolmamızı koyduk.Tavuklu mantar dolması en alttaki çorbamızın buharıyla pişti:) işte sağlıklı yemek..ekstra yağ yok:) düdüklümüzde ise bahçıvan usulü kuzumuz pişti hemdeeee 25 dakikadaaa:)))

Bütün blogcular ağız birliğiyle Şefimizin tarifi olan Tavuklu Mantar Dolmasını çoook beğendik.Çorbamız nefisti,tam kış mevsimine göre sıcacık,iç ısıtan bir çorbaydı,ben blendırdan geçirdim daha da enfes oldu:)

Bahçıvan usulü kuzuyu eşim çok beğendi,ben et yemez biri olarak tadımlık tattım,et o kadar güzel pişmiştiki lokum gibiydi:) Cacık soslu makarna benim favorim oldu cacık sosu makarnanın üzerine dökmek değilde makarnayla karıştırmak iyi fikir lezzeti doruk noktadaydı:)

Yolda eşime nasıl yemek yaptırırım diye kara kara düşünürken,yemek pişirirken baktım ki,eşim benden daha çok meraklı:)benden çok kendisi pişirdi desek yalan olmaz.

Yemeklerimiz pişince pastamızı yemek için toplandık.Mügecim pastan çok nefisti,ellerine sağlık:)Ayrıca Sevgili Yasemin,Sevil,Müge,Tijenciğimle sohbetimizin tadı damağımda kaldı:)

Yaptığımız yemekleri verdikleri kaplara koyup evimize götürdük:) ben pazar akşamı yaptığımız yemeklerle misafir ağırladım desem inanırmısınız? Yaptığımız yemekler çok bereketliydi, nasıl bitiricez diye eşimle konuşurken ani gelen misafirlerime ikram etme imkanım oldu.Misafirlerim çorbadan cacık soslu makarnaya kadar tadlara bayıldılar,beğenmeseler buraya inanın yazmazdım:)nasıl yaptığımı sordular bende Karaca Marifetli Setle dedim:)

Etkinlik sonunda Marifetli seti bizlere hediye eden Karaca'ya buradan çok teşekkürler,etkinlikten bu yana epey misafir ağırladım, yemek yaptım:) vee resimledim:) sebzelerim 10 dk.da,bakliyatlarımı 20 dk. pişirdim..detaylar resimlerrr ilerleyen günlerde...Gerçekten çok marifetli bir set:)