Vişneli Kakaolu Kek,Vişneli Limonlu Kek,Nutellalı Kek

Pratik Tepsi Kekleri :))

İşte benim pratik tepsi keklerim :) hani bahsetmiştim ya bol bol kek ve pasta yaptım diye..sırasıyla geliyorlar işte:) Yengem biz küçükken çok sık yapardı o zamanlar çeşit çeşit kalıplar,borcamlar bu kadar yaygın değildi aleminyum tepsilerde yapılırdı kekler,tadı hala damağımdadır,sağolsun yengem arada yapar da eskileri yadederiz:)Bende ani misafirlerime,pikniklerimize,ikindi çaylarımıza hatta günlerimize bile tepsi keki yapar oldum uzuunn süredir....

Tepsi kekleri hem normal kekten daha kısa sürede pişiyorlar hem daha bereketli oluyorlar.İçine ne istersek koymak mümkün.Vişne,limon,portakal,kuru üzüm  hatta nutella:) Benim iki tane klasik kek tarifim var artık sütlü ve yoğurtlu,oranları doğru kullandığımızda içine ne koyarsak koyalım kekimiz nefis olur.

Klasik Kek Formülüm Şöyle;

• 3 tane (orta boy) yumurta
• 1.5 su bardağı  şeker
• 1su badağı süt veya yoğurt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 2.5 su bardağı un
• 1paket kabartma tozu
• 1limonun yada portakalın rendesi

içine; yarım bardak kuru üzüm,vişne,kuru meyvalar,rendelenmiş elma,havuç..... .....

Sık sık kek,pasta yapmaya başaldığımdan artık bir zamanlar bunları bile yapamayan ben, sanırım bu işi çözdüm:) Kendime not olması açısından buraya eklemek istediğim o kadar çok şey var ki, bide unutmasam ….

Son zamanlarda keklerimin üzerine dr.oetker’in hazır glazürlerini kullanıyorum,klasik düz olan kekime ayrı bir görsellik katıyor ve tadı da enfes:)tavsiye ederim.Süsmelesine kullandığım portakal şekerlemeleri ise ayrı bir yazı konusu :))

Vişneli,Kakaolu Kek;

Malzemeler;

• 3 adet (iri) yumurta

• 1 s.b yoğurt

• 1 s.b sıvıyağ

• 1.5 s.b şeker

• Yarım bardak vişne

• 2 y.k kakao

• 2.5 s.b. Sinangil sade kekun & 2.5 s.b un + 1 paket kabartmatozu

• Dr.oetker hazır glazür

Yapılışı;

1. Önce fırınınızı 170-180 dereceye ayarlayıp ısıtmaya başlayın.

2. Kalıbınızı isterseniz katıyağla yağlayıp hafif unlayın veya yağlı kağıt serin.

3. Yumurta ve şekeri önce düşük devirde sonra hızlı devirde 5 dk çırpın.Kıvamı mayonez kıvamına gelince olmuş demektir.

4. Sırayla sıvıyağı ekleyin biraz çırpın.Yoğurdu ekleyin biraz çırpın.

5. Kek ununu ve kakaoyu bir tabağa eleyin ve yavaş yavaş karışıma ekleyin.

6. Tepsinize veya borcamınıza kek karışımını dökün.

7. 20 dk. dan sonra kürdanla test edin.Vişneli kakolu keki çok pişirmeyin ki içi kuru olmasın.Hatta kürdana kekin çok cıvık değilde hafif kek harcı yapışıyorsa alın fırından :)  içi yumuşak olsun.

8. Bir tencerede 2 bardak su kaynatın ve kaynayınca altını kapatın.Glazürü içinde bekletin ve çıkarınca fırın eldiveniyle ovalayın,paketi açıp kekinize dökün.

• Vişneli kakaolu kekimi bazen fırından çıkarır çıkarmaz üzerine mutfak bezi örtüp 1-2 saat bekletiyorum ki içi ıslak olsun,chewy kıvamında yani :) ama kekimin kabarıklığıda sönüyor haliyle..

• Yazın dondurucuya koyduğum ayıklanmış vişneleri kullanıyorum hem daha ekonomik:)Vişneleri ikiye bölüp mikrodalgafırında buzunu çözdürüyorum tamamdır:)

• 
  
  Yumurtamı tepsimin boyutuna göre azaltıp çoğaltıyorum, kekime 3 veya 4 yumurta koymuşsam unu 2.5 bardaktan az veya fazla koymuyorum.Şekeri içine çok tatlı bir malzeme eklemezsem 1,5 bardak yapıyorum, 2 bardak çok geliyor.Yumuşak bir kek istersem sıvıyağı 1 bardak daha az yumuşak istersem yarım bardak koyuyorum.

• 
  
  Yoğurt eklediğim kekler  sıkı dokulu oluyor ama süte nazaran daha lezzetli,süt eklediklerim ise daha yumuş yumuş….çok seviyorum tepsi keklerini çookk….

Vişneli,Limonlu Kek;

Malzemeler;

• 3 adet (iri) yumurta

• 1 s.b yoğurt

• 1 s.b sıvıyağ

• 1.5 s.b şeker

• Yarım bardak vişne

• 2.5 s.b Sinangil limonlu kekun veya;

• 2.5 s.b un

• 1 limon kabuğu rendesi ve 1 y.k limon suyu

Yapılışı;

1. Önce fırınınızı 170-180 dereceye ayarlayıp ısıtmaya başlayın.

2. Kalıbınızı isterseniz katıyağla yağlayıp hafif unlayın veya yağlı kağıt serin.

3. Yumurta ve şekeri önce düşük devirde sonra hızlı devirde 5 dk çırpın.Kıvamı mayonez kıvamına gelince olmuş demektir.

4. Sırayla sıvıyağı ekleyin biraz çırpın.Limon suyunu,yoğurdu ekleyip biraz çırpın.

5. Unu eleyin ve limon kabuğuyla beraber azar azar karışıma ilave edin.

6. Kek karışımını tepsinize dökün ve vişneleri dizin.

Son zamanlarda yaptığım bir yöntem; Kekime vişne,meyve kurusu ekleyeceksem eğer kekin 3’te 1’ini tepsiye döküp kalan kısmına malzememi ekleyip,karıştırıp yine kekin üzerine döküyorum.Dibe batma sorununu da çözmüş oluyorum,bu fikri sanırım buzlu bademde görmüştüm:)

Nutellalı Tepsi Keki;

Malzmeler;

• 3 adet (iri) yumurta

• 1 su bardağı süt

• 1,5 su bardağı şeker

• 1 su bardağı sıvıyağ

• 2,5 su bardağı un

• 2-3 yemek kaşığı nutella

• 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi

Yapılışı;

1. Önce fırınınızı 170-180 dereceye ayarlayıp ısıtmaya başlayın.

2. Kalıbınızı isterseniz katıyağla yağlayıp hafif unlayın veya yağlı kağıt serin.

3. Yumurta ve şekeri önce düşük devirde sonra hızlı devirde 5 dk çırpın.Kıvamı mayonez kıvamına gelince olmuş demektir.

4. Sırayla sıvıyağı ekleyin biraz çırpın.sütü ekleyip biraz çırpın.

5. Unu eleyin ve limon kabuğuyla beraber azar azar karışıma ilave edin.

6. Tepsinize karışımı dökün,nutella’yı kekinizin her yerine serpin ve kürdanla şekiller yapın.fırına verin. 20-25 dk sonra kontrol ederek fırından alın.

7. Ilındıktan sonra dilimleyerek servis yapın