LİMON PELTELİ PEYKEK

Yaz geldi, bunlardan de hafif tatlılara geçiş yapıyorum yavaş yavaş.Peykek denemelerim.Martha'nın peykekini çok seviyorum, 26 cm.lik tarif iken kendi denemelerimle 20 cm.liğe uyarladım, çokda güzel oldu.Bu bunaltıcı yaz günlerinde tavsiye ederim ..

Peykeki olduðundan daha hafif kılabilmek için labneyi azaltıp, süzme yoğurt ekledim, tabanı lif oranı yüksek karışık müsliyle hazırladım.Siz tabanını kepekli, Lifli mısır gevreğiylede yapabilirsiniz.Piştikten sonra üzerine Klasik tarifimle, limonlu pelte hazırlayıp döktüm donuncaya kadar buzdolabında beklettim.

Bu gün ise misafirlerime tabansız, Vişneli peykek yaptım, çok hafifti, bahçemizde afiyetle yedik.

LİMON PELTELİ, YOĞURTLU PEYKEK;

18-20 cm.

TABANI;

• 
  
  2 Karışık Müsli bardak
• 
  
  2-3 yemek kaşığı krema yada Tereyağ
• 
  
  3 yemek kaşığı süt

HAZIRLANŞI;

1. 
   
   Fırını 180 derecede ısıtın.
2. 
   
   Müsliyi robottan geçirin veya elinizle ufalayın.
3. 
   
   krema veya tereyağı, sütü ekleyin ve kraıştırın.
4. 
   
   18-20 cm.lik Kelepçeli kalıba karışımı yayın ve buzdolabına kaldırın.

İÇ MALZEMESİ;

• 
  
  1 paket Labne peynir
• 
  
  1 su bardağı süzme yoğurt
• 
  
  3 yemek kaşığı şeker
• 
  
  1 yumurta
• 
  
  1 yumurta Akı
• 
  
  Yarım adet limonun rende kabuğu ve suyu

YAPILIŞI;

1. 
   
   Labne peyniri ve yoğurdu şekerle birlikte 5 dk çırpın.
2. 
   
   Yumurtayı, yumurta akını ekleyin ve çırpın.
3. 
   
   Limon kabuğunu ve suyunuda ilave edip biraz karıştırıp kalıba dökün ve ısınmış fırına koyup 30-35 dk pişirin.

LİMON PELTESİ İÇİN; (tang'li daireler yazımdaki tarifi kullandım)

• 
  
  5 çay bardağı limon suyu___Çilek, Vişne, Şeftali meyvalarıda olabilir__
• 
  
  1 çay bardağı mısır nişastası
• 
  
  1 çay bardağı şeker
• 
  
  2-3 çay bardağı su __su eklemeyebilirsiniz ama çok ekşi olabilir__

YAPILIŞI;

1. 
   
   Limon suyunu, suyu, şekeri ve nişastayı tencereya koyup karıştırın ve ocağınızı yakın.
2. 
   
   Devamlı karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
3. 
   
   ocağı kapatıp pelte ılınana kadar arada bir karıştırın.
4. 
   
   pelte soğuyunca buzdolabından çıkardığınız peykekin üzerine yayın ve yine buzdolabına koyun.

& pelteye muhakkak su ekleyin aksi takdirde çok ekşi oluyor.

&peykeki en az 1 gece dolapta bekletin

&Vişne, Kayısı, Şeftali pelteleriylede enfes oluyor.

&peykek pişince hemen fırından çıkarın yoksa çatlıyor, tecrübeyle sabittir.

&limon kabuklarıyla süsleme yapabilirsiniz çok şık duruyor.

ilgili linkler;

Martha'nın peykek'i

tangli daireler