Ezogelin

Kış gelince, yeme düzenide değişiyor değil mi? Artık yaptığımız hafif çorbalar, yemekler yerine kış aylarına uygun hastalık önleyici,enerji verici yemekleri tercih ediyoruz.Aslında, ezogelin çorbasını yaz ayında da yapıyorum ama kışın daha sıklıkla yapıyorum.

Ezogelinin binbir çeşidi var desem yalan olmaz.Bulgur,mercimek gibi ana malzemelerine pirinç eklenen tariflerin yanı sıra,patates,havuç eklenenlerde var.Terbiyesini ayrı yapıp sonradan eklenen,bütün malzemelerin düdüklüde pişirilip robottan geçirilen versiyonlarının arasında benim yaptığım ve beğenerek tükettiğimiz iki farklı usülü var birisi aşağıdaki ''ana tarifi'' diğeri ise sebzeli ve hepsini birden pişirdiğim tarifim:).

Sebzelisini de eklemek istiyorum çünkü içindekiler bakımından oldukça zengin ve besleyici.

Malzemeler;

• yarım su bardağı mercimek
• yarım su bardağı bulgur
• 1 orta boy soğan
• 5-6 bardak et suyu ve su
• yarım limonun suyu

Terbiyesi için;

• 2 yemek kaşığı tereyağ+sıvıyağ karışımı
• 2 y.k salça
• 2 y.k un (tepeleme)
• nane,karabiber,tatlı kırmızıbiber ve tuz

Yapılışı;

1. Bulgur,mercimek ve küp doğranmış soğanı tencereye koyup üzerini geçecek kadar et suyu veya su ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
2. Tavada yağı eritip unu rengi değişene kadar kavurun.Salçayı ekleyip tekrar 1-2 dk. kavurun,baharatları ekleyip soğuk et suyundan yavaş yavaş dökerek meyaneyi iyice karıştırın ki topaklanmasın.Ocaktan alınca kaynayan çorbanın suyundan alıp terbiyeyi açın.
3. Açtığınız terbiyeyi tencereye yavaşça dökerek ekleyin ve karıştırın.5dk.daha pişirin.
4. isterseniz servis yaparken üzerine tereyağla yaktığınız nane ekleyebiirsiniz.