DAMLA SAKIZLI KAZANDİBİ

Herkesin Cuma günü mübarek olsun.Dışarıda harika bir kar yağışı var.Çok özlemişiz çooook…oğlum hasta olmasa çıkıp kar oynardık ama maalesef hasta:( belki merkezi yerlerde tutmamıştır ama burası açık alan ve pek işlek bir yer olmadığından kar tuttu..Bahçemizdeki ağaçların üstü bembeyaz..köpek klubesi’nin üstüde tamamen örtüldü.Kısacası keyfim yerinde bugün.hatta şuan hangi kurabiyeyi yapsam diye düşünmüyor değilim yani:)

Hafta sonunu eğer evde geçirecekseniz size çok tatlı bir önerim olacak..Eşim Kazandibi’ni çok sever,arada bir yaparım.Bu sefer Oktay ustanın kitabında gördüğüm bu tarifi deneyeyim dedim. Damla sakızının aromasını sevenler buna bayılacaklardır.Ben tane damla sakızı yerine,çeşmeden aldığım damlasakızı macunundan 1 tatlı kaşığı ekleyip sütte erittim.

Ama aşağıdaki ölçülerle sade kazandibi yapabilirsiniz.Tek yapacağınız işlem damlasakızını eklememek.

Ben çok yoğun olmayan damla sakızlı tatları severim.Damla sakızı çok yoğun olduğunda nedense midem bulanıyor,altüst oluyorum.Yazın Çeşme’nin meşhur damla sakızlı dondurmasından yerken hem çok hoşuma gitmiş hem de yedikten sonra aromanın yoğunluğundan dolayı içim fena olmuştu.Ben böyleyim,tarçın,kakule,karanfil,vs aromaları her neye konacaksa hafif olmalı..sizce?siz hangi aromaları seversiniz veya sevmezsiniz?

DAMLA SAKIZLI KAZANDİBİ

MALZEMELER;

· 1 kilo süt=5 su bardağı
· 1,5 su bardağı toz şeker
· 3 parça damla sakız = 1 tatlı kaşığı damla sakızı macunu
· 3 yemek kaşığı pirinç unu
· 2 yemek kaşığı nişasta
· Üzeri için tarçın

YAPILIŞI;

· Tencereye soğuk sütü,şekeri,pirinç ununu,nişastayı koyuyoruz.Bu aşamada damlasakızı macununu da ekliyorum.
· Tane olarak ise damla sakızınız biraz şekerle havanda dövün ve tencereye ekleyin.
· Çırpma teliyle karıştırıyoruz,ocağa koyuyoruz tencereyi ve sürekli pişene kadar karıştırıyoruz.kaynatıyoruz,kaynayınca kıvamını kontrol edip,kısık ateşte biraz daha kaynatıyoruz.
· Alüminyum bir tepsiye biraz pudra şekeri serpip,üzerine de muhallebiden döküyoruz ve bir köşeden başlayarak spatula ile yayıyoruz.
· Dibini kazımadan muhallebiyi sürekli karıştırarak yakıyoruz.
· Bütün tepsiyi yaktıktan sonra üzerine tenceredeki muhallebiyi döküyoruz.
· Sonra ıslattığımız mutfak bezimizin üzerine tepsiyi koyup,soğutuyoruz.Bu yöntem tatlıyı servis ederken kolay çıkarmamızı sağlayacak.
· Soğuduğunda tepsiyi dolaba kaldırıyoruz.
· Sonra dilim dilim kesip spatula yardımıyla ters çevirip koyuyoruz tabağımıza.üzerinde tarçin serpip servis yapıyoruz.
· Afiyet olsun..