Patlıcanlı Yuva Kebabı

Tarif,Emine Beder Hanımefendiye ait.Lezzetli, sunumu şık bir yemek.Tamek'in yolladığı malzemelerle hazırladığım bu yemekle, Tamek'in yemek yarışmasına katılmıştım,malzemelerdeki tamek bolluğu bu sebebten:))

Patlıcanlı Yuva Kebabı;

Malzemeler;

• 4 orta boy patlıcan
• 1 ortaboy soğan
• 350 gr.kıyma
• 3 diş sarımsak
• 5-6 sivribiber
• 1 kutu tamek doğranmış domates veya normal domates:D
• maydonoz
• 2 yemek kaşığı tamek salçacık ve bibercik karışımı veya 2 y.k salça
• 3 dilim bayat ekmek
• tuz- karabiber- kimyon
• 1 su bardağı sıvıyağ(patlıcanları kızartmak için)

Yapılışı;

1. Patlıcanları alacalı soyarak enine 2'ye kesin.içlerini oyarak tuzlu suda yarım saat bekletin.daha sonra yıkayıp süzerek kızdırılmış yağda arkalı önlü hafifçe kızartın ve kağıt havlu üzerinde bekletin.
2. bir kabın içerisine köfte malzemelerini alın ve yoğurun.ceviz büyüklüğünde patlıcanların içine sığacak şekilde silindir köfteler yapın.
3. Köfteleri patlıcanları kızarttığımız yağda hafifçe çevirerek kızartın dilersiniz kızartmadan patlıcanların içine yerleştirebilirsiniz damak zevkinize kalmış.patlıcanlara köfteleri yerleştirin,doğranmış domatesi ve ince kıyılmış biberleri patlıcanların üzerine pay edelim.
4. Tamek bibercik ve salçacığı suile açıp yayvan bir tencereye alalım köfteli patlıcanları tencereye yerleştirelim ve kısık ateşte pişirelim.ılıtarak servis yapalım.