ENGİNAR ÇORBASI & EKMEK KROTON İLE.....

Çorbasız bir yemek düşünemem.Çorba olmazsa ne kadar sulu bir yemekde olsa kuru bişiler yemiş gibi olurum.Mesela bugün yapamadım çorba,kuru kuru bişiler yemiş gibiyim:)

Enginar çekirdek ailemiz de çok sevilir.Bitti bitecek derken yıllık cüz'i depolamamı yaptım buzluğuma:)Salatalara ekliyorum,haşlayıp limon sıkıp yiyoruz,zeytinyağlısı da cabası... Geçen seneden bu yana aklımdaydı Enginar çorbası..William Sonoma'da görmüştüm.Hafta içi kek tarifi bakıyorken yeni eklenmiş bir çorba daha görünce eeee yapmalıyım artık dedim:)

Tadının oğlum tarafından yadırganacağından korkup,Sonomadaki iki enginar çorbası tarifini birleştirdim.Aslında iki tarifte aynı ama birine havuç ekleniyor, diğerineyse patates ekleniyordu ben tariflerden karma yaptım:) Krema bana göre çorbalara ağır geliyor onun yerine her zaman süt ekliyorum.

Lezzeti mi? içinde un olmadığı halde kıvamlı,çok lezzetli ve içinde enginar olduğu anlaşılmıyor bile.Zaten oğlumda sebze çorbası diye yedi, deneyin derim ben:)

Enginar Çorbası;

Malzemeler;

• 4-5 adet enginar
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 2 diş sarımsak
• 1 küçük soğan
• 1 adet limonun suyu
• 1 su bardağı süt+3 bardak tavuk suyu
• tuz,taze çekilmiş karabiber
• zeytinyağı

Yapılışı;

1. limonlu suda enginarları haşlayın.
2. soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayıp yağda kavurun.Küp kestiğiniz havucu ekleyin kavurun.Patateside ekleyin 2 dk kavurun.
3. enginarları küp şeklinde kesin ve ekleyin 1-2 dk. kavurun.
4. soğuk tavuk suyunu ve sütü ekleyin.Kaynayınca çorbayı blendırdan geçirin.
5. çorbanızı tatlandırdıktan sonra kıvamını kontrol edin ve sevdiğiniz çorba kıvamına gelene kadar tavuk suyu ekleyin.
6. ekmek krotonlarıyla servis edin.