Manisa Kebabı

ADI NE:)????

Bayram çıkışı aklıma kebab yapmak düşünce, akıtmayı çok seven aileme Manisa kebabı yapmaya karar verdim. Netteki tarifler çok farklı maalesef!Birde şöyle bir şey var ki,akıtmayla yapılan tariflerin altına yazılan yorumlarda çoğu kişi Manisa kebabının bu şekilde olmadığını belitmiş.Kuzu ve dana kıymasının karışımından hazırlanan karışım, şişe dizilerek pişirilirmiş ve kesilmiş pidelerin üzerine dökülürmüş.Adana kebabın erbabı olan görümcem de bu şekilde yapıyor,içine artı olarak kuyruk yağıda ekliyor.O zaman Manisa kebabıyla ,adana kebabının ne farkı var?anlayamadım.Yorumlarda itiraz edilmiş ama itiraz etmekle kalmışlar itiraz edenlerin tarifi bilmiyorlar..Gerçek Manisa kebabı veya değil…ama sonuç olarak ortaya enfes bir yemek çıktı.Görüntü çok şık,tadı enfes…ee daha ne olsun:)

MANİSA KEBABI;5-6 KİŞİLİK

AKITMASI İÇİN;

· 2 su bardağı süt
· 2 su bardağı un
· 3 yumurta
· Tuz
· 2-3 yemek kaşığı zeytinyağ

KEBABI İÇİN;

· 350 gr. Kuşbaşı dana veya kuzu eti
· 2 adet soğan
· 300 gr. mantar
· 3 adet havuç
· 1 kase konserve bezelye ,buzluğumdaki bezelyelerimi kullandım
· Kimyon,tuz,karabiber
· Sıcak su

YAPILIŞI;

1. Akıtma malzemelerini bir kaba koyup mikserle çırpın.ısınmış tavaya 1’er kapçe koyarak koyar koymaz yaydırın.Akıtmalarımız ince olmalı yoksa kebaplarımızı kapatamayız.
2. Ayrı tencerede etlerimizi sularını salıp tekrar suyunu çekene kadar kavurun.Dilimlediğiniz havucu,mantarı bezelyeyi sırasıyla ekleyip birkaç dakika kavurun.
3. Sebzeler yarı piştiğinde üzerini 2 parmak aşacak şekilde sıcak su ekleyip pişirin.
4. Etler piştiğinde akıtmalarımızı bir kaseye veya tatlı tabağına koyup ortalarına delikli kepçeyle aldığımız kebabımızı koyalım ve bohça gibi kapatalım.
5. Kebaplarımızı fırın kabımıza dizelim ve üzerine sivribiber,domates koyup tutturalım.
6. Bazı tariflerde üzerine beşamel sosta konuyordu ama ben uygulamadım.
7. Fırında 10-15 dk. Tutalım ama dikkat başından ayrılmayın yoksa akıtmalar hemen kurur ve üzerleri yanabilir.tecrübeyle sabittir:)