SİNİ KÖFTESİ

Tadı içli köfteye benzeyen ama çok daha pratik ve çok lezzetli bir tarif.Ramazan yaklaşıyor,kolay ve şık bir ikram olabilir,muhakkak denemenizi tavsiye ederim..Mutfak notlarından amofti,YogurtLand-Fethiye'den alıp denemişotarifi aynen aktarıyorum..teşekkürler amafti,teşekkürler Fethiye!

Köftesi için:

• 1.5 su bardağı ince bulgur
• ½ su bardağı irmik
• 2 su bardağı sıcak su
• 2 orta boy patates, haşlanmış, rendelenmiş
• kararınca kimyon (2 çay kaşığı), tuz (2 çay kaşığı), biber salçası (1 yemek kaşığı)
• 1 bardağa yakın zeytinyağı

İçi için :

• 300 gr kıyma (koyun, ya da dana. Karışık da güzel oluyor)
• ½ su bardağı ceviz (ince kıyılmış)
• 1 orta boy soğan, yemeklik kıyılmış
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım demet maydanoz
• Tuz, karabiber

Yapılışı:

1. Bulgur ve irmiği büyükçe bir kaseye koyup üzerlerine 2 bardak sıcak su ekleyin ve bir kenarda 10 – 15dk kadar bekletin
2. Haşlanmış, rendelenmiş patatesi, kimyon, tuz ve salçayı ekleyin iyice yoğurun
3. İç malzemelerinin maydanoz hariç hepsini birden kavurun. Ocaktan aldıktan, biraz ılıdıktan sonra da ince kıyılmış maydanozları ekleyin, karıştırın
4. Bulgur karışımı yaklasşık 1100gr olmalı, onu bir mutfak terazisi yardımıyla 550grlık iki parçaya ayırın.
5. Bir çay bardağı (1/3 cup) zeytinyağını 27cm x 33cm (11×13inch) ya da büyük boy yuvarlak borcamınıza dökün. üzerine bulgurlu karışım toplarından birini elinizle yayın. Bastırdıkça parmaklarınızın arasından zeytinyağı çıkacak, çok yağlı oldu diye çekinmeyin; bulgur yağı kaldırıyor. Bu hamurun kalınlığı 1.5cm civarında olacak.
6. Hazırladığınız içi üstüne dökün, iyice dağıtın.
7. Kalan 550grlık bulgur karışımından ceviz büyüklüğunde parçalar alıp avucunun içinde 1cm kalınlığında inceltip tepsiye (kıymalı için üzerine) kapatın. Her parçayı “yapıştırırken” su kullanın. Bu işlemi yaparken eliniz her zaman bir kase suda olsun yani.
8. En son yamayı da koyduktan sonra 1 çay bardağından biraz daha fazla zeytinyağı (1/3 cup) üzerinden gezdirin, iyice yağlayın.
9. 200C (390F) fırında 40dk kadar pişirin.

afiyet olsun!!