MANTARLI,KIRBIZI BİBERLİ BİFTEK VE FISTIKLI,KUŞ ÜZÜMLÜ PİLAV

Her defasında söylüyorum,et yemeyen ben ,et yemeği yapıyorum.Ev hanımlığı böyle bir şey olsa gerek,duy anne duy! …. Bu yemeğim de ilk deniyor olmama rağmen güzel oldu.Bifteğin hazırlanışı,bu tarifimle aynı ama üst kısım harcı ve kırmızı dolmalık biber süslemesi eski bir yemek dergime ait.

Pilav ise en favori misafir pilavım şimdilerde.Hani bir yemeğe takılırsınız gına gelene kadar yaparsınız ama canınız istiyordur,elden bir şey gelmez.Yeni bir çeşit bulmam lazım.

Mantarli,kırmızıbiber kafesli Biftek ve Fıstıklı,kuşüzümlü pilav;

Malzemeler;

• 4 adet biftek
• 2 adet yuvarlak dilimlenmiş soğan
• 2 adet yuvarlak dilimlenmiş domates
• 2 adet yeşil biber 3’e bölünmüş
• 4 yemek kaşığı sıvıyağ ; kızartmak için

Marine için;

1 adet soğanın suyu

2 diş sarımsağın suyu

2 dal taze kekik;

1 dal taze biberiye

Yarım su bardağı z.yağ

Sote Mantar Harcı;

• 250 gr mantar
• Sıvıyağ
• 2 adet soğan
• Tu,karabiber,istenilen baharatlar

Ayrıca;

• Kaşar peyniri
• Közlenmiş dolmalık kırmızı biber

Yapılışı;

1. Bifteğin yapılışı burada!2. Sote mantar için soğanı küp kesip yağı kızdırıyoruz.
3. Soğanı biraz kavuruyoruz.(mantar çabuk kavrulduğu için önce soğanı kavuruyoruz)
4. Mantarları yıkayıp doğruyoruz ve ilave ediyoruz.
5. Mantarlar çok kavrulmamalı çünkü fırına girecekler.
6. Bifteğimizi pişirip, fırın tepsimize diziyoruz.
7. Sote mantarımızı da bifteklere paylaştırıyoruz.
8. Üzerleri ne rende kaşarı paylaştırıyoruz.
9. Közlenmiş kırmızı biberlerimizi şerit şeklinde kesip,sote mantarlı bifteklerimizin üzerine kafes şeklinde yerleştiriyoruz.
10. 200 derece ısınmış fırında benim gibi hafif yanık değil de,üzeri kızarana kadar tutuyoruz.
11. Görünüş ve sunum itibarıyla çok şık duruyor.

Fıstıklı,kuş üzümlü pilav;

· 2 su bardağı baldo pirinç,
· 3 su bardağı et suyu,
· 1 paket dolmalık fıstık,
· Yarım paket kuş üzümü.
· Tereyağ ve z.yağ karışımı

Yapılışı;

1. Ben 2 yemek kaşığı tereyağ ile 2 yemek kaşığı z.yağı tencerede erittim.daha sonra fıstıkları ekleyip renkleri dönene kadar kavuruyoruz.
2. Fıstıklar sararmaya başladığında pirinçleri ekleyip kavuruyoruz.
3. Cam gibi olup da kaşıkla çevirirken tane tane olmaya başladığında kaynar et suyumuzu ekleyip yıkadığımız kuş üzümlerini de ekliyoruz ve ocağımızın altını kısıp suyun çekmesini bekliyoruz.
4. Suyunu çekince demlenmeye bırakıyoruz.
5. Afiyet bal olsun.