PEYNİRLİ ÜÇGEN BÖREK VE CEVİZLİ ÇÖREK

Sadece cumaertesi diye yazı yazacaktım ama rahatsızlanınca yazım pazara kaldı ne garip.Haftanın hemen hemen her günü eşimde bende doluyuz.Ama bu cumartesim boştu.Eşim’in sınavları yaklaştı ve çalışmasını hızlandırdı.Bay düğmede bu sıralar çok asabi ve mızırdanıyor.Eee durum bu olunca(evde ders çalışamaz olunca) babamız bizi evde istemedi.Bizde ‘’bay düğmey’le’’ babaannemizin ve dedemizin peşine takılıp Praktiker’e gezmeye gittik.

Benim için çok acı bir deneyim oldu.Bay düğme hiç durmadı ve tam manasıyla beni kemirdi durdu.İnsan’ın günü gününe uymuyor ki,normalde evde ne yaparsa yapsın sabredip sadece belirli kurallara uymasını sağlardım fakat bu 1 haftadır bende asabiyim ve ‘’bay düğme’ye’’ sabrımın son raddesine geldiğinde bağırıyorum maalesef..neyse bazı şeyler geçici oluyor,inş. Bu

da geçici olanlardandır..

Tariflerimiz, Portakal’dan Hatice’ye ait.Ben istedim kayınvalidem sağolsun beni kırmadı ve yaptı.Hatta aniden gelen misafirlerim bile tattılar.Kendileri çok güzeller efendim tavsiye ederim.hele cevizli çörek!!! İki tariften de 2 tepsilik çıkıyor.Çocuklarınızın beslenme çantalarına girebilecek enfeslikte ve besleyicilikte..''Zaten yemekler olsun hamurişleri olsun hatta tatlı ve pastalarda bile öncelik oğlumun damak tadı ve yapılacak şeyin besleyici olup,olmadığı'na çok ama çok dikkat ediyorum,o kadar nasipliyim ki;ailemde 1 adet doğum dr.'u,1 adet çocuk dr.'u ve psikiyatris ile pedagog var,ne güzel değil mi?yakında bunlarlada ilgili çalışmalar yapacağız inş... ''

tariflerde hiçbir değişiklik yapmamış kayınvalidem,aynen aktarıyorum…

Yan tarafta okuduğunuz gibi bundan böyle bana yollayacağınız tarifleri deneyip, yapıp,resimleyip sayfamda yayınlayacağım.Kimbilir ne güzel tadlar paylaşacağız.Bir blog sayfanız olsun olmasın muhakkak tariflerinizi bekliyorum…herkese sevgilerimi yolluyorum…Geçelim tariflere;

Peynirli üçgen börek

Malzemeler:

Hamur için;

· 1 kibrit kutusu kadar yaş maya (30 gr),
· 1 kg. un, 1 su bardağı sıvıyağ,
· 1 su bardağı yoğurt,
· tuz,
· katı yağ (tereyağı, margarin).

Börek harcı için;

· 1 kalıp beyaz peynir, ezilmiş,
· 1 demet maydanoz, ince ince doğranmış.
· Üzerlerine; 1 yumurtanın sarısı, çörek otu.

Hazırlanması:

1. Mayayı ufak bir kasenin içindeki ılık suda eritin.
2. 1 kg un, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı yoğurt, erimiş maya ve tuzu geniş bir kapta karıştırarak oldukça yumuşak bir hamur yapın.
3. Hamuru hiç bekletmeden 12 bezeye ayırın.
4. Bezeyi açabildiğiniz kadar ince açın.
5. Hamur yağlı olduğu için kolay açılıyor. Açtığınız hamurun üzerine tereyağı sürün.
6. Açılan yufkayı bohça şeklinde katlayıp bir kare elde edin.
7. Peyniri ve maydanozu karıştırın. Karenin her bir köşesine birer tatlı kaşığı peynirli harçtan koyun.
8. Bu köşeleri ortada birleştirerek bir kareden dörder üçgen elde edin.
9. Bu işlemi kalan 11 beze için de tekrarlayıp, hepsini tepsilere dizin.
10. Üçgenleri kat yerlerinden kesin.
11. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin.
12. Önceden ısıtılmış 200 C fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Cevizli çörek

Malzemeler:

· 1 su bardağı yoğurt,
· yarım su bardağı sıvıyağ,
· yeteri kadar tuz (1,5 tatlı kaşığı).
· 1 paket yaşmaya (42 gr),
· 1 su bardağı ılık su,
· aldığı kadar un.
· 150-200 gr tereyağı (eritilmiş), 200 gr ceviz içi.

Hazırlanması:

1. Ilık suyla mayayı ve 1 kesme şekeri eritin.
2. Bütün hamur malzemelerini derince bir kaba koyup karıştırdıktan sonra azar azar un ekleyin. (Gerekirse hamurun kıvam bulması için bir miktar ılık su kullanabilirsiniz.)
3. Kulak memesinden biraz daha yumuşak bir hamur elde edin.
4. Hamurdan 5 beze elde edin ve bu bezeleri incecik açın.
5. Üzerlerine tereyağı ve dövülmüş ceviz gezdirin.
6. Yufkayı 3 şerit halinde kesin, burgu yaparak sarın ve yağlanmış tepsiye dizip yumurta sarısı sürüp susam serpin.