Çikolatalı,Çilekli Pasta

Sırada enfes bir cheese cake tarifi var ama önce doğum gününün son tarifi :) Pastayı oğlumun isteği üzerine çikolatalı pandispanya ve sade kremalı,çilekli hazırladım.Hani daha önce demiştim,eğer pastayı dinazor dilimleri halinde :) yemeyi sevmiyorsanız,18 cm.lik bir pasta 7-9 kişiye yetiyor! diye,gerçekten de öyle.Bu hesaba göre 20 cm.lik pasta 10-12 kişiye,22 cm.lik bir pasta ise 12-15 kişiye yetiyor.Benim hesabıma göre 15 kişi olacaktık :) pastamız bol bol yetti:) tam tamına 16 dilim çıktı,ertesi gün ikindi çayına gelen misafirlerime bile ikram etme fırsatı buldum:) ,ne kadar hafif ve lezzetli demeleri beni çoook mutlu etti :) ertesi gün yağmur altında pastanın dilim halini çektim çünkü iştah açıcı bir resim olmasaydı içime sinmeyecekti :)

22cm.lik bir pasta keki olacağından yumurta,şeker ve unu arttırdım.İlk defa kuvertür çikolata kullandım ve paket kullandıklarımın yanında farkı apaçık ortadaydı, ağır bir pasta olmadı,lezzetiyse on numaraydı:) birde şunu belirteyim pastanın kreması sanki az geldi gibi..olurda bu pastayı denemek isterseniz kremayı bir ölçü fazla yapmak en iyisi..

MALZEMELER;

Çikolatalı Pandispanya (22 CM.LİK);

• 4 (iri boy)  veya 5 (orta boy) yumurta
• 1 su bardağı Un
 3 y.k kakao
• 1 su bardağı + 2 y.k şeker
• 2 y.k sıcak su
•4-5 y.k yoğurt
•150 veya 200 gr. bitter kuvertür çikolata
• 1 paket kabartma tozu

Pastacı Kreması ;

• 3 s.b süt
• 3 y.k un
1 s.b şeker
• 1 y.k nişasta
• 2 yumurta sarısı
• 1 y.k tereyağı
• 1 tatlı kaşığı rende limon kabuğu
• yarım kilo çilek

Dışı için;

• 1 paket Dr.oetker Orman meyveli krem şanti
• 1 s.b soğuk süt

Yapılışı;

1. Fırını 160-170'de açın,ısınmaya başlasın.

2. Yumurtaların sarısını ve akını ayırın. Sarılarını büyük bir kaseye alın ve üzerine şekeri ekleyip önce düşük devirde bir çırpın, sonra sıcak suyu da ekleyip yüksek devirde 5 dk daha çırpın.

3. Yoğurdu hamura çabuk karışması için çatalla hafif çırpıp ekleyin.

4. Unu,kakaoyu,kabartma tozunu bir kaseye eleyin,mikser ayarını en düşüğe çevirin ve karıştırın.

5. Yumurta aklarını bir çimdik tuzla çırpın. Kaseyi çevirince dökülmeyecek kıvama gelince, olmuş demektir. yumurta aklarnı unlu karışıma, spatulayla, kaseyi çevire çevire söndürmeden karıştırın.

6. Kalıbı yağlayın veya yağlı kağıt yerleştirin.Karışımı kalıba dökün ve 1-2 kez tezgaha vurun ki içindeki hava çıksın, 40-45 dk.pişirin. pişince çıkarın, tel ızgarada ılıtın.

7. Krema için; süt, yum. sarıları, şeker, un, nişastayı tencerede karıştırıp sonra ocağın altını açın,muhallebi kıvamına gelene kadar pişirelim.Tereyağını ekleyin,arada çırparak soğutalım.Çilekleri ayıklayıp keselim.

8. Keki 4'e bölün.katlara ayırdığımızda kelepçeli kalıbımızın çemberini servis tabağına oturtalım.İlk patı koyup kremadan sürelim ve çilek serpelim.her katı bu şekilde yapalım.bu şekilde 1 gece dolapta beklesin.

9. Ertesi gün pastamızı şantiyle gelişi güzel sıvayıp tekrar dolaba kaldıralım.Mümkünse 1 gece beklesin yada en az 3-4 saat.Daha sonra şantiyle tekrar sıvayıp süsleyelim.

10. Baskılı şeker hamurunu ya 1 gün önce yada servis etmeden önce etiketinden çıkarıp pastanın üzerine koyun.

                                                                   Notlar;

• Yumurta sarılarını çırparken eklediğimiz sıcak su şekerin erimesini ve yumurtaların ısıdan dolayı daha çok kabarmasını sağlıyor.

• Yumurta aklarını en son unlu karışıma ekliyoruz bu benim bulduğum bir yöntem, daha garantili:)

• Fırın ısısı çok önemli,pasta keki hazırlamaya başlamadan 160-170 de ısıtılmaya başlanılmalı.Benim fırınım geç pişirdiği halde dereceyi kesinlikle yükseltmem.

• Pasta keki pişene kadar fırın kesinlikle açılmamalı.Fırınınızın huyunu az çok bilirsiniz,mesela benimki 1 saatte pişiriyor.Pişince hemen çıkarmayın.3 dk içinde dursun.

• Pasta kekini 2 gün evvelinden yapın veya en az 1 gece dinlenmeli.Hatta boş vakitte yapıp buzluğa kaldırabilirsiniz,ben öyle yapıyorum.

• Şantiyle sıvamada önce gelişi güzel sıvayıp 1 gece veya en az yarım gün bekletin ve ertesi gün şantiyle tekrar sıvayıp,süsleyin.