KADINBUDU KÖFTE

Forumdan lezzetli bir tarif daha.Sevgili Neslişah'ın tarifini uyguladım ve istediğim kadınbudu köfteleri yapmış oldum:).Bir daha ki yapışımda yorumlardaki önerileri dikkate alarak içine çekilmiş ceviz ekleyip, Buzlu bademin yaptığı gibi fırında yapacağım:)..Kızarttıktan sonra kağıt mutfak havlusu üzerine alırsanız biraz olsun yağı azalır diye düşünüyorum.Birde bu köfteyi önce suda haşlayıp sonra kızartıyorlarmış ama sudan yağa geçince sıçrama olasılığı nasıl olur bilemem,buda bir fikir:)

Malzemeler;

• 400gr kıyma(yağsız)
• 2 orta boy soğan
• 1 çay bardağı pirinç
• yarim demet maydanoz
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 yumurta sarısı
• tuz,karabiber,köfte baharatı &ben kimyon,kişniş kullandım&
• 2 yumurta
• 5-6 corba kasigi un(galeta unuda kullanilabilir)
• 1 su bardagi sivi yag( kizartmak icin)

Yapılışı;

1. Tavaya 3 yemek kaşığı sıvı yağı alıp küp doğradığımız soğanları ve kıymanın yarısını ekleyelim.
2. 3-4 dk kıymanın suyu çekilene dek kavuralım.çiğ kıymayı bir kaba alalım içine kavrulmuş kıymayı, haşlanmış pirinci,yumurta sarısını,kıyılmış maydanozu, tuzu ve baharatları ilave edip iyice yoğuralım ve buzdolabında yarım saat bekletelim.
3. köfte harcını dolaptan alıp yumurta iriliğinde yassı köfteler hazırlayalım. köfteleri önce una sonra çırpılmış yumurtaya bulayıp kızdırılmış sıvıyağda arkalı önlü kızartıp servis yapalım.