Ispanaklı Pide

İNCECİK ÇITIR HAMUR, İÇİNDEKİ SEBZE LEZZETİYLE..

Aslında Kayınvalidem pideleriyle meşhurdur diyebilirim.Yakın zamanda ''Kapalı Pidesini'' paylaşmıştım.Daha paylaşmadığım bir çok tarif var klasikleşmiş; Çoban böreği,Kayseri mantısı(normal mantıdan çok farklı)vs...

Ona göre bu tür hamur işleri çok kolay.kızım;hadi bize gelin ,çayın yanına pide yapalım der;'' bende geç olmadı mı ?derim ama eli o kadar tezdir ki çabucak yoğurur ve bi bakmışım biz gelene kadar fırına vermiş bile:)...anlıyacağınız çoookk şanslıyım çooookkkk.ve öğreneceğim çok şey var..malum durumlardan dolayı bölünmüş dilimin 3'te birini yedim desem inanır mısınız? Servis yaparken nasıl krizlere girdiğimi düşünün:(

Bilirsiniz,annelerin tariflerinin ölçüleri yoktur:)aynı şey Şefika annem içinde geçerli:)tarifini istediğimde;

Un,tuz,maya'yı sütle yoğur,dinlendir dedi:) ben hayatta ölçüsüz bir tarif uygulayaman biri olarak bu tür hamur işlerini uzuuun süre yapamayacağım heralde.....eeeee zaten böyle lezzetleri annelerin ellerinden yemek daha tatlı geliyor,değil mi?:):):):)

Malzemeler;

• 1 kg. un
• 1 yemek kaşığı maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• kıvam vermek için süt,yaklaşık 3 bardak
• üzeri için yumurta

iç malzemesi;

• yarım kilo ıspanak
• 1 soğan,sıvıyağ

Yapılışı;

1. hamur yoğurulup dinlendirilir.sütün ölçüsü yok ama hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar muhakkak azar azar eklenir.
2. iç malzeme olan ıspanak ayıklanıp yıkanır ve kıyılır sıvıyağda soğanla sotelenir.
3. hamura oval,balık şekli verilip iç konur ve pide gibi yanlar içe doğru katlanır ve ucu bükülür.
4. üzerine yumurta sarısı sürülür.fırına verilir.
5. afiyetle yenir:)