DOMATESLİ ÇUPRA

Forumdan,Sevgili Betülden bir tarif daha:)).Domatesli çupra çok lezzetli oldu:)teşekkürler Betül... Tabaktaki sunumu da oldukça şık,tavsiye ederim.Balık mevsimi çıkmadan bol bol yemek lazım...Bu arada deneye deneye damak tadımıza uygun ''balık çorbası '' tarifini oluşturdum. Çorbayı tadan, içinde balık olmasına şaşırıyor yani balık kokusu hissedilmediğinden balık çorbası olduğu anlaşılmıyor.

malzemeler;

• 2 adet çupra
• 1 adet orta boy domates
• 2 adet sivri biber
• 5 diş sarımsak
• tuz, zeytinyağ

yapılışı:

1. balıkçıya temizlettiğimiz balıkları yıkadıktan sonra balıkların içi ver her iki tarafıda tuzlanır. sarmısaklar çok ince olmamak kaydı ile file şeklinde doğranır.
2. balığın iç kısmına bir kaç sarmısak halka şeklinde kesilmiş 2 adet halka domates, çekirdekleri çıkartılmış ikiye bölünmüş sivri biber tekrar sarmısak konarak açılıp dağılmamaları için iki tarafından dik şekilde kürdan saplanarak borcama konur. öteki balıkta aynı şekilde hazırlanır.
3. balığın üzerindeki çiziğin içine de bir iki sarmısak yerleştirilir. üzerine biraz zeytinyağı gezdirilir. üzerine hiçbirşey kapatmadan ilk 200 derece sonra 180 derecede balık iyice pişene kadar bekletilir.