TENCEREDE KARNIYARIK VE SEBZELİ PİLAV

Kuzenimin bereketli davet sofrası tariflerine küçük bir mola vermiştim.Ne yapayım o kadar çok çeşit hazırlamış ki, yayınla yayınla bitmiyor.

İlk tarif,benim yapılışını oldukça zahmetli bulduğum ve hiç yapmadığım enfes bir davet yemeği olan Karnıyarık.Karnıyarığı tamamlayan sebzeli pilav ise tam kıvamında ve çok lezzetliydi.

Kuzenimin karnıyarık yapacağını anladığım an;o kadar zahmetli yemekler yapma dedim ama abla ya ben hep yapıyorum o kadar zor değil ki,hemen yaparım dedi.Gerçektende el pratikliğiyle kısa zamanda yaptı.Ellerine sağlık kardeşim benim,çok leziz olmuştu.Kendimden utanmadım desem yalan olur..

TENCEREDE KARNIYARIK;

· 300 gr kıyma
· 5-6 adet patlıcan
· 1 büyük soğan
· Karabiber,tuz,istenilen baharat
· 2-3 domates veya 2 yemek kaşığı salça
· 2-3 sivribiber
· Kızartmak için sıvıyağ

YAPILIŞI;

· Patlıcanlar yıkanıp kurulanır ve kızgın yağda arkalı önlü kızartılır,peçeteye alınıp yağı süzdürülür.
· Soğan doğranıp ayrı bir tavada yağda kavrulur ve salça ilave edilir.Kıyma eklenip kavrulur.Baharatları eklenip 1-2 dk.kavrulup altı kapatılır.
· Patlıcanların içi açılıp kıymalı harçtan gerektiği kadar koyulup tencereye dizilin,üzerine uzun uzun kestiğiniz biberleri de yerleştirip,az yağ ilavesiyle kısık ateşte 10-15 dk pişirilir.Pişip pişmediğini kontrol edip öyle ateşten alın.
· Afiyet olsun..

SEBZELİ PİLAV;

MALZEMELER;

· 2 su bardağı pirinç
· 3 su bardağı sıcak et veya tavuk suyu
· Hazır garnitür veya 1’er tane havuç,patates,1 kAse bezelye (haşlanmış)

YAPILIŞI;

· Pirinçleri sıcak tuzlu suya yatırıp 30 dk bekletin.su soğuyunca bol suyla yıkayıp süzün.
· Yağı tencereye ekleyip ısıtın.Ve pirinçleri ekleyip cam gibi parlak olana kadar kavurun.
· Kaynar et veya tavuk suyunu veya sade suyu ve hazır garnitürü pirince ekleyin ve altını kısıp su bitene kadar pişirin.
· su bittiğinde altını kapatıp tencerenin kapağını örtün ve demlenmeye bırakın.