KLASİK, SADE EKMEK

Hava çok soğuk.Pencerenin önünden etrafa bakarken aklıma ilk yemek forumuyla tanışmam geldi. ‘’TARİF DEFTERİ’’ henüz kapanmamıştı (yakın zamanda açıldı).O kadar güzel arkadaşlıklar kurmuştuk..benimm hiç kabarmayan keklerimden forumdakilere gına gelmişti:) Hele almaya bir türlü karar veremediğim ‘’ekmek makinam’’ için çok uğraştılar, zahmetli hamur işlerinin yapılışını anlayamamamdan dolayı bıktıran sorularıma sabırla cevap verdiler.

Portakal reçelini,Alman pastasını,Nutellalı ,labneli kedidili pastasını,Tart pastayı,Milföyden elde açılmış gibi börek yapmayı….

oğlumun ilk yürümesini paylaşmıştım.Çilek çilek diye peşimde dolanışını,beraber tarhana ovmamızı..oğlumun en sevdiği cevizli ekmeğine nutella sürüp yemesini..

Aklıma geldi o zamanlar ‘’yağmur kokusu ‘’ adında bloğu olan Esra arkadaşımız vardı.İlk ekmek tarifimi onun tarifiyle yapmıştım…Hemen tarif defterimi açtım ve Esra’nın tarifiyle tekrar beyaz ekmeğimi yaptım.Zaten uzunca bir süre bu tarif üzerinden uyarlama çeşnili; Ruşeymli,Yulaflı,Kurutulmuş domatesli ekmek yapıyordum.Bu ekmek özellikle eşimin çok hoşuna gitti.Esra artık bloğunu güncellemiyor.Ama ben onu anıyorum sık sık..Arkadaşım ellerine sağlık..ekmek tarifin çok ama çok nefis oldu.

Bence hemen mutfağa gidip tarifi deneyin.3 saatin sonunda yumuşacık,pamuk gibi bir ekmeğiniz oluyor.

KLASİK, SADE EKMEK;

MALZEMELER;

• 1+1/2 cup ılık su = 250 gr.lık 1,5 bardak su
• 1 tablespoon şeker =1 yemek kaşığı şeker
• 1 tablespoon ayçiçek yağı=1 yemek kaşığı sıvıyağ(diğer çeşit yağlar ile aynı sonuç alınmıyor)
• 1 teaspoon tuz =1 tatlı kaşığı tuz
• 4 cup un =4 bardak un.
• 1,5 teaspoon instant maya = 1.5 tatlı kaşığı kuru maya

YAPILIŞI;

• malzemeleri sırasıyla kabına koyuyoruz
• 1.program veya standart yazan program da pişiriyoruz.
• 3 saatlik bir program seçilmeli.
• Bu tarifin ölçülerine sadık kalarak çeşitli ekmekler yapabilirsiniz;Tambuğdayunlu,cevizli,üzümlü,kurutulmuş ekmekli,haşhaş tohumlu vs..
• Makina da değil de elde yapacaksanız aynı ölçüleri kullanabilirsiniz.Ama mayalama sürelerine dikkat edin.ilk mayalama 40 dk.sonra şekillendirip tepsiye koyup 30 dk.tepsi mayası yapın.
• Eskiden bardaklar küçük oluyorlardı ama şimdi her boy var.Klasik bardakları bilirsiniz,tepeleme un doldurursanız sanırım 250 gr.bulur.
• Ya da klasik bardağı normal doldurup un ölçüsünü 5 bardak yaparsanız sanırım olur.
• Bu söylediklerim makine ölçü kabı olmayanlar için.
• Su kesinlikle ılık olsun ve az koymayın.Su çoğaldığı müddetçe ekmeğinizin yumuşacık aynı fırındaki ekmekler gibi dokusu olur.