HAVUÇLU,FINDIKLI KEK

Portakal Ağacı arşiv’inden bir nefis tarif daha…Doğrusu bu kadar enfes olacağını tahmin etmemiştim.Üzerindeki krema, yabancı kaynaklı tariflerde olan kremalı kekler gibi ağır değil.Hafif, lezzetli ve misafirlerinize gururla sunabileceğiniz bir ikram.Ben, fındık yerine bitirmek istediğim badem tozumu kullandım.Ama tadında pek fark hissetmedim.Siz muhakkak fındık veya ceviz (incecik çekip) kullanın,lezzetli olacağına inanıyorum.Üzerine fındık serpmedim ama serptiğim tarçın ve portakal kabuğu damakta hoş bir tat bıraktı.

Yine e-mail adresimde bir problem yaşıyorum.Yine yeni bir adres alacağım.Merak edenlere duyurulur:)

HAVUÇLU,FINDIKLI KEK

MALZEMELER;

1. KEK MALZEMELERİ;

• 4 yumurta
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı ince rendelenmiş havuç
• 1 su bardağı ince çekilmiş fındık
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu

2. KREMA MALZEMELERİ;

• yarım su bardağı un
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 paket vanilya
• yarım çorba kaşığı margarin

3. ÜZERİ İÇİN;

• tarçın
• yarım su bardağı irice çekilmiş fındık
• ince kesilmiş portakal kabuğu
  
  

KEKİN HAZIRLANMASI;

• 4 yumurtanın sarısı ile 1,5 su bardağı toz şekeri mikserle çırpın.
• 1 su bardağı ince rendelenmiş havucu, 1 su bardağı ince çekilmiş fındığı, 2 su bardağı unu ve 1 paket kabartma tozunu ekleyip tahta bir spatulayla karıştırın.
• yumurtaların aklarını ayrı bir kapta mikserin yüksek hızında karıştırın. bunları kek karışımına yavaşça ekleyin ve mikserin en düşük hızında 1-2 dakika karıştırın.

• 24 cm çapındaki kek kalıbının tabanına yağlı kağıt serin.(ben kare kek kalıbı kullandım) kenarları fırça yardımıyla yağlayın. kek karışımını kalıba boşaltın. keki önceden ısınmış 175C fırında 40-45 dakika roro pişirin. (ilk yarım saatten sonra kekin üzerine alüminyum folyo kapatın, böylece içi pişmeye devam ederken üzeri yanmaz.)
• kekin tam ortasına bir bıçak batırıp pişip pişmediğini kontrol edin. pişmişse çıkarıp soğumaya bırakın.

KREMANIN HAZIRLANMASI;

• kek soğurken yarım su bardağı unu bir tencereye alın. birkaç dakika kısık ateşte çevirin.
• ardından sırasıyla 3 yemek kaşığı toz şekeri, 1 su bardağı sütü, 1 su bardağı suyu ve 1 paket vanilyayı ekleyerek devamlı karıştırarak pişirin. karışım muhallebi kıvamına gelip kaynamaya başlayınca altını kapatın. yarım uyemek kaşığı margarini ekleyip birkaç dakika daha karıştırın. arada karıştırarak oda sıcaklığına gelmesini sağlayın.
• kek soğuyunca kalıptan çıkarın. üzerine soğumuş olan kremayı yayın. (dümdüz olmasına gerek yok.) kremanın üzerini tarçın, irice çekilmiş fındık ve ince kesilmiş portakal kabukları ile süsleyin.
• afiyet olsun.