BEŞAMELLİ ISPANAK YATAĞINDA SEBZELİ TAVUK KÖFTESİ;

Geçtiğimiz hafta sonu, amcamın kızı ve eşinin evine davetliydik. Yeni evliler, gülen yüzleri ve donattıkları enfes sofralarıyla bize çok güzel 2 gün sundular.Bundan dolayıdır ki;güzel geçen hafta sonumuzun tesiri hafta ortasına gelmemize rağmen geçmedi.Hatırladıkça yüzümüzde gülümseme beliriyor.Çok teşekkürler,Gül Güzelim!! Güzel yemekleri yakın zamanda paylaşacağım..

Pazardan, aklımda ki çeşitli yemek planlarından dolayı 2 kiloya yakın ıspanak almıştım.Zeytinyağlı yemeğini,pastasını,yumurtalısını,sotesini yapacaktım.Velhasılı kimisini yaptım kimisini yapamadım ve ıspanağım arttı.Bilirsiniz dolapta da durmaz.Ne yapayım diye düşünürken,eşimden dolayı uzun zamandır beşamelli bir şeyler yapmadığımı fark ettim.Tamam kafamda beşamelli ıspanağı nasıl yapacağım oluştu ama ana yemek yanında garnitür olabilirdi,dolabımı kontrol ederken gözüme tavuk kıyması çarptı, hem lezzetli hem de hafif nasıl bir şey yapabilirdim,tabii ki;sebzeli tavuk köftesi!!..
Hem lezzetli hem hafif..denemenizi tavsiye ederim..

BEŞAMELLİ ISPANAK YATAĞINDA SEBZELİ TAVUK KÖFTESİ;

Malzemeler;

· Yarım kilo ıspanak
· 1 adet soğan
· Tuz,karabiber
Beşamel malzemesi;
2 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt

Tavuk köftesi için malzemeler;

· Yarım kilo tavuk kıyması
· 2 dilim ekmek kırıntısı veya yarım bardak galeta unu
· 1’er çay kaşığı; köri,yenibahar,karabiber,tuz;istenilen baharatlar olabilir.
· Sıvıyağ;miktar veriyorum çünkü (tavuk kıyması kurudur,sıvıyağ hem kuruluğu açar hem de tat verir)yoğururken kıvamına bakarak
Ekliyoruz.
· 1’er adet haşlanmış patates,havuç,bezelye.

Hazırlanışı;1. Soğanı küp küp doğrayıp sıvıyağda soteliyoruz.
2. Ispanağı yıkayıp,süzüp doğruyoruz.
3. Soğan pembeleşince ıspanağı ilave edip yaprakların rengi değişinceye kadar kavuruyoruz.
4. Ayrı tencerede unu ile tereyağı 2-3 dk.kavuruyoruz.
5. Soğuk sütü yavaş, yavaş ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz.süt muhakkak soğuk olmalı ki un topaklanmasın.Yinede topaklanırsa piştikten sonra blendırdan geçirebilirsiniz.
6. Muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz.
7. Kavurduğumuz ıspanağa beşameli ekleyip karıştırıyoruz ve yağlanmış fırın tepsimize yayıyoruz.
8. Derin bir kapta tavuk köftesi malzemelerimizi yoğurup,köfte şekli veriyoruz.
9. 180 derecede fırınımızı ısıtmaya başlıyoruz.her fırının ızgara teli vardır.bu ızgara teline tavuk köftelerimizi dizip,alt rafa beşamelli ıspanağımızı koyup pişiriyoruz.10 dk.bir köftelerimizi çevirmemiz lazım ki her tarafı aynı pişebilsin.
Servis yaparken beşamelli ıspanağımızın üzerine köftelerimizi diziyoruz.afiyet olsun.