İMAMBAYILDI

Mor gelin diyorum ben ‘’patlıcan’’a…Çok marifetli bir sebze.Tencere ve fırın yemeklerine ,kızartmalara, , hamur işlerine her şeye yakışıyor.Közleniyor,kızartılıyor,kavruluyor,köftesi,mücveri bile yapılabiliyor.

Eşimin teyzesi patlıcanlı tepsi köftesi yaparki çok güzel olur.Tarif kağıdımı bulur bulmaz resimleriyle ekleyeceğim:)

Benim gibi, hormonsuz ve sağlıklı olsun diye , mevsimini bekliyorsanız eminim ki ,sizde çok özlemişsinizdir.Haziran ayından bu yana,her hafta mutfağımda, patlıcanın _en az haftada 2 kez_ bir çeşidi yapılır.Bekarken ağzıma sürmediğim patlıcanı nedense evlendim evleni pek bir sevdim.

Bu hafta ‘’imambayıldı’’ yaptım.Klasik tarifin aksine bol yağda kızartmak yerine yemeği yapacağım tencerede az yağla şöyle 1-2 kez yumuşayana kadar çevirdim.

İMAMBAYILDI;

MALZEMELER;

· 5 patlıcan
· 1 su bardağı sıvıyağ_kızartmak için

İç malzemesi;

· 3adet domates_1 tanesi üzerleri için
· 3 adet soğan
· 6-7 diş sarımsak
· Yarım bardak sıvıyağ
· Yarım demet dereotu
· Yarım demet maydanoz
· Yarım demet taze nane
· 1 tatlı kaşığı şeker
· Tuz,k.biber

YAPILIŞI;

1. Patlıcanlar alaca soyulur,tuzlu suda bekletilir ve kurulanır.kızgın yağda arkalı önlü kızartılır.
2. Soğan piyazlık doğranır ve yağda sotelenir.
3. Domates,maydanoz,nane,dereotu robottan geçirilir ve soğana eklenir.
4. En son şeker,tuz eklenir ve 1-2 dk daha kavrulup suyunu çekene kadar pişirilir.
5. Patlıcanların karın kısımları bıçakla uzunlamasına çizilir.
6. Harç, paylaştırılır.domates yuvarlak kesilip üzerlerine konur.
7. 1 su bardağı sıcak su tencerenin kenarından yavaşça dökülür ve kısık ateşte pişirilir.
8. Soğutulup servis yapılır.