İZMİR KÖFTE

Ders çalış,tezhip işini hazırla,oğlunla ilgilen ve oyna,ev idare et….bunların kafamda ve vücudumda oluşturduğu hezeyandan dolayı altüstüm şu aralar….üstelik hava çok soğuk ve bugün ‘’oğlumla dışarı çıkmak’’ zorundayım… ama her şeye rağmen hayat azıcık bile mola vermiyor…Bekar olduğum zamanlarda ki tempomu tamamen unutmuşum ama hatırlamaya başladım.alışmaya başladım mı? O da olacak ama çabuk olsa iyi olur…^^Allah (c.c), her şeyin, her zaman kaldırabileceğimiz kadarıyla hayırlısını versin^^ duasını mırıldanıyor dudaklarım…

Hayatın karmaşın da mutfağa girip lezzetli yemekler hazırladığımda kendimi çok iyi hissediyorum.Bu aralar iyi ki yapmışım dediklerim;Oktay usta’nın Sakızlı kazandibi’si ve Dilistan hanım’ın harika tarifiyle pizza!rsimleri aktarayım yayınlayacağım ama önce bu harika tarif var sırada; biraz uğraştıcı ama sonuç itibariyle ortaya enfes bir ana yemek çıkıyor.Şık sunumlarla misafirlerinize ikram edebilirsiniz.denemenizi tavsiye ederim.

İZMİR KÖFTE;

MALZEMELER;

· 500 gr. kıyma
· 1 soğan
· 2 bayat ekmek içi
· 1 yumurta
· 4-5 patates
· 3 domates veya 3 yemek kaşığı salça
· 2-3 diş sarımsak
· 4-5 sivribiber
· Tuz , karabiber
· Kızartmak için sıvıyağ

YAPILIŞI;

1. Bayat ekmek içini kaba ufalayın,soğanı rendeleyin.
2. Kıyma,ekmek,soğan,yumurta ve baharat ekleyip yoğurun.
3. Köfte harcından parçalar alıp elinizde yuvarlayın ve uzun parmak şeklinde köfteler hazırlayın.
4. Patatesleri soyun,yıkayıp kağıt havlu ile kurulayın,elma dilimi şeklinde kesin ve kızartıp yayvan bir tepsiye dizin.
5. Aynı yağda köfteleri kızartıp,tepsiye düzgünce dizin.
6. Sivribiberleri 2-3 parçaya kesin.hafif kızartıp köfte ve patateslerin üzerlerine yerleştirin.
7. Domatesleri rendeleyin,sarımsakları ezin domatese ekleyin ve az suyla sulandırıp köftelerin üzerinde gezdirin.
8. Isıtılmış fırında(175 derece) 20-25 dk. Pişirin.sıcak servis yapın.
9. Afiyet olsun.

Not;Patatesleri kızartıp,köfteleri yağda kızartmayabilirsiniz.tepsiye dizip önce 5-10 dakika fırında alt-üst ederek kızartıp sonra domates sosunu döküp pişirebilirsiniz.

ben genelde bu şekilde yapıyorum ama kayınpederimin''böyle izmir köfte olmaz'' uyarılarıyla yukardaki şekilde yapmıştım ve çok lezzetli ama bir o kadar ağır lezzet olmuştu.