~~ ÇOBAN BÖREĞİ/FIRINDA KAŞARLI,PATATESLİ ISPANAK ~~

Buzdolabında harıl harıl ıspanak arayan ben,ıspanağı hafta içi bilumum çorba,salatada ,krep ve akıtmada kullandığımı hatırladım.Az kalan ıspanağımı da değerlendireyim dedim ve tarif defterlerimi karıştırıp, bu güzel fırın yemeğini buldum.Şiddetle (nasıl bir deyimse bu:)) tavsiye ederim.Hatta; ‘’akşam çaylarının yanına,et ve tavuk yemeklerinin yanına’’ değişik bir garnitür olarak eşlik edebilir.

Tarif,Emine Beder’in Büyük yemek kitabından;

ÇOBAN BÖREĞİ;

· Yarım kilo ıspanak
· Yarım demet maydonoz
· 4 orta boy patates(haşlanmış)
· ¾ çay bardağı sıvıyağ &ben küçük bir çay bardağı kullandım
· 2 yumurta
· 75 gr. Kaşar rendesi & 5 yemek kaşığına tekabül ediyor
· 2 yemek kaşığı galeta unu
· Tuz,karabiber

YAPILIŞI;

1. Ispanakları 3-4 su yıkayıp, en son sirkeli suda 5 dk bekletip süzelim.
2. Tencereye koyup hiç su ilave etmeden kendi suyuyla diriliklerini kaybedene kadar pişirelim.
3. Ilıklaşınca yine süzerek tahtaya alalım ve ince kıyıp bir kaba alalım.
4. İçine haşlanmış patates rendesini, yumurtaları, kaşarı, maydanozu, sıvıyağı ekleyip karıştıralım
5. Fırın kabını yağlayıp galeta ununu serpip, ıspanaklı harcı yayalım.
6. 220derece ısıtılmış fırında, üzeri hafif pembeleşene kadar pişirelim.
7. Fırından alıp ılıtarak ve ters çevirip, dilimleyerek servis yapalım.
8. Afiyet olsun.